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おからパン
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牛乳ロールにホワイトチョコレート
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黒糖パン
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オレンジピールのパン
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ウインナーロール
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ウインナーロール
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金時豆
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ぶどうぱん
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メロンパン
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コーン
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こしあんパン
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ツナポテトチーズ
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チーズパン
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ブール
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クリームショコラ
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最近の尖がったパン屋さんのパンは、たいていハード系で、
バゲットなんてカチコチで、そう簡単に折れやしないし千切れもしない。
いや、まぁ、確かに、そういうパンが美味しいのは分かっているのだが。
食べにくいんだよね。だから、食べるのに相当な気合がいる。
一方、気合がいらないのが柔らかいパン。
世の中の柔らかでふんわりしたパンは、もうふにゃふにゃって感じで、しっとり滑らか。
食感はいいし食べ易い。
しかし、小麦粉そのものの味わいはハード系に比べるとかなり失われているような気がする。
そんな訳で、ふんわりだけどパンの味しっかり、という方向性のパンは貴重だと思う。
しかも、パンの味しっかり、を追求すればするほど、
そういうパンを提供するお店はどんどん見当たらなくなってしまう。
そんな中、こちらのお店。
いや～すごい。
ふんわりなのにパンの味しっかり、を地で行くパン屋さん。
生地はふんわり。そしてもっちり。
イースト菌で無理矢理膨らませたという感じではなく、
あくまで自然にゆっくりと発酵されて、自らの意志で膨らみました、という感じ。
無理がないから、味わいにも無理がない。自然なのだ。
味わいに無理がないから、頂いている私にも、無理はいらない。
だから、パンを頂いていていると、口の中が優しい気持ちになれる。
だから、口の中が温かくなったかのような感覚になる。
だから、口の中に幸せが訪れる。
そして、気持ちほっこり。
いや～、こんなパンが他にあっただろうか。
そしてそして。
私がこのパンを好きな理由は他にもある。
それは、パンの欠片がぽろぽろとこぼれない点。
ハード系のパンは、千切ると皮がぼろぼろと落ちてくる。
これ、大変勿体なく感じるんだよね。
だって折角パンになれた小麦粉じゃないですか。
それが無念にもパンカスになってしまって、捨てられてしまうわけじゃないですか。
ところが、こちらのパンはそうじゃない。
パンになれた小麦粉は勢揃い。脱落者なんて一人もいない。
綺麗に千切れて、綺麗に口の中に収まっていく。
だから、パンになった小麦粉はハッピー。
だから、口の中でもその小麦粉はハッピー。
だから、口の中に幸せが訪れる。
そして、気持ちほっこり。
いや～、こんなパンが他にあっただろうか。
さらにさらにだ。
いろいろな種類のパンが、それぞれとても個性的。
どれも、パン生地にいろいろな味が綺麗に乗っかる。
乗っかる味は、濃くなくていい。
優しい味が、優しいままパン生地に乗っかっていく。
乗っかる食材の優しい味には、いろいろな個性があるから、
優しい味が優しいパン生地に乗っかっても、それぞれ違う個性が生まれる。
だから、優しい味わいのベースは同じでも、個性が活かされた味になる。
だから、何でも受け止める優しいパン生地に出会ってよかったねと思える。
だから、口の中に幸せが訪れる。
そして、気持ちほっこり。
いや～、こんなパンが他にあっただろうか。
こんな素晴らしいパンをお作りになられるお店の方は、とても優しい気持ちをお持ちなんだと思います。
・おから
・牛乳ロールにホワイトチョコレート
・黒糖
・オレンジピールのパン
・ウインナーロール
・金時豆
・ぶどうぱん
・メロンパン
・コーン
・こしあんぱん
・ツナポテトチーズ
・チーズぱん
・ブール
・クリームショコラ
これまでに出会えた個性的な14個のパンたちに、気持ちほっこりなのです。