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SUI
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1回
夜の点数：5.0
昼の点数：5.0
2009/07 訪問
なかひがし。
まあ言わずもがなの超人気店。プレミアムシートをこちらの馴染みさんにとっていただき、数名で昼食をいただきました。人数が多かったので個室でいただきましたが、逆に良かったのかも知れません。京都の某パフォーマンス割烹は、料理人の薀蓄や演舞的（当然式包丁まではほど遠い）なパフォーマンスが、料理に「付加価値」をつけ、良くも悪くも味や盛り付けを誤魔化している感があります。が、このように個室で。料理人を目の当たりにせずに、「運ばれてくるお皿」だけで楽しむと、見えないものも見えてくる気がして、初訪のなかひがしを存分に楽しめました。献立は差し控えますが、会席の中では鯉の造り、焼鮎には感動しました。鯉の造りは臭みを全く感じません。本当に泥臭さの微塵もなく、身の弾力、脂の乗りが鯛に近いものがあります。かなり薄く造っているのにこのリキにはびっくりしました。また、山葵ではなく、辛味大根のシャーベットで食べさせるあたりにも斬新さを感じます。これが「鯉の洗い」にシャーベットだったら恐らく合わないでしょうが、「造り」とシャーベットの相性はシャーベットの水気が悪く働かない印象でした。焼鮎ですが、顔を見れば一発でわかる天然物。それも２匹というすばらしくうれしいボリューム。聞けばこの日の鮎は美山の支流の釣物とのこと。この時季の鮎はほんとうに美味しいです。骨の程よい柔らかさ、苔の香味。７０００円の献立には贅沢極まりない焼肴です。あと、会席の最中に供されたごはん一文字「炊きばな」炊きあがり直前、蒸らしの段階のごはんです。表面に旨味をまとったアルデンテの米は目から鱗。しあわせです。ここから旨味が中にぎゅっと入っていくわけで、米一粒にドラマすら感じます。食事ですが、スペシャリテ。丸干しと銀シャリ。うるめは山口とのことです。ごはんは最近食べた和食店では群を抜いて美味しいです。水もだろうし米もだろうし、透明感がありつつもしっかりと美味しいものです。水菓子はカウンターに移動していただいて。お昼の献立で７０００円。これは安いです。先日、某パフォーマンス割烹でいただいた５５００円が馬鹿らしいとさえ思うほど。酒についてですが、英勲・立山・黒龍という、あたりさわりのない揃い。遊穂だとか、十四代だとかセンスの悪いのは置いてないところも良いです。「日本一のお昼ごはん」と誰かが云っておられますが、（「お昼ごはん」ではなく「会席」なんだけども笑）そのとおり、珠玉の献立を昼から堪能できるなんとも贅沢なお店です。
2009/07/04 更新
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夜10時以降入店OK
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貸切可
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食べ放題
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ペット可
クーポン
テイクアウト
家族・子供と
デート
女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
知人・友人と
禁煙 分煙を含む
喫煙可
ワインあり
日本酒あり
焼酎あり
オシャレな空間
カップルシート
カウンター席
ソファー席
座敷
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まあ言わずもがなの超人気店。
プレミアムシートをこちらの馴染みさんにとっていただき、
数名で昼食をいただきました。
人数が多かったので個室でいただきましたが、
逆に良かったのかも知れません。
京都の某パフォーマンス割烹は、
料理人の薀蓄や演舞的（当然式包丁まではほど遠い）なパフォーマンスが、
料理に「付加価値」をつけ、良くも悪くも味や盛り付けを誤魔化している感があります。
が、このように個室で。料理人を目の当たりにせずに、
「運ばれてくるお皿」だけで楽しむと、見えないものも見えてくる気がして、
初訪のなかひがしを存分に楽しめました。
献立は差し控えますが、会席の中では鯉の造り、焼鮎には感動しました。
鯉の造りは臭みを全く感じません。本当に泥臭さの微塵もなく、
身の弾力、脂の乗りが鯛に近いものがあります。
かなり薄く造っているのにこのリキにはびっくりしました。
また、山葵ではなく、辛味大根のシャーベットで食べさせるあたりにも斬新さを感じます。
これが「鯉の洗い」にシャーベットだったら恐らく合わないでしょうが、
「造り」とシャーベットの相性はシャーベットの水気が悪く働かない印象でした。
焼鮎ですが、顔を見れば一発でわかる天然物。
それも２匹というすばらしくうれしいボリューム。
聞けばこの日の鮎は美山の支流の釣物とのこと。
この時季の鮎はほんとうに美味しいです。
骨の程よい柔らかさ、苔の香味。
７０００円の献立には贅沢極まりない焼肴です。
あと、会席の最中に供されたごはん一文字「炊きばな」
炊きあがり直前、蒸らしの段階のごはんです。
表面に旨味をまとったアルデンテの米は目から鱗。
しあわせです。
ここから旨味が中にぎゅっと入っていくわけで、
米一粒にドラマすら感じます。
食事ですが、スペシャリテ。
丸干しと銀シャリ。
うるめは山口とのことです。
ごはんは最近食べた和食店では群を抜いて美味しいです。
水もだろうし米もだろうし、透明感がありつつもしっかりと美味しいものです。
水菓子はカウンターに移動していただいて。
お昼の献立で７０００円。これは安いです。
先日、某パフォーマンス割烹でいただいた５５００円が馬鹿らしいとさえ思うほど。
酒についてですが、英勲・立山・黒龍という、あたりさわりのない揃い。
遊穂だとか、十四代だとかセンスの悪いのは置いてないところも良いです。
「日本一のお昼ごはん」と誰かが云っておられますが、
（「お昼ごはん」ではなく「会席」なんだけども笑）
そのとおり、珠玉の献立を昼から堪能できるなんとも贅沢なお店です。