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エリ
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ひれ
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肝
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蒲焼き
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レバー
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塩蒲
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新宿で早めの時間に仕事がはねたので、
念願だった「カブト」へ。
まだ明るいうちだったが店内はほぼ満席、 3
人だったので並びで座るのは無理そう・・・
空くまで待つしかないなぁ、と外で待とうとしたら、
連さんらしき人が席を空けてくれたのですぐに入店できました。
狭いカウンター内には3人の店員がおり、
店主が炭火で串を焼いています。
カウンター内が狭いので2人でいいんじゃないかと思ったりもします。
それにしてもコンロの上の電球のかさの油は文化遺産に登録されそうです。
おすすめの一通りとビールを頼みました、
ちなみに焼酎を頼んだ場合は、
カウンターにある醤油さしに入った梅エキスで味付けします。
ビールを一口、二口飲んだところですぐに えり焼きが2本出てきました。
えり焼きはホネがゴリゴリとした食感です。
ひれ2本はとにかく真っ黒に焼かれ なんじゃこりゃ？とつっこみたくなりますが、
中身は柔らかくこげた感じもありません。
自席からは焼いている所が見えなかったのでわかりませんが、
強火でサッと焼いているんでしょうね。
肝は1本で、そのあと蒲焼1本、 そしてレバー1本で一通りです。
肝とレバーの違いはレバーは肝臓で 肝は腸や腎臓、胃なんだそうです。
最後に一通りには含まれない、蒲塩を頼んでみました、
塩味の蒲焼であっさり味、うなぎ本来の味を堪能できます。
狭い店内は扉もなくほぼ屋台状態、
冬は寒いのでサクッと飲んで帰りましょう。