8回
2017/12 訪問
ラストラン
2017/12/29 更新
2017/11 訪問
お昼は天丼と天ぷら定食
ランチタイムは、天丼と天ぷら定食どちらも税込み1000円です。具材は同じなので、たれがついているかついていないかの違いです。サクサク感が欲しければ、天ぷら定食がいいし、たっぷりたれがかかった状態が良ければ天丼ですね。
こちらのおすすめは、二匹の海老天と穴子の一本揚げでしょう。食べ応えありますよ。
2017/12/26 更新
2017/11 訪問
ランチとは格が違います
夜の天ぷらコースをいただきました。天ぷらというと、油がしつこくそんなに食べれないと鷹をくくってましたが、さにあらず。極限まで薄い衣に、しっかりと熱が通った料理。これぞ日本の料理「天ぷら」なんですね。熱で水分を飛ばし、味をしめる。火が通っているようで、まだ生な状態をつくる・・時間との勝負です。
ゆば＋雲丹 まずあっさりした突き出しから
刺身：鰹＋ヒラメ こぶりの鰹で臭みがまったくないです
そしてメインの天ぷら
車海老・・・最初の天ぷらは車海老でした。海老も違えば揚げ方も違いサクサク感がたまりません。車海老は、〆でも登場します
たまねぎ・・・小ぶりでも中までしっかり熱が通って甘いです
アスパラガス・・・この時期にこんなに太いアスパラが・・・あるんです
れんこんの海老はさみ・・・れんこんサクサク
けんさきいか・・・熱を加えると弾力が増すいか
なんきん・・・中身ほくほく。なんきんは、天ぷらが一番よい調理法
まいたけ・・・さくっと揚がって歯ごたえがいい
平目と特製自家味噌・・・特製自家味噌淡白な魚に良いですね
うにのシソ巻き・・・シソのサクサク感がいいね
甘鯛・・・鱗もつけてそのまま挙げています。パリパリな鱗にしっとりした身が不思議な組み合わせ
鱈の白子・・・この時期熱を加えるとやけどしそうなとろとろに
三度豆・・・安心の味です
車海老・・・てんぷらの〆です
穴子の茶碗蒸し・・・いつもは天ぷらだけど、本日は煮穴子状態
最後の〆は、天茶漬けです。かき揚げとだし汁でやばうまです。
日本酒は緑川と越乃寒梅。どちらもすっきりタイプの純米吟醸です。
ランチの天ぷらとは全く異なる世界に大満足でした。
2017/12/27 更新
2017/06 訪問
時々食べたくなる天丼
関西の天丼は、かりっと揚げて丼つゆをかけていただく、いまにしさんは、関東風なので丼つゆにどっぷりつけこんで丼の上にならべる。大阪の串カツがソースどっぷり系と考えると、こちらのほうが関西風ぽいが、さにあらず。
具材は、天ぷら定食と同じなため、すべてを載せるのもそれなりの技術が必要になる。
今度は、夜にお邪魔しないと。。。といつも感じます。
2017/06/25 更新
2017/05 訪問
暑くなれば天ぷら
厨房で格闘している大将には悪いけど、暑くなると欲しくなるのは、天ぷらと鰻だ。鰻はなかなか手を出せないので、本日は天ぷらセット1000円を頂く。完璧なまでにコラボしたエビ二匹、一本穴子に野菜盛り。ご飯の炊き具合、みそ汁のだし、漬物まで、文句のつけようがない。
そろそろ夜の一席も設けたいところ。今から楽しみなお店です。
2017/05/31 更新
2017/04 訪問
ランチの天丼レベル高いです。
エビ二匹に穴子が入った天丼。関東風にしっかり甘めのたれに漬け込んだ具材が、温かご飯の上をにぎやかに彩ります。
いつも研究熱心で新たな挑戦をかかさないお店の大将。夜はどんな料理が出てくるか楽しみです。
2017/04/07 更新
2017/02 訪問
天ぷら定食をいただきました
寒い時期は、当然ながら温かいものが欲しくなります。なので、天ぷらを食べに。
ビルの３階なので隠れ家的なお店。ランチの時間帯は他のお店が開いていないのでまさに隠れ家です。
大将との会話も楽しいですが、ここの売りはあなごの一本揚げです。天丼もそうですが、穴子一匹を天ぷらで出してきます。
それにエビが二匹と、これだけでも1000円の価値十分です。油もしつこくなく良い店だと思います。夜もぜひ。
2017/02/04 更新
2015/09 訪問
ずいぶんとCPよくなったぞ
天丼定食をいただきました。丼ご飯のうえに天ぷらがのって丼つゆがたっぷりかかっています。
さすがの揚げ具合。でも驚いたのは、小鉢じゃがいもととびこのマヨネーズ和え。今まで味わった
ことがない食感でした。すばらしい！
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大阪北新地永楽通りのビルの三階。以前はお昼のランチは、3000円だったような記憶があります。本日行ってみると、天丼か天ぷら盛り合わせが選択できて1000円とこれまた北新地標準価格帯。早速天ぷらの盛り合わせいただきました。店内は夜は高級な印象を受けましたが、ランチはリーズナブルなんで、まずはお試しに。しかしネタはびっくりの穴子一本揚げです。さらに、ぷりぷりのエビが二匹に茄子・しし唐でいうことなし。それに揚げ方も素晴らしいです。
これは絶対に再訪ありです。
天ぷら盛り合わせ
2016/09/08 更新
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食べログに、12月31日をもって閉店と書かれていて、あわてて挨拶にいったらラスト営業日でした。コースの予約も入れていなかったけど、ご厚意で天ぷらを少しいただけることに。
車海老で始まり、車海老で終わる。このスタイルは変わっていません。
アスパラガス、舞茸、甘鯛、和牛、エビ蓮根はさみ揚げ、椎茸、オクラ どれも極限まで衣がついていない素材の良さと天ぷらを楽しめる味で、ちょっと涙ぐみ。店をたたむにはもったいない腕です。
最後は店の外まで出ていただいてお見送りしていただき、店主の心遣いに感謝します。