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口コミ・お店の情報に「麹」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 209 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...◆珍味盛り合わせ （ふぐの子粕漬け・クジラの塩麹 村上鮭の鮭とば） お酒がすすみますね！ 個人的にはふぐの子が絶品。 ◆なごみ豚の塩麹焼き なごみ豚は安全安心をうたってて 学校給食でも出されてるそう。 上越の唐辛子「かんずり」と 塩麹をつけて頂きますが...
日本酒と創作懐石 恵比寿ちょこっと
デートや会食に最適なモダンジャパニーズの空間で楽しむカジュアル創作懐石と日本酒100銘柄
3907人
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貯まる・使える
...■赤海老の炙り ウニ乗せ ■黒トリュフと出し巻き卵 ■浅利と日本酒の酒蒸し ■揚げ出しモッツァレラ ■牛モツの塩麹煮込み ■ホタルイカと新ショウガのつまみ揚げ カレー風味...
...低温でゆっくり発酵させると、果実のような独特な香りとなめらかな舌ざわりになります。 純米酒：原材料による分類です。米と米麹だけを原料にして造った日本酒のことで、本来の日本酒といっていいでしょう。米の持つうまみが生かされた、コクのある味わいが特徴です。 本醸造酒：原材料の分類。米と米麹のほかに...
サンクスネイチャー 恵比寿店
20日20時以降空有◎美味しいのにヘルシー自然の恵みを取り入れたカラダに優しいイタリアン
25934人
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貯まる・使える
...メイントッピングはサーモンを、ドレッシングは麹味噌のものを選び1600円...選べるようでした。珍しい！すごい。 結局、柚子米+豚角煮＋塩麹味噌ドレッシング にしました。...肉色々ある中から豆腐と野菜の天ぷらを選んだ！ドレッシングは塩麹味噌ドレッシング...
...■パスタ② キタッラ 熊本地鶏 麹 ピーナッツ ■前菜 秋刀魚 アホブランコ マスカット...①本日のお魚料理…三浦の仲卸長谷川大樹さんからのキハダマグロに塩麹をサッと振って...ゴルゴンゾーラ りんご パスタ②: キタッラ 熊野地鶏 麴 ピーナッツ メイン魚: 本日の鮮魚カマスサワラ メイン肉:...
...-手巻き- 鮪骨付き中落ち ⁻焼き物- 北寄貝バターソテー大葉ジェノベーゼ -握り- いくら塩麴 A5黒毛和牛雲丹のせ ⁻温⁻ 海老芋と白子の揚げ出し ⁻珍味- べったら 筋子 -握り- 天然本鮪とろ 煮穴子 薄焼き玉子...
...絞めに鶏白湯スープがでてきた プリンと杏仁豆腐を頼んだがスイーツも意外と美味かった アボカド塩麹、アボカドフリット 串焼きおまかせなどを...
...その後、シェフは代替わりされているようです（仲田さんは転籍して、2022年2月から麹町の「 トラットリア ムツミ 」のシェフに就任）。 ...
...吟味しております。 他麦焼酎の「常蔵」芋焼酎「銭形」が御座います。 ■千年の眠り 長期熟成麦焼酎 40度 原材料 麦・麦麹 厳選した大麦を原料に...
...■焼酎【芋】 ストレート、ロック、水割り、炭酸割り、お茶割り+50 ■黒霧島 ■赤兎馬 ■富乃宝山 ■三岳 ■㐂六 ■佐藤（黒麹仕込） ...
...■七窪 ■天使の誘惑 ■麦焼酎 ■特蒸泰明 ■ちんぐ 白麹 ■シャンパン ■ドゥラモット ブリュット・ロゼ...歯応え、そして続く滑らかさの極みが印象的。 ●焼物 サワラの塩麹焼き 松茸をロールし、銀杏を模ったサツマイモを蜂蜜漬け...あまり噛まずとも舌の上でじっとり溶けていきます。 〇鰆の塩麹焼き レーダーチャートがあれば全て同じ数字になりそうな程の焼き...
...＋飲み放題2時間 鳥者の名物が全て入った1番お得なコース！鳥お勧め！ 【本日のたたき】 毎月変わる特製のタレと共に 大葉醤油、麹味噌 【絶対肉Ｐ】 生で食べるピーマンに自家製のそぼろを詰めて 【鳥軟骨の自家製梅水晶】...
...野菜の鮮度も蒸し加減も良かったです。 《蒸し野菜に付けるソース》 ＊白味噌仕立てのバーニャカウダ ＊醤油麹 ＊無添加れんげ味噌(岡山県れんげ米使用) ・紫カブ ・アスパラ ・赤...
...× ジャスミン茶 〜 ■ジンジャーハイ ■コークハイ ■焼酎 ロック・水割り・ソーダ・お湯割り ■麦焼酎 つくし ～黒麹 白ラベル〜 ■...
完全個室 創彩酒家 一水 恵比寿本店
歓送迎会受付中＼全席個室！／ 【恵比寿駅 西口 徒歩1分】夜景個室で合コン♪接待や女子会にも◎
4924人
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貯まる・使える
...グラス ボトル3,850円 原産地：宮崎県製造元：霧島酒造株式会社種類：芋焼酎原材料：さつまいも、米こうじ味わい：創業時の黒麹仕込みの味わいを再現しました。トロリとした甘み、キリッとした後切れは黒麹が醸す旨さ。 ■富乃宝山 グラス ボトル4,400円 原産地：鹿児島県製造元：西酒造株式会社種類：芋焼酎アルコール度数：25度原材料：薩摩芋(鹿児島県産 黄金千貫)、麹(黄麹/国産米)味わい：柑橘系の爽やかな香りとキレのいい口当たり...
...■八代目濱崎太平次（鹿児島） ■いも麹芋（鹿児島） ■一尚・シルバー（鹿児島）...ももの風味とほのかな甘みがして爽快である。 お通しは醤油麹の冷奴であった。 冷奴がしっかりとしていて醤油麹の風味と塩梅が良い...
...嵩も同等量。昆布出汁がベースになった鶏白湯スープで煮込みます。 ＜豚バラ肉＞ 塩麴に漬け込んで食感柔らかに旨味を引き上げた豚バラ肉を、中...
...■その他冷酒 各種日本酒取り揃えています。 ■芋焼酎 ■(芋)金黒 ■(芋)黒瀬 焼き芋 ■(芋)富乃宝山 ■(芋)安納 黒麹づくり ■...
...■ヅケ茶漬け シメの定番 ■金峰櫻井（芋焼酎） ■こしき亀五郎（芋焼酎） ■いも麹芋原酒（芋焼酎） ■豊永蔵常圧（米焼酎） ■伊佐美（芋焼酎） ■青酎（芋麦焼酎）...旨いなあ。 合わせる日本酒は、魚介に適合する多彩な陣容。米と麹の甘みを感じる余韻の長い一杯から...
...Wheat alcohol 創業当時の黒麹仕込みの味わいを最新鋭の設備と当社独自の仕込みで再現した「黒霧島」。黒麹の醸すうまさはトロリとしたあまみ、キリッとした後切れにあります...あの夏の和風塩麹ハンバーグ これ焼く前でっかかったけど焼いたら少し縮むが 塩麹の味がしてペロッと入ってしまう...
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