10回
2018/07 訪問
今年も冷たいらーめんの季節がやってきました
テーマ：美味しいお店を教えて！(12005)カテゴリ：たべもの
本当は5月分があるのですが
7月から始まった冷し正油らーめんが美味しかったので
急遽レビューです。
このところの猛暑でらーめんは敬遠していたのですが
久しぶりに啜乱会に寄ってみると
冷し正油らーめんの文言を発見！
嗚呼、今年も待ちに待ったこの季節が来ました。
冷し正油らーめんということで
既存の正油らーめんがベースのようです。
うむ、動物系のスープなので
冷やしになると果たしてどうなるのか。
具材は
メンマ
豚鶏チャーシュー
きゅうり
人参
焦がしネギ
パセリマッシュルームのペースト
となってます
では早速一口
醤油のテイストが渋くてグッド
これが細めの麺に絡んで美味しい！
パセリが大人のビター感を演出、これはイイ
マッシュルーム感はあまりないですね
ベースのスープからの想定通り
やはりちょいとオイリーですね
しかし焦がしネギでうまくフォローしている感じです
メンマは相変わらず美味いですね
嗚呼、食べ進めるに連れ
地味なパセリのビター感が好き、ハマる
半分ほど食べたら味変アイテムのカブとめかぶです
これは躊躇せずドバっと一気に打ち込んで欲しい
オリーブオイルたっぷりな冷製パスタという感じから
和のテイストに一気にシフト
淡麗系が好きなのでこれは高評価
やっぱり美味しい、センスが違う
やはり今年も冷しらーめんは美味しかった
週3で食べたいが暑さに負けて週2ぐらいで
冷し正油らーめんをいただいております
お盆頃から塩バージョンになるようなので
そちらも楽しみです
しかし後藤氏公認は相性がいい
いつかG麺7に行かなくてはならないな
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2018/07/29 更新
2018/05 訪問
梅酢と三葉の正油つけ麺
テーマ：食べ物あれこれ(35993)カテゴリ：たべもの
今年はずいぶん暑いですが
初夏の季節に限定メニューの登場です
梅酢と三葉の正油つけ麺
限定でつけ麺スタイルは珍しいですね
素麺インスパイアされたビジュアル
和風でまとめてあります
一口手繰ると梅の酸味が特徴的
が、多少インパクトに欠けるかな
メンマが相変わらず美味しい
梅酢の味が多少重いですね
もう少し爽快感が出ていると食べやすくて嬉しいです
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2018/09/30 更新
2018/03 訪問
清流ジビエ 牡丹味噌らーめん
テーマ：食べ歩き(3271)カテゴリ：たべもの
新小岩の勢力図に変化が出始めています。
usaconoodles、煮干しの方の一燈の閉店
それを埋めるように
新たなチェーン店や家系ラーメン店の参入など
J1残留・昇格争いの様相を呈して来ております。
そして
ここへ来て意外な伏兵が新小岩を制覇しております。
それはセブンイレブン
気がつけば新小岩駅周辺に
いつの間にか10軒ほど乱立
少し歩けばセブンにたどり着く高密度化で
地元商店街への影響が心配されます。
さらにセブンイレブン同士の競争も懸念されます
生存競争を生き残り真のセブンイレブンとなるのは
どの店舗なのか？
引き続き見守りたいと思います
ということで3月限定牡丹味噌らーめんです
限定で数量限定だと
最近は殆ど食べ逃すことが多いのですが
この日は高めの値段設定のせいかまだ残っていました
猪スープ100%の味噌仕立てのスープです
これはらーめんというより豚汁テイスト
なかなかおもしろい攻め方をしてきますね
ごぼうが郷愁感を感じさせてくれます
完食しましたが
ラーメンというより違うジャンルの料理という
印象が残りました。
最近の啜乱会限定は攻めている感じがします
麺の評価が高いですが啜乱会はスープが好きです
これからも期待しております
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2018/06/23 更新
2018/02 訪問
薬膳らーめん 塩
このところ限定ラーメンを食べ逃しが多いです
年末の年越らーめん然り
何度もトライしたが数量限定故に食べ逃した
青唐辛子味噌らーめん然り
2月に入った所で
やっと限定ラーメンを食べられたので
書いておきます
2月の限定ラーメンは薬膳らーめん塩
暴食しがちな1月の胃腸をいたわるような
メニューです
数量限定の縛りがなかったので嬉しいです
ビジュアルは普段の啜乱会で見かけない
野菜たちが中心で正に薬膳のイメージです
早速一口。
偶然なのか少し前に食べた
らあめん花月嵐のTHE淡麗醤油ラーメン石神SPECIAL'Sに似ている
あっさり味でスルっと完食
食べごたえという面では物足りない
味噌ラーメンは新スープとマッチしていて
冬の定番メニューになっても良さそうだが
これはちょっとどうだろうか
ふ～む次回に期待です
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2018/04/14 更新
2017/12 訪問
2017/12/23 更新
2017/12 訪問
冬限定濃厚味噌ラーメン ノーマルstyle
テーマ：今日行ったお店について(5793)カテゴリ：たべもの
メニューリニューアル前は
月替りで限定ラーメンを出していたのですが
最近では雨の日でしか出してくれません。
限定ラーメンはホント美味しかったので残念です。
暫くは伺うのはやめようかなと思っていた所
冬限定の味噌ラーメンを出しているとの噂を聞いて
早速訪問、早速注文です。
程なく着丼。
具にニラ、キャベツを使うというのは啜乱会としては珍しいですね。
早速一口。
北海道味噌でしょうか、なかなか濃厚な味です。
うまい、うまいのですが個性が無い。
このお店独自のラーメンと言う存在感が欲しいです。
コレがノーマルstyleの所以でしょうか。
さらなる進化を期待致します。
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2017/12/23 更新
2017/09 訪問
愛ゆえに
テーマ：今日行ったお店について(5603)カテゴリ：たべもの
問題はリニューアルである。
8月末よりスープが一新、ネーミングも新たに第二章スタート
というような感じなのです。
正油ラーメンや二度仕込みの塩ラーメンと
以前の清や濁、碧といった名前よりは分かりやすくなりました。
これは良い改善だと思います。
ただ肝心のスープ。
コレが以前のスープの正統進化かというとそうではないです。
以前は濃口醤油を使っていたと思われるが
色味から一般的な醤油ラーメンのノーマルなものになっています。
ただ売りである動物系スープの味わいが感じられないです。
麺は以前より若干太い中細麺と仕様変更。
正直以前のラーメンでは麺は評価していませんでしたが
新しくなってモッチリ感が増して麺の食感は良くなりました。
スープも食べに行く度に濃口醤油も少しブレンドしているのか
色味が違ったり脂分も濃度が異なりまたまだ完成途中といった感があります。
個人的には以前のラーメンは全体バランスで食べさせていたが
新しいラーメンでは麺にフォーカスした作りにシフトしたような気がします。
以前のラーメンも残してほしかった、この一言に尽きる。
あのハイセンスなラーメンよ、カムバック！
しかしファンとしてはただ見守っていくしか無い。
リニューアルから一ヶ月の状況としてまずは受け止めたい。
だが評価は評価、一旦３にさせていただきます。
監禁男子番外編〜愛ゆえに彼を閉じ込めて〜
「愛ゆえに人は苦しまねばならぬ！！愛ゆえに人は悲しまねばならぬ！！」・アニ名言Tシャツ アニメ「北斗の拳」
囚われの愛ゆえに（二見文庫）[アナ・キャンベル]
愛ゆえの孤独〜太宰治の世界押切もえが辿る斜陽の時(DVD)
2017/10/01 更新
夏の終わり
テーマ：美味しいお店を教えて！(10549)カテゴリ：たべもの
ミシュランガイド・フードフェスティバル
ちょっと高い目の値段設定だな、なんて事を考えながら
行くかどうか迷い中。
啜乱会に約2週間ぶりに訪問。
こちらは迷わずに伺う事ができる。
おっと券売機の構成が変わっています。
どうやらアルコール系を強化したようです。
流行りのちょい飲み対応でしょうか。
冷たいラーメンも塩バージョンになっている！
よしコレにしてみよう。
席に腰掛けると
スープのリニューアル予告発見。
豚鶏鹿の動物系強化したスープになるようです。
秋の衣替えってな感じでしょうか。
淡麗系のスッキリとした中での適度なコクが好きなのですが
暫くお休みだそうだ。
お別れになる前に今週中に「清」を食べに訪れよう。
黄昏れていると冷たいラーメン到着です。
きゅうり、トマト、紫蘇、カッテージチーズ、メンマ、生ハムっぽいチャーシュー
なんとなく冷やし中華な構成ですがカッテージチーズが異色。
スープを一口。
おお、焦がしネギと冷たい塩スープ合うな。
紫蘇もアクセントとしてグッド。相変わらず野菜が良い。
いつもバランス感覚に驚かされますがこいつはまたもやられたな。
ただカッテージチーズとチャーシューはもうちょいか。
やっぱりウマイ。
嗚呼、夏も終わりだな。
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2017/08/19 更新
2017/07 訪問
食感！
テーマ：美味しいお店を教えて！(10493)カテゴリ：たべもの
麺類はジャンク系のラーメンばかりだった昨今
健康面も考えてか年なのか最近は醤油ラーメンがマイブームです。
目的地はJR新小岩駅より商店街を抜けて徒歩3,4分ほど。
この地域は既に一燈グループの支配下にありますが
この牙城を破るべくラーメン店の流入が激しい地域でもあります。
いつの間にか新しいお店ができたと思ったら
これまたいつの間にか一燈グループにリプレースされていたり、新しい看板になっていたりします。
このまま一燈グループが支配を続けるのか、地元の雄成竜が盛り返すのか、
はたまた新興勢力が新たな覇者となるのか、目が離せません。
その中でも個人的にこの一強を打ち破ることを期待しているのがこちらのお店になります。
お店は駅より商店街を通って大通り方面へ出る途中にあります。
大きな提灯が目印。
上大岡で有名な啜磨専科、G麺7の店主さんプロディースのお店だそうです。
中は木製カウンター席で奥に小さなテーブル席あり。
カウンターの壁面は六角形の青いタイルで装飾されており
荒々しい感じで沖縄の陶芸のような雰囲気があります。
いつもゆったり座れる印象があります。
入り口の券売機でまずは選択。
ベースは出汁系醤油ラーメンです。
○清きよい
ベースとなる醤油ラーメン。これがベストだと思う。
○濁にごり
背脂系ラーメン。大きめの背脂の食感が楽しい。背脂系なのにあっさり。
○碧あおい
塩ラーメン。これまたあっさりめ。これは好きな部類の味です。
○辛痺からしび
油そば。もう少し辛さがほしい。
○雨の日限定
伺って頂戴した時はエスプーマ仕立ての塩ラーメン。その時々で変わるようです。
○魚壊ジャンク
その名の通り魚介系の濃いめラーメン。
○冷たいラーメン
ジュレっぽい醤油スープでローストビーフと野菜をいただく一杯。
多少啜り辛いですがカブが美味しい。夏場に最高。
その他、猪鹿鳥というジビエを活かしたラーメンがあるのですが
今はやっておりません。多分の狩猟の季節になったら復活するのだと思います。
以前は麺の種類を選べた気がしたのですが細麺ストレートで統一しているようです。
夏場は温かいモノはしんどいので冷たいラーメンに手を出してしまいますが
ここではベストと思われる清について語ってみたい。
盛り付けはバランがいい。
先ず目につくのが深い黒のスープ。早速一口。
濃口醤油でしょうか、少し酸味が効いた醤油と鰹節等で取ったと思われる出汁
それを鶏油でコクを出した感じです。
続いて真ん中に盛られている白菜を一口。
なんでしょう、クリスピー感と若干のビター感がなんとも心地よい。
白菜を美味いと初めて感じたかもしれない。
スープでひたひたにならないうちに味わっておきたい。
次に葱と一緒に麺を啜ってみる。
もっちり気味の麺がスープと絡まって美味い。
次にきくらげを一摘み。いいね、このコリコリ感。
白菜、麺、きくらげ。
クリスピー、もっちり、コリコリ
暫くこのループを楽しむ。
時折メンマやピンクペッパーで変化をつける。
うむ、このラーメンは食感を楽しむラーメンだ。
ラーメンの具のメインと言えばチャーシューだが
このラーメンは野菜で楽しませてくれる。
麺を食べ進んだ後半戦最後のフィニッシュは砂肝だ。
ここで最後のコリッとした食感を十分に味あわせてくれる。
飽きのこないスープは流石である。
最後まで飲み干して完食。
パーフェクトとおもわれる味のバランスなので
胡麻や一味や塩コショウなどの調味料をどのタイミングで使えばよいのか
さっぱりわからない。寧ろ味がおかしくなる要因なのでまずはそのまま食べてもらいたい。
これほど食感が楽しいラーメンは初めてです。
ラーメンについては一通り戴いたので次はサイドメニューにチャレンジしていきたいです。
醤油ラーメンでは麺屋TAKAと並んで2017年の推し麺です。
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2017/08/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
テーマ：食べ歩き(3538)カテゴリ：たべもの
去年の中頃から気づいていたのですが
「アレ？このペースだとレビュー終わらなくない？」
と。
去年末は
レビューペースが後半失速してしまったので
さらに状況が悪化の一途を辿っていました。
年始も体調が良くないのでペースが上がりません。
しかし記憶力も怪しくなってきたので
ここは一旦リセットしておきたい、ということで
2018年の啜乱会未レビュー、ストックしていたものを一気にレビューです。
■夜鳴きそば
正油ラーメンのリニューアル前のメニュー「清」ベースを受け継ぐ醤油ラーメン、という触れ込みだったと思います。
具はネギとチャーシューというシンプルな作り。
砂肝は入っていなかったかな。
あっさりとしていて酒飲んだ後でも食べやすい、シメのラーメンという感じ。
方向性としては好きですが
「清」とはちょっとちがうかな。
それにしても「清」復活してほしい。
■焦がしネギとニンニクの油そば
調理段階から店内に広がる胡麻油の香り
ちょいと粘っこい他店の油そばとは一線を画する
ライトテイスト
2018年お気に入りのひとつ
味というより香りと風味を味わう一品
量が物足りない気もしますが
増やすと、もしかして飽きが来るかもしれません
サイドメニューと合わせるのが良さそうです
写真は多分あっているはず。
いつもはレンゲの啜乱会が入るように撮影してるのですがこのときだけ何故か失念。
時折間違いに気づいたものは削除しております。
いいねをつけていただいた方申し訳ありませんm(__)m
■冷し塩らーめん
夏の風物詩、冷しらーめんシリーズ
前半の正油らーめんから後半戦は冷し塩らーめんへ。
食欲が落ち気味な季節に対応したあっさり味の
塩ダレベースの一品
しかし、あっさりしすぎた感があります。
うーむ、限定の塩系は不発が多い気がいたします。
夏だったら激辛とかも良さそうですけどね。
■味噌らーめん
今年の味噌らーめんは変化球気味
キャベツやトマト、クルトンとサラダインスパイアされた一品
ニラとチャーシューも入っていて通常ベースの味噌ラーメンとのハイブリッドな感じです
野菜を喰わせる味噌らーめんという感じだろうか
不思議な味わいが残ります
■カレーつけ麺
啜乱会にしては珍しい全粒粉ぽい麺
蕎麦に近い感じの印象を受ける麺です
辛さは中辛ぐらいでしょうか
じゃがいもは溶けているタイプのカレーです
麺と一緒に食べてみると
不思議とマイルドな辛味になる
角煮は後入れと思われる
煮崩れ防止かもしれないが柔らかいほうが好みです
野菜はまあまあの美味しさかな
これも油そばと同様に
香りが最高に良かった記憶があります
鶏白湯と旨辛ビビン冷やし麺は食べ逃し
数量限定だと確実に食べ逃しています、今のところ。
しばらくはスローペースでレビューしていきます
まずは体調を回復させていきたいと思います
断声ある夜鳴きそば屋の詩[青木辰男]
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