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夜の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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［ 料理・味3.7
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| 酒・ドリンク- ］
関根製菓のシベリア
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2018/01/09 更新
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さいたま市にある和菓子屋。
昔ながらのお菓子屋さん、といった佇まいで、洒落た部分は無いが、その分誰でも気兼ねせず入れる。
シベリアという和菓子の専門店で、一般的な小豆餡を使ったタイプをメインに、様々なタイプのシベリアを提供する。
営業時間は9時半から20時。定休日は月曜。
シベリアとは、基本的には小豆餡（もしくは羊羹）をカステラに挟み込んだ和菓子。ロシアのシベリアが発祥ではない。小豆餡や羊羹は、完成したものをカステラに挟むのではなく、カステラに解けた状態の餡や羊羹を流し込み、その上にカステラを重ね、冷やして固める、という製法になる。これにより、餡/羊羹はカステラと一体化し、バラバラになり難いのが特徴。作るのに手間が掛かる為、現在提供する店は少なくなっているとか。
これをロール状にしたものが、松山名物のタルトといえる。
シベリア（かぼちゃ）は、当店が提供する和菓子の1種。
通常は小豆餡のところ、カボチャ餡を挟み込んでいる。
カステラはしっとりとしていて、甘め。それにカボチャ餡（甘さは控え気味だが）が加わるので、全体的にも甘い。
シベリアらしく、餡とカステラが合体していて、双方を一気に食べられる。
見た目は洋菓子っぽさもあるが、お茶菓子に適している。
今回のはカットされたものだが、ホールでも買えるらしい。一人で食べ切ろうとしたら大変な事になりそう。