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過去の備忘録としての投稿です。
タベログの蟹ランキング全国一位のこちら川喜さんに行ってきました。
とにかく交通のアクセスが大変ですね。
三国神社駅までなんとか行って、あとはタクシーと思ったのですが
つかまらない。電話で呼ぼうとしたら、３０分かかるとのこと。
あきらめて、歩きで１０分ちょいですが
スーツケースを小雨の中引きずっていくのはしんどかった。
なんとか、予定時刻に間に合った感じです。
来店時刻に合わせて蟹をシメるので最高の状態で味わうには
遅刻したくなかったんです。
ビールで乾杯の後は、甘エビ、カレイの潮煮で繋ぎます。
潮煮が滋味深くて美味しかったな。
そしておまちかねの越前蟹、デカかったですね。１人１パイづつです。
大森さん直々に食べ方を教えていただきました。
蟹はエキスを味わうもの。
味噌から味わって温度の変化での味を楽しむ
そのあと身をしごいてエキスを吸う
蟹の足はその蟹の足で押し出すと丁度良いこと、などなど
知らないことばかりでした。
足のトコロテン式の食べ方も大森さんがアーンと食べさせてくれて
熱々ジューシーの蟹を喉で感じるほどで幸せでした。
最高の茹で蟹。こんなうまいものあるのかって感じで幸せでした。
大満足でした。