Tuckerさんが投稿した塔頭 壽量院 (兵庫/山陽姫路)の口コミ詳細

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塔頭 壽量院 余部/精進料理

1

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999
1回目

2013/08訪問

  • lunch:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

一生に一度は行っておきたい

五人から予約可ですが、
だめもとで電話してみると、他に料理を頼んでいるグループがあるので、
二人だけでも大丈夫とのこと。(何方かの大人数予約ありがとー・・・)

5250円と1万500円のコースで、お膳の数が違うそうです。
5250円を予約。

明治時代に古来の行事について書き残した「圓教寺行事記」中の圓教寺に伝わった伝統的な精進本膳料理の献立を基本に
書写山の麓で日本料理店「青山の辺竹林(へんちくりん)」を経営する
料理人の佐藤光明さんが現代風にアレンジし精進本膳料理を幻の書寫塗りでだしてくれます。


重要文化財「塔頭 壽量院 (たっちゅう じゅりょういん)」で期間:4月~11月で頂けます。
http://www.shosha.or.jp/garan/juryouin.htm


姫路からここまで来るのもちょっと時間かかりますが、
景色を楽しみながら小旅行でくるのもいいものです。

JR姫路駅前のバスターミナルから、神姫バス書写山ロープウェイ行きで約25分。
終点下車、バス停のすぐそばの山麓駅からロープウェイに乗り換え、約3分で半で山上駅に到着。

入山。志納金 500円

「西の比叡山」西国三十三箇所中最大規模の寺院があるだけに広い!!

圓教寺の仁王門を通り、道なりに進む・・・徒歩10分くらい。
重要文化財「塔頭 壽量院」の門札が掛かっているのを見つけて入る。


重要文化財の 壽量院は、圓教寺独特の塔頭形式。
その中を堪能し、個室でゆっくり。冷房なく扇風機だけでも涼しい。

肉や魚を使わず、
もちろん化学調味料は一切使わず、
五葷と呼ばれる臭いの強い植物(ニンニク、ニラ等)を使わず、

醤油、塩、砂糖、酢、辛味の5味を、

生、煮る、焼く、蒸す、揚げる、の5法で調理で、

一の膳、二の膳という膳立てで用意される正式の日本料理です。

淡泊になりがちな味に数々の工夫が凝らされ、
時には山野に分け入り旬の食材を探し、ダシ一つ取るのにも一日、二日と時間がかけられます。

お膳は隅切りお敷き(角を切った形)と折敷で
器は書写塗の朱塗りの器で
料理20品ほど
大体、本膳(一の膳)〜三の膳、余(四)の膳、鍋物、お抹茶とお茶菓子。

お膳も器も最も格式の高いもだそうです。

本来、精進料理だと酒も出ないみたいですが、ここにはお酒もあるようです。

配膳してくれる方から、室町時代からのもや、
朱塗りの器の裏に書かれている文字や数字は、当時の僧侶が使った器がどこの寺の器か分かるようにかいてるなど
お話も伺えました。

最後のお薄は場所を移して、庭を見ながらいただけます。
庭にも面した広縁は玄関でもあり、小さな能舞台にもなっているそうです。

雨戸は、珍しい平安風。まるで源氏絵巻のようです。

いろいろと建物の見所も見れ、手の掛かった精進料理を頂き、ゆったりとお茶をして
これで、5000円とは、安いですね。

  • 生麩の磯部焼き

  • どこの寺で使用しているかのマーク

2013/09/10 更新

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