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4/30八寸
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13.2.11鰤おろし山葵造り
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13.2.11
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14.6
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14.10
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14.10
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14.10目板かれい
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13.2.11
半年ぶりの訪問です。
・栃木県の小林酒造の「鳳凰美田」、長野県の土屋酒造店「茜さす」
・寒ぶりの山葵おろし巻き
・生ガキ
・てっぱい
・筍煮
・もずく雑炊
鯖すしがちょっと小振りになっていたり、
寒ぶりの盛り方が華やかになっていたり、
素直な大将の気質通り、宮川町のおかあさんが方のアドバイスがちゃんとお料理に反映されてる。
板前さんも４人、仲居さん１人、お料理が出てくるのも早くなり落ち着いたイイお店になっていました。
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祇園大和大路通りと祇園宮川町通りの間、建仁寺の近くの「お料理 てら川」さんの後に
２０１２年４月２６日に開店した「割烹 まつおか」。
神戸、大阪、木屋町「やました」で８年修行後この冬に独立。
お料理はコース料理の他、割烹ならではのアラカルトも頂けます。
開店祝いのお花が右手に。
町家を改装した店内は落ち着いた雰囲気。
ゆったりと座れる黒漆のカウンター席８席からも
（今のところ座敷は使用していない）座敷からもお庭が見えます。
八寸
鯛造り・・・良い鯛です。
鰈造り
山菜天麩羅
若筍煮
煮蛤
鯖寿司・・・やました仕込み酸味も甘さも控えめです。
焼酎喜六
思っていた以上のお料理が出たと思います。
いまのところ
大将の松岡さんと２番手の吉井さんの二人で中外切り盛りしているため出てくるのがやや遅い。
これは仲居さんが来られたら解消することですね。
この時も、やましたのお客さんがたくさん入らしていました。
この舌の肥えたお客さんを引きつけるだけのお店になるように頑張っていただきたいです。
美味しかったし、感じもいいです。３．５にしたのは、おりょうりが出るのがおそかったことですね。
これはすぐに改善されるでしょうから、次回は４にしたいと思っています。
（おしゃべりが忙しくあれこれ写真取り忘れています。）