この口コミは、ケガニさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
鰻の香ばしさが味を決める
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2021/04/04 更新
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日曜日のランチ予約は当日受付のみと聞き早めにお店に出向いた。
電話では9:30頃にはスタッフさんが居るとの事なので時間に合わせて行って受付完了。
11時まで時間もあるので、その間に小江戸散策。
天気も良く春を満喫。
やってきた甲斐があった。( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
そして11時に行くと店前には沢山の人が受付予約をしている。
早めに行って受付してよかった。
さて注文は
◼︎じか重上 肝吸付き 3400
因みにうな重は鰻とご飯を別皿での提供。
予約をして時間が決まってるためか15分ほどで配膳。
１番目の予約なので配膳も1番！
気持ちがいい。
こちらは関西風の焼き方。
関東風の蒸すタイプと違い味は柔らかいが皮が繋がって切れにくい。
でも味はこっちの方が好きだ。
またコチラの鰻は箱蒸し製法と言うらしい。
まったく蒸さないわけでは無いようだ。
白焼きにした鰻を箱に入れて蒸らし、また焼きも焦げを強めにつける。
でもこれがうまさの秘訣なのだろう。
山椒も香りがいい。
丁寧な仕事をされているんだと感じる。
肝吸いも出汁が上品だ。
そして何より肝が美味い。
糠漬けは甘さが結構抑えられている。
これはタレの甘さをおしんこでさっぱりとするように考えられているのだろうか。
いや〜美味い鰻だった。
朝から来た甲斐があるいい旅だ。