飛んだ決まったさんのマイ★ベストレストラン 2016

2017.1月

昨年11月にここが復活してから既に４度目の訪問。
前回伺った時に大将より
「１月末に提供出来るあん肝西京漬けは旨いよ～」
って言われたのでこれはどうしても食べたいと思った。

その事をレビューに書いたら
「食べてみたい」ってコメントくれたフォロワーさんに声掛けて
今回集まったメンバーの顔触れ見たら
全員５０過ぎの「スケベじっこ」ばかりが集まった(笑)

しかも前日からの悪天候の影響で途中ツルツル路面のなか
網走や函館から車で来るとは余程の物好きだなこりゃ(^^;)

０次会は酒屋の2階で下地作り、
こちらへは18時より8000円(飲み物別)コース。

予約は我々だけ。
途中外人観光客を2組断って終始ゆっくり寛げた。
その後常連らしき2人連れが来たかと思うと
私が居るのも知らずに「飛んだ決まった」の事を大将に話してたのには思わず苦笑した。

さて、料理の内容ですが
まずはいきなり登場しました「あん肝西京漬け」。
これをアテに持参した”飛露喜(純米大吟)”で乾杯！
このあん肝は5キロものの鮟鱇ですが大将曰く、
温暖化の影響で肝が小さいと嘆いてましたが
それでも夏場のあん肝とはモノが違うとか。

私は今まで最強のあん肝食べたのは浦河町の寿司屋でしたが
これはそれを上回った！
久々食べた瞬間笑ってしまう程危険な食べ物。
あん肝を西京漬けで食べさす店もここ以外知らないが
これは正直内緒にしたいくらい(笑)

その後出たのは握り５貫。
へぇ～、ここで寿司を出すとは知らなかったけど
刺身出すよりも喜ばれるらしく寿司だけ食べに来る人もいるとか！

ネタは中トロ、平目昆布締め肝乗せ、ボタン海老、真ダチ、イクラ(塩味)。
シャリの酢合わせは控えめで寿司屋の寿司とは違うと思ったけど
中トロや平目のとろけ具合は小樽のミシュラン掲載の寿司屋以上だった。

その後シシャモ(雄)、30キロクラスの真蛸足、サロマ産牡蠣をいろりで焼いて
メインの鍋は丹波の天然ものの牡丹。

冬場の天然イノシシは養殖ものと違い脂が乗ってます。
これを濃厚な味噌仕立てで喰わせるのですが
肉の脂身もさることながら柔らかいし癖も感じないね。
残った汁に麺投入して喰ったら旨い味噌ラーメンになるけど
今回〆に蕎麦を指定したので止めた。

いや～、今回も文句なしに楽しめたし
私の中では小樽最強の店である事に変わりはありませんでした。


2016.12.2(画像3枚追加)

本州のマイレビさんと「ふじりん」で呑んだ後はこちらにお連れしました。
こちらは個人的には「小樽３大変人店主」と思ってる店の一軒です(笑)
もう２軒は「HATAKE NO NAKA」と「シロクマ食堂」。
３軒に共通する事は
”小樽でそこまで拘って手間暇惜しまず料理を提供する人は他にいるべか！？”
勿論親しみ込めて言ってますので(^^;)

客は我々だけですが今後店の方針として2組入店した時点で
それ以上客は受け入れないようにするとか言ってますけど(笑)

たちかまの天ぷらいただきました。
たちかまとは、主にスケソウダラのたち(白子)で作る蒲鉾の事で
岩内町の加工品が有名。

しか～し、ここは真だち(真鱈白子)使用だし自家製。
しかも片栗粉使って固めるのじゃなくて塩のみ！
それでも十分固まりますし食べれば市販品との違い分かります。

牡蠣の松前焼きは利尻昆布敷いた上に牡蠣乗ってますが
焼いてる最中に出る牡蠣汁を小皿に移して飲むのがこれまた最高！

マイレビさんは焼酎「SUN燦 」を敢えて黒千代香(くろじょか) で呑んでますが
これは粋だわ～♪

でも「ふじりん」と「いろり庵」のハシゴは酒呑みには贅沢過ぎますね(^^;)
この後の〆は猫の居るバーでした♪

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2016.11.11(画像19枚追加)

2年前に閉店した「いろり庵」さんが１１月１日に復活したと
タレコミが入ったのでこれは行かねばって事で訪問。

この店は私が唯一５点満点叩き出したお店です。
今回大将が私に告白したんですが
以前タイヤメーカーの星付き掲載を断ったそうです。
星の数はあえて言いません。
これだけ星付いて断ったのは京都の店以来だとか！
それだけでどうか察して下さい(^^;)

また以前のように混むと大将へそまげて閉めるかもしれないので
詳細は書きません。
今回食べた画像だけで勝手に想像して下さい(^^;)

何はともあれ復活した事を大変嬉しく思って今回のレビューを終わります。

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2014.9.12訪問

後輩の店が８月末に移転したので先日５日に伺った際に店主から
「いろり庵さんが６日で閉店するそうです」って聞かされたのですが
その時は「もう行けないのかぁ、、、」って思いましたが
その後１１日に確認のため電話したら大将が
「１３日で閉めます」って言うもんだからそりゃあ行くしかないっしょや(笑)

聞けば体調が思わしくないしもう歳だから限界ですって。
１２日は１組しか予約入れてないけど一人なら良いよって言ってくれました。

最後の”いろり庵”さんです。

カウンター座りおススメの中から適当に注文したのは
ボタンエビの煮浸し
黒ガレイ刺身
ホッキ焼き
秋刀魚焼き
カラスミ
塩ウニ（自家製）
イカワタのルイべ（自家製）
蕎麦

相変わらずどれも拘り方がハンパないです。
ボタンエビは生きてるのを使ってるためか
足の付け根、頭の中身までが尋常じゃないほど味が濃くて甘くて
北海シマエビどころじゃないです。

黒ガレイは今が一番脂のってます！

ホッキは銭函産で肉厚が凄い凄い！
残った汁で雑炊してくれました♪

ビックリしたのは秋刀魚焼き。
根室産の８月に行われる棒受け網漁の秋刀魚だけを厳選。
その後に行われる流し網漁の秋刀魚とは別格だとか。
店主によると内臓がオレンジ色してるそう！
今回戴いたのは前日に仕入れたものだそうですが
それでも一部が確かにオレンジ色してましたわ。
わたくしこのような秋刀魚食べたのは初めてです。

宮内庁御用達のカラスミも絶品だけど
自家製の塩ウニ、イカワタのルイべも凄い。

聞けばウニは小樽産のノナですって。
大将、ウニと言えば大将の出身地である利尻や礼文でしょって言ったけど
小樽産でも市場に出回らないウニがあるんだとか。
一部の場所でしか獲れないウニを使ってるそうで
この塩ウニ食べたら思わず笑みがこぼれましたわ(笑)

イカワタだってマイカの未成熟だけを使ってるんだとか。

あのですね、小樽でこれだけ食材に拘ってる店って聞いたことないですよ。
札幌でもここまでやる店があるかどうか！？

〆の蕎麦は幌加内産の１０割ですが
つゆが前回よりも良くなってますわ！
蕎麦打ちも独学で研究してここまで仕上げてるのには脱帽ですわ。

小樽の「きむら」さんや「シロクマ食堂」さんの蕎麦にも引けを取らないかも(笑)

酒もおまかせで頼んだら
小林酒造の北斗随想、二世古酒造の鬼殺し、澄川酒造場の東洋美人出されましたが
北斗随想は自宅呑みするくらい北海道の酒の中では好き。
鬼殺しは辛口で良いけど酸味が感じるのはあまり、、、(^_^;)
東洋美人は確か大吟醸って言ってたけどこれがめちゃくちゃ旨い。
ついお代りで３杯ほど、、、

お会計は￥15,000だけど高いとは思わないですね。
地元の寿司屋でこの金額食べる以上の満足感ありますので。

やっぱり５点満点叩きだしただけのことありますわ。

でも１３日で閉めます、、、涙

この店を受け継ぐ人がいるようだけど
はたして大将みないな事やれるかどうか、、、！？

小樽にまた１軒、伝説の店が誕生しようとしています。
その名は「いろり庵」

大将、今まで最高の料理をありがとう（感謝）

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２０１３、１１、１

今回はプチ・オフ会。
お相手は食に対する知識、味覚の鋭さでは私なんか足元にも及ばない
北海道を代表するレビュアーkeipapaさん。

最近は多忙を極めており自身のレビューもままならない状況のなか
わざわざ小樽で一献傾けませんかとのお誘いを受けた次第であります。

そうなるとやはりそれなりの店でってことになりますが
小樽で最強のお店「いろり庵」さんがピカイチなのでこちらにしようかと。

飛んだ的、唯一満点叩き出したお店でもあるし。

本来ならとっくに閉店してるはずだったこちらも
大将の体調もいいみたいだしもう少し頑張る模様です(^^♪

聞けばこの時期が1年の中でイチバンいい食材が揃うようです。

まずはビールで乾杯して最初の注文は積丹で連日大漁のブリを刺身でいただきましたが
しつこさのない控えめな脂身と上品な旨みと鮮度の良さはさすがこの店ならではって印象。

日本酒も道内産でイチバン好きな小林酒造「北斗随想」も相変わずあるし。

宮内庁御用達のからすみ、根ぼっけ、ししゃもも毎度ながら言うことなし！

今回特に感動したのは小樽産のアワビ！！

事前に頼んで用意してもらいましたが
大きめのアワビをただ単にいろりで炙って食べるだけのいたってシンプルな食べ方。

最初はおとなしくしてたアワビもやがてグニョグニョ動き出し
再びおとなしくなってから１分待った後に大将が捌いて盛り付けてくれますが
ステーキで言えばレア状態ですし
海水（塩水）だけの自然のままの味わいなんですがこれが絶品であります(^^♪

中学生の頃まではよく積丹や小樽の海に行ってはウニ、アワビを頂戴して
その場で食べてました。
それっていわゆる”水貝”みたいなもんですが
これはそれ以上の（アワビ本来の持つ）旨みがハンパないくらいに滲みでてます。

しかも肉厚状態＼(◎o◎)／！

これって１個いくらなのか聞けば２、６００円だそうです。

食に詳しいkeipapaさんも
「これ市場では1個２、０００円くらいかな」だそうですからCPもステキであります＾＾）

最後は大将による手打ちの十割蕎麦で締めくくり、あっという間の3時間でした。

keipapaさん、今度は泊まりがけで来て下さいね＾＾）v

今回もこの店の評価（満点）は揺るぎないものでした。

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２０１３、６、２９

小樽で最強のお店「いろり庵」さん。

飛んだ的、唯一満点叩き出したお店。

前回はｶﾐｿﾘﾊｲｷｯｸさん、zinさんご夫妻とのオフ会でしたが
皆さんから好評いただいて嬉しい限り＾＾）

この日は下のボンズの運動会。
いつもお世話になってる歌市内在住のおじさん夫婦も駆けつけてくれまして
一度「いろり庵」さんにお連れしたかった次第であります。

＜根ボッケ＞
前回のオフ会では一部分での提供でしたが今回はその全貌が明らかに！
測れば全長４０ｃｍジャストの代物。
利尻産の根ボッケで焼いても表面に脂が出てません。
旨みとともに身の中に閉じ込めてるのが特徴！
店主曰く、”これが正真正銘の根ボッケです”と。
私はホッケ自体あまり好んで食べないのですがこれは明らかに違う！
通常のホッケと比べたらあっさりした感はありますが逆に独特のクセがなくて
最後まで飽きがきません。
ストックしてる最後の根ボッケらしいですがあればまた食べたいです＾＾）


＜時鮭のしゃぶしゃぶ＞
ご存知この時期に獲れる鮭で別名「トキシラズ」。
刺身でも食べられる鮭を贅沢にもしゃぶしゃぶで食べる逸品。
表面が白っぽくなったら即ポン酢でいただく。
絶妙の食感、中が生の状態でとろけそう。
正直いって参りました。
野菜（水菜、えのき、アスパラ）は最後に入れますが
量が多いし炭の温度がグツグツいうほどじゃなくて時間かかったのが少しもどかしい。

子供達が食べたイクラご飯には金箔のってます。
酒と塩だけで味付けしたであろうイクラはシンプルながら
イクラは上物（たしかサロマ産）で言うことなし。
塩も自家製ととことん拘りも凄い！

画像ありませんがおにぎりに付いてきた漬物（秋田いぶり漬け）が絶品！
燻し具合も絶妙なら味付けも上品で普段から食べなれた同行者も
あまりの美味しさに絶句したほど！

＜ふろふき大根＞
厚さ７、８ｃｍはある大根ですが上手に煮てるのか大根臭さが皆無だし
上に載った八丁味噌っぽい代物が適度な甘さでこれまた旨い。

＜湯葉のあんかけ＞
湯葉好きの家内が注文しましたが
厚みがあって歯ごたえあるのにもかかわらず
フワッとしてて美味しいとのこと。
ここの湯葉は張碓の豆腐屋さんから仕入れてる豆乳で作ってますが
あそこの豆腐は最近我が家でも宅配してもらってますがマジで旨い！
そこの寄せ豆腐食べたら最後、他の豆腐は食べたくありません＾＾；

今回も絶品からすみ食べたかったけど、なんせ一人でこなしてるので
混んでると断られてしまうのであしからず＾＾；

週末など混むことが予想されるときは事前に予算や食べたいもの伝えるのがベスト。

間違いなく期待に応えてくれますよ。

どうやらご主人には「妥協」という言葉は知らないみたい。

今回も自己評価の満点は揺るぎないものでした＾＾）v

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２０１２、１１、２１

前回来たのは４～５年前。
その時はかなり下地が出来てた（酩酊）状態での訪問だったため記憶が曖昧でした＾＾；

ここは〆に食べる蕎麦も美味しいってことなので
蕎麦好きの助っ人を連れ出しての訪問であります。

この助っ人さん、仮名は「シロクマ」さんと言います。
（一部の読者さんには素性バレバレかも＾＾；）

ここの店主さん、利尻出身で前職はお堅い仕事（悪いことする人は許しません）だったそうですが
何を思ったか炉端焼きに転職。

元来真面目な性格（？）なのか仕事と割り切っても最高の食材を求めております。
創作料理はありませんが焼き魚系では小樽でピカイチ！

モノが違います！

お酒だってポン酒、焼酎、ワインもいい物置いてます。
（最近は薬屋さんの接待も無くなったようで以前ほど種類少ないですが）


今回はポン酒で攻めましたが、北斗随想「しずくどり」っていう
北海道（栗山）のお酒ですが美味しいですねぇこれは♪
なんでも市場に流通してない幻のお酒ということなのですが
こんな旨い酒が北海道にもあったなんてちょっと驚き！！

そして十四代「本丸」。
今ではブームも去った感もある（？）お酒ですがこれが￥１，０００以下
で飲めるとはアンビリーバボーです。
ひとりで一升空けるお方もいるとか＾＾；
非常に飲みやすいお酒で女性向きですね＾＾

ついでに而今（じこん）なんてお酒も飲んじゃいました～＾＾）
（多摩の小山商店さんはめずらしい酒扱ってますからね＾＾；）

お通しで頼んだ湯葉のあんかけ。
自家製で作るのに５時間くらいかかるそうですがこれで￥５００ですか！？
お通しとはいえありえない価格ですよ！
他の店でこれと同じ量だと倍以上しますよ！

シロクマさんもこの湯葉食べただけで間違いなく蕎麦も期待できると確信してます。

寄せ豆腐だってそのまま食べても甘くてとろけそうなくらい。

いくらおろしもこだわってます。
サロマ産のを塩だけで味付けしてますが塩も自家製だそうです。
このいくらを食べにわざわざ本州から押しかける人もいるとか。

塩ウニだってイカワタルイべだって腰抜かすほどなめらかです。
ぽん酒がすすむこと、すすむこと＾＾

ししゃもは当然鵡川産でありますが、こだわりかたもハンパないっす。
特にメスはお腹が膨らむ寸前のものを使ってます。
大量に仕入れては自宅にあるマイナス60℃の冷凍庫にストックしてるそうですが
まったく鮮度がおちない。
オスメスとも焼いてもらいましたがどちらも度肝を抜かれるほどフワッとした食感。
メスの方が美味しいですね。

他にも食べてみたい魚がありましたが事前に予約リクエスト必須なため
今回は断念しましたが次回来たときは、、、うっしっし＾＾

〆の蕎麦は幌加内産の十割。
幌加内の蕎麦は大規模畑なので機械による収穫を余儀なくされるってとこが
気になるとこではありますがここの店主さん、製粉会社を厳選してるため
かなり良い状態の蕎麦を提供してくれます。

小樽では「きむら」さんの蕎麦がダントツなのでそこには敵わないものの
美味しい蕎麦でした。
ただ、つゆがご主人のこだわりなのか甘みがまったくないです。
なんでも利尻昆布でとったダシの上澄みを使ってるそうですが
かえってマイナスに働いているように思いました。
枕崎の鰹節を使ってるだけにちょっともったいないですね。

相方のシロクマさんが言ってましたが昆布は使わずにトビウオ（アゴダシ）と
鰹節でダシをとった方がこの蕎麦には合うようです。
流石は助っ人、蕎麦にはやたら詳しいです。

本当は今年の９月で店を閉める予定だったそうですが
色々あったようであと２年くらいはやられるそうです。

常連さんには以前から閉店するって公言してたようで
皆さんもうやめたと思い込んで客足ものびてませんがまだまだやってますよ～！

個人的にはやめるなんてもったいないですよ。

小樽にこんなお店があるのは非常に貴重なんですから！

皆さんも小樽で旨い酒、旨い肴と魚が食べたい時、
地方からお客さんが来てどこに連れて行こうか迷った時、
是非ともここに行ってみてください。

あらためて実感しますよ。
魚がこんなにも旨いなんてってことに。
（ちなみにお肉もありますので＾＾；）

「いろり庵」さん、、、恐れ入りました。

2016.5月 (画像７枚追加)

飛んだファミリーの春の食事会。
食べた物だけ列記します。

・ホワイトアスパラのババロア、雲丹乗せゼリー寄せ
・帆立のソテー、グリーンアスパラのソース
・フォワグラとリードボー、マデラソース
・甘鯛のガリガリ焼き
・ジャスミンティソルべ
・滝川産合鴨胸肉、新生姜ソース
・ホワイトチョコと桜のアイス

旬のアスパラをソテーしたりソースに使ったり上手に工夫してます。
フォワグラはとろけます。
甘鯛の皮のパリパリした食感は火あてが絶妙でかなり衝撃的！
ここのデザートは毎回思うけど絶品と言っていいかも！

今回も大満足でした♪

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2015.10月 (画像７枚追加)

今年もこの時期恒例、飛んだファミリーの食事会。
ちなみにここは今までは冬期間休業してましたが
今年はこの後改装工事をした後に通年営業をしますので
冬の利用も可能となりますので。

今回の料理
・ムール貝のチャウダー
・鯖を使った料理(料理名失念)
・フォワグラのロワイヤル
・マツカワカレイのロースト
・ジャスミンティのソルべ
・十勝ハーブ牛のグリル
・デザート

今回もシャンパン、ワイン(赤・白)は持ち込み。
フォワグラのロワイヤル(茶碗蒸し)は以前食べた時
印象に残ってたので今回リクエストしました。
前回と違う手法でしたが美味しいです。
でも前回程じゃないかな(^_^;)

デザートにある洋ナシのタルトは小樽駅前の「マリーローランサン喫茶店」のもの。
今回誕生日だった人が数名いたのでホール買いして持ち込んだもの。

今回もレベルの高い料理に満足でした♪

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2014.11.2 (画像９枚追加)

再訪なので手短かにレビューします。
飛んだファミリーで毎年この時期にここで食事会してまして今回は８名＋１での訪問。
(＋１は妊婦さんのお腹に新しい命が宿ってるもんで)

今回は￥7,000でお願いしました。
ワインは３本持ち込みしましたが持ち込み料はヒ・ミ・ツです♡

＜かぼちゃのスープ＞
＜秋シャコ、又は牡蠣のサラダ＞
どちらかをチョイスするのですが
私は秋シャコに。
セロリかぶのソースが珍しいけどシャコと合いますわ。
娘は牡蠣に初挑戦ですがひと口でギブ(笑)
牡蠣の下にはダイス状にカットされた柿！

＜真ダチのソテー＞
かぶと春菊の２色のソース使ってます。

＜釣りキンキのポアレ＞
釣りキンキはきっと網走産ですわ。
だってさっきケイポンさんらしき人見かけたもん(笑)
真狩のネギ添えてラビコットソースで仕上げてます。
皆はしきりに旨い旨いって言いながら食べてるけど
私はこのあとサービスで出てきたキンキのカマの塩焼きの方が絶品でした(^_^;)

＜エゾ鹿肉ローストとフォワグラのポアレ＞
鹿肉は道東白糠産で赤ワインソースかかってます。
添えられた野菜は紫人参に真狩産マッシュルーム。
このマッシュルームが激うまでした。

デザートは２種類から選べますが
クーラン・ショコラが残り４つというのでそれに。
生チョコを使ったものですが何処かの店みたいに
中から溶けたチョコがとろり～ではないけど
食感がふわりっていうのか何とも形容しがたいもので
初めて食べたけどきっと女性が食べたら腰抜かすかも(笑)

最後にコーヒー飲んで今宵の晩餐会は終了ですが
今回も￥7,000という設定ながらシェフは頑張ってくれましたよ♪

息子にはスペシャルお子様ランチプレートを作ってもらいましたが
それにのってるオムライスはシェフも滅多に作らないみたいですが
カレー風味のオムライスは知る人ぞ知る人気隠れメニューなんだそうです。
これ、旨いかも！

今度来るのはまた１年後になるかもしれないけど
以前ここで食べたフォワグラの茶碗蒸しが絶品でしたので
それをリクエストしたいと思います。

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２０１３、８月

石狩湾に囲まれた海抜60mの地、ここ平磯岬の高台に立つと、果てしなく広がる青い海と空、
そして眼下には小樽港と小樽中心街の全景が一望のもとに見渡せます。

鰊御殿・銀鱗荘は、積丹半島のつけ根に栄えたニシンの千石漁場・余市に、
明治時代の初めに大網元の屋敷として建造された漁場建築の代表といえるもので、
小樽屈指の景勝地平磯岬への移築を機に、昭和14年に料亭旅館として創業、
時の北海道長官石黒英彦氏により「銀鱗荘」と命名されました。

その豪壮にして優美なたたずまいは、世紀を越える風雨を堪え忍んでいよいよ重厚さを増し、
北海道文化財百選のひとつにも数えられています。


久しぶりにここのフレンチを堪能しました。

身内がここのシェフやスタッフとは顔なじみなのでいつもここで食べるときは
若干＋αのサービスをしてもらってます。
（まあ”通常利用外口コミ”に該当するほどの大幅なサービスじゃないですけど＾＾；）

ここは基本宿泊施設ですが「グリル銀鱗」に限り食事だけでも対応してます。
（内容によっては予約が必要）

宿泊の場合、夕食は和食と洋食（フレンチ）のどちらかを選べますが
一度でも利用したことのあるリピーターの殆んどは洋食を選ぶことからも
シェフの料理には定評があります。

夜はいつもコースで頼んでますが
今まで何を食べても外した記憶がないほどどれも満足度高いです。

＜とうきびの（冷）スープ＞
後志・共和町のとうきびを使用してます。
素材の甘さが特に印象に残ってます。
ただのコーンスープとは別物って思いました。

＜時鮭と彩り野菜のサラダ＞
料理名は聞き漏らしました＾＾；
時鮭が主役かと思いきや野菜たちそれぞれの美味しいこと！
硝子の器も夏の時期に涼しさを演出する一皿。

＜ボタン海老とカリフラワーの料理＞
これも正式な名前分かりませんけど
カリフラワーは生ですしソースもカリフラワーの風味がして
お互いに「相性が合うじゃない」って思わせる一品。

＜アワビと大根のステーキ＞
大きめのアワビは道南もの。
表面に細かな切れ目が施されておりとても柔らかい♪

＜銀鴨のロティ＞
銀鴨って初めて聞きましたが青森産ですって。
独特のクセは皆無です。
言われなきゃ鴨肉とは分からなかったです＾＾；
正直言ってこれは旨いですね！

デザートはココナッツのブランマンジェ。
夕張メロンのソースが爽やかな甘さです♪

前回昼に来た時に食べたモンブランも絶品でしたが
デザートまでも毎回外しません。

ここのコーヒーは飲みやすくて家内の好みなんですが
聞けば市内の「木下コーヒー」さんのを使ってるとか。

聞いたことない名前、、、、、
なんでも無店舗販売をしてて注文が入れば届けてくれるみたい。

今回だけ無理言って少し分けてもらいましたが
次回からは直接注文しますので＾＾；

毎回ながらここの料理を食べるとみんな笑顔になるほど大満足です （＾ｖ＾）

小樽で極上の洋食（フレンチ）を食べるなら
断然ここか花形シェフの店しかないでしょうね！

それくらい小樽では群を抜いてますよ。

ちなみに今回食べたコース料理の金額ですが
多分おおよそ７，０００～８，０００円くらいではないかと思われます。
（飲み物別）

ごちそうさまでした＾＾）

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２０１２、１１月

小樽の東側にある高台に位置し、眼下には巨大商業施設や小樽港マリーナが見下ろせる
宿泊施設「銀鱗荘」内にあるレストランにお邪魔しました。

以前から身内でのちょっとしたお祝い事には何度か夜に伺っておりましたが
今回はランチ利用です。

ここのシェフは三国清美氏のもとにいたこともあるとかで
洋食（フレンチ）の味には定評があり私も気に入っております。

昼夜ともコース料理が基本ですが
ランチに限ってカレーライスも食べられるということです。

しかも１，６８０円（食後コーヒーかアイスクリーム付き）という価格ですが
どんなカレーなのか興味深々であります。

待つこと１５分ほどで運ばれましたが
まず香りがいいですね。

玉ねぎの風味が良い感じで香ります。

甘みと酸味が際立ってるカレーですが具の牛肉が美味しい＾＾

国産和牛ですが赤身中心の火入れ加減の良い塩梅。

具は牛肉だけですが素材の良さに満足＾＾）

トマト（？）の酸味は好みはあれど総じて美味しいカレーライスでした。

辛さもいわゆる中辛レベルです。

食後はコーヒーかアイスクリームの選択ですが
シェフとはちょっとだけ知り合いだったもんで特別に
コーヒーの他にモンブランにヘーゼルナッツのメレンゲ、バニラアイス添えも提供されましたが
これがすっごく美味しい♪

モンブラン好きの女性達には是非とも食べていただきたいデザートであります＾＾）

コーヒーも見た目め薄そうに見えましたが
香り、苦味、酸味のバランスが非情に良いコーヒーでありました。

カレーの味は個人的好みもありますが（特に酸味）
トータル的に考えたらやはりここの料理は美味しいということに収まります。

しかしながら、デザートのモンブラン、激ウマでした＾＾）

ちなみに今年のレストラン営業は１１月３０日までですので。

2022.7月

夏場の、特に昼間のシロクマ食堂は
暑さの苦手な私には過酷なので
なるべく遠慮してたけど
マスターやっと重い腰上げたようで
念願のエアコンが設置されましたが
見たら何と日立の白くまくん！（笑）

それでちょっと前に名前は言えないけど
市内の遠藤商店から“くまコーラ”を
ごっそり？買い占めたとかで
その内の1本をキープ。
一人で呑むより気の合う仲間と呑もうと思い
久々「スケベジッコの会」メンバーでのオフ会です。

料理はお任せでして
今回の秀品は積丹沖で獲れた
メジマグロ(本鮪の幼魚)のトロと
自家製の〆鯖ですね。
メジマグロは元々本鮪程濃厚な旨味は無いし
夏場って事もあるけど
それを差し引いても口の中でとろけるし
メジの方がしつこく無いから好きって人もいるよね。

〆鯖はそのままでも刺身に出来る脂乗りの良い鯖を
軽〜く〆ておりこの〆具合が実に絶妙。

くまコーラは決してコーラではありませんで
佐渡島在住のフランス人醸造家が
道内のワイナリー(山田堂)とコラボして
出してるナイアガラスパークリングの商品名でして
柑橘系の香りが夏にピッタリでこれは旨い。

今までエアコンの無い店内で
不快な思いで食事してた人も
少なからずいると思いますが
今後はそれが解消される事でしょう！
2021.9月　訪問多数

とある平日の昼時、
緊急事態宣言で休業中の此処の前通ったら
何やら機材下ろしてる車がいるので
何事かと思い店内入ると
TVh旅コミの収録でした。
(道内限定9/25オンエアー)
※18日から営業してますが海鮮系はやってないのと
酒類提供不可等制限してます。

なんとラッキーな事に番組で紹介される料理を
試食出来るって言われたので収録後に行くと
撮影スタッフと美人リポーターが店内で食事中ですが
問題ないとの事でお邪魔(^^;

出されたのは
“軽くスモークした角切りローストビーフ丼”
と言う実に長ったらしい品名の料理で
見たら角切りされたスモーキーなローストビーフと
その周りには十勝スロウフードの牛トロフレーク、
そしてセンターには卵黄という布陣で
ローストビーフは見ての通り
しっとり＆ややジューシーで桜チップの薫香感も伴って旨い。
因みに”じゃらん10月号72P掲載”の品には
牛トロフレークは乗せてませんが＋300円で可能。
ローストビーフと卵黄だけだと1,000円(1日5食限定)。

牛トロフレークとそれにかかってるシロクマ自家製のタレは
次回M本掲載予定店(私が勝手に思ってるだけ)である
「マリイイダ」の牛トロまぜそばに
使用されてるのとほぼ同じものなので、
その旨さは今更説明しなくても良いかと(笑)

マスターから壁に飾ってある
食べログ百名店の証を見せられたけど
定食部門(今年8月に発表)では道内で3軒
(あと2軒は「民宿 青塚食堂」、「柳ばし」)
だけってのが凄いわ！

8年前に朝里から今の場所に移転した頃の
状況を考えればウソみたい(^^;
2021.3月

軽めにレビュー

カニのナリちゃん今期のカニ漁始まったとの事で
刺身で食せる大きめのが手に入ったら連絡頂戴と
言っておいたので入荷に合わせて夜に訪問。

カニはまだピンピン元気でして
私は刺身の時はいつも黄身醤油！
刺身はそんなに旨いのか？
それはですね、茹では茹での旨さがあり、
刺身は刺身の旨さがあると申しましょうか、
まぁ好き好きかなと。

ただ、水揚げ後冷凍せず
漁港から直行で今の今までピンピンしてた
紅ズワイの刺身は大変貴重だと思いますよ。

それと天ぷらは生と茹でたのでは明らかに
生のを揚げた方が断然甘味が強い！

カニ刺しはタイミングなので
あらかじめ予約しても食せる確率限りなく低いかと(^^;)
因みにシロクマでも刺身の日に出くわす人は
年間数組ですので。

あと注文しないのに出されたじゃが芋の素揚げ、
これが滅法甘い(サツマイモの甘さと違う)ので
何で？と問うと”五四〇”と言うネーミングで
倶知安のじゃが芋を雪室貯蔵、
540日熟成することでデンプンの糖化作用により
甘味とコクがぐぐぐいっと増すんだとか！

この”五四〇”は今後(既に？)色んな飲食店で
目にする機会増えるかも！

最後に、
どの飲食店でも客と店の相性ってありますわね(^^;)
2021.1月　

某雑誌がホクレンから協力要請？タイアップ？して
牛乳や乳製品使ったメニューを期間中(2/1~3/31)
提供して欲しいと言うことで道内有名店何軒かに打診、
シロクマ食堂にも依頼きたようでして、
マスターからカニ味噌クリームコロッケを出すので
試食よろしくと言われ訪問。

拘り強い人だから他には無いようなコロッケ作りましたと
目の前に出されたのは見ためは普通だけど
食べるとカニとカニ味噌(何れもベニズワイ)が
口の中を襲います！

これは強烈なカニ感で
原価どれだけかかってるのやら、
正直ここまでやるかと思ったけど
逆にホワイトソースのクリーミーさが無さすぎなのと
塩気が強めなのでこのまま食べてもご飯のおかずになるわ(笑)

その辺を修正して本番に臨むみたいだけど
さて、その後食べてないので何とも分かりませんが、
相変わらずと言うか今回も
ちょっと他では食べられない代物ってことだけは間違いなさそうです！

それにしても1,800円するのに割に合わないと言ってる
カニ味噌クリームコロッケ、
食べる人いるんだべか？(笑)
2020.11月　訪問数知れず

十勝シリーズの箸休めレビュー(^^;)
牛とろフレークと雲丹の組み合わせが合うのは
周知のとおりでして、
雲丹の時期だけ注文できる”牛とろ雲丹丼”は
知る人ぞ知る隠れ人気メニューにもなってますが、
時には「食」に遊び心も必要とばかり
牛とろがご飯に合うならうどんでも合うんじゃね？
とばかりにマスターに無茶振りして注文したのが
”牛とろ雲丹うどん”！

もしかしてこの組み合わせのうどんを食べるの
世界中でアタシが初めて？
って真偽定かじゃないのに勝手な優越感抱き
目の前に出されたそれを食べると
かかってるタレの分量が少し多かったけど
概ね想像通りの旨さであります!(^^)!

ただ、ここはうどん店じゃないので
もっとうどんのクオリティが高ければ
メニュー化しても良いと思った。

例えば札幌辺りのうどん専門店とコラボしたら
面白いかもね！

そしたらほら、”牛とろ混ぜそば”常時出してる
「マリ〇〇ダ」さんのうどんバージョンになるんじゃね？(^^;)


2019.12月

某雑誌企画ものの開運丼食べたさに訪問。

・牛トロフレークと道産牛のローストビーフ丼(1,500円)
ここの牛トロフレーク丼は昔からの定番人気メニューで
それに道産牛のローストビーフを丼の周りに乗せて
見ため豪華にした一品。

タレに卵黄混ぜた黄身ダレは文句のつけようが無く
自家製のローストビーフもしっとり柔らかく
牛肉の旨味がハンパない。

ローストビーフは雑誌に載ってる程の大きさは無いけど
これはその時の仕入れた肉の状態によるものですので。

もし雲丹があればこの丼に乗せる事をお勧めする。
そうすれば今年のグルメトレンド
”サーフ＆ターフ(海の幸＆陸の幸)”となり
更なる旨さの上乗せ状態となるので是非お試しを！

2018.12月

今年も色んな方と酒を酌み交わしたシロクマさんですが、
年末最後は担任の先生交えて5名でのプチ同窓会。

ほぼ貸切状態で酒を持ち込んでの飲み会で
料理は私の好みで真ダチ昆布焼やら
肝ソースが濃厚な鮑ステーキやらホッケ焼に刺し盛りの他に
ザンギやら自家製ローストビーフやらどれも期待通りの味。

今年も色々と旨いものにありつけた「シロクマ食堂」さんですが、
2019年の幕開け早々からおそらく激混みが予想されるので
営業時間や定休日、その他色々変更せざるを得ない状況に
なるとの事ですので現時点での決定事項をお知らせします。

店のHPにも書いてますが、
昼の営業時間が平日、土日祝日とも各30分短縮されまして、
昼の部の予約不可は今まで通りですが、
夜の部は完全予約制になりまして、
夜の部のお子様連れは不可なのと
夜の部でのランチメニューのみの注文も不可となる模様。
(夜の部の制約は原則としてなので詳細は直接店にご確認を)

定休日については
平日の夜と日曜の昼夜は基本店主1人で対応するため
今後の状況次第によっては日曜を休みにする可能性もあります。
それと諸事情で値上げする事になりそうです。

何せ1人で調理してる上に妥協することを極端に嫌うので
来店客全てのリクエストに応える事は不可能な状況ですので。



2018.10月

まぁネタ的レビューですのでスルーして下さい(笑)

「シロクマ女子会」に参加した時の事ですが、
私は二度目でしてメンバーはほぼ前回同様に
無化調＆自家製麺の店M女史、
ワンコインカフェA女史、
それとラーメン女子部の面々。

店内はほぼ貸切状態でしたが、
その中に胆振エリアN市から来たと言うご夫婦が居ましてね、
何やらマスターに話してる内容が
「昼に余市のじょぐらに行って海老ラーメン食べたけど、
閉店知ってからこれで7度目の訪問」だとか言ってるし、
私の名前出してるしどうやらフォロワーさんのようで
お互い初対面ながら動揺隠せませんわ(^^;)

おまけにポン酒好きのようなので
ご主人交えて仲良く呑みましょねってな状況。

料理は持ち込んだもの含めて色々出たけど
撮った画像は刺し盛りだけですわ(^^;)
食べ専はM女史とラーメン女子部に任せて
私とA女史とフォロワーさんでポン酒呑みまくり。

中でも香川の丸尾本店「悦凱陣(よろこびがいじん)」が貴重らしく
マスターもやっと手に入ったとか言ってるし、
呑むと米の味わいがしてそれでいて辛さも十分あって、
キレ・コク・味わいが絶妙なバランス。
スイスイ呑めてちょっとキ・ケ・ン(笑)

はい、今回は両手に華でしたし色んな意味で楽しめました♪
なんか、私ってオヤジばかりで呑むよりも女子会の方が
しっくりくるみたい(笑)
　


2018.7月

今年に入ってからかなぁ、
今日のランチを何処で？って考えても
小樽市内の気になる店はほぼ行きつくしたから
食べたい欲望が起きないから困ったもんです(^^;)

そんな時は近所にある「シロクマ」さん行くんだけど、
混んでて入れない確率が年々高くなってるのは気のせいでしょか？

きっと”あのテレビ番組”の影響が大きいんだと思うけど、
それなのにまた来月(8月)全国ネットに出るってか(ﾟдﾟ)！
何でもこの間アポなしで大喰い女子の曾根ちゃんが来て
あれやこれを食べてったようだし、
その後再度番組制作スタッフが一般客が食べてる風景を撮影してったんだけど、
何も知らずにたまたまその場にいた私がお茶の間に映ったとしても
サクラじゃない事をここに誓います！

さて、シロクマ食堂と言えども長年通ってると
普通のもんは食べたくないんだけど、
今回伺った時は特に食べたいもんも思い浮かばず
結局時間かからずに提供される牛トロフレーク丼にした。

でもさ、食べながら
「こういう風にしても美味しいかも」って色々考えながら
食べる癖あるもんだからさ、
ふと思いついたのが牛トロに雲丹乗っけたらどうだべ？って発想。

だってさ、ステーキの上に雲丹乗っけた事あるけど
意外と旨かったのよ。

それでマスターに頼んで作ってもらったのが牛トロうに丼。
牛トロ丼食べた後だったからハーフサイズで。


一口食べると思わず笑みが！
ふふふ、思った通りだわ。
牛トロフレークと雲丹がそれぞれ自己主張してるけど、
ケンカしないで旨味のデュエット奏でてるわ♪

これはマジヤバ旨い！！！

ここでマスターに提案。
観光客で牛トロフレーク丼も食べたいけど
うに丼も食べたいと思ってる人いたら
どっちも楽しめる”牛トロうに丼”を勧めてはどうか？ってね。

だって今年のお盆も間違いなく激混みするんだから
これがオーダーされたら手軽にササっと出せるし
客の待ち時間の短縮にも繋がるし一石二鳥だべさ(笑)

っていうことで、”牛トロうに丼”の
別次元の美味しさをあなたも堪能してみてはいかがかな。



2018.4月

何だか知らないけど今年に入ってから
女子会に参加する機会が多い気がする飛ん決まです(^^;)

この日は札幌ラーメン女子部？女子ズ？の３名と
白石区のラーメン店Mさん、
東区のワンコインカフェAさんと私の６名でここを貸切。

女性陣のお目当ては”なりちゃん”の紅ズワイ！
Mさんはここ来るために
「スープ切れのため夜営業お休み」って書き込みしてるし(^^;)

なりちゃん女性陣目の前にして張りきってカニ捌いてますよ(笑)
それにしても皆さんけっこう食べますね。
画像はほんの一部でして
他には黒豚ハンバーグとプレミアハンバーグの食べ比べとか
裏メニューの〇ツ丼とかあれやこれをどんだけ喰うの！みたいな(笑)

野郎ばかりの飲み会(オフ会)も良いけど
女性ばかりの飲み会(オフ会)に参加するのも
全然嫌いじゃないわよ♪


2018.1月

小樽でカニの加工やってる”なりちゃん”て呼ばれてるおっちゃんいるんだけどさ、
その人が漁期になると自ら船に乗り込んで
獲った紅ズワイガニは運が良ければ刺身で食べる事出来るんだけど、
カニ味噌も瓶詰販売してて無添加なんだけどこれがまた秀品でさ。

でもなりちゃん売り方が素人なのか悪銭苦闘してた頃に
シロクマ食堂にふらふら～っと訪れてさ、
マスターに色々相談する程の関係になったんだけど、
マスターがカニ味噌と剝き身使った料理を思いついたようで
私に試食してみてって出されたのが今から４年前の2014.5月。

私はあまりの旨さに即答で
「これ絶対にメニュー化して欲しい」でした(笑)

・カニ味噌クリームスパゲティ
バゲット付きで1,500円。
このスパゲティは”なりちゃん”のカニ味噌と
マスター秘伝の蟹油を使わなければ絶対出せない味なので
他の店で真似しようにも不可能でしょう。

これが全国ネットで紹介されたら
ただでさえ混むと時間かかる店なのにどんな事になるんだべ(^^;)
でもマスターはどんなに混んでも予め麺の茹で置きなんて絶対やらないし、
基本これ作るのは使い慣れた1人分用のフライパンだし。

でも既に混む事を察知したのか
数人で来て全員これを注文してるお客さんいた時は
大きいフライパンで調理してたけど
あとから聞いたらやはり使い慣れたのとは
勝手が違うから仕上がり具合がちょっぴり微妙だって言ってたけどね。

さて、どうなる事やら(^^;)


2018.1月

シロクマネタは色々あるんだけど
今回アップするのは今後メニュー化する予定なので
通常利用外とします。

年越し＆正月用に「Mari iida」さんとコラボした
”和ラーメン”も良かったんだけど、
今回マスターよりそれとは違う麺があって
ちょいと”まぜそば”作ってみたので食べてみません？
って言われたので家族で訪問。

聞けばシロクマ食堂さんの人気メニューの一つである
”牛トロ丼”で使う牛トロを乗せた”まぜそば”だとか。

出てきたものには自家製のローストビーフまで乗ってますわ。
これに牛トロ丼用のタレを適当にかけて食べたんだけど、
あまりの旨さに愕然とした(ﾟдﾟ)！

ひと口食べて卵黄と山ワサビ乗せたけど
箸が止まらないってのはこの事を言うんだね(笑)

元々ここの牛トロはタレの旨さもあって
他店とは別格なんだけど、
それに自家製ローストビーフもさることながら
やはり一番のポイントは「Mari iida」さんとこの自家製麺だわ！

茶褐色で小麦感あるモチモチ麺だから
牛トロやローストビーフも活きるんだわね。

一般的な”まぜそば”みたいな油感はゼロだし
これにマヨネーズとかラー油のカスタマイズは
マヨラーの私でも合わないと思うからやらないけど、
そういうのとは一線を画してるね、これは。

すかさずマスターに
「これ絶対メニュー化して欲しい」って言ったので
多分今月中にお目見えすると思う。

麺は当然マリさんとこの自家製麺を使う予定なので
マリさんよろしく(^^;)
麺量は通常200ｇ程度で大盛りだと麺と牛トロ増やすので
追加料かかるけど対応するはず。

卵黄はお好みで言えばいいはずだし
山ワサビも同様に。

でもあと半月もすると
ここが全国ネットで紹介されるから
そうなったらしばらくここへは行けないでしょうから
今のうちに喰いたいもん喰っとくかな(^^;)
2017.12.31

皆様、年末年始はいかがお過ごしでしたか？
私は胃腸不具合で食べログどころじゃなかったけど、
今年も小樽のお店を中心に、
少しでも参考になるようなレビュー出来たら良いな、
なんて思っておりますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

ちなみに私が高評価する店はあくまでも”旨さ”重視で
店の雰囲気や接客は良いに越したことないけど、
そんなのは二の次三の次ですのであしからず(^^;)

さて、大晦日の年越し蕎麦ですが、
前年度食べた地元でお気に入りの蕎麦屋が想定外の出来栄えだったので、
そこには行かずこちらにお邪魔しました。

数年前はここでも年越し蕎麦提供してたけど、
今はそんな余裕もないほど忙しい。

今年は「Mari iida」さんとのコラボで
”和ラーメン”を出すと言うので31日の昼に家族４人でおじゃま。

ちなみに「Mari iida」さんでは200食限定(完売)、
「シロクマ食堂」さんでは20食(無告知)用意。

この和ラーメン、
麺はマリさんとこの自家製ですが、そば粉(ニセコ産)入りです。
スープももろ和風出汁効いてるので
食べ始めは「これは蕎麦か？」って思ったほど。
でも食べ進むとラーメンぽさも感じてきたので、
まぁ蕎麦とラーメンのハーフという何とも不思議な味わい。

でもちゃんとツボは押さえてるので
美味しいことには違いありませんでした。

2017年も「シロクマ食堂」さんには
色々我儘な事言ってメニューにないもの食べたけど、
近所にそういう我儘言える店があるっていうのは最高ですよ。

でもあと一ヵ月もしたら
この店はそんな我儘も言えない状況になると思うので
今のうちに色々食べとくかな！(^^;)
2017.9月

マイレビ”サトチナさん”が旭川で美味しいチャーハンを
探し求めてちょこちょこレビューしてますが、
私も地味に地元で美味しいチャーハン探しをしてまして、
今回紹介するのは「シロクマ食堂」さん。

ここの”カニチャーハン”は多分小樽で一番美味しいと思います。
もしかしたら札幌でもこういうの出す店無いかも！
以前メニューに載ってなかった時に食べた事はありますが、
今年に入ってから正式にメニュー化してバージョンアップしました。

・カニチャーハン(1,200円)
味噌汁付きでこの値段はおよそ食堂価格じゃないよね(^^;)
でも食べたら分かる人には分かります(笑)

ここのはハッキリ言いまして
中華やラーメン屋、食堂のとは別物です！

炒め油は自家製蟹オイル。
調味料に塩は不使用で醤油もちょこっとだけ。
仕上げに白だし使うんです。
そうすると蟹の風味が増すんだとか！

仕上がったカニチャーハンは
軽いしっとり感あってちょっと和風テイストですが、
私はこんなチャーハン過去に食べた事ない。

前から旨いチャーハン食べたがってた家内に言わせたら、
昔香港で食べた炒飯と似てるんだってさ。

まぁそういうカニチャーハンです。



2017.5月

GW最終日の夜、
愛知からマイレビさんが来られた。

前回１年前にご夫婦だけでここに来られた時に
今度は家族皆で来たかったそうで今回５名での来店。
飛んだ家の４名と合わせて総勢９名なので当然貸し切りです。

今回も前回同様運よく蟹(紅ズワイ)の刺身あり～の、
ホッケあり～の、その他この時期に手に入る食材を
惜しげもなく提供してくれたシロクママスターに感謝！

日本酒も相変わらず凄い顔ぶれ！
・写楽(純米吟醸・おりがらみ)
・田酒(純米大吟醸・四割五分)
・飛露喜(純米吟醸)
・十四代(純米吟醸・龍の落とし子)
・新政(＃６)
・加茂錦・荷札酒(純米大吟醸)

小樽はおろか札幌でもこれだけ揃ってる店は
そうそうありません。
まるでパリコレのトップモデル級が勢ぞろいしたみたい(笑)
しかも独自ルートなので思いのほか安く呑めるし。

でもまぁいつもあるわけじゃないし
マスターも積極的に薦めないようだし、
この酒が分かる人だけ呑んでください(^^;)

料理の細かい説明もここに関しては不要でしょう。

18時から23時近くまでの約5時間も
呑んで食べて、最後には3人のお子さんと一緒に騒ぎまくって。
今回も楽しい夜でした(*^^)v



2017.2月

冬のイベント(小樽雪あかりの路)や春節も過ぎると
比較的空いてる事多いシロクマ食堂さんですが、
そんな時しか食べられないものをまとめてみました。
(忙しい時は手間なので作ってくれません)

・チーズカツカレーうどん
これは通常メニューである”名古屋風カレーうどん”にカツ乗せて
更にチーズ乗せたもの。
ここのカツは中がピンキーに仕上げるので私は好き！
揚げ油も厳選してるのでライトでいて肉の旨みが楽しめます。
こういうカツに仕上げてくれる店は小樽には無いなぁ、、、

・カツ丼
メニューに無いけど手が空いてて尚且つ材料あれば作ってくれます。
流石は元蕎麦職人だけあって出汁が素晴らしい。
通常だと和風で上品なカツ丼ですが
私は敢えて甘じょっぱくしてもらいます(^^;)

・チーズカツスパ目玉焼き乗せ
カツスパは言わずと知れた釧路名物。
でも釧路まで行かなくてもここで食べられる。
釧路で食べた事ないから味の比較は出来ないけど(笑)

鉄皿で提供されるからジュージュー感が良いね。
目玉焼きは不要と思うかもですが私には重要なアイテム！
ミートソースの酸味がちょっと苦手でして
黄身と混ぜることによって中和されるんです♪
これはかなりボリューミーなのでお腹一杯です。

な～んだ、全部トンカツ絡みの食べ物じゃんと思うかもしれませんが
要するにここのカツが好きなだけ(笑)

以前帯広のインデアンカレー持ち帰りここのカツとのコラボ、
”シロクマインデアンカツカレー”食べた時は最高に旨かった♪

これらはあくまでも空いてる時、尚且つ食材がある事は勿論ですが、
あとはマスター次第かな(^^;)
2017.1月

訳あって紅ズワイの剥き身やら上身を大量に仕入れたようなので
それらが無くなるまでお徳価格で放出ですって！

食べたのはカニチャーハン。
カニの味噌汁付で1000円。

剥き身が一袋(100g)近く入ってるのでカニの旨みがハンパないわ！
凄い贅沢なカニチャーハンだと思う。

味は中華と言うよりも和テイスト。
元々蕎麦屋やってたから出汁使いが見事。
ここのウリである「他とは違う味わい」に拘ったウマウマなチャーハンです。

蟹入り玉子焼きも同様にこれでもかってくらい蟹使ってます。
でもこれらは蟹の在庫が無くなればお終いですので。

日本酒も相変わらずの品揃えです。
何故かこの店には「獺祭」置いてませんけど
それもマスターの拘りですので(^^;)
2016.9月 (画像14枚追加)

最近のシロクマは酒の品揃えが豊富ですが中でも日本酒が凄い事になってますので
今回はポン酒ばかり色々呑んでみました(笑)
同席したのはマイレビzinさん御夫妻。
奥様が私の想像を遥かに超える酒好きなんです。
(自分のペースで呑めば２升は楽勝らしい(^^;))

今回呑んだ中でとんでもなく旨かったのが
新潟の加茂錦酒造の「荷札酒」ってので
特に純米大吟醸生詰原酒 Ver.4.2 ってのが別格でした！
なんの躊躇いもなく喉奥にすぅ～～～っと消えていくんです。
この酒は危険です、何杯でも呑めちゃいます(^^;)

今回一緒に呑んだ「寫楽」や「黒龍」、「姿」などが脇役に感じたんですから！
まだあまり知られてないようだけど、この酒は間違いなくブレークします！
(あくまでも私の好みって事ですけど)
今のうちにマスターに頼んで720mlのを４本お願いしました。

アテは今秋お初のたちポン、それと礼文の塩水ウニ。
そしてここでは食べるの２回目ですが生の落花生茹でたやつ。
他にも出たけど割愛。
たちポンは時期が早くやや小ぶりだけど味は濃厚で旨い旨い！

これらと旨いポン酒達、なまら幸せ～～～(^^♪

ちなみにワンショット8,000円のウィスキーありました(画像だけ掲載)ので
好きな方はどうぞ！

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2016.5.6(画像7枚追加)

娘がシロクマでカニの刺身食べたいって言うので店に問い合わせたら
「本日ありますよ」との事。
しかも予約は１組だけですと言うので暫くぶりに家族で訪問。
でも我々が伺うと決まって後から客が入るんです(^_^;)
他の店でも我々だけで食事してると後から客入る事多いし
もしかして客を呼ぶ客だったりして！(笑)

ここではカニ刺し何度か食べてるけど今回のは大きい。
子供達は旨そうに喰ってるし私の酒のアテが無くなるっちゅうに(^_^;)

甲羅焼きは素材の旨みだけで勝負って感じ。
「がつや」さんの甲羅焼きも違う旨さあるけど
どっちがどうと比較は出来ない。
根室産の雲丹などとつまみながら呑んだけど
刈穂の大吟醸って初めてだけどアホみたいに旨いね。
飲みやすくてクイクイいっちゃうわ。

逆に写楽の純米吟醸備前雄町は口に合わず。
これは今まで飲んだ写楽とは別物で”らしくない”って感じた。
根室産の雲丹は見た目がとても綺麗な色してるけど
濃厚な旨みはえりもで食べた春雲丹や羅臼の雲丹に軍配が。

「カニみそクリームスパゲティ」は春先から１１月頃までしかメニューに載らないけど
かみさんも私も大のお気に入り。

無添加のカニ味噌、新鮮なカニ身も申し分ないけど
やはり仕上げに回しかけるカニオイルがポイントだべさ！
私は滅多に「絶品」って言葉使わないし
そういう料理に出会えるのって数年に一度あるかないか。
だけどこのスパゲティは別格だしシロクマ食堂の中でも
最高傑作品ではないべか。
私と味覚の好みが似てるって思った人にはおススメします。
ちなみに山岡家のラーメン大好きです(爆)

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2015.11月(画像２枚追加)

もはや小樽の名店ですね。
今回はzinさん御夫妻とご一緒でしたが
もう数えきれない程ここでご一緒してます。
既に多くの方が高評価してるのであえてレビューもしてなかったけど
今回食べたホッケ焼きと自家製〆鯖が最高だったので書いてみました。

私はホッケがあまり好きではありません。
小樽で生まれ育ったのに魚をきれいに食べれないし(笑)
過去に食べたホッケで唯一旨いって思った「いろり庵」さんは昨年閉店。

でもここで食べたホッケはそれ以来に旨いって思った。
聞けば市内の妙見市場内の魚屋さんで売ってるホッケらしいですけど
ホッケ独特のクセがあまり感じないんです。
何となく画像見ても分かりません？

〆鯖は過去食べた中では最高です！
自家製ですが酢が控えめに〆てるけど
この加減がまさに絶妙なんです。
脂のりも上品だけどしっかりあるしまるで高級料亭で食べてるような錯覚。
ここのマスターの腕は良いとは思ってたけど
この〆鯖には度肝を抜かれました。
ただ、〆たその日は極上の味わいですが
次の日以降になると普通の〆鯖になるのでこればかりはタイミングでしょうな(^_^;)

酒の品揃えといい料理の質といいもはや小樽では
フレンチを除いてはここか「群来膳」さんかってくらいです。

今年に入ってから週末の昼は行列も珍しくない光景となりましたが
あまり書いてこれ以上混むのも困るのでこの辺で止めときます。

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2015.2月(画像7枚追加)

(すばるさん風に)もろたもろたええもんもろた。
秋田の酒、「新政」立春朝搾りをも～ろ～った！！！

ある方からメールで
＞２月４日の朝に絞った生酒で決まったお店にしか入らないので
＞自宅で飲んでください♡♡♡（縁起物ですよ～～）
との事ですが何と２本も送ってくれました！
(もう１本は高知の亀泉)

これは自宅で呑むなんて勿体無い。
折角だからこの度「ベストレストラン2014」と「ベストランチ2014」のどちらも北海道17位にランクインした
シロクマさんでお祝いかたがた呑もうってことに。

ちなみに最近肉の仕入れ先を開拓したとか。
この日は牛タンがあったのでそれをアテにすることに。
牛タンは原型で仕入れてます。
それを惜しげもなく周りを削ぎ落とし中心部分だけを使ってますが
何も知らずに食べたら牛タンだとは思わないようなポッチャリとした食感。
う～ん、バリの指定された場所で造られた塩と柚子胡椒で食べるとイケますな♪

「新政」立春朝搾りは春を迎える祝い酒。
非常にフレッシュで呑み口軽くクイクイ喉を通りますよ♪

別の日のランチ訪問では新たなメニューとして黒豚100％ハンバーグがお目見え。
本当は「雪あかり」のイベント期間限定メニューだったのですが
反響が多くてイベント後も継続して提供することに。

このハンバーグ、赤井川の「山中牧場」さんで飼育してる黒豚なんですが
非常に濃厚な旨味があって私は牛100％や合挽きよりも美味しく感じました。
今回はチーズトッピングしましたがソースの味も含め
今まで食べたハンバーグの中では一番かもしれない！

またある時に食べた豚丼ですが
時には知床ポークだったり、何処かのもち豚だったり、ノ―ブランド肉だったりしますが
いずれも道産豚を使用してます。

今までの豚丼もまあまあ旨いとは思ったけど
肉の仕入れ先を変えただけでこんなに肉が甘くて旨いなんてちょっと驚きです。
ここの肉料理全般に言える事はソースやタレも美味しいんです。

豚丼の美味しい恵庭の「空海」さんは女性的な品の良さがあるけど
ここのはそれよりも少しだけ男性的です。

ここに移転してから３年経ちますが
私が移転初期にここを訪れた時のレビュータイトルが
「通えば通うほど奥が深い店」でしたが
まさに今回もそれを実感した次第であります。

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2015.1.27(画像１枚追加)

先日ここのマスターから私の好きな留萌のカレー屋さんのお土産を貰ったので
お礼の挨拶かたがたランチ訪問。

冬はやっぱりカレーうどんでしょうってことでスペシャルの
「チーズカツカレーうどん目玉焼き乗せ」を注文。
今までチーズカツカレーは注文してるけどそれに目玉焼きをプラスしてみました（笑）
(多分混んでる時はマスター嫌がるでしょうね！)

待ってる間に後ろの壁を見ると
何やら「おいしん坊ガイド」の平成27年度版が置いてあるではないですか！？

聞けば昨日にモノ好きな爺ちゃんがニセコの温泉帰りに立ち寄って
カレーうどん食べてったついでに置いていったらしい。

それを見ながら出来上がりを待ちますが
道内のラーメン、蕎麦、うどん屋さんをくまなく紹介してますよ(ﾟдﾟ)！
なんでも仕事のついでに立ち寄った店が殆どみたいだけど
これを見る限りでは店に立ち寄ったついでに仕事してるとしか思えないわ（笑）

なんて事を思いながら１５～２０分ほどで出来ました。

やはりここのチーズカツカレーうどんは完璧ですね！
そして目玉焼きの黄身に麺をつけて食べると更にまろやかな味になって旨い！

ちょっとヤリ過ぎかなって思ったけどこれもアリだと思いました。

欲を言えば白身部分が焦げ目つけない程度に仕上げてくれたら
食感がもっと良くなったでしょうね！

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2014.10.1

数えきれない程訪問（画像３枚追加）

小樽の隣町、余市町は今「マッサン」に沸いている。

更に盛り上げようと小樽で「ご当地ハイボール」レシピコンテストが開催され
最優秀賞に選ばれたのが小樽商大生（女性）が出品した
「クレインズ・ブーケ(鶴の花束)」と名付けられたハイボールで
竹鶴政孝氏が妻リタに贈ったであろうブーケをイメージしたもの。

竹鶴ピュアモルト30ml
ジンジャエール
レモン汁
それらを軽く混ぜて最後にグレナデンシロップを少量垂らして出来あがり！

これを提供する店は小樽で５８店、余市で２２店。
その中の１店「シロクマ食堂」でいただいた。

ここのマスター、他店より拘りたいといって材料を厳選。
ジンジャエールはウィルキンソン、グレナデンはダルボ、レモンは国産。
女性が考えただけあって爽やかで香りが良いいし
ウィスキー苦手な人でも非常に飲みやすい仕上がり。

こりゃ「マッサン」だけに「オッサン」には似合わないハイボールですわ(^_^;)
しか～し、女性を口説くアイテムとしては最高じゃないっすか＼(~o~)／

残念ながら、私には口説きたい女性が居なかった！(´ω｀)・・ﾄﾎｰ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2014.7.6

春頃から紅ズワイ扱ってる水産会社と懇意にしてるようで。
最近人気上昇中の「カニみそクリームスパゲティ 」もそのせいです。

それの刺身を食べてみないかと言われたので伺いました。
ただし水揚げ後２日が限度みたいなのでタイミング合えばって条件付きますが(^_^;)

毛ガニやタラバの刺身は食べたことあるけど
紅ズワイの刺身って初めてですが
甘みあって美味しいけど焼いたり茹でた時の甘みよりは弱めです。
醤油にうずら黄身溶いて食べたかったけど無いので次回は持参します(笑)

でも甲羅焼きは別格でした！
カニ味噌と身っこのハーモニーがポン酒グイグイいきたくなるくらいの
病みつき系で偏屈親父も腰抜かすんでないかな（爆）

〆のカニ雑炊も美味しく頂いて大満足の夜でした♪

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2014.5.13

取引先の営業マンK君とランチ訪問。
二人ともカツ丼に舌づつみ♪
相変わらず柔らかジューシーなカツで旨い旨い。

するとマスターから
「新作なんですが試食しませんか？」との打診。
聞けばカニみそ使ったパスタだとか！
カニみそ入りのパスタは聞いたことが無い飛んだ決まった。

興味深々で出来あがりを待つ、、、、、
やがて目の前に登場したパスタは
カルボナーラに使ってるクリームソースを絡めたパスタの上に
紅ズワイとカニみそが載り、周りにカニ脂をちりばめた品。

見た目は悪くないがはたして味は、、、、、

なんじゃこりゃ！！！
カニみそのコクとクリームソースが見事に合わさって
今まで味わったことのないパスタではないですか！！！！！

これは旨い、かなり旨い♪
好みで醤油を垂らしても旨味が増すけど
個人的にはワイン呑みながら食べたい気分。

マスターには「カレーうどん」以来のヒットの予感がすることを伝え
正式にメニューに載せることを強くプッシュ！

これはカニみそ好きの家内にも食べさせたい。
ってことで夜にも家族で押しかけました(笑)

家内はひと口食べた途端、旨い旨いと絶賛！
私は家内のおこぼれをワイン呑みながら食べ、幸せモードに。

カニみそクリームスパゲティ、バゲット付きで￥1,000也。
是非ともワイン呑みながら食べて戴きたい逸品ここに誕生！

「名古屋風カレーうどん」と「カニみそクリームスパゲティ」の
ツートップが誕生した瞬間です！（●´∀｀）ｖィェ━ィ♪

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2014.5.6

この日は”にらそば”目的で伺いましたが
運よくありつけたのが”（幻の）手切りハンバーグ”です。

一応常連の私でも過去１～２度しか出会ってない代物。
しかもいつもは牛のもも肉を使ってますがこの日はサーロイン。
原価かかってるしこのハンバーグ下ごしらえするときは徹夜状態だし
余程の事ないとお目見えしない逸品。

ここのプレミアムハンバーグもメチャうまだけど、これ食べたら霞むね！
でも食べられるかどうかは運次第ですので(笑)

翌日５月７日の昼にも伺いました。
前夜は”にらそば”目当てでしたが色々食べたら満腹になり翌日昼に持ち越しに。

”にらそば”と言えば栃木県鹿沼のご当地そばですが
そこで本場の”にらそば”食べたことあるマスターが再現してくれるということです。

北海道もこの時期にらが出回るし、夏には蕎麦を提供しないってことで
狙い目は今月中ですが事前にリクエストが必要です。

蕎麦はいつもより太めに打ってまして、にらとごちゃまぜにするのが鹿沼式みたい。
にらが甘いけど意外とそばとの相性は悪くないですよ！
こういう組み合わせもアリと思いました。

食べてる途中でふと気が付きましたけど
”にらそば”が合うならきっと行者にんにくも合うのでは！？
ってことですかさずマスターにリクエストを！
「家にもらった行者にんにくがあるんだけど、今から取ってくるから頼むね！」
家まで車だと５分で往復できるので便利ですよ(笑)

行者にんにくはニラと比べたら細いけど味は強烈です！
そばつゆが負けちゃうくらいの味わいですが
風味はニラと同じ系統ですのでこれも合いますよ♪

鹿沼の”にらそば”に対抗して北海道は”行者にんにくそば”って言うのは
ちょっと面白いと思いませんか(笑)

本日はこのあと「HO」の取材を受けるそうですが
何の料理が掲載されるのか非常に楽しみです♪
掲載直後は絶対混むから載せる料理はカレーとか牛トロフレーク丼とか
すぐ出せるものにした方が良いよってアドバイスしときました（苦笑）

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2014.4.10

本日は取引先の営業マンK君が来社。
昼はシロクマ食堂でカツ丼が食べたいとのリクエストだ。

彼には岩内へ出向いた時には”アワビの塩辛”を買ってきてもらってるので
カツ丼くらいはご馳走しとかないとと思い訪店。

するとメニューには今まで見慣れない文字が！
”ステーキ丼”ですって！！

するとK君それを見るなり
「カツ丼よりもそそられますねぇ」って言うもんだから
「マスター、その見慣れない文字のヤツをふたつ」ってコールしましたよ(´Д｀)ﾊｧ…

ちなみにノーマルで１，５００円ですが大盛頼んだので１，６００円です。
相変わらず妥協しないで調理してるので食堂としては時間かかってます。

やがて運ばれた丼には１６０ｇそこそこの牛肉がドカンと鎮座してます！
焼き具合はレアでお願いしましたが中はややピンク色のミディアムかな。

聞けば道産牛とのことですがジューシーで柔らかくて旨いですよ♪
なんか口の中で赤身と脂身がこぞって自己主張し合ってる感じかな！

ソースはここで出してるハンバーグでも使ってるマデラベースに
これ用に手を加えてるとか。
私は事前にニンニクマシマシで頼んでますのでパンチ効いてます！
気がつけば目の前には天狗山がそそり立ってますわ(^_^;)

K君は午後の仕事に影響するからニンニク抜き抜き食べてましたが
満足のご様子です。

このステーキ丼、この価格で提供するために質を落とさずに安く手に入る時しか
提供出来ないようですが
元気モリモリさせたい時なんかかなり強力な助っ人になると思いますがね☆(ゝω･)vﾌﾞｲｯ!!

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２０１４、３、１８＆２１

また文章削除してのレビューです(笑)

１８日に食べた春パスタ、旨いです。
ホッキ、帆立、なばなをガーリック使い上に鷹の爪のっけたもの。
なばなは春を感じさせる今が旬の野菜で濃い～うま味にノックアウト！

２１日の蕎麦打ちの日に食べた巣ごもりそばはビールに合う合う！
生そばを素揚げして和風の餡をかけたもの。
マスター今回で作るの生涯３度目。
実は初めて作った時も試作品食べさせられました^^;
その時はコショウ効き過ぎてたのですかさずチェックいれたので
今回は修正しての仕上がりは
ここのお気に入りである”名古屋風カレーうどん”に匹敵するほど好みになったかも！

目下の課題は蕎麦打ちする日以外でも提供出来るかどうか。

エビス呑みながらの巣ごもりそばは
まさに「飛んだ決まった、K点超え～」であります(o^ｰ')b よっしゃ!

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２０１３、１２、３１

マスターが蕎麦を打つって言うもんで
今年の年越し蕎麦はこちら、シロクマ食堂さんにしました。

お店で食べたのは十割蕎麦で持ち帰り用は一九と二八の中間です。

相変わらず細くて星も見られるちょいと粗めの蕎麦ですが
風味こそ穏やかですか甘みはしっかり感じで喉越しも良好♪

つゆも蕎麦と同じくらい金かけて材料仕入れてるのでモノが違います。

美味しくてついお代わりしちゃいましたが
２０１４年は更にパワーアップするようですよ！

今までは道具と場所の関係で店で挽くことは出来ませんでしたが
”秘密兵器”の購入により今後は店で蕎麦を挽くみたい。

どうやらマスターは真剣に小樽で一番を狙ってるみたいですよ！

２０１４年のシロクマ食堂の蕎麦から目が離せません(o^^o)♪

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２０１３、８、４

そろそろここの蕎麦が食べたいな～って思いマスターにオネダリ。

１時過ぎに家族で押しかけたら最近「ハナタレックス」や「イチオシ」に登場してる
自称５００件以上蕎麦屋を訪問してる”なんとかマー坊”さんが出待ち状態。

彼の注文はおろし蕎麦だそうですが私はなめこおろしを注文！

今回は中標津産の蕎麦粉に粗挽き２０％ブレンド。
マスターによると北海道も温暖化の影響で蕎麦も比較的涼しくて霧が出現する
道東方面のが良いとのこと！

出てきた蕎麦はなめこおろしが別盛りなので
「これはどのようにして食べるのかな？」って聞くと隣から
「それは直接蕎麦にかけて食べるのですよ～」って言うのでマジに受け取ったらマスターが
「そうじゃなくて、なめこおろしにつゆをかけて食べるのが一般的です」とのこと！

あの～、お隣に座ってる自称５００件以上蕎麦を食べてる”なんとかマー坊”さん、
私は今まで約５０年もの間、人を疑うことなく育ってきましたのでテキトウなこと言わないでください！

それはそうと肝心な蕎麦は風味も良くて適度な粗挽き感といい
回を重ねる毎に美味しさを増してますよ♪

ここのなめこはしっかりと味がついてるので私は好きです。
家内はちょっと甘過ぎって言ってますが私はおろしと一緒に食べると
辛味と甘味が合わさってちょうどいいと思いますけど！

マスターはもう少し粗挽きの割合を増すとかなり自分の出したい蕎麦の
イメージに近くなるって言ってますが今回食べた蕎麦はここだけの話ですが
小樽でもトップクラスだし北海道のなかでもかなりのもんだと思います。

気仙沼で１０年蕎麦屋をやってたマスター、
弟子も何人かいるようだしフレンチの三国シェフも食べに来たそうだし
自分のイメージしてる蕎麦粉が手に入ったらどんなことになるやら((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

ちなみにここの蕎麦はいつ食べられるかは分かりませんがなんでもここの常連さんが
「そろそろここの蕎麦食べたいなぁ」って言うとそれに合わせて打ってくれるみたいです。

なんとも気まぐれですが運良く食べられた人はかなりラッキーかも！

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２０１３、６、８

まず初めに申し上げますがおかげさまでこのレビューに対するコメントが
１００件になったのでこれ以上はコメントできないようです＾＾；
かといって今までのを削除することも出来ないし、、、

なのでもうここのレビューはやめようかと思いましたが
今回食べた”山菜なめこおろし蕎麦”があまりも美味しかったので
たまらずに書いちゃいます＾＾；

なめこは甘めでコクのある味付けに仕上げてるし
山菜はマスターの実家のある（後志管内）家の周りで採れたワラビ、いただいた筍やフキ
を使ってるので不味いわけがありません！

つゆもダシが効いてて今まで味わった中でイチバン好みの山菜蕎麦です。

ただし山菜はこの時期だけなので食べるなら「今でしょ」ってことなのが残念 (>_<)
でもなめこおろし蕎麦は通年提供できるようなのでなめこ好きの私としてはありがたい♪

この日も蕎麦目当てで訪れた人が１０数人もいたし
私が帰るときには”カツカレーうどん”と”うに蕎麦”食べてるご夫婦（？）いたし
その人から「飛んだ決まったさんですか、”いろり庵”行きましたよ」なんて声掛けられたし＾＾；

なまらこっぱずかしかったからそそくさとお店をあとにしましたけど（汗）

シロクマ食堂さん、地道に蕎麦目当ての人が増えてきてますね＾＾
もしかして食堂から蕎麦屋への転身の日も近いかな（笑）

いや、やっぱりここは今のスタイルが良いと思いますよ！

次回の「蕎麦の日」はいつなのか、ちょっと気になりますね＾＾

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２０１３、４、２０

読者の方には「またシロクマかよ」といささかブーイングも聞こえそうですが
気にしないで口コミしますので＾＾；

マスターは以前気仙沼で１０年ほど蕎麦屋をやってた話はすでに書き込み済みですが
そのマスターの蕎麦が食べたいと前からず～っと言い続けておりまして
やっとこの日実現したのであります。

とは言っても１日限りの限定１８食くらいですので食べられた人はごくごく一部の人だけ。

１１時過ぎに様子見に伺ったらなんと麺喰いマー坊さんが一番乗りでおりました＾＾；
遭遇はこれで２度目ですが流石はフットワークいいですねぇ＾＾）

一度引き返し、その後家族やら総勢７名で押しかけましてもりそばを堪能。
たしか予定ではおろしそばのはずですが、、、！？

聞けば醤油がまだ届いてないとかでおろしそばは出せないらしい、、、
何でも気仙沼時代におろしそばに合う醤油を捜し求めていたら
「これだ！」ってものに出会ったのが山形にある家族で細々と作ってる醤油屋さん。

その醤油がまだ届かないそうで（汗）、、、

ちょうどその時宅配業者がら電話があり夕方まで届けるそうで一安心。

しめしめ、この日の夜はマイレビュアーめたぼさんとここで一杯やることになってるし
おろし蕎麦も食べられるぞ＼(^o^)／


ってことで６時に夜の部スタートです＾＾；

初めて会うめたぼさん、私と同じ歳だけど全然めたぼじゃないし、
私の方が断然めたぼでした(T_T)

マスターに珍しいお酒をリクエストしたら出されたのがこれら！

鶴の荷車
十四代　秘蔵乙焼酎
十四代　蘭引酒
豊盃　特別純米酒

豊盃以外は焼酎でしたが
ここって食堂なんですけど、、、＾＾；

まだまだ隠してるお酒はあるようですがけっこうレアなもの置いてます。

この日はマスターと顔見知りである遊漁船の船長が
釣れたてのアブラコ（アイナメ）を持って来てくれたそうで
初めて刺身で食べましたがなまら旨い、これ！
白身だから淡白な味かと思いきや全然違います。
なんか濃厚な旨みと適度な歯ごたえでバクバクいけちゃいます。

他にはボタン海老の味噌和え、松前漬け、ほっけの子などでしたが
レアな酒といい肴といいいつもながら参ります＾＾；

〆に待ってましたのおろし蕎麦ですが
茹でる鍋はチタン製の中華鍋ですよ！！

これは気仙沼時代から使ってたそうでチタンだと
蕎麦に味が移らないからいいのだとか。

蕎麦は今朝打ったものですが蕎麦粉を送ってくれたのはマスターの一番弟子で
（っていうかマスターには蕎麦屋時代に弟子が何人かいたのですね！？）
宮城の人気店すぎやまのご主人。
なんでも蕎麦を自家栽培してるそうです。

それとここのこね鉢は栓の木でできた２尺３寸のものだそうで
これだけの大きさのこね鉢を作るには相当の巨木が必要なのだとか。
これはかなり高価なものと見ましたが、、、
ちなみに２尺１寸の栗の木でできたこね鉢はお弟子さんにあげたそうです。

茹で上がった蕎麦を手早く冷水でしめておろし蕎麦専用の丼に盛り付けます。
この丼も有名な陶芸家に頼んで作ってもらったとか。

そして例の醤油をぶっかけておろしを添えて最後に
枕崎産の本枯節をその場で削って出来上がり♪

これだけこだわってて不味い訳がありません。
醤油は「これ出汁か何か入ってる感じだね」って思わず聞きましたが
この醤油はこういう味なんだそうです。

飛んだ・・・「これってどういうこと！？」
マスター・・・「しょうゆうこと！！」

、、、、、だそうです(T_T)

昼に出したもり蕎麦はつゆの味が若かったようで、、、＾＾；

マスターは来月にもリベンジするそうですのでこうご期待＾＾）v

なんだかんだいって０時近くまでめたぼさんと飲んじゃいました。
（めたぼさん、あまりお酒が得意じゃないのに付き合ってもらい恐縮です＾＾；）


旨い酒と肴、〆には蕎麦って
まるで蕎麦屋 籔半ですか、ここは！？

恐るべし、シロクマ食堂！！　

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２０１２、１１月

ここのところ通いまくってすっかり常連と化してます。

美味しい鰹を食べたことないと言うと気仙沼時代の顔なじみの船頭さんから今時期脂が最高の
戻り鰹を頼んで送ってもらった時があり、それならついでにとこれまた今時期に東北で食べる
いも煮を作ってくれて鰹といも煮、そして小樽産の秋シャコ他でちょっとしたパーティを１０/２６にやりました。

１０月頃の戻り鰹は脂がのっており特に気仙沼あたりで獲れたものは最高とのこと。
更に南下するに従って脂抜けするので刺身よりも鰹節に適します。
鹿児島・枕崎の鰹節が最高なのは脂が抜けきってるからこそなんです。

そして、鰹は鮮度が命。
今回のは市場を通さないので水揚げしてから二日後にはお店に届いてます。
船頭さんは今年は水温の関係でタイミングがずれてしまい若干脂が抜けてるって
言ってたそうですが我々には今までこんな鰹を食べたことが無いので十分満足です＾＾
だって全然あの独特のクセというか臭みというのがまったくなくて
まるで鮪を食べているかのような味なんです。

いも煮は初めて食べましたが里芋、牛肉がメインの醤油ベースの味。
さっぱり系ですが出汁の旨みが効いてて何杯でも飽きずに食べられますねぇ＾＾

豚の角煮は焼酎とパインジュースで煮込んでるのがポイント。
圧力鍋を使用してますが非常にやわらかいです。
仕上げは醤油、みりん、砂糖、昆布等ですが正直相当旨いです。

ハンバーグはプレミアムと手切りとありますが
どちらも十勝ボーンフリーファームさんの牛１００％ですが
なんと言っても手切りハンバーグが凄い！！！

肉の塊を筋取りして手切りして荒引きしてと下ごしらえに８時間もかかるそうです。
肉々しい食感出したいからってほとんど徹夜状態までしてそこまでやりますかね、、、（汗）

夏場は無理なのでこれからの時期限定のようですが
いつもあるとは限らない”幻のハンバーグ”なのです。
ソースの味は肉汁とシェリー酒又はマデラ酒に醤油、みりん等で味付けされており
なんとも甘みのある芳醇なソースなのであります。

更には
私が特におすすめしたいのは”名古屋風カレーうどん”であります。

夏場はほとんど注文されなくてメニュー落ちになりましたが
今回リクエストして初めて食べさせていただきましたが
はっきり申し上げてこれは無茶苦茶旨い！

なんでも名古屋の人気カレーうどん屋さんの味を参考にしたとかで
具の豚肉（名古屋の店は鶏肉使用）、お揚げ、ネギもさることながら
豚の背脂でコクを出したルーは非常にクリーミーな味で洋風ながら
アジアンテイストのカレーうどんに仕上がってます。

残ったルーにご飯を沈めて食べるとまろやかなカレーライスへと変身し
うどんとご飯とで２度楽しめるのであります。

後引く旨さにビックラコ！

是非とも通常メニューとして復活してもらうようリクエストしましたので
ここのカレーうどんは特に食べていただきたいと思います。

いままで何度か通ってますが、ここは通えば通うほど奥が深いと感じるお店さんですね＾＾

それはおそらくマスターの食に対するこだわりとセンスによるものではないかと
わたくしは思うわけであります。

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２０１２、７、２５　初訪

やって来ましたシロクマ食堂さんへ。

この日は向いにある漁組さんへ用事があったのでその前に腹ごしらえ！

お昼時でしたが貸切状態でした。

このお店、以前は朝里にあったようですがこちらに移転されたようです。

メニューはカレー、スパゲティの洋食系やら十勝ボーンフリーファームさんの牛トロ丼や
この時期限定のうに丼なんかもあります。

塩水うにのスパゲティも気になりましたが今回注文したのはイタリアン(\８５０）です。

ナポリタンの下に半熟卵を敷き詰め鉄板で提供される料理のようです。

店内はカウンター８人程度と奥に６人くらい座れるテーブルが１卓。

とても気さくなご夫婦（？）でやられてます。

出待ちまでの時間は１５分くらいかかったでしょうか。
（もしかして一度作り直したかも！？）

ジュージューいいながら運ばれましたがさすがに熱い！

寅年なんで猫舌の私にはかなり熱々であります＾＾；

でもケチャップの味が普通の市販品とちょっと違う感じのものでそこそこの濃厚感と甘み、
この甘みはケチャップの味なのか別のものなのか、、、！？

でもかなり好みのナポ、、、いや、イタリアンであります♪
（生粋のオタリアンがイタリアンを喰ってます、、、(T_T)

底に敷かれた半熟卵は意外なほどフワフワでこれまた食感が絶妙であります。

見たこと無い粉チーズを振りかけて美味しくいただきました＾＾）

食べ終わる頃壁のメニューボードを見るとなにやら「シロクマアイス」なるものが！

おまけに乳化剤・安定剤・無添加って書いてある！

更には生乳アイスでこれほど高品質のものはあまりありませんだって！？

店主さんに確認すると
なんでも千葉県にある企業体で作られてるアイスだそうで（あら、そうなの）
普通のホルスタインですが餌にもこだわって、遺伝子組み換えしてない牧草を
自分たちで作ってるとか（へ～、すごい拘ってるのね）

おまけに関東方面でもあまり出回っておらず、北海道では多分ここだけですって！？

マ、マジっすか！！！

酒好きで甘いもの好きな私としては何が何でも食べたくなりました＾＾；

出されたアイスは一見普通のアイスですが（見た目から違ったら大変だ！）

ひと口食べると、、、、、！？

なんて穏やかな味、ミルクの濃厚さも程よく残しつつも口溶けが優しい♪

後味も若干余韻を残しますがさっぱりとしてて変に残らない感じ。

とても気品に満ちた上品にして上質なアイス。

「これはアイスの貴婦人や～！」

な、なんまら旨めぇ～！！

これは思わぬ場所で思わぬ味との出会い。

思わず心の中で「美味しいアイス、見～つけた！」って叫んじゃいました＾＾；

皆さん、ここは一見入りづらそうな（失礼！）外観かもしれませんが
小樽に来たら是非とも北運河まで足を運んでください。

そしてここ「シロクマ食堂」さんで美味しいイタリアンとアイスクリームをご賞味あれ！
（イタリアン以外にも美味しい料理がありそう）

コーヒー好きには「クロクマアイス」（アッフォガートみたいなもの）ってのもありまっせ＾＾

近いうちに家族で再訪しますんで＾＾

尚ここは不定休ですので事前に確認されたほうが良いようです。

気さくなご夫婦（？）がお待ちしてます＾＾）

PS、、、アイスだけなら☆４・５であります(*^_^*)

2016.10.4 初訪

ススキノの「麺屋 雪風」と言えば今更説明しなくても
「あの行列する人気店か」って知る人は多いけど、
その雪風の創業時から店長(のちに店主)だった工藤翼氏が雪風を離れて２年、
ススキノに帰ってきました。

それを知った私はこの日仕事を終えて家族４人で伺った次第であります！
店の名は「和中華と麺 丹陽」さんと言いまして
「GRILLED・AGI」さんや「新鮮組」さん、「夜のしげぱん」さんがある
第5桂和ビル 1Fにあります。

１８時半頃の入店ですが先客３名。
カウンター９席(伺った時は７席)のみですが
逆に工藤さんとの距離が近いので私は好印象♪

メニューには
＜ゼロヨン味噌＞850円(ミニ650円)
2004年の初期バージョンでコンセプトは豚骨・鶏白湯のWスープ。
味噌は３種類ブレンド。

＜イチゼロ味噌＞900円(ミニ700円)
2010年バージョンで「ゼロヨン」からのブラッシュアップ。
まぐろ節の風味、米でとろみを付けて。
”揚げじゃがトッピング”もこの頃から。
味噌は４種類ブレンド。

＜鶏ガラ汐＞850円(ミニ650円)
夜満ちる潮から「汐」に命名。
鶏ガラと利尻昆布のWスープ。
塩は３種類ブレンド。

※濃厚味噌、汐　2016年バージョン　近日提供予定。

注文はゼロヨン味噌とイチゼロ味噌の普通盛りとミニとそれぞれ二つずつですが
隣に座ってた男性(雪風よりもっと前からの常連さん)が
「工藤さんは元々中華の料理人なので焼売や餃子も美味しいですよ」って
私に呟くのでそれ聞いたらねぇ、、、(^^;)
気が付いたらビール呑んでたわ(笑)

そのビールのお通しに出されたネギチャーシューの旨い事！
何の調味料だか知らないけどちょっとハマる系だね。

焼売は海老がぷりぷりでやや肉々しさあるけどまずまず。
焼餃子は少し小ぶりで食べやすいです。
ジューシーさは無いけど肉たらしいくらい美味しい餃子ですね！
ラーメン出す店の餃子としてはかなり優秀だと思います。

その後ラーメン登場！！！
麺は当然「熊さん」の特注もの。
やや中細縮れでプリシコとかなりコシあります。

ゼロヨン味噌はとろみもあるけどまろやかな味わい。
イチゼロ味噌はゼロヨンよりもとろみ強くてかなり濃厚で
後半少ししょっぱいかなと感じる程インパクトあります。

どっちも文句なしに美味しいけど
ゼロヨン味噌の方がバランスとれてて食べやすいかな！

私が初めて雪風で食べたのはオープン３年後の2007年2月11日。
(同行した友人の誕生日なので覚えてます)
その時に食べた「濃厚味噌」が自分の中ではかなり衝撃的でして
それ以来ススキノで〆ラーと言えばほぼここばかり(^^;)


きっとここも混むんだろうなぁ、、、
ラーメンだけの提供ならまだしも
絶対ここ来たらビールに餃子に焼売にネギチャーシューに、
私が帰るころには常連さんピータン食べてましたから(^^;)
一人当たりの滞在時間考えると相当ハードル高そうですよ(>_<)

何はともあれ、オープンおめでとう御座います♪

2016.11月　初訪

レビュー前半はどうでもいい事書いてるので
興味ない人は無視して下さい(^^;)

２０代後半から３０代半ばまで札幌に潜伏してた頃は
ジャンル毎にお気に入りの店があった。

中華・・・サラダニース(中央区)
焼肉・・・つかさ亭(東区)
ラーメン・・・平成軒(東区)
フレンチ・・・トーイズ(中央区)
イタリアン・・・イタリア亭(中央区)

今でも同じ店名で残ってるのは「平成軒」だけ。
それも丘珠じゃなくて別の場所だしやってる人も創業者じゃない。

でも他の店は食べログを通じて見つけたんだわ。
「サラダニース」に居た人は「しのあ」店主(zinさん情報)
「つかさ亭」店主は他界したけど絶品タン塩は狸小路の
「ホルモン・焼肉 キムチ」が再現(スマイルさんレビューで判明)
「トーイズ」に居た花形シェフは小樽「ラ・シュミネ」店主、
もう一人の神野シェフは小樽「トーイズスイート」店主。

でも「イタリア亭」の安藤シェフだけは消息不明。
イタリアンシェフの間で知らない人は居ないんじゃないかってくらい
良くも悪くも有名な人。

１５年位前に円山からススキノに移転した時に行ったのが最後。
その後別の場所で会員制の店になったって聞いたけど、、、

夏になると必ず食べたウニのパスタが特に絶品だった。
未だにこれを超えるパスタに出会えてない。

それが今年の夏に日高門別の「ジュン ディヴィーノ 」安田シェフから
「イル ニード デル パストさん行けば分かるかも！」って言われたので
１０月に行ったんです。

そしたらそこの女性スタッフ(奥さん？)が
「安藤シェフは知ってるけど今は何処にいるのか、、、
でもそこに居たシェフなら千歳に居ますよ」って言われたもんだから
今回こっち方面来る機会得たので立ち寄らせてもらいました。

場所は千歳市内から支笏湖へ行く途中にありますが
道路沿いから少しだけ中へ入ります。
建物は以前何か別のものだったのかな？
ロケーションや店内の雰囲気が素敵です。
伺った時は地元の新聞社「○○民報」が取材に来てた。

ランチメニューは3種類あり
Aコース(1,700円)
Bコース(2,300円)
シェフのおまかせコース(3,500円)
いずれも税別。

シェフのおまかせコースは２名よりとなってるのでBコースに。
内容は
・前菜盛り合わせ
この日は牛蒡スープ、生ハム、平政マリネ、リエット、牡蠣とトマト和え。
中央に盛られたルッコラの味が濃いねぇ。
それと特に牡蠣が激ウマ！
自分トマト系はあの独特の酸味が好みじゃないんだけど
この牡蠣に味付けされてるトマトソースは甘味が際立ってそれを感じさせない。
素晴らしいね、この牡蠣はまた食べたいです♪

そして自家製パンはオリーブオイル付き。
これはイタリア亭でも同じように出された。
店のHPには
「使用する水は支笏湖からの湧き水を、小麦粉は北海道産とフランス産小麦を
天然酵母は季節のフルーツやレーズンからおこした自家製の天然酵母を使用し、
全てにこだわりシェフ自ら焼き上げる自家製パン」て書いてますが
しっとり感と天然の甘さを感じられるパンでこの風味はここでしか味わった事無いです。

・厚岸産アサリのパスタ
大きめのアサリが6個、
それにミニトマト、ネギ、ニラまで散見出来てこれはちょっと珍しいタイプですね。
しっかりとアサリの出汁が効いててその汁が皿の底にうっすらと。
トマトやネギなどしっかりと火入れされてるせいか
野菜の甘味がアサリ出汁と上手に合わさって旨みが二重三重と増幅されてる感じ。
このパスタはマジで旨いなぁ、、、

もっと色々食べてみたかったけどデザートとエスプレッソで締めくくりです(^^;)
このデザートプリンは以前富良野の「辺鄙な場所の店」で買ったのと
似てる感じがしたけど。
おいおい、マジでプリンも旨いって。

ここのエスプレッソはかなり濃厚だね！
普段あまりこういうの飲まない私でも他とは違うって事くらい分かるよ！
クレマがきめ細かいんだってさ。
だから砂糖を投下してもすぐには沈まないんだね！

シェフは奥の厨房に入りっぱなしで顔も見えないけど
折角なので出てきてもらった。
名刺を頂いた。
松岡直樹シェフかぁ。

この人私より若いけど風格が凄いあるね！
きっと半端ない程の自信からきてるのかなぁ、、、
ちょっと安藤シェフとダブって見えたよ(^^;)

聞けば松岡シェフも最後に会ったのが５～６年前で
今は何処で何してるか分からないそうです。

私の中の伝説のシェフかなぁ、、、

でもここ来たらスゲ～旨いもん食べれるし
もっと他にも色々食べてみたいし
時期になるとウニのパスタ食べれるって言うし、
千歳は気軽に来れないけど出来れば今度は夜に来てみたいなぁ(^^♪

2022.7月　レビュー４回目

仕事で増毛漁港来まして
本来なら未訪店で海鮮丼でも食べようと思うとこですが
こっち方面来たら海鮮系よりも「ザイオン」でしょ！(笑)

ここ来たら当然持ち帰りもするので
大きな発泡スチロール箱に保冷剤入れて
我が家と某食堂依頼分で計8食を
前日に電話注文し
私は店内で期間限定のラムと大根を注文。

・ラムと大根のスープカレー(1,280円)
辛さはここではいつも３番にしてまして
ラム肉はここまで柔らかくしてるのって言うか
これ以上煮込むと形無くなるのでは？ってレベルでして
それに大根と炒めキャベツと春菊と
パニールというインドで一般的に使われてる
カッテージ風チーズが入っており
このパニールが豆腐のようなモッツアレラのような
食感で熱しても溶けず癖も無く
よくぞこのカレーに入れてくれたと思うほど相性抜群！
っていうか大根含め全ての具がケンカせずにおり
流石よく考えられてますわ。

スープは今更ながら説明する必要ないかと思うほど
見事なバランスでして
正直スープカレーはそこまで好きじゃない私が
ここのニラ豚食べて以来すっかりファンになってしまい
ここ以外は食べなくても良いとまで思ってる程でして(笑)

我が家持ち帰りの”ニラ豚”と”角煮”も
思わずニンマリする程旨し♪

次はいつ来れるか分からないけど
留萌方面に仕事で呼ばれたら当然
「山岡家留萌店」よりも「ザイオン」だべさ！(笑)
2019.3月

ここのカレーを愛して止まない某飲食店主が
店を臨時休業して留萌の「ザイオン」さん行くので
何が良いですか？と連絡来たので
期間限定品あればそれにしようと思ったけど
この時期は無いようなのでマイ定番の”ニラ豚カリー”の辛さ3番にした。

味云々に関しては過去に書いてるので割愛するとして、
今回リニューアル後初めての訪問だったらしく
店内の雰囲気もガラリと変貌したそうで
行った人の話から想像すると
次回のM本では星獲るかもって思った。
(M本で星獲るには店の雰囲気も重要)

それと今までスープカリーとルー(インド風)カリーと出してたけど
スープカリーだけに絞って価格も変更になりました。

思えば初訪以来かれこれ５年以上も
店で食べずにテイクアウト専門と化してるけど
やはり店で食べるのが一番ですからね、
今年は何とか都合作って店で食べたいですわ。
2018.1月

ここのカレーを愛して止まない某食堂マスターから
「ザイオンさん行きますけど何が良いですか？」って連絡来たから
いつものやつ(ニラ豚の３辛)と家内用にチキン、
子ども用にお子様カレーって言ったら、
期間限定の”麻婆牡蠣”まで買ってきてくれましてね、
早速食べましたよ麻婆牡蠣スープカレーの３辛を。

結局マスターは今回40,000円分買ったって言ったから
どんだけここのカレー好きなんだか(^^;)

そう言ってる私も元々スープカレーは好んで食べないけど、
ここを知ってしまったら他で食べたいとは思いませんから(笑)

今回食べた麻婆牡蠣カレーも
挽肉、木綿豆腐、牡蠣入りで
四川赤山椒はじめ色んなスパイスのバランスが良いですね。

過去にここで数種類ほど食べたけどどれも外さない味でして、
それは多分ベースのスープがしっかりしてるのと
店主さんのセンスと妥協しない拘り持ってるからだと思います。
2016.12月　(画像1枚追加)

留萌行ってきた人に
ここのカレーを数種類買ってきてもらった。
その中の1品、期間限定の「麻婆牡蠣スープカレー」喰ってみた。

麻婆と牡蠣を組み合わせたスープカレーってどうなの？って思ったけど
これは中華の麻婆とは違うスープカレーに合わせた麻婆。
でもちゃんと挽肉、ネギ、豆腐等入ってます。
凄い旨いよこれ！
ベースの鶏ガラが揺るぎねぇんだわ！

プリプリ牡蠣も旨いけど
別に牡蠣じゃなくても帆立とか海老でも合うと思う。
でも敢えて牡蠣にした店主のセンスに敬意を表します。

昔からスープカレーは好みじゃないけどここだけは別。
私見ですがここのだけ喰っとけば他店は行かなくても良いわ(笑)

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2016.7.27　(画像2枚追加)

「山岡家 留萌店」の後にテイクアウト目的で伺いましたが
こっち方面に来たらここは絶対外せませんしこれはもう「留萌の宝」ですね！
それくらいここのスープカレーは旨過ぎます！

前日に予約注文したのは全部で１３食分で
そのうち某食堂マスターから依頼されたのが８食です(笑)
クーラーBOXと保冷材持参で伺ったけど店主奥さんが言うには
「出来あがり後３０分以内に食べて欲しい」との事ですが
たとえ私でも留萌から小樽まで３０分では無理です(^_^;)
結局この後増毛で蕎麦食べて日本海沿いを南下して帰ったので
２時間以上かかりましたし、実際その日の夜に食べたけどまったく問題なく美味しかったです♪

８月末頃までの期間限定で出してる
帆立スープカレーはごろんとした貝柱が３個入りですが
この帆立の出汁が良い塩梅で効いておりハンパない旨さです。
帆立はソテーしてるのか軽く素揚げしてる感じですが
旨みもしっかりありますよ。
辛さは中辛レベルの「３」ですが私には丁度良い。

子供達用に頼んだお子様カレーはルータイプ。
一見して辛そうな色してるけど
試しに味見したら全然子供でも大丈夫なほど辛くないです。
しかもこのお子様カレーはスパイス使いが絶妙でしてめちゃめちゃ旨いんですけど！
はっきり言ってお子様カレーのレベルではありません。
大人が食べても充分満足出来る味ですしこれを家庭で作るのは無理でしょう(笑)

ザイオンさんに初訪した時は「ニラ豚スープカレー」に悩殺パンチくらって
その後食べた「豚角煮スープカリー」で身悶えして
今回は「帆立スープカレー 」と「お子様カレー」で昇天しましたよ(笑)

元々スープカレーよりもル―カレーが好きな私だけどここだけは別格扱いです。
変な色気出して札幌なんかに出店しないでずっと留萌で頑張って欲しいですね！
万が一留萌を離れる事になったとしたら是非とも小樽に来て下さいませ(^_^;)
少なくとも私と某食堂マスターは大歓迎しますので♪

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2015.6月　(画像１枚追加)

スープカレーって過去数回食べたけどそれほど美味しいとは思えなかったけど
ここのは正直旨いって思った唯一のカレーです。

今回は某食堂店主さんが買い占めてきたのを３品ほどお土産にもらったので自宅喰いです。

豚角煮スープカリー
なまらデカイ角煮がデ～ンとありまして存在感は凄すぎます(^_^;)
丁寧に柔らかく煮込まれてるしクセもないので食べやすいし
多分この店のことだから良い肉使ってるんでしょうね。

カレーの味も前回食べたニラ豚ほど様々な旨みが合わさったようなインパクトはないけど
非常にバランスが良いんです♪

辛さは指定してないのでお任せなんですが多分中辛クラスかな。
マジでスープを飲み干さずにはいられないんです。
これはもう実際行って食べてもらうしかないですわ(^_^;)

あえて言いますが私はスープカレーよりはルーカレーが好きなんです。
今まで食べた件数も片手に納まる程度。
なのでなんの説得力もありませんが「ここのは違う」って事だけは言えるかな！

留萌でやってるのが非常に勿体無いけど
わざわざ食べに行く価値はあると思ってます！

ここの店主さん、どこかで修業したのか独学なのか知らないけど
機会があれば聞いてみたいもんだわ！

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2013.11.22　初訪

この日は羽幌で打ち合わせありまして
帰りは何処かで食べて帰ろうと思い向かったのは留萌駅前のラーメン屋さん。

でも何故かシャッター降りてました(´Д｀)

ならば次に気になってたお店「カリー ザイオン」さんへ！

店内は赤と緑で配色されたレゲエな空間でして
学校帰りの高校生で埋め尽くされておりました＾＾；

スパイシーな香り漂う中
カウンターに座りメニュー見るとスープカリーとインドカリーがあります。

本来ならインドカリーの中から選ぶのですが
ここのニラ豚スープカリーが気になってたのでそれの辛さ３番にとき玉子トッピングで！

思えばスープカレー食べるのって10年以上振りですわ＾＾；
２０代から３０代にかけて札幌大通りの「スリランカ狂我国」で何度か食べたことありまして
いつも辛さ３～４番で食べてたのですが
周りを見ると辛さ５０番とかそれ以上で食べてる人達ばかりだったのを見て
「スープカレーって辛さを競う食べ物なのか！？」って思った途端何か食べる気なくしまして、、、（；^ω^）

それ以来ほとんど口にしてません。

なので今回はかなり勇気が要りましたしはっきりいって味うんぬんの感想は素人です＾＾；

最初にフライパンで豚肉細切りを炒めニラを投入後
別の鍋でスープにとき玉子を入れて最後に合わせて完成です。

まずはスープの味見ですが
非常にコクと旨みのバランスが素晴らしいです♪

ほのかな酸味も嫌味じゃないし辛さも2番が中辛でして私は3番にしましたが全然大丈夫！
スパイス使いが上手なのか出しゃばった感じがしないのも見事！

豚バラとニラもふんだんに入ってるので旨さが後を引く感じ。

ご飯も艶があり麦飯も散見されて美味しいので
ついおかわりしちゃいました。

終わってみればスープも飲み干して心地よい汗も出て満足の一杯でありました。

食後のブルーベリーラッシーは飲み始めこそスッキリとした甘さを感じましたが
後半になりその甘さがちょっと気になりましたけど後味は悪くないです。

見ればカリーは持ち帰り出来るみたい（容器代別途１００円）

そうだ！
シロクママスターと家内にお土産を！

マスターは無類のカレー好きで、札幌で以前「マグマ」っていう
スープカレーの店（今は沖縄で営業してます）があったときは
その味に惚れ込んで弟子入りを考えたこともあったほど。

そのマスターに食べてもらい感想を聞きたいというのが正直なところですが
ニラ豚スープカリーの辛さ5番で持ち帰ったところ
非常にバランスがよくてとても美味しいと言ってくれたので嬉しかったです(^-^)

家内には辛さ2番ですが
とても食べやすくて美味しいカレーと言ってくれました＾＾）v

久々のスープカレーでしたがここのニラ豚スープカリーはちょっと衝撃の旨さでした！

またこっち方面に来た時はチーズトッピングで食べてみようかな（笑）

ここ、マジにオススメですよ！！！

2021.1月　再訪(4回目)

4回目なので画像だけ掲載＆備忘録として軽くレビュー。

私が20代の頃から仕事やプライベートで世話になってる方が
昨秋長きに渡る勤めから解放されたので
個人的にお祝いしたく「すし仁」さんに訪問。

こちらの店は初訪時から気に入ってまして
今回は1万円コースで日本酒は四合瓶2本持ち込み。

内容は画像の通りでして
どれも酒がすすみますわ(笑)

この店の気に入ってる点は料理は勿論ですが、
カウンター僅か7席だけの狭い空間ながら
非常に落ち着いて過ごせる事と
人数次第では貸し切りに出来る事と
あとは大将の誠実な人柄かな！

まぁ場所が場所だけにここに来る客も様々ですが、
大将はお茶濁すけど
ホリパパさんみたいな立場の人が彼女とこっそり
お忍びでってパターンもあるとか！(^^;)

前回から3年半振りでしたが
今後も定期的に利用したいお店さんですね♪



2017.6月

1年振りの訪問。
前回は子供の運動会やった夜に来たけど今回も同じ、
のはずが雨で順延やらでちょっとずれた。

この店の好きなところは
カウンター７席だけの狭い空間だけど、
何処かの家にお邪魔したかのような雰囲気の中で
肩肘張らずに飲食出来るとこや、
居合わせた別のお客さんと和気藹々で過ごせるとこかな。

今回伺った時に隣に座ってたお独り様、
近所に住んでるけど初めてここに来たと言う60代の男性ですが、
その人とあれやこれや話して結局店に４時間以上も居座ってしまった(^^;)

子供たちは前回同様に鮪とイクラばかり食べてますが、
〆鯖の味を覚えるようになったのはちょっぴり成長した証かな。
私はと言えば相変わらず酒とそれに合うアテばかり(笑)

・イカ山わさび
・きんきカマ焼
・イバラガニ内子
・時しらず燻製
・鱒子
・山わさびタラコ

小樽には寿司屋が多いのに何でわざわざ札幌までと
思うかもしれないけど、
こういう寿司屋は小樽にはありませんから！

店の雰囲気、アテに握り、そして大将の人柄。
全部私は好きです。
2016.5.28 (画像１１枚追加)

この日は子供の運動会。
何故か毎年運動会の夜は家族で外食するパターンなのだが
今回は以前来て気に入ったこちら「すし仁」さんまで来ました。
そう言えば母の日に何もしなかったのでお袋も同行し５名で貸切でした。

まずはビールを注文しましたがこちらは瓶ビールになります。
アテはビールに合いそうな天ぷらにしましたが
用意出来るのは筍、タラの芽、それと珍しいところでトマトの葉。
トマトの葉はそのままだと苦味あるけど天ぷらだと全然大丈夫です。

その後は持ち込みした酒(飛露喜 純米大吟 720ml )をチビチビやりながら
・鯛の白子豆腐
・イバラカニの内子
・自家製カラスミ
・トキ子(トキシラズの筋子醤油漬け)
・ヤリイカの和えもの
・カワハギ刺し
などをいただいたけど
やはりイバラの内子は美味だね♪
タラバの内子より全然旨いわ。
自家製カラスミもしょっぱくなく食べやすいしトキ子も上手に浸けてるね。

子供たちは本鮪赤身とイクラばかりそれぞれ１０貫くらい食べてるけど
普段食べてる回転寿司と別格の旨さに興奮ぎみです(^_^;)

私はアテの旨さも手伝って気づいたら持ち込んだ酒を飲みほして
店に置いてた栃木の「姿　無濾過生原酒」も飲む有様(^_^;)
途中からの記憶が飛んでしまい結局寿司を食べずにノックダウン(>_<)
寿司屋で寿司を食べなかったのはおそらく初めてです(笑)

子供達はサッサと食べ終えて店の奥の自宅に居る
大将のお子さんとよろしく遊んでるし私は寿司を食べ損ねたし、
また家族で来ないとダメですな(^_^;)

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2016.4.22　初訪

この日は仕事の打ち合わせで札幌へ来まして
ランチは何処にしようか迷いに迷ったけど
ふと思い出したように前から気になってたこちらにおじゃましました。

場所は清田の住宅街に完全に埋もれてます。
以前テレビで紹介された時の画像にて外観確認してたから良いけど
ナビに住所をインプットしただけでは分からなかったかも！

住宅街に埋もれてるとこや玄関で靴を脱いで上がる所は
小樽の蕎麦屋「きむら」さんを彷彿とさせますが
ここはカウンター７席のみと非常にこじんまりしてます。

ここで腕を振るうのは神戸出身の店主岡崎さんです。
独立前はススキノの寿司屋「やま田」さんで修業したようです。
お店は混んでるイメージあったので事前に予約しましたがこの日は運よく貸切でした！

ランチは
1,000円(握り７貫、海苔巻、汁物又は茶碗蒸し、デザート)
1,500円(先付、握り10貫、茶碗蒸し、汁物、デザート)
とありまして他にはお好みでも食べれるようですが
私は1,500円の方にしました。

先付はホタルイカと菜花を酢味噌とともにいただきました。
酢味噌がクリーミーで繊細な味わいで美味しい♪

この日の握りはイサキ、本鮪赤身、帆立、甘エビ、ニシン、サーモン 、
トビッコ、イクラ、 玉子、タコ頭。

最初に出てきたイサキと本鮪赤身を食べた時点で正直やられました。
ここに来る前は所詮1,500円の寿司セットだし、ネタもまぁそれなりなんだろうと
ナメてかかってたんです。
でも鮪がこの値段のランチで出す代物じゃないくらい美味しい♪

その後出された帆立は藻塩で食べたけど、塩の旨みが帆立の甘みを引き立ててるし
ニシンもトロけそうな食感で美味しい。
サーモンだって変に脂ぎってません。

途中で出てきた茶碗蒸しは冷製ですが玉子豆腐を少し甘くしたような味わい。
汁物は赤だし風味です。
これは「ひでたか」さんでもそうでしたが
赤だしは食べ慣れてないせいか、白か合わせ味噌の汁物が好みです(^_^;)

この後デザートが出ておしまいなんですが、なにやらネタケースが気になります。
ランチだけでも充分ですが折角なので追加で握ってもらう事に(^_^;)

春子鯛、トロ、ウニ、帆立の卵巣、蛤を追加。
春子鯛(カスゴダイ)ってマダイ、キダイ、チダイの幼魚すべてをそう呼ぶそうで
年中全国どこかで獲れる魚なので旬はありません。
でも表面が桜色してるのでこの時期に食べると春らしさを感じますね。

ウニは羅臼産ですが甘みが濃厚です！
先週えりもで春ウニを丼にして食べたけど羅臼産も旨いなぁ♪
やはり良質の昆布ある所に旨いウニ有り、ですなぁ(笑)

帆立の卵巣はサッと湯に通してます。
う～ん、これも味が濃くて美味しいけど、どちらかと言えば珍味の部類に入るかなぁ、、、
私はこういうの好きだけど♪

蛤はタレがかかってましてシャクシャクした食感で旨い旨い。
ここのシャリは程良い硬さで酢合わせも上手だと思います。

ランチ1,500円と追加握り５貫2,380円で合計3,880円。
マジでネタは厳選してるし、地元小樽でもここまでの店はなかなか無いですね！
なのでランチとしての満足度はMAXレベルです(笑)

ちなみに寿司以外の一品もののメニューも拝見したけど、
イバラ内子にアン肝、酒盗、鯛の白子、自家製カラスミなど
ポン酒好きにはヨダレものがラインナップされとりました！

でもこの店に置いてる酒は八海山、白雪純米、国稀の３種のみ(^_^;)
大将ポン酒あまり呑まないので力入れてませんどす(-_-;)
もっぱら常連さんは持ち込みしてるようですが店側としては何とも勿体無い話でして、、、

なので大将は近所の酒屋と相談して品揃えは少ないけど厳選した酒を今後置くようです。
旨いアテを活かすも殺すもポン酒次第ですからねぇ(笑)

あ～でも近所にこげな寿司屋あったら良いのになぁと溜息吐息の私ですが、
出前もやってるしケータリングもやってるようで！
要請あれば道内何処でも要相談で行くそうです。
昼は人数に関係なく３万～、夜は４万～対応。
札幌市以外は距離に応じて別途足代かかりますが
自宅や指定場所に来てもらい目の前で握ってもらうなんて
たまには良いかもね！(^_-)-☆

私ならここで貸切のオフ会なんてのも良いべさって思いましたが！
いつも人任せの網走のケ〇イ〇ポンや！
酒の持ち込みは俺に任せていいから
イバラ内子の入荷に合わせてここでのオフ会を考えてや！(ブハハハ)

最後になりますが、
大将わざわざ外まで見送りに出られて、
しかも私の車が見えなくなるまで深々と頭を下げておられました。
中々ここまでする店主さんはいませんし
大変恐縮したと共にまた機会を見て伺わせていただきたく思いました。

2016.10.15 初訪

取引先さんと「味百仙」で飲み食いした後に
向かった先は「金富士」ですが満席でした(^^;)
ある程度想定内なので次に向かった店がこちら「焼き鳥　錦」さん。
前から気になってたBM店。

店内は手前にカウンター、奥に広めの座敷があり
雰囲気がもろ昭和の大衆焼き鳥屋、良い感じです♪

メニュー見ると焼鳥が３本で270円～と安いですね。
手羽先がおススメと言うのでそれと、後は適当に注文。
ちょっと気になった品も幾つかあったけどそれらは既に完売でしたので
ここで目当ての品食べたいなら早めの訪問だね！

角ハイ呑んでるとサービス(？)の漬物(白菜漬け)が登場。
これ、味の素の味がしたけど超懐かしいわ(笑)
昔近所にあった天ぷら屋で天丼頼むと
毎回女将さん手作りの漬物が大量に盛ってるんだけど
味の素に醤油かかっておりこれが妙に美味しかったんだわ！

この漬物の次に焼き鳥登場だけど焼き具合が良いですね。
手羽先なんか皮がパリパリで中がジューシー♪
でもそれ以上に凄いと思ったのが塩加減。
どの串もムラやバラつきが無く安定してるんです。
これは凄いわ、これ程だと神の領域かも！(^^;)

なかなかここまでの店はお目にかかれません。
美唄の「福よし本店」も毎回ブレは無いけど塩の旨みも含めるとこっちが上かも！
頼んだ中で唯一レバーがモソモソして苦手だったけど(^^;)

今回ひとり頭1,500円で済んだけど３人とも
「この店は使える！」ってことで一致しました。

ここは女将さんの天然系も良い味出してるし
雰囲気、味、値段と高次元で満足出来るお店さんでした。

2016.10.14 初訪

前からBMしてたこちら「香るつけ蕎麦　蕎麦花」さんへ伺いました。
駐車場は店から100mくらいの場所にあります。

お店は奥に細長く、手前にカウンター、奥にテーブル席があり
雰囲気が嫌味の無いオサレ感ありますので女性にも難なく好まれるのでは！

こちらの店主さん、なんでも”だしソムリエ”なんだそうですが
私がここ来たら食べようと思ってたのは
焙煎木の実のつけせいろ(900円)

網走の番外地に住んでる人も食べて絶賛してるけど
私はそれより前に食べてるスマイルさんのレビューで気になってました(^^;)

この蕎麦はお得なランチメニューにもあるけど
このあと長沼でラーメン食べる気満々なのでここではあえて単品で(笑)

さて、まずはすり小鉢に入ったナッツ類(胡桃、カシューナッツ、アーモンド)を
すりこぎ棒にてすりすりしますが
これは蕎麦が来る前にナッツ類を擂り潰して
そこへ蕎麦つゆを入れておくことでつゆにナッツの旨みが馴染む狙いがあるようです。

その状態でしばらく待つと蕎麦の登場です。
ここの蕎麦は太い田舎ですよ！
ちょっと珍しい富良野産牡丹品種を使用してるそうですが
風味も甘味もしっかりとありますが、
何よりも蕎麦のコシがハンパないですよ(ﾟдﾟ)！

つゆも素晴らしい！！！
出汁がやや甘みありますが、それ以上にこれはナッツが良い仕事してますね。
つゆにコクと何とも言えない旨みをプラスしてますよ。
しかもこの力強い田舎蕎麦をしっかりと受け止めてます。

食べた瞬間につい笑みがこぼれました(#^ｍ^#)ムフッ
これは旨いなぁ♪
創作系蕎麦だけど店主さんのセンス抜群だわ！

いや～、この後ラーメン食べに行く予定だけど
蕎麦だけもう１枚おかわりしちゃいました(笑)

これはもう久々に雄たけびあげなきゃ！
店を出て樽前山に向かって
「この店、飛んだ決まった！K点超え～～～～～～！！！」

2016.12.10 6回目(画像4枚追加)

かねともさんの最終営業日になるかもしれない12月10日、
夜中に降り積もった雪40ｃｍを急いで除雪終わらせて駆けつけました。

開店1時間前に到着すると既に15名程の並びが！
その中には知った顔の人型ロボットさん含め3名の食べロガーさんも(笑)

この日も最特上寿し(2,200円)を頂きました。
来年営業するかどうか未定なのでこれが最後になるかも。

相変わらず2,200円とは思えないボリュームとネタの数々。
雲丹は見た目悪いけど苦みなど皆無で意外な旨さにビックリ。
大将の厳選した仕入れには毎度ながら脱帽ですわ。
私見ですがここの寿しは舌よりもハートで味わうべきと思ってます。

思えばここに初めて来たのが2012年2月29日。
今回で6回目ですが大将、今までありがとう。
来年はどうなるか分からないけどいつまでもお元気で！

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2015.3.11　５回目(画像７枚追加)

行ってきました「かねとも寿し」さんへ。
マイレビュアーzinさんより「かねともさん、７日より今年の営業スタートです」
とメールをいただいてましたが
自分の中ではここを誰よりも愛してるzinさんより先に行ってレビューするなんて
おこがましいと思ってましたのでいつ行こうか思案中でしたが
ちょうどこの日は石狩で打ち合わせだったので、ここぞとばかりに訪問。
１１時ちょい過ぎの入店ですが先客５名です。

流石に５回目の訪問だと大将も私の顔を見るなりニヤリと笑い
「いつものでいいのかい？」ってな感じです(^_^;)

＜最特上寿し＞2,200円

相変わらずテンポよく握りますねぇ、座ってからそれほど待たずに出来ました♪
イクラ・ウニ・アワビ・ホッキ・ズワイ・ミンク鯨・マグロ・サーモン・さより
甘エビ・帆立・平目・赤貝・鯵など。

大将「ウニはこの時期高いし今日のは美味しくないぞ！」って言うところは実に正直です(笑)
でも甘エビは普通１貫に２尾載ってるもんだけどここのは３尾でした！
甘エビ、アワビ、ミンク鯨、イクラ、帆立あたりが特に良かった♪

サービス皿には数の子・ホタルイカ・たち・タコマンマなど６貫。
タコマンマの上にはイカの白子が載ってますけど
口に入れた瞬間に溶けて無くなりました(笑)

これで２２貫＋玉子焼きですが
「まだ食べれるかい？」と言うと
更に３貫（タコ・帆立・白身）の上乗せサービス(笑)

８日の日曜は５０人、前日１０日は２８人の来客だったそうですが
今後は徐々に増えていくんでしょうね(^_^;)

大将、冬はたっぷり休養したから今後は休まないでガンガン働くと言ってました。
実に元気そうで何よりですが、あまり無理しないでもらいたいです。

ちなみに幟に書いてる「厚田かねとも村」の文字、
ちょっと気になったので聞いてみましたが
厚田村が石狩市に合併してからめっきりここの人口が減って
周りの商店も一軒、また一軒と閉まって実に寂しい限りだし
自分のとこだけ連日のように忙しいから
いっそのことこの周りを「厚田かねとも村」にしようってことで掲げてるみたい。

良いんじゃないでしょうかぁ！
これからはここ周辺を「厚田かねとも村」と呼ぶ事にしましょう(^_-)-☆

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2014.12.5 ４回目

行ってきました「かねとも寿し」さんへ。

マイレビュアーzinさんが先日レビューしましたが
「来年１月～３月までは休業します」との内容に
「今月は厳しいので来春に伺います」ってコメント入れたのですが
「いやな予感がしますので出来ましたら12月の訪問を、強くお薦めいたします。」
って返コメきたもんだから
まさか、、、先日の「ふくべ」さんに続いてここも！？？？？？？

そう思うと何とか今月行けないものか画策するのですが
丁度良いタイミングで石狩新港にある得意先で仕事の打ち合わせが入ったので
そのついでにちょいと足を延ばしたって訳です♪

事前に電話で営業してるのを確認して11:15に入店しましたが
既に席は埋まってました。

何気にカウンター見ると何とそこには私のドッペルゲンガー(分身)が座ってるではないですか！(＠_＠;)
でもよ～く見ると、な～んだ、くるのすけさんじゃないっすか(笑)

なんたる偶然。
聞けば彼もzinさんのレビュー見たら非常に気になったらしく
ちょうど石狩で仕事あったついでに伺ったみたい。
ははは、さすがzinさんの影響力は絶大ですな！

さて、15分後に席につきまして注文はいつもの最特上寿し(￥2,200)です。
前回１年前よりも200円アップしてますがそれでもここのコスパは最強です！
だって握りが２２貫に玉子焼き付きですよ！
おまけに食べ終わる時に大将がこっそり１貫おまけしてくれまして(^_^;)

今回も色々なネタが。
イクラ・ウニ・アワビ・ホッキ・ズワイ・鯨・マグロ・タコまんま・タチにタチカマにetc、、、、

特に今回はマグロが良かったです！
ミナミかクロの中トロで、これきっと生でしょう。
口に入れると一瞬でとろけました♪

今回１年振りの訪問で４回目ですが
相変わらず大将私の顔を覚えてくれてました(笑)

帰り際に「来年の３月に来るからどうぞお元気で」って声掛けると
「前もって電話よこしなよ」との返答にちょっと安心した自分がいました。

今回も美味しく御馳走様でした♪

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2013.12.17 ３回目

最近は特に忙しくて口コミも満足に出来ない状況でして
マイレビュアーさんへの訪問やコメントにも影響を及ぼしてる始末、、、(>_<)

そんな中、本日は「かねとも」さんが再開したことをお知らせしようと思いレビューしてみました＾＾；

「かねとも」さんの休業はいつも私をダシに使ってる”麺喰いマー坊”さんからのメールで知ってました。

本日は羽幌まで行くことになりお昼は当初の予定ではこの近くの食堂で
”たこ天丼”を食べるつもりでしたが店の前まで行くと
「今年の営業は終了しました」との張り紙が！

マジっすか(p_-)

一応ダメもとで「かねとも」さんの店前に行くと
なんと暖簾がかかってるじゃありませんか＼(^o^)／

迷わず入店したのは言うまでもありません！

ちょうどお昼でしたが先客５人、後から９人の来店です。

カウンターに座り注文を告げずにしばし待っていると
大将が私の目の前に「最特上寿し」を差出しました。

凄い、大将は私の顔を見ただけで何を食べるのか分かったみたい（苦笑）

ではいただきます♪

うん、ウニは先月食べた時よりも良くなってるし今回の中トロは美味しい！
あとイクラ、アワビ、アナゴ、ツブ、鰊、、、、、、

今回も大満足です（*^_^*）

聞けば先月２５日に肋骨を数本骨折したようですがだいぶ良くなったので
今日から再開したとのことです。

でもまだ痛むのであまり無理は出来ないみたい。

そんな状況の中でもお店を再開した大将の心意気には頭が下がります。

そんな訳で「かねとも」さんはやってますけど
大将もまだ万全じゃないので土日の混雑時などは特に
こちら側も気を使いたいところではあります。

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2013.11.22 　再訪

この日は仕事の打ち合わせで羽幌まで行くので途中に寄りましたよ「かねとも」さんへ。

11時半入店ですがカウンター埋まってました。
でもすぐに空きましたのですんなりと着席できました(*^_^*)

やはりマイレビュアーzinさんが言ってた通り平日のこの時期は狙い目ですねヽ(^0^)ﾉ

凄いのは今回二度目だし１年半以上間隔空いてるのに顔を覚えてくれてたこと！
（そんなに印象深い顔立ちなのか！？）

注文は定番の最特上（￥２，０００）です。

大将、握りながらの軽快なトークは相変わらずですね＾＾）
（まるでどこかの店の大将みたい＾＾；）

最特上は通常の１６貫とサービスで握る＋α（今回は７貫）の構成です。

今回はウニとタチ（鱈の白子）はちょっと残念だけど他は良かったですよ♪

大将も「今日のウニはダメだけど近々道東産が入荷するからね」と実に正直です。

でもこのボリュームで￥２，０００ですからね！

おまけに「今日は暇だからもっと食べるかい！？」って言う始末！

どこも真似の出来ないくらい驚愕のコスパであります(((゜Д゜；)))

今回も恐れ入りました（；^ω^）

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2012.2.29 　初訪

かなり以前から気になってたお店です。

マイレビュアーであるzinさんが２月に再訪している。しかも２回も！！

今が旬のニシン、そしてその白子やらたちかま（タラの白子で作ったかまぼこ）やらクジラまである！！

おまけに
「かねとも史上最高のボリュームの今が訪問のチャンスですよ！」と
まるで私に訴えかけているかのような熱いメッセージが！

男ならこれに答えねばなるまい！！

これは何としても２月中に行かねば！！！

でもなかなか機会が無い。
と思ったら今日は２９日ではないか！
今日を逃したら、次回は４年後まで待たねばならない！
（別に２９日にこだわらなくても、、、、、＾＾；）

そんなことを考えていたら、仕事も手に付かない。
思い切って行く事にしました。

月末なので銀行やら用事を済まして厚田まで片道１時間、車を走らせました。
（何が何でも食べたいと思ったら、多少無謀なことするアホなおっさんです＾＾；）

１１時半に到着しましたが、店内は先客５人（出待ち４人）。
順番にカウンターの端から座るよう指示されます。
自分でお茶を入れて最特上（￥２０００）を注文。

途中予約客８人衆が来店（地元？の常連と東京からの客人）
その後も３組８人が来店。

なんやかんやで約３０分後に最初の握りが登場♪

見たところネタは、カンパチ、ボタン海老、さより、うに、いわし、いくら、ほたて、中トロ
白身、ホッキ、クジラ、赤貝、サーモン、シャコ、アワビ、ズワイ蟹の１６貫。

どれも新鮮です。
アワビはコリッコリだしズワイも身の細かいところまで旨味があるしクジラもさほどクセがない。
うにはこの時期おそらく道東あたりのものだろうけどミョウバンも若干感じる程度で良好。
冷凍ものもあるだろうが、それを感じさせないネタに仕上がっている。
シャコだってまだ時期じゃないから冷凍ものだろうけど全然水っぽくない！！

オヤジさん一人で握っているから時間との戦いでどうしても多少握り方が
雑になりやすいのだが、気にならないレベル。

シャリも酢の効き具合や少し甘味もあるのは私好みだし
大き過ぎず小さくも無い、握り具合も強くもなく弱くてすぐほぐれる感じでもなく
まさにちょうど良い塩梅なのです＾＾）v

これだけでも２０００円は納得なのにオマケの皿が！

たち軍艦、数の子、たちかま、たまご、巻物３貫、
もう１つの皿にはニシン、ニシンの白子軍艦。

たちは時期が終わりごろなのかクリーミーさは今ひとつ
ニシンの白子は初めて食べましたがけっこう独特のクセがあり
私は平気ですがやはり白子なだけに好みが分かれそう。

たちかまは食感がはんぺんみたいですがけっこう濃厚なお味で旨い！

トータルでみても、これだけの品数（２４貫＋１品）、このネタと鮮度、味を
考えても２０００円は驚愕としかいいようがありません！
２０００円でこれだけの寿しを出せる店って他にあるのかどうか！？

帰りがけオヤジさんに聞きました。

飛んだ・・・「シャコは時期的に早いし何処産のもの？」

店主・・・・「これは小樽産の秋シャコだよ！」

飛んだ・・・「じゃあ冷凍ものだ」

店主・・・・「そうだよ、去年の秋４０００本仕入れといたんだ」

飛んだ・・・「でも冷凍ものにしては旨いねぇ！」

店主・・・・「でもオスだし秋シャコは脂っこくてさぁ」

飛んだ・・・「でもオイラはメスよりもオスのほうが好きだよ」

店主はニヤリと笑いシャコを一本プレゼントしてくれました（＾０＾）/

そのまま帰ろうとしたら一言ポツリと
店主・・・・「正油つけて食べたほうがおいしいよ」

その後店内中にお客さんのほのぼのとした笑い声が響きました。

私は一言、「このままでも充分おいしいからいいよ」と
捨て台詞を残してその場を立ち去りました。
（顔が少し赤かったのは気のせいでしょうか、、、＾＾；）

ここは、夏場は来たことありませんが激混みみたいだし（特に週末）
年間通して冬場のほうが良いネタあるのかも、、、！？

１月中は休むみたいだから、また来年の２月に来てみたいです＾＾）v
大将、なかなかいいキャラしてますなぁ♪