『麻婆豆腐＆カジキの甘酢ソースかけ』jumperfuchyさんの日記

今晩は奥さんの要望で、雑誌から拾ってきたメニューを作ることに。
「カジキの甘酢ソースかけ」
ホントはサワラでやるみたいなのですが、ライフに売っておらずカジキを代用。
カジキに塩コショウと酒で下味を付け、片栗粉をまぶし油をひいたフライパンで
きつね色になるまで炒めます。
その間に水菜と、白髪葱、甘酢ソース（鶏ガラスープ、醤油、砂糖、酢、レモン汁）を
準備して、カジキを取り出したフライパンに水菜と酒を加え炒め、皿に盛りつけます。
水菜の上にカジキを載せ、甘酢ソースをひと煮立ちさせて上から回しかけ、
最後に白髪葱を加えて完成！

で、肝心のお味ですが、さっぱりとした感じに仕上がりました。もう少し甘酢ソースを
煮詰めた方が良かったかなぁと思ったので、次回の反省材料です。

「麻婆豆腐」
クックドゥの力を借りて調理。オリジナルとしては仕上げに花椒を入れたくらいでしたが
この花椒が結構威力を発揮し、なかなか美味しかったです♪

明日から再び仕事の日々が始まりますが、今年度もあとわずか…
気合いを入れて頑張っていきたいと思います(^^)/