mafuさんのマイ★ベストレストラン 2010

※最終更新日2014年7月

　移転初日に訪問。

　予約は一か月前から、座席数、メニュー、小学生以下×、

　５名以上の予約不可などは以前と変わっていませんが、

　以前の店舗より高級感が増すとともに、ゆったりと寛げる

　空間が演出されていました。

　情報整理の趣旨で、写真の差し替え＆レビュー大幅修正。

　極力過去の不要な情報は削除、現状でも生きている情報のみ

　を一読了解を意識して、掲載したつもりですので、行かれ

　る予定のある方は、●2010年5月との記述以降も是非。

　ということで、以下、2014年7月の最もフレッシュな

　鶏一途さんでの飲食内容。

　■生ビール（４６０円）◎

　　こちらのビールはサーバーの洗浄が常に完璧（奥様曰く、

　　言われた通りしてるだけ）。泡のきめ細やかさが特筆。

　　定番のお通し、鶏皮ポン酢も相変わらずのうまさ。

　■地鶏刺身の盛り合わせ５種（１４００円）○

　　ずり・胸・肝（極上白肝入）・ささみ・白子。

　　沖縄のお塩・パキスタンのお塩・おろし立ての山葵

　　で頂くのが鶏一途さん流。

　■おまかせ5種（値段はそれぞれの串の合計）○

　　この日は、せせり・胸肉・つくね・白子・鶏ホルモン。

　　鶏一途さんの好きな串ＴＯＰ３が入ってました＾＾ｖ

　　ただ、つくねにしても、胸肉にしても、以前はもっと

　　肉汁が滴り落ちてくるような串だったのですが、この日は

　　そこまでではなかったかな。

　　お気に入りのお店だけに言いにくいですが、こちらのお店は

　　素晴らしい素材の鶏とご主人の素晴らしい焼きの技術とが

　　あいまって、これまた素晴らしい焼鳥が頂けるお店なのですが、

　　焼き場も新しく、慣れの問題もあるのでしょうが、塩のふり、

　　焼き加減いろんな点で、こちらのお店に対して、初めて少し

　　ネガティブな感想をもちました。

　　食通のマイレビさんにご紹介し、行って頂いたのですが、

　　やはり同じ感想をお持ちになられたようで、本文に書いて

　　置くべきだろうと思い、書き足しました。

　■追加○

　　ねぎ身のオス・メス、さがり、背肝を追加。

　　この日は、オスのほうがおいしかったな、うほっ♡

　　その日によってオスの方が好みだったり、反対にメスの方

　　が好みだったりするんですよね。面白いです。

　■白ワイン（1540円）○

　　ワインは以前は、黒板に色々書かれてありましたが、新店舗

　　では、赤白４種類（各４８０円）での提供がメニュー化され

　　ています。カウンター後ろのワインセラーは立派です＾＾

　　オーストリアの白をカラフェで頂きました。

　＜総評＞

　約一年ぶりの訪問とはいえ、何度もうかがっているので、

　もちろん段々と感動は薄れていくのは仕方のないことですが、

　やはり、自分との相性のいいお店だと思いました。

　色々なタイプの焼き鳥屋さんがあると思いますが、ジューシー

　で鶏の旨みを感じられるのが鶏一途さんだとすれば、ボリューミー

　で野性的な串を満喫できるのが、京都のキムラさん、低予算で鶏一途

　さんほどではないにせよ、それに近いレベルの焼き鳥が食べられる

　のが同じく京都の人見さんというのが自分の好きな焼鳥屋さん

　の分類です。

　今回もまたお世話になりました。ご馳走様でした<m(__)m>

●2010年5月

　焼鳥では関西ＮＯ１との呼び声も高い、神戸住吉の有名焼鳥店

　鶏一途さんへ初訪問。

　滋賀の養鶏所直送の厳選された淡海地鶏を扱っておられます。

　価格帯としては、若干高級な部類の焼鳥屋さんということに

　なると思います。

　とはいえ、普通に飲み食いしても、1人頭5000円といった

　ところでしょうか。

　お店のポリシーの一つに、ぶらりと入れる焼鳥屋ではなく、
　
　こちらを目指して来てもらう焼鳥屋でありたいということ。
　
　それがよくわかるとともに、1年後には確実に予約困難店に

　なっているだろうと確信しつつ、再訪を決意した初回訪問。

●2010年11月

　改めて、こちらの焼き鳥に対する「一途」さを感じることに

　なった二回目の訪問。その一途な思いを感じることができる

　メニューの一部を写真欄に掲載しました。

●2011年2月・3月・8月

　焼鳥はもちろん、お野菜やジュースなど、どれもとても

　美味しいですが、私なりのこちらのお店の楽しみ方は、

　お任せ5本に好みの串を追加していくというオーソドックス

　なもの。

　なお、お任せ５種といっても、入荷の関係で、同じ日でも

　内容が違います。

　したがって、後述するようなレア串にありつくためには、

　何としても早い時間の予約を確保したいところ。

　なお、予約時にお造りを取り置きしておいてもらう

　ことは必須。
　
●2011年11月

　軍鶏や砂ずりといった今まで食べたことのない串も登場。

　なお、寒い時期は４名からだったと思いますが、お鍋もやって

　おられます。最高級の数種類の鶏の品種から選ぶことができます。

●2012年7月・12月

　あちこち、焼き鳥屋を食べ歩いたこの年、やはり、ここより

　気に入るお店は出てこず、こちらとの相性の良さを再確認。

　強いて対抗馬をあげれば、新地のＹＡＭＡＴＯさんくらい

　だったでしょうか。あちらは鶏一途さんでは出てこないレバー

　が絶品。

●2013年6月

　お料理の写真掲載あります。

　フラッシュをたかなければ写真撮影して構わないとおっしゃって

　くださいました。

　レア串（私が勝手にそういってるだけ）にありつけた日。

　そいつは、ハツ。一般的な焼鳥屋さんでは著名な部位でも鶏一途

　さんでは希少串であることも珍しくありません。