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口コミ・お店の情報に「赤酢」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 115 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...お鮨は八貫。ちょうど良いボリュームです。 赤酢を使ったふわっとした握りです...美味しいですねぇ。シャリが前回とまた変わっておりました。赤酢が多めだったきがします。最初はこのままいくと、、、厳しい...長ーい立派なカウンターのみ、テーブル席はありません。 赤酢を使ったシャリは分量も聞いてくれます...
...銚子産鮪 鯛の揚げ物：もちもちした食感が出色。 鰆の漬け、赤酢のシャリ、生ウニ 焼き物八寸： 壱岐産ズワイガニ 杏の甘酢漬け...きれいに並べられた足の身と内子、外子の下に 赤酢を使った酢飯。美味しい。 お椀は甘鯛の松かさ焼きと焼き麩です。...しゃぶしゃぶの白味噌仕立ては上品な白味噌の甘味が素晴らしい。赤酢のご飯との相性バッチリな牛肉の飯蒸しも美味だ...
...そこらへんの対策もされている印象。 シャリ赤酢で味はしっかり。 ネタとのバランスは良いと思います。...小さ目に握られた赤酢のシャリも好みのタイプで一品料理もお酒に合うものが多かったのが嬉...銘銘のお皿で提供して頂けます。 シャリは小ぶりな赤酢...
...富山県産の白い宝石白エビを使用し、黒毛和牛のユッケと赤酢を使ったシャリが見事にマッチする 新感覚の手巻きキンパです ■白エビのキンパ 富山県産の白い宝石白エビを使用し、黒毛和牛のユッケと赤酢を使ったシャリが見事にマッチする新感覚の手巻きキンパ...手巻きスタイルのキンパ。 ユッケと白エビ、赤酢のご飯を使っており...
...特に、お寿司の前までの 一品一品は日本屈指。 お寿司は、赤酢ではない感 ちょーうまい！ 特に、お寿司の前までの 一品一品は日本屈指。 お寿司は、赤酢ではない感じが ちょっと物足りなかったけど 美味しくはあった...また変化してる。 赤酢の酢飯は変わってないが酢加減が弱くなった...
...特別純米 戦勝正宗 粋な出だしでした。 こちらのしゃりは赤酢しゃりですが、過去にも赤酢を使ったお寿司は頂いた事は有りますが、...お摘みのレベルもどれも高い。握りもシャリが赤酢系でしっかりしていて好みでした...
...場の雰囲気が和む。満足した。 星条旗通り沿いの隠れ家的な赤酢のお鮨屋さん カーサスプレンディッド西麻布...特製ばらちらし ■酢飯は八代目儀兵衛による京都のブレンド米に、赤酢とクリスマス島の塩を使用...カツオの漬けです。 握りは赤酢を使用していてシャリがほろほろっとほぐれる感じでした...
...スタートから至福の一品。 ⚪︎香港の赤酢の酢飯といくら/キャビアのグリーンサラダ スプーンに香港の赤酢、いくら雲丹。泡のソース。 実に贅沢…。もちろん一口で行きます...最初のお料理から心を掴まれます。 ♦香港の赤酢の酢飯といくら/キャビアのグリーンサラダ →北海道産の雲丹といくら...
...・ガリ2種/赤酢と酢 ・塩釜/本鮪 ・北海蛸の酢味噌 ◎甲イカ ◎真鯛の昆布〆...久兵衛出身の同店では魚沼産コシヒカリを米酢と赤酢の半々で酢飯に。 お店によっては淡泊な白身魚に米酢の酢飯、脂の乗ったトロに赤酢の酢飯を合わせる場合もありますが...
...ザーサイとメロンの漬物 口直し。 ●21. スズキの蒸し物 赤酢のシートと紫芋のパウダーのトッピング。 ソースはフレンチ風の白ワイン風味。 赤酢のシートの酸味で後味はさっぱり。 ●22....■海老と黄ニラのXO醤炒め ■フカヒレステーキ 上湯ソース 赤酢...
...■【サワー／果実酒／カクテル】 ■梅赤酢(オリジナルカクテル) ■プレミアム カシスみかん...ここから握りです。 酢飯はブレンド米と赤酢を合わせているそうです。 ◇５日熟成の三重の鰆の炙り...好みは、スパイシーな角切りです。 ■握り 赤酢のシャリを使用...
...色々な寿司屋で食べてきて、シャリがここまでバランスが良い店はなかなかお目にかかったことが無い。最近は赤酢のシャリが流行っているように感じるが、赤酢はもちろん美味しいものの、なんでもかんでもそれに頼ってしまっている寿司屋もある。こちらの寿司屋では赤酢シャリではなく...
...500円） 焼物1 寒鰆味噌幽庵焼き ・焼物2 山梨県産信玄鶏炉端焼き 百合根ソース 和牛腿肉塊焼き 赤酢ソース（＋2,000円） ・食事 鯛めし 土鍋ご飯 赤出汁 香物 ・甘味 雪美大福 能登ジェラート...
...私たち鮨は 旬の鮮魚が”当然に”根底にある上で 米・赤酢・酒 この３つを柱として、お客様に楽しい鮨体験を...感じていただくため硬めに炊き上げておりお酢は愛媛県一梅酢様の熟成赤酢を使って独自配合で赤酢は十年寝かせた酒粕のみを使用したものになり鋭い酸味と深いコクがあ...
...薬膳としても有名で、中華だけどヘルシーぶりっ子。 ・前菜 ・烏骨鶏の薬膳スープ ・フカヒレ姿煮 →後半は、赤酢、もやし、雲南ハムをトッピ...
...と思わせるようなことが多かったように思います。 握りは正統派 赤酢も米酢も使っていたように記憶します。 お任せ＋...握りに関してはネタは少し小さめかなーと感じました。 赤酢と銀シャリを使い分けてます。 元気な大将さんでした...下には蒸したホタテがたくさん ・松葉蟹 島根 赤酢 ・赤貝 わさび醤油で ・真鱈の白子 キャビア乗せ...
...甘い✨ よーし！日本酒だ！！ 黒龍 純米吟醸。 甘さ、苦み、コク、バランスのいい味で好み♡ 続いて、鰻の手巻き。 シャリは赤酢で甘味あり。 鰻のタレが濃いので、シャリは赤酢なくても良いかも？ 干物も焼くよ～♪ きびなごとホッケ...
...バランスを取っている コースの最初に出されたのは神戸ビーフの握り 肉の中に入れた瞬間に芳醇な香りが鼻を抜け 赤酢で引き立てられたサーロインの甘味と奥行きのある旨味が凄い いきなり士士で仕入れている但馬牛のポテンシャルを味わうには...
...■毛蟹の蟹肉入りふかひれスープ お好みで赤酢を加える ■毛蟹の蟹肉入りふかひれスープ 具がタップリ...今はこっちがお気に入りです。 赤酢を入れるとさらにコクが出るのでおすすめです。...・いろいろ具入りのふかひれとろみスープ(+1000円) 途中で赤酢を入れて味変できるのがよい！点心も選べたのですが...
...鉄火 ばってら あいさつ代わりの巻物二種 マグロに負けない赤酢の鉄火と昆布巻き。美味し。 ☆旬海の幸① 岩牡蠣土佐酢ジュレ...美味しい これも赤酢 雲丹 大粒の雲丹 あまい イクラ シャンパングラスで 煮穴子...このお店では マグロにのみ赤酢のシャリを使うので 理由をお聞きすると 赤酢は酒粕からできているので 酢自体に甘みがあり...
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