渋谷の熟成に関するお店

...なんと和牛のヒレ肉で作った贅沢メニュー。 低温熟成で非常に柔らかい肉質で、旨味もギュッと閉じ込められている。...前菜は、 空腹の胃に優しい、飲む肉と言われる熟成スープ。 旨味はかなりしっかりとしているのに...・低温調理で味わう 本日の和牛逸品 ・和牛タン焼物2種 ・熟成 西京味噌漬けハラミ ・季節の小鉢3種盛り合わせ...

...種類がたくさんあるのも嬉しいです！ ◼︎熟成皮たれ焼き(1本)200円 焼いては寝かし、熟成までまる２日の名物の熟成皮たれ焼き！ 最初はそのまま食べると熟成したねっとりした皮にタレの味がよく染み込んでいてあっという間に食...

...昨今高騰のブルゴーニュをこの価格で...!　■54. シャンボール ミュジニー V. V. ジャー熟成 2019 フレデリック マニャン アンフォラでの熟成をほどこし...

...別途220円でクリームチーズを付けられます。　■出汁とき玉子のTKG　■貝出汁純米！おでん盛り合わせ　■大根と熟成生ハムの洋風おでん　■牛すじ味噌煮込み 特製の味噌と醤油で煮込んだ牛すじ煮込み！日本酒との相性も抜群です。 ※バケットは付きません。別途280円(税込)でご注文ください。　■チキン南蛮～和風タルタル～　■燻製ポテサラ　■贅沢生ハムぽてさら　■鶏天ぷらの揚げ出し　■わさびで食べる熟成生ハム...

...ピータン入。　■黒酢キュウリ　■茹で落花生　■牛バラ煮込み　■ネギチャーシュー　■小皿　■生姜鶏皮　■自家製ザーサイ　■熟成、あひるの卵...

...■ふわふわ熟成チーズたっぷりのミートソースパスタ 定番のミートソースパスタに熟成チーズを贅沢に削ります。...チーズのポテサラに更に2種類の熟成チーズを削ります...

...サラミの盛り合わせ ・シチリアのオリーブ 生ハムの熟成、サラミの塩加減、私は飲めないのですが...タイミングが良かったのか、熟成タイミングが完璧だったのか。なんにせよ、かなり美味しかったので...⁡ ⁡ 生ハムとサラミはイタリアンの定番メニュー。 程よい熟成香があり...

...クエルボ 1800 レポサド 200年の歴史を持つテキーラブランド。2か月以上の樽熟成により熟成感とフレッシュ感を併せ持つ　■パトロン レポサド アメリカンオーク樽で6ヶ月熟成させた原酒をブレンド...

...お肉の味が、さらにインパクトのあるものに。 ブームの熟成肉とは違う、赤身のお肉そのものの美味しさを味わえました♪...オーセンティックでゆっくりとした均一の熟成を重ねることで生まれる、並外れてなめらかな味わいが特長。...オーセンティックでゆっくりとした均一の熟成を重ねることで生まれる...

...サシが入っている希少部位。 ほわっほわにやわらかくて絶品!! おかわりしたくなりました。 ・ミスジ 1週間熟成されていてクリーミー。 香...

...＜熟成国産サーロインのハンバーグステーキ＆マッシュポテト＞ 熟成した国産牛のホルスタインを使ったハンバーグ。 ミディアムレアの絶妙な火入れ。 挽肉ではなく、粗挽きのお肉を使用しているので、熟成のお肉の旨みをしっかり楽しむことができます...

...噛めば噛むほど、口の中に何重もの旨味が広がります。 2品目は鰻の燻製と、熟成イカ、そして肝の塩漬け。 鰻の燻製は香りが良く、口当たり柔らか。 鰻を燻製にしていただくこと自体初めてで新鮮だったのですが、これはクセになりそう。 熟成イカと肝の塩漬けは、両者の良いところをさらに引き出し合うようなベストな組み合わせ...・新玉ねぎ 熟成ゆりね タラの芽 酒盗あんかけ ※温かく各素材の旨味溢れとても美味✨ ・土鍋ご飯...

...■クレーム ド フランボワーズ　■ペルノ　■自家製広島産 リモンチェッロ　■Coffee 厳選された最高品質な生豆を韮崎市の熟成倉庫で数十ヶ月もの間 じっくりと熟成させたコクテル堂の『エイジングコーヒー』...

...・たこわさ ・塩辛 ・たたききゅうり梅肉和え ・トマト＆モッツアレラ ・プロシュートのきりおとし ・サーモンのカルパッチョ ・熟成鴨のスモーク...

...「ブリヤ・サヴァラン・アフィネ・ア・ラ・トリュフ」 熟成させたブリヤ・サヴァランにトリュフを挟み込んだもの。脂肪添加品で、たしかダブルクリーム。クリームリッチなのだけど、ただミルクが濃いだけじゃなく、熟成されたうまみも持ち合わせている感じが私の好みにドスト...コルシカの羊のセミハード、アイリッシュポーター、ゴーダ3年熟成...

...■天然生本鮪中トロ一口炙り串　■愛媛県鬼北町産熟成キジのたたき...一口押し寿司）　■蒸し蝦夷アワビを柚子だしで　■愛媛鬼北町産熟成キジと黒毛和牛のすき焼き　■本鮪の胡麻ダレ茶漬け　■水菓子...純米大吟醸 薄にごり 生原酒 大吟醸なのににごり酒で熟成されてて… こんな日本酒はじめましてです...

...あとこちらでは熊に関しては特に熟成は必須のようで、熟成させて分解させないと固くて使えないという...・高麗キジと野生きのこのコンソメ”1ヶ月熟成” 1ヶ月熟成した雉のコンソメ...

...■コーラハイボール メガ：429円　■ジンジャーハイボール メガ：429円　■店内熟成ハイボール メガ：429円　■カクテル　■カシスウーロン メガ：429円...■シリンダーハイボール8種 各 超炭酸ハイボール/爽快ハイボール/熟成ハイボール/コーラハイボール/ジンジャーハイボール/アップルワインハイボール/アップ...

...■スペイン産・切り出し熟成生ハム...新鮮なルッコラ＆惜しげなく散りばめた熟成生ハムは相性抜群！　■4種ミートとガーリックＤＸ...非常に上品な味わいで、塩味が全体を引き締めています。樽の熟成感も印象深く...