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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
常陸秋そば 自家製粉
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2017/12/15 更新
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常磐線の藤代駅南口から４００Ｍと書かれていたが車で行った。駐車場は店の前に確保されている。店内は左が小上がり、正面と右が椅子席、正面奥が調理場と蕎麦打ち部屋で、常陸秋そば使用の木札がかけられている。茨木県内で蕎麦を食べると時々お目にかかる札で期待が持てる。
蕎麦は１種類で、ランチセットとしてそばプリンともりまたはかけというめずらしいセットがあるのでそれを注文した。
蕎麦は細打ちで水切り普通。エッジが立ち、切りむらや端切れは目立たない。蕎麦の味と香りは十分あり、口に含んだだけで豊かな香りが鼻孔をくすぐる。福井産の男性的な穀物臭と異なり、かなり上品な味と香りがする。
ガラス窓に新そばと書かれていたが、今年の秋そばは出来がよさそうだ。
薬味はネギとわさびだ。
辛汁は江戸風の濃厚なものと田舎風のうすいものが選べるので後者にした。いい出来だ。
蕎麦湯は濃厚で風味豊かだ。
時々書くことだが、茨木県には無名だが素晴らしくおいしい蕎麦を出す店が多くある。それは出来の良い秋そばを使用している蕎麦屋だ。すなわち単純に地産地消の店といったことだ。今年もミシュラン東京が発売されたがその蕎麦部門に選ばれた店の半数以上はこの店の蕎麦には恐らく及ばないだろう。