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ぱんぱんに張ったホルモンは口の中でトロけ、ホッピーで流し込むと・・・
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暖簾も新しく、心機一転
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ヒモとシマは同じ皿でがっつり盛り合わせ
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鮮度バッチリのユッケ刺しグッドなお味
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キレイなった七輪でがっつり焼きましょう
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コラーゲン質な脂身を楽しみたいならヒモホルモン（小腸）550円
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焼き具合は皮目を2分30秒、裏返して30秒が人世横丁時代からの・・・
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タレを弾く脂身はヒモホルモン
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脂と皮目の食感を楽しみたいならシマホルモン（大腸）550円
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人世横丁に比べると、圧倒的に煙が減り。。。さびしい。なんてことは無く、煙たくないに越したことは無い。
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ロマンス通りのあきよしを出て、北口方面に向かい、平和通りに入る。
通りをずんずんと進んで行き・・・
目当ての店は人世横町から移転以来、何度か訪ねてはいたものの、常に満席で入れなかった牛若。
階段をスタスタ上がって行き、入ってみると今日は運がいいことに数席の空きがあり、すんなりと座れた。
ホッピーで乾杯をし、お気に入りのユッケ刺しを頼む。
グビグビ・・・うまぁい。
ユッケをつまみながら飲んでいると、七輪と焼物が到着。
大皿に合い盛りになって、左がヒモホルモン（牛の小腸）、右がシマホルモン（牛の大腸）。（各550円）
このヒモホルモンがたまらなくうまいんですわ。
皮目のほうから網に乗っけて、2分30秒焼いたら裏返して30秒。
ふるふるの脂がタレをはじいてしまうくらい旨味たっぷりな焼き上がり。
はぐっ！っと食べてみると、これが絶品だ。
移転しても、人世横丁にあった頃と同じく美味いホルモンで安心したところで、
シマホルモンも一緒にじゃんじゃん焼いちゃいましょう！
そういや新しい店舗なせいか、煙っぽくなくなったな。
煙にまみれてほおばるホルモンもうまいけど、アブラとニオイはつかないに越したことは無い。
飲み物はホッピーやナカを何回かおかわりして、焼物を食べ終わったところでお会計は2人で4100円。
うーん、満足。
ごちそうさま。