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こんにちは、石田奈緒子です
少しだけ早いきえちゃんのお誕生日会をしました
泉岳寺の駅から１分程の場所にある
おとなが楽しむ焼き鳥のお店
泉岳寺前 瀧口さんに集合です
店内は「焼き鳥屋」さんなのに、まったく煙くなくて、クリーンな
室内。まったくにおいがしません。
本当に「焼き鳥屋さんなの？」と思ってしまいました
メインダイニングのフロアー、とっても素敵ですよ
ピアノのBGMが静かに流れています
カウンター奥のしつらえはＧＷ中であったこともあり
菖蒲のお花が飾れていました
海外からのお客様も、この杯のタワーにびっくりしちゃいます
よね。近くには枡のタワーもあります
個室もご用意があって、こんな素敵な伊万里焼の大きな
花瓶がお部屋の境目においてあります
そしてカウンターにはカリフォルニアのワインがずらり
私たちのお席はカウンター手前。こちらだけ特別なお席で、
向かい合って座れる特等席にご案内くださいました
メニューはおまかせコースのみのご用意です
本日はＧＷ中ということで、少しだけメニューが普段と違う
とお話がありましたが、とっても楽しみです
まずは、飲み物をオーダーしましょう♪
私はスパークリングをいただくことにしましたよ
いただいたのはPOUR ＬＡ ＶｉＥ（ポーラ・ヴィ）
甘口の女性向けスパークリングワインなんですって
『ぼろしのワイナリー』日本人の私市（きさいち）さんが
カリフォルニアで『まぼろし』というワイナリーをされていて
ピノノワールやカベルネソーヴィニオンなどの品種でワインを
造っているそうです。この方の奥様のレベッカさんが
手がけたものだそうですよ～
かんぱ～い お誕生日おめでとう
隣ではお料理のご用意がまもなく出来上がりそうです
きました、きました～
わっぱに入って前菜がもてなされました
蓋を開けたら、わぁきれい～
本来はひない鶏を使った、レバーやお刺身、ハツ・砂肝など
だそうですが、GW中ということで普段とは代わっていますと
ご案内がありました
前菜
◆ハツ（心臓）の赤ワイン煮、うずらの付け合せ
しっかりした歯ごたえのお肉でした。噛むと美味しい旨みが
でてきました
◆からすみとバルサミコ巣
◆新生姜のガリに黒ゴマをまぶしたもの
◆水郷赤鶏をつかったモモ肉
周りは焦げ目がついていて、中は半生。
とってもよい焼き加減
◆レバーのオイル煮
全く生臭くなくて、、しっとりしたレバーで、私お気に入りです
◆鳥の胸肉を使ったオレンジマリネ
鶏肉はしっかりと味がついていて、オレンジのさわやかな
酸味が丁度よかったです
◆取り皮とささみの梅肉あえ
梅肉というと酸っぱい印象をもっていましたが、全くすっぱく
なく、すっきりしたお味でした
スパークリングととてもあいました～
白レバーのパテ
ニュージーランド産のバターを使用した自家製ブリオッシュ。
ここに自家製の白レバーのパテとプルーンのコンフィチュール
を一緒にいただこます
う～ん スパークリングととっても合います
どうしてこんなに合うのかしらとおもってしまったの
ここで次のお料理が来る前に、白ワインをお願いすることに
しました
ソーヴィニオン ブラウンをいただくことにしました
チケットにＮａｋａｉ と書いてあります
１９６４年にアメリカにわたったナカイさんの作ったワイン。
香りはフルーティなで、すっきりしたフレッシュ、感のする
りんごのような風味のするワインでした好みでした
贅沢鶏コンソメスープ
濃厚な鶏のコンソメスープ キレイな黄金色でした
写真がぶれていてごめんなさい
右から ぼんじり、せせり（頸の肉）、ささみ
高知県産の柚子胡椒をつけていただきます
ワインとよく合います
お口直しにでてきたのが
大根の鬼おろしと刻みたくあん
こういうものが出てくるとさっぱりしますね。
暖かいお料理がきましたよ
季節の茶碗蒸し
富山県白えびと南部鶏の卵を使用しているそうです
丁度良いぶるぶる感。お出汁も丁度良いですね
ここで、カベルネの赤ワインをお願いしました
カリフォルニアのオーガニックの赤ワイン ＧＩＲＡＳＯＬＥ
（ジラソーレ）
イタリア系の移民の方がロバート・モンダミさんと振興が深くて
カベルネワインを仕上げたといわれているそうです
ジラソーレとは、イタリア語で相性で使う言葉だそうです。、
ひまわりのように素敵な笑顔という意味
フルボディ感で、コクもあり、渋みはなく、これは大当たり
まろやかなワイン、バラン最高でした
なみにハチはお店がシールをつけたそうです
アメリカのワインでこんなに美味しいのはじめて～
水郷赤鶏の西京焼き
味噌漬けしたもも肉を粒マスタードで
タスマニア産の粒マスタードだそうです
季節の焼き野菜
スナップエンドウ・ヤングｊコーン
箸休め 季節のサラダ
１８ヶ月のミモレット＆クレソンとプロシュート
自家製つくねとフランス産フォアグラ
マンゴーピューレーのソースとクレソンのソースをつけて
いただきます
〆の手羽先とねぎま タレでいただきます
土鍋釜炊きご飯
佐渡島産コシヒカリそして岩手南部鶏卵のトリュフ卵かけ
すごい贅沢です
めんたいこ、みずなのお漬物、四万十川の海苔の佃煮、
お味噌汁が一緒にもてなされました
炊きたてごはんに、明太子、きゃぁおいしい～
最後にサプライズ ケーキがでてきましたよ
お誕生日おめでとう
最後にほうじ茶をいただきました
ワインとお料理のマリアージュ最高でした
実は後日談があるのです。
お世話になっているワインポーターさんに瀧口さんでいた
だいたワインのお話をしたら、瀧口さんのことをご存知で
なんと、ワインポーターさんの中では有名なんだそうです
ワインをよくご存じでおしゃれな店舗と手のこんだお料理を
いただける焼き鳥屋さんということで有名なお店だそうです。
なるほどね～。
だからこそ外国からのお客様にも人気があるし、接待で
お世話になる企業さんが多いのでしょうね。こちらだったら
間違いなく、お食事を楽しむということができますもの。
おもてなし、気遣い、心づかいもいうことなしでした。
お絞りは3回もいただいたんですよ、
最後にお見送りまでしてくださり、ありがとうございました
お気に入りのお店になりました
泉岳寺前 瀧口
東京都港区高輪2-16-35
TEL：03-6684-3840
営業時間17:00～23:00 ※日曜日定休