あやかわれいれいさんが投稿したハジメ(大阪/肥後橋)の口コミ詳細

あやかわれいれいの食べ散らかしてきた足跡|ω・`)

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ハジメ肥後橋、淀屋橋、渡辺橋/イノベーティブ、フレンチ

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥60,000~¥79,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 3.9
      • |CP 3.8
      • |酒・ドリンク -
1回目

2014/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

目でも舌でも楽しめる

テーマ:美味しいお店を教えて!(73040)カテゴリ:洋前回大阪訪問で行けなかったハジメに〜
WEB予約で2人〜になっていて、その他はお問い合わせくださいとのことで、お一人様NGか?と思いつつもとりあえず問い合わせ
1人OKとのこと、ただし肉とかの火入れの関係でお一人様追加料金がかかるとのこと
1人でその追加分の切れ食べてもいいとは言われたが、量がすごいと聞いていたのでお断りした

場所は、え?ここ?というとってもシンプルな外見
店内は席間ゆったり

写真撮影禁止、しかし写真撮影禁止の店に限って写真におさめたいほどすばらしい見た目というこのジレンマ・・・
ここのお料理はみた目がとってもアーティスティック!!
食べログに写真が載ってる当時のよりはるかに進化している
もう私の好みドンピシャすぎる見た目
もちろん、味もすばらしい
特に火入れ!カンテサンスが火入れはと思っていたけど、こっちのがいいかも

32,400円のコースに、お一人様追加料金8,129円

メニューはちょい冊子・・・
表紙を開くと・・・見開きになんじゃこりゃ??
で、裏表紙に食材が
このメニューからナリサワみたいなのかと想像したが、ナリサワよりも好み
ドリンクもお料理にあわせてノンアル、アルコールのコースあり
ノンアル8640円、酒2.6万、ハーフ16200円、ショート10800円
ハーフは1杯30mlで全体で2〜3杯程度の量と言われたが途中で苦しくなり減らしてもらった
モンラッシェやディケム等〜

以下、詳しくはメニュー写真を
メモってないんで間違いあるかも

夏のほか涼し
トウモロコシの蒸しパンをトウモロコシの巻巻きしてるやつで巻いたの
トウモロコシの冷製スープバニラたっぷりでバニラの香りがふんわり

生命小さな生命
1口大にフライしたボール、パリパリのおかきにヒラメ?とかをのっけたものが石に乗って登場

磯海の森
大きな貝殻に牡蠣にヨーグルト等をかけた爽やかなの
ウニの入ったカップアニスのアワアワ

湖清明
琵琶鱒
ここで、あれ?この店もしや火入れが・・・と思った
八丁味噌のパリパリで魚の形をかたどったものが泳いでいる

地球(文章長いので割愛)
めっちゃ食材多い!量も多い!皿大きすぎ!
2人がけのテーブルのほとんどを占める大きな皿
普通は1皿に2人分盛り付けてシェアするらしい
皿の端に山にみたてたサラダのこんもりそこにアワアワ
各種のソースとピュレ
中央部分の海へ向かって
これだけでOLさんのランチくらいボリュームあり

パンは自家製バター、海藻バター、オリーブオイル、塩
全粒粉?とフロマージュ、じゃがいものパン(むっちりめっちゃ好み)、全粒粉?胚芽?パン


満ちる
のどぐろにちょっぴり火入れしたもの
席でお出汁を注がれ、そこでのどぐろに加熱が
プカプカ浮かぶ緑がまさに満ちた感じ
この頃から腹限界・・・

つながり
手長海老の火入れがすばらしい!

破壊と同化食べるとは
フォアグラに飴をのせたもの
寿司サイズでハンドでいただく
飴のパリッと感が破壊を感じさせる?

希望生命と大地の芽吹き

口直しのグラニテ松の香り
器が素敵



わさびの葉っぱが添えられている

大地
仔羊
もう限界・・・

野原
フロマージュ?にオリーブオイルの白いパウダーをかけ、花粉!!をかけたもの
ふんわり乙女な見た目

夕立ち雨音
大きな葉っぱの上にデラウェアのゼリー
席で液体窒素モクモクのグレフルのシャーベットをかけて
口に入れるとパチパチとはじけ、ああ!夕立ちの雨音!と

愛地球に広がる
どっかのバレンタインで見たぞ、という唇型のジュレ
ドームアイスの中央にイチゴがつめてあり、ソースを流し込んで崩していただく

裏メニュー
メロンのデザート

小菓子が小じゃなかった・・・
6種だったかな?
綿菓子も!

お土産にティーペーストもらった!

そして、私の人生最高額!6万こえたで(笑)

2019/01/26 更新

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