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2016.3:ケールのオーガニックワイルドシーザー
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2016.3:世界一トマト、バジル
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2016.3:奥州玉葱まるごと焼き
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2016.3:合鴨のモッツァレラチーズグリル
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2016.3:里芋皮付き揚げ
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2016.3:店内とシャンパン
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2016.3:店内
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オーガニックケールの3種のサラダ
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世界一トマト、バジルとフレッシュちーず
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バーニュアカウダ
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黒毛和牛
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自家農園アイス食べ比べ
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連日大盛況の当店。女性率が圧倒的に高いが、これだけ野菜が美味しくて。さらに抜群のCPなので、それも当然だろう。無農薬野菜に秘める凄いパワーは野菜だけで。相当旨みに満ちた料理となる。
千葉（佐倉）にある直営農場で育てたオーガニック野菜を毎日収穫。代々木上原、銀座そして当店で使用するので大変な量になるはず。それでも次々に畑を拡大している。オーナーの古森さんはまだ20代。大変な能力だ。
名物のバーニャカウダ、世界一トマト バジルとフレッシュチーズ、世界一トマト バジルとフレッシュチーズ、オーガニックケールの三種のワイルドシーザーサラダ、からし菜とルッコラのサラダなど定番に加え。
燻製合鴨、地鶏、岩中豚、フォアグラ、黒毛和牛など肉料理もあるが。もちろん野菜だけでも十分満足出来る。その旨みが絶対的なパワーを発揮するから。ドリンクもスムージーからビール、日本酒、ワインなど豊富にラインナップされている。
今回は知人とNZのピノを飲みながら下記の品々を堪能した。生憎、私が腰痛を患っていて長居出来なかったのが残念だった。しかしボトルワインとシャンパン（グラス）を含んで1人6000円とは！
●世界一トマト バジルとフレッシュチーズ
●合鴨とモッツラレラチーズのグリル
●オーガニックケールのワイルドシーザー
●里芋の皮付き揚げ、醤油麹
＊今回の写真は最初の7枚
2015.11.16
代々木上原の無農薬野菜レストランが恵比寿に2号店を出店した。昨年6月にオープンしてから徐々に人気が上昇。これまでにマスコミも頻繁に紹介してきた。それよりも安全で健康的、美容に良い食材・料理として。すでに女性に大人気。
千葉の自家農園で当日朝収穫した無農薬野菜を。その日のうちに調理する。新鮮でみずみずしく美味しい。一度味わうと野菜の持つ旨みの凄さを感じる。そして病みつきになる。有機の土から吸収される豊富な栄養分は自然の持つ生命力。
従ってあまり多彩な調理をせず。ただ蒸す、焼くなど単純な料理で十分。しかも、ソーヴィニョンブランなどワインにも合うのだから。それこそ野菜のパワーだろう。また子供も入店可。これは重要。子供の時から食べさせるのが無農薬野菜。
プレオープンの14日は大勢のファンで埋まった。立食式ではなく着席にして。そしてバーニャカウダなど定番の料理をじっくりと味わう。それにしても50席が満席になり、19時半で2回転するという盛況。すさまじい人気のプレオープンだ。
もっと書きたい事がたくさんあるが。いずれきちんと食事をしたいので今回はここまで。
●オーガニックケール3種のワイルドシーザーサラダ
●本日収穫した数種類の生野菜盛りバーニャカウダソース
●案納芋の焦がしバターソテー
●丸ごと五寸人参のソテー
●奥州玉葱1時間30分低温オーブン焼き
●世界一トマトバジルとフレッシュチーズ
●黒毛和牛のステーキ
●自家製野菜のアイス食べ比べ
（トマトアイス、カボチャアイス、さつま芋タルト、さつま芋生チョコなど）