Tuckerさんが投稿したル・スフレ（東京/広尾）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店ル・スフレ広尾、六本木/フレンチ、カフェ、洋菓子

1回

昼の点数：3.5
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 2.5
  
  |CP 2.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2013/09 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気2.5
- | CP2.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

高いけど美味しい焼きたてスフレ

西麻布の裏露地で1985年から93年まで営業していた時には、何度かいってたが
外苑西通りを挟んだ反対側の今の場所に移転してから初めて伺う。

ここかなぁ・・・と相変わらず入り口がよくわからない。

以前より広くなっ感じ。
店内の雰囲気はカフェ?　ビストロ?と思うような不思議な感じ。

スフレは、卵、牛乳、生クリーム、小麦粉、砂糖の材料。
「クレーム・パティシエール」( カスタードクリームに無添加の生クリームを加えたクリーム)に卵白を加えて、器に入れて焼き、
ポンと膨らんだ状態がわずか数分でしぼんでしまう。

作り置きができないので時間がかかるので、オーダー時空いてても2-30分待ち。
出されたらしぼむ前にささっと食べる。

新宿の星乃珈琲店だと560円くらいでスフレ食べられるけど、
ここは1050円～2000円

スフレのフレーバーの種類は多い。

ランチはスフレ付きで2300円～(キッシュ/ミートパイ/グラタン/煮込み &デザートスフレ&カフェ　)
なので、スフレだけ食べより安い。

味は、京都の「六盛茶庭」といい勝負です。でもこちらは値段が735円～。
季節のお勧めなどもあるけど、ここは固定メニューだけかな。

上に穴を開けて様々なフレーバークリームを流し込んで頂き方は同じ。

今度はランチでこようかなぁ。

ラ・トゥールダルジャンの『チョコレートとバニラのスフレ』は、
１９４８年に英国エリザベス妃が同店を訪れた際に開発された、異なる2つの生地を同時に膨らませる超絶技巧のスフレ。
お値段高いからここでも、出して欲しいなぁ。

2013/09/10 更新

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