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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
中華そばの領域を超えたヌーベルキュイジーヌ
2020/11/18 更新
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク2.5 ］
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整理券配布ルール
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ビール小瓶 @¥250
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２０２０年11月 特製中華そば @¥1.050
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２０２０年11月 中華そば @¥850
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2020/11/17 更新
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開店して間も無く２年を迎える様だが、ようやく初訪問した。
フレンチで輝かしい経歴の持ち主の店主が、何とラーメンに転身した事が驚きで、皆さんのクチコミを見て居ても立っても居られない状況下で入店する。
案内の店員さんの接客が丁寧で、店内も6席のカウンターのみで、小ぢんまりとしているが清潔感と雰囲気が寿司屋の様だ。
入店時間前に食券を買い求め、先に食券を渡してある為、着席後5分程で着丼。
店主とサポートスタッフの連携もスムーズで見ていて小気味良い。
麺と具のレイアウトも計算し尽くされており美しい。スープの香りはカエシの醤油は使っていないらしく、フレンチのコンソメのイメージに近く、肉と野菜の旨みが際立つ。具の味付けは最小限でスープと麺のバランスを崩さない様に計算されている様だ。
バラチャーシューは思いの外サッパリして、トッピングの前に炙っているのか香ばしさが感じられ、謎(？)のスパイスが香りを増幅させる。やや細めのメンマも主張し過ぎない。
薬味の極細切りの九条ネギも華を添える。
麺はやや細めで舌触り、噛み心地、喉越し、スープとの絡みも素晴らしい。もはやラーメン、中華そばの概念を超えている。
新しい食事と出会えた事に感謝している。