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◆フランス産グリーンピースとお米の冷たいスープ、ズワイガニ入り。
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*グリーンピースらしい旨味を感じ美味しいスープ。ズワイガニは小量ですけれど、いいアクセントに。
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◆糸島の美味しい苺と生ハム、シェーブルチーズ バルサミコソース・・ビジュアルが美しい。これ絶対女性は好むでしょ。
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*生ハムも塩分控えめで好みですが、苺が甘いこと。
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◆長崎産鯛のタルタル仕立て カリカリのメルバトースト添え
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*タルタルのお味付けが絶妙。これ好きだワ。
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*お花も全部混ぜて、パンにのせて頂きました。ワインを頂きたくなりますね。(^_^;
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◆全粒粉のパン・・薬院の人気店「ルーツ」さんの品だそう。
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◆北海道の帆立のポワレ クレソンソース
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*帆立はレア感が残る火入れで、甘味を感じて美味しい。 クレソンのソースとよく合います。このソースをパンに付けて頂くと、また美味しい。
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◆糸島豚の赤ワイン煮 アンガス牛ステーキ 筍のグラタン 旬の野菜添え
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*メインの「糸島豚の赤ワイン煮」・・赤ワイン煮は中々美味しい品に出会えないのですが、豚肉はトロトロに煮込まれ 味わいもよく、久しぶりに美味しい品でした。これはワイン煮込を好まない主人に食べさせたい。
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*「アンガス牛」は木の芽入りのパン粉を付けて焼かれているのですが、火入れがお上手で美味しい。 下にはマッシュポテト、添えられた「筍のグラタン」もいいお味で、ボリュームがあります
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苺のミルフィーユ ビスタチオアイス
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*パイ生地はサクサク食感。生クリームやカスタードクリームの味わいもよく、苺もたっぷり。
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◆珈琲か紅茶を選べますので「珈琲」を。軽い口当たりで、美味しい珈琲。
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外観・内観
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前回美味しかったので再訪したいと思いながら、中々伺えず・・
1年9ヶ月ほど経過し、ようやく。(^_^;
ランチは前日までの完全予約制。お店のインスタからTablecheck経由で予約しました。
店内はカウンター席とテーブル席1卓。感じのいい御夫婦で営まれていて、奥様が覚えていて下さったようです。^^
オーナシェフは、有名ホテルやレストラン等で研鑽された方。
ワンドリンク制ですから・・
◆自家製ジンジャーエール(650円)・・生姜のいい旨味を感じ甘すぎず美味しい。
ランチは、3,850円:税込
◆広島産牡蠣・・フラン(洋風茶碗蒸し)、Wコンソメのスープかけ
*牡蠣は大粒で低温調理かしら、火入れが良く美味しい。フランとコンソメソースも合いいいお味。
◆自家製パン 春よ恋・・北海道産小麦粉「春よ恋」を使用したオリーブオイルと塩味のパン。
食感もよく軽い塩味で好み。追加可能。
◆糸島産おいCベリー・・苺、生ハム、山羊チーズ、バルサミコ酢
*苺は生ハムで巻かれ、チーズかと思いましたらポテトをオリーブオイルでカリカリに仕上げた品。こういう所にも手抜きがないのに感心しましたヨ。見た目以上に手がかけられていて、そのぞれのお味の旨味が重なり美味。
◆鹿児島産カンパチ・・胡麻香るマスカルポーネソースと香味ソースが美味しくて。
*間八は厚めに切られているので食感もよく、ソースが美味しいので一緒に頂くと秀逸。
◆玄海産鰆・・鰆は厚めに切られていて、皮目をカリッと焼かれいいお味。
*トマトソースと焦がしソースで頂くのですがこれも美味しくて、鰆の旨味を引き立てています。
◆九州産豚、芽キャベツ、菜の花、ロマネスコ、マッシュルームのリゾット・・本来は鴨で他の方には提供されていましたけれど、予約時に鴨が苦手とお伝えしましたら「豚肉」を用意して下さいました。m(__)m
*豚肉も火入れが程よく噛むと旨味を感じます。リゾットが美味しくて、もっと頂きたいくらいでしたよ。
◆生ガトーショコラ、ピスタチオアイス・・ガトーショコラは甘さ控えめで食後に丁度いい品。
ピスタチオアイスも美味しい。
◆ドリンクは選べますから、珈琲を
糸島や九州の食材を使用したお料理は、どれも見た目以上に手間がかけられていて美味しい。
ソースがどれも秀逸でした。
ランチが外税になりましたけれど、3,850円でこの内容は頑張っていらっしゃいますし、何よりお味が好み。^^
可愛らしい奥様と時々会話を愉しみながら、美味しいお料理ともにいいお時間を過ごさせて頂きました。
次回はあまり間を空けずに伺わないとね。
ドリンクも含め、4,500円(税込)