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冬だ!! 蟹三昧だ～!!
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蒸し毛ガニは、違った味わい
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スタートは蟹酢と蟹茶碗蒸し
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甘み強い芋煮は蟹身の葛仕立て
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眼前で裁いた蟹刺しは、透き通ってトロ～リ
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あったかポン酢もいいかも
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甲羅焼きのミソは素晴らしい味
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本日の主役たち まだ動いてまする
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ど～んと生蟹、“刺し”でも“しゃぶ”でもどうぞ!! とな
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土鍋で仕上げた蟹めし 内子のトッピングでウマウマ
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じゅうじゅう吹いたら火を引いて、赤子泣いても蓋とるな… 『でけた～』
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活け鰺の刺身 （二人分シェア盛）
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テンションあがる先付け 枝豆は黒豆でいいぞ!!
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ちょっと贅沢な中トロ寿司
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いただき申す
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二種類の焼き鯛は ツボ鯛と半干し塩〆鯛
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二人分のシェア小鍋
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しゃぶ具材の沖縄もずく
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河豚しゃぶ具材 皮の食感は新発見
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雑炊食べなきゃ終われない
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よく出るパイナップル
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季節のお勧めメニュー
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ｐｍ５時からメニュー
お店からの返信
志乃家
2014/12/24
ご来店ありがとうございます。
「旬のカニコース」をご満足いただけたようでうれしくおもいます。
これからも、素材の味を大事にした料理をつくります。
お客様に「美味しい！！」と言わせたい。
食べたい旬の魚などありましたら、おまかせください。
またのご来店をよろしくお願いいたします。
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euro_pokkei
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
志乃家（しのや）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、うどん、寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄南大阪線松原駅からさつき野行きバスに乗って今井バス停で降りてすぐ 高見ノ里駅から2,420m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
| サービス料・ チャージ |
席のみ予約は、テーブルチャージ料金お一人様200円 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、カラオケあり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 大歓迎 |
| オープン日 |
1984年8月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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再訪 －冬だ!! 蟹三昧だ～!!－
いよいよ蟹の季節
家中に蟹食べたいとの空気が漂う
蟹スキはNGとの子供たち…
『何ぬ?? 生意気な事ホザキヤガッテ…』っと思いつつ理解はできる（笑）
じゃ～、無理を聞いてもらえるお店へ相談そうだん
気持ちよく聞いてもらえるのが嬉しい
今夜は、蟹を取り入れたお任せコース
待ってました～
始まりは、“蟹酢”、“蟹身葛の芋煮”、“蟹茶碗蒸し”
いきなり、蟹づくしでニンマリ
出汁の効いた芋煮はとても芋の甘さが出ており
蟹身の葛とでいい味
本日の蟹さんを拝見した後
裁きたての “蟹刺し”
トロ～りとした濃厚な脚身
本わさびと共に贅沢な味わい
旨んま～～～～～い
ドド～んと裁かれ盛られた大皿
“刺し” でも “しゃぶ” でも『さあどうぞ～』っと…
一人用小鍋で、サッって茹でてパクリ
あったかポン酢との味わいも捨てたもんじゃないわなぁ
“カニみその甲羅焼き” に “蒸し毛蟹”
もう蟹攻撃状態で、一同もくもくと言葉なんて出ませぬ…（笑）
そろそろ土鍋が吹いてきましたよ～
蟹飯の仕上がりあとまで一歩、『赤子泣いても蓋とるな』（←火加減とタイミングはレクチャー済み）
何んともいえない香ばしい香り
ふんだんに入ったセコ蟹の “釜めし”
これは旨い〆ご飯
セコ蟹の内子を贅沢に飯に振り掛けてバクッバクッ…
いつもの完熟パインを頂いて
くぅ～ 腹いっぱい
今宵も堪能しましたわ～
>BBB
2013年11月 －美味しく感じさせる妙技－
今宵、長女とのランデブー
美味しい魚を食べたいとのリクエスト
ならば、行きましょう！ “志乃家” さん
お店で待ち合わせ
職場と自宅のちょうど中間地点、抜群なロケーション
いつもの3000円お任せコース （←正しくは “本日のおすすめ逸品料理を少しずつコース” 噛んでしまいそう）
今夜は、娘のリクエストとして魚中心でお願いします。
－先付け－
先付けから、いきなり立派
阿波尾鶏のハチミツ煮に黒豆の塩ゆで、小芋とかぼちゃの煮物
鶏は、大振りの手羽先で乾杯のビールに直結するチョイスの良さ
心まで染みる甘醤油の照りが格別
黒豆の塩ゆでは、知る人ぞ知る一品
塩味がしっかり渡り、この豆味濃厚さを一度知れば
居酒屋の枝豆は食せなくなります。
店内に焼き魚の香ばしさが漂う
－焼き物－
香ばしく脂のはち切れる音とともに、鯛の焼き物が登場
ツボ鯛と半干し塩〆鯛の焼き物
ツボ鯛は脂豊かな鯛で、鯛の味わいに焼き鯖の様なジューシーさ
パリッと焼かれた皮のうま味も格別
半干し塩〆鯛は、味が凝縮し焼きの香ばしさに塩味で酒が進みます。
店主が暫し水槽の魚と格闘
－お造り－
格闘していたのは鯵
裁きたての鯵は、表現はひとつ 旨いすぎる
盛りつけは二人分のシェア盛りで豪華気分にさせます。
次はなんだろうか・・・
おのずと期待が高まります。
－鍋物－
急激な寒さに配慮でしょう
フグのしゃぶしゃぶが登場 （←これも2人分のシェア）
プリッホコッとうま味の強い身は想像どおりながら
皮のしゃぶしゃぶは未知の食感
サッとしゃぶるとツルンとした食感になり、斬新な味わいです。
具材の島豆腐や沖縄もずくも、一味違う演出です。
－お寿司－
メバチマグロの中トロ寿司
にぎりと細巻きでの組み合わせ
これは 絶品サプライズ
寿司レビュアーの “ur…men” さんに感想を伺いたい程の仕上がり
口直しのガリも
6～7月に取れた和歌山産新生姜を漬けたものとか… （←美味しくてアテとしてお替わり）
－〆ぞうすいー
やっぱ冬は雑炊
フグのうま味と冬野菜のとろけるうま味が合わさった雑炊
これを食べずに終われませぬ
ふぅ～、あったか～い
－デザート－
志乃家お決まりの定番 パイナップル
食べごろを掴んだ、食べやすい細工切りはナイス!!
気のせいか、いつもの一人より二人の方がバリエーション豊かだった様な…
久しぶりの訪問でしたが
お魚の “い・ろ・は” を押さえた調理
決して高級食材でないながらも、魚を美味しく感じさせる妙技に脱帽
娘には、ちょっぴり自慢の店となりました。
ごちそうさま～
>BBB
2012年8月 －秋の先取り－
8月末。今年は、雷とともに豪雨が多く、今日の堺もその模様。
週末の蒸し熱い夜になり、直帰できずに行きつけのお店に立ち寄りました。
いつもながらのオーダースタイルで料理はお任せする。
こよなくカウンターにパパが一人、そしてもう一人・・・
今日の先付けは、芋煮と角煮。
ジョッキのビールで早くも幸せな状態。
運ばれたて来たのは、鱧とキノコの宝楽焼き。
蓋をあけると、何とも言えない香り。
荒塩床に炙って香りを高めた鱧、隠しマツタケのほのかな香りには参りました。
ちょっと年上のパパ達との会話も弾み、至福のひと時が流れます。
お次の活アジにぎりと刺身は、鱧の余韻を損なわずいい取り合わせです。
中略
今宵のお相手をしてもらえたのは、国道309号にある『志乃家』さんです。
昼はランチで、うどんが有名ですが、夜も侮れません。
〆のキノコにゅう麺は、半田麺を使い、隠し味に酢を利かせたダシ汁で
これまた秋味満点となりました。