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こんばんは、石田奈緒子です
自然薯ご存知ですか？
「山菜の王者」や「山のウナギ」等と呼ばれていて昔から
滋養強壮の元気が出る食品として親しまれていたとか。
女性にとってはアンチエイジング＆美肌にも効果がある
と聞いて気になっていたのです
この自然薯の専門店があることを知り、いつかはいって
みたいと思っていたらお誘いがかかってワクワクしながら
お邪魔してきました
日本古来の食材というのもとてもいい響き
最近は輸入食材や西洋種のものが多いけれど、もともと
日本に自然発生した食材だからこそ日本人の身体に適し
あっているものですよね。
お店の入り口で迎えてくれたライトも素敵です
店内にはいると温かみのある雰囲気です
明かりがこちらもいいですよね～
メニューを拝見し、まずは飲み物を選びます
今回は二人とも生スパークリングを注文しました
きえちゃんが普通のスパークリング
私が手前のカシスの入ったスパークリングです
ドリンクは様々な種類が豊富でした → ★
お料理のメニューはこちら→★★
★シーザーサラダ
チーズ＆生クリームのドレッシングに根焼きした（自然薯を
皮ごとパリッと焼いてすり鉢ですると、お餅のようになる）
自然薯を練りこんでいるんだそうです
ドレッシングがねっとり・モチモチです
ねばねばしているものって、そもそも身体にいいんですよね
味はマイルドです
レモンが添えてありましたが、最初はこのまま。
2回目はレモンを搾っていただきました。私はレモンなしが
好みかも。
★天使のエビ・マグロ・本マグロ・自然薯の和風
カルパッチョ仕立て
ニューカレドニアで育成している車えび科の中の最高級で
エンジェルシュリンプという名前のブランド
日本ではコダックというところでしかないエビらしいですよ。
青くてきれいな水色のエビですね。
生でいただくのははじめてです
ネギソース・エシャロット・オニオン・万能葱・ゴマ・
・七味がかかっていて下には和だしのソースが敷かれて
います
彩りも鮮やかで食欲がわいてきました
えびはぷりっぷりで口の中で、威勢がいい感じ。
その下にあったのが生の自然薯
自然薯のシャキシャキ感を楽しんでいただきました
本マグロもこってりとて、脂がのっています
たぶんこのカルパッチョには辛口の日本酒があうのかも～
★自然薯のばくだん
食べたときにいろんな食感、パンチのした味が飛び散る
イメージからきているんですって
中にはいっているものは
生のとろろ・納豆・とガシ大根のつけもの・オクラ
付け合せにわさび
混ぜてから甘タレ（カツオのだしを煮詰めて甘口に
仕上げているもの）を２回転くらいひく。
混ぜれば混ぜるほどいいみたいです
自然薯は肌の再生能力があって、皮膚を内側から作り出す
作用があるので、エビ・マグロと一緒に自然薯をとると
皮膚をつくる成分が非常に摂取されやすくなるんですって。
女子にはうれしいお料理ですよね～
お箸でつまむとものすごく弾力があるのですが、口にいれると
ふわふわしていました。ちょっと混ぜすぎかしら？
お味噌みたいになったので味が非常にマイルド。
おしょうゆをいれてちょとパンチをきかせたいくらいになって
いるので、ご飯なしでも、充分このまま食べられました
★自然薯の白とろなべ
おなべの蓋をあけていただいたらびっくり
ふわふわのメレンゲがのっていました
とろみとふわふわの食感をたのしめるようにと、メレンゲを
いれているんですって
写真を撮らせていただいてから中にある具をいただきます
なかから大きなエビがでてきました
岩手の野田村のアラナミというホタテ
シロモノの野菜が入っています
おなべの出汁は天使のエビからとった出汁と
本かつおの削り節と厚けづり＋羅臼昆布で出汁をとって
いるというとても贅沢なおなべです
そこに豆乳と白味噌、みりんが入っているそうです
ではいただきます
うわぁ～こえはコクのあるおいしいスープです
これ、ずっと飲んでいたいくらいです
香りも非常にいいですよ
みなさん、おなべをぜひ食べてみてください。
オーナーの畑谷さんいわく、明日の朝のお肌の調子は
非常にいいですよ～とのこと。私も実感しました
こんなに美味しくいただいて、翌日お肌の調子が良い
なんて最高ですよね。本当に贅沢な女子会でした。
これからの季節、忘年会にお鍋をいただくのお奨めですよ
楽喜DINER（ラッキーダイナー）東京都目黒区青葉台1-20-22F03-6416-496418:00～02:00(L.O.01:00)地下鉄日比谷線「中目黒駅」徒歩3分東急東横線「中目黒駅」徒歩3分