Tuckerさんが投稿した山背（石川/加賀温泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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山背加賀温泉/そば

1回

昼の点数：3.5
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2011/03 訪問

昼の点数：3.5
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

美味しい挽きぐるみ蕎麦

窯元「撫山窯」を主催する陶芸家の方がやっているお店。

山代温泉の共同浴場・総湯のほど近く、あけぼの通りにある。

カウンター席と小上がりの板間には座敷席が3つある。

お好きな席にと案内される。

お酒は数種類。地酒をぬる燗でおつまみを付けて出してくれる。
あまりお酒の種類はない。

お酒の飲みながらメニューをのんびりと決める。

長野と会津の国産粉をブレンドしたそば粉を手打ちした蕎麦は、毎朝、剥き身(むきみ)から製粉した白い「山背そば」と、
外の鬼皮から丸ごと製粉した「田舎そば」の二種類。

ここのブログを見ると新蕎麦の時期は香りがよさそう
http://cova5884.at.webry.info/200911/article_13.html
ひと箸たぐるとそばの芳しい香りが漂い、丁寧にダシをとったツユの風味とともに喉をツルっと過ぎていくらしい。

山背そば　せいろ　８４０円

田舎そば　せいろ　１０５０円

だしは、蕎麦にあうように科学調味料無添加の醤油を使用した二種類を用意しているらしい。

田舎そばは、太いところもあるが、ここの田舎は細めの挽きぐるみ。

私の好みは挽きぐるみなので、田舎そば
そして鴨にひかれて鴨南蛮　1,680円にしてみた。

待つことしばし。

リーフレットでは、別々に出て来ていたが、
http://kagayaki-kaga.com/shop/shop35.html

温かい器の中に厚切りの鴨が載っている。その上に葱ワサビが載っている
ネギ葵と共にいただくらしい。

温かい汁は、コクがあって出汁の香りもよい。

田舎そばは、蕎麦の香りもあり、鴨にもまけてない。
蕎麦を食べ、お酒のみながら鴨も食べて、ゆったりできた。

蕎麦食べた後は、総湯の向かいの足湯で一休み。

昼しかやってない。夜もやっていてほしい。

濃厚で旨みたっぷりのとろみあるそば湯が出てくる。

ご主人の手製の陶器釜で炊いたご飯も必食らしいが、メニュー見落としていたかも・・・・。
次回あればオーダーしてみよう。

2011/03/07 更新

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