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蕎麦打ち一式
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挽く前の蕎麦
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これから打つそば粉
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ふるいにかけているところ
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お湯
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お湯を入れてすばやくこねる
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こねる
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こねる
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だんごを作る
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これから広げる
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伸ばし始め
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伸ばす
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変な円になっちゃった
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折りたたんで
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切る
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おばちゃんの切ったものと我々の
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ゆでる
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冷やす
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木箱に盛った所
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自分たちが作った不揃いの蕎麦
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蕎麦ＵＰ
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天ぷら（ガリガリ）
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メニュー
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体験館内01
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体験館内02
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おっとこ亭
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おっとこ亭入り口
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おっとこ亭
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体験館入り口
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だいぶん前から知っていて誰か書かないかなーって待っていましたが
だーれも書いてくれん。ついに自分が行く事に。
会社の関係で昼ご飯がここになっていたので、申し込んでくる事にした。
親父の居る所からすぐなので、この場所も知ってはいた。
この旅行は会社の人ばっかりが来るのだが、やっぱり蕎麦をうてるって事で
子供ばっかりではなく同僚同士やＯＬさんグループなども多かった。
おっとこ亭はかなり大きく
隣接するふるさと体験館ではそば打ち体験が出来る（要予約）
今回この体験館で蕎麦打ち体験をしてきた。
ここおっとこ亭は村おこし事業で1991年にＯＰＥＮされたそうで、
標高1000mを越す富士見乙事地区のみで栽培採取された秋そばだけを
実のまま10度で保存しており、週1回製粉（予約次第だそうですが）し
地元のおばちゃん達（３５名ほどおられるそうです）が、そばを作っています。
そのおばちゃんたちが、体験館で教えてくれます。
各工程で最初におばちゃんたちが手本を見せてくれます。
そばは二八そばになります。
100%だと時間との戦いになる為、教えて体験などしている時間が無いそうです。
今回は水ではなくお湯を使って打ちます。
おばちゃんたちが最初に軽く混ぜ始めます。
それに従って自分たちも同じようにしていきます。
早くしないと乾燥するので大変です。
おばちゃんたちの手馴れた工程を見ていると、めっちゃ簡単に見える。
いざ打ってみると、？？？？何でやねん。いったいどうなってんねん。
見ているのとは全く違う。こりゃ難しい。
しかも時間が勝負。
家らのＧｒは子供が２人。
この子達が楽しめたら良いかなと思っていましたが、さすがにまだ小さな子なので
とてもとても遅くって。
かなーり時間がかかってしまい、おばちゃんたちがすぐにフォロー入ってくれます。
フォロー無かったら何時間でも遊んでいそう。
中でも最初の工程で練りこむ所は力をかけなくても良かったようで
自分は力を入れてこねていた。
何度も何度も送りながら練りこんでいく事らしい。
難しかったのは麺棒で伸ばすところ。
おばちゃんは綺麗に円を作っていくが
思ったようには行かない。
しかも子供２人でやっているので、全く広がっていかない（＾＾；；
まあそれが幸いしたのか、乾燥せずにいてられた。
隣のＧｒは乾燥して穴が開いてしまっていた。
最後はおばちゃんが綺麗に伸ばしてたたんでくれる。
最初に少しだけ切り方を教えてくれ、後は自分たちで切る。
おばちゃんたちが切ったのは綺麗に整っている。
板で押さえないで手だけで包丁を動かしていて綺麗に整っている。
自分たちがやると、滅茶苦茶細かったり（自分）子供達は滅茶苦茶太かったりとまちまち。
こりゃどんなそばが出来上がることやら。
全Ｇｒがゆで始めているというのに、まだ子供達は切っている。
最後の最後にようやくゆでることが出来た。
太いのから順番に時間を変えてゆでてくれる。
出来上がったそばはさすがに売り物にならないレベルだが
そばの香りは新そばだけあって香りが高い。
この地域のそばの香りなのだろう。蕎麦屋のそばの香りとは少し違う。
いかにもそば！って香りがする。
自分たちが打って作ったそばは大きな格別。白木の箱に４，５人分入れられ
皆でつついて食べる。
「この太いのは～誰だ！！」「この細いのは誰だ！」
と言いながら皆で楽しみながら食べれるのがとても楽しい。
村おこしで出来たお店だし、山梨に近い長野なので、蕎麦汁はあまり期待をしていなかったが
けっこう美味しい。鰹出汁の香りと味がしていて昆布のまろやかさに椎茸の旨味が加わりとても良い、醤油臭い辛い汁ではない。
ちょっと意外な感じで嬉しかった。
また、ここの山葵が滅茶苦茶美味しかった。
今まで食べた山葵の中で一番美味しかったかも。
辛すぎず、香りがあるし、ほのかな甘みさえ感じる。
そのままつまんで食べていました。
駄目だったのは野菜の天ぷらがついていたが、途中で辛くなって天ぷらはギブ。
４人で５～６０００円かかるが、楽しい体験が出来て、家族で皆で楽しみながら食べれる。
プロが打つ美味しいそばも良いが、自分たちで楽しみながら打って食べるそばも格別。