hartfordさんが投稿したシノワ銀座店（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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シノワ銀座店銀座、日比谷、有楽町/ダイニングバー、ワインバー

1回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2010/12 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ここは食のプロだし、週末テイスティングはお得

Dec.2010

スタッフが入れ替わっても、常にシノワがそれまで得てきたこと理解し、納得し、それを実践しようとするスタッフがいる。
凄いね。

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2006

ワインもお料理も、文句はないです。いつも。

週末テイスティングプランA:　ヌフパプ色々…～次世代のスター !?～
00　シャトーヌフ・デュ・パプ（ルー・フレジョー）
00　シャトーヌフ・デュ・パプ（シャトー・モン・レドン）
00　シャトーヌフ・デュ・パプ（ピエルネ・エセリオ） 3 Glasses 60cc 2,415 Yen

週末テイスティングプランB:　ロベール・アルヌー～魅惑の1級畑～
98　ニュイ・サン・ジョルジュ・コルヴェ・パジェ
98　ヴォーヌ・ロマネ・ショー
98　ヴォーヌ・ロマネ・レイニョ 3 Glasses 60cc 3,780 Yen

・ヴァンデ産フォアグラのソテーと新生姜のコンフィ
Sauteed foie gras and ginger comfits served with vanilla flavoured honey\1,890と、
ホタテと菜の花のパルミジャーノリゾット
Scallop and rape blossoms risotto\1,680が、特に美味しかった。

・「畑違いの差は微妙。60ｃｃで98では判断できず、ただ、わかりやすい果実実に走らないアルヌーの良さは感じられる」とお隣席の通人のおじさま。そのようなお教えを頂ける客層が、銀座ですね。
・フォアグラに合わせる甘いものとして、新生姜をコンフィにしたものはふむふむ。美味し♪
・エリック・ロデスー発砲の良さと白ワインとしての厚み・美味ありのex Krugの醸造長によるもの。ー教えて頂きました。私にとっての今日の収穫bestは、これです。明らかに !

2011/01/10 更新

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