食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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☆鶏白湯醤油【麺や 一想＠大阪府八尾市・久宝寺口】
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◎冷やしらぁ麺・ラー油増し【麺や 一想＠大阪府八尾市・久宝寺口】夏の名物限定をget♪
2017/9 日曜昼 初訪問
麺や 一想
＠大阪府八尾市末広町、久宝寺口駅
TP3.59(40件)大阪府131八尾市2
金久右衛門→彩々と修行されたサラブレッド店主が昨年八尾に開かれたお店
しかし八尾は遠くなかなか行けないでいた
この日は一期一会さんとの初デート♪
福はらからの２軒目は、一期一会さん提案の二軒からワシ選定で未訪問・宿題店だった一想さんへ
(umamiが臨休したからというのは内緒)
(元ジモティのはずの一期一会さんについて行ったら違うホームに出て電車一本乗り損ねたのも内緒)
1250到着し、扉を開けるとなんと麺友よしもっさんが２杯食いかましてたというのは内緒じゃない
ちょうど空き席が一席しかなくよしもっさんが２杯食いかましてる背後で店内待ち
一期一会さんは店主さんがラーメン屋になる前からのお知り合いやって、すげ～
2～3分後には２杯食いかまされてるよしもっさんの横に着席
いや~、超かわいい女将さん、最近ご結婚されたそうな
始めまして♪＆おめでとうございます♪
（と言いながら、挨拶は退店後Twitterにて・・；恥ずかしがり屋なので・・）
発注リスト
◎冷やしらぁ麺￥700
・辣油￥50
＜合計￥750＞
実はワシ麺友さんの中では一想さんの冷やしが大人気
中には同じの２杯連食する輩も
ワシもとうとうゲット♪
透明スープに具材は、チャーシュー、カイワレ、酢橘
この日の頃合から、魚介オンリースープは、イリコを止めてアゴ、カマス、サンマの節にされたそうな
澄んだスープをいただくと、さっぱりしつつも魚介の旨味風味は濃厚♪
こんだけ濃いと、気付くか気付かんかぐらいの僅かにでも臭み出てしまいそうなもんだが、全く無し！
染み入る魚介の旨味を昆布が深化させてる♪
麺は約2mm□の正方形が若干ひしゃげたような角が丸まり変形したかのような手揉み風断面のゆる縮れ麺
冷やしにしては太めの気がする麺は、小麦の存在感凄まじく、スープとのバランスも秀逸
こりゃ旨い！
フルーティー且つ肉質しっかりした豚肩ロースレアチャーは、驚いたことに時間経つほど旨味が増す感覚
これも昆布のグルタミン酸が染み込む効果？
味にこなれてきたら酢橘を投入し清涼感アップ
途中で２杯連食かましてるよしもっさんが辣油投入を勧めてきた
なぬ？そんなんあるんすか？
これは勉強不足やった
メニューにも辣油載ってないけど、口頭でお願いすると小皿でご提供
へー、魚介冷やしに辣油？
半信半疑で投入すると、辛味よりも香ばしさとコクが印象的で、
ピリ辛になるも魚介の旨味は全く負けない
というか、魚介の軸とは交わらず邪魔しないベクトルで周辺を彩るかのようにパンチが効く
こんな感覚初めてやった
冷が喉元過ぎて温度が戻る際にパンチが訪れる
このヒヤカラならではの感覚も良い♪
噂に違わぬ冷やしでした♪
ということで、初訪問で限定、失礼しました。
次はレギュラー鶏白湯いただきます！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 一想
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
072-944-9123 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄大阪線「久宝寺口駅」徒歩約１分 久宝寺口駅から24m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンター7席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 最寄りローソン横にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年5月3日 |
| 備考 |
冷やし系メニュー（夏季のみ）は、基本的には金・土・日・祝で、それ以外の曜日は13時以降で余裕のある時のみ可能となっている。（2022年現在） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2018/9 祝日昼 1年ぶり2回目
麺や 一想
＠大阪府八尾市末広町、久宝寺口駅
TP3.62(70件)大阪府55八尾市1
1年前よりTP0.03大阪府76八尾市1up
未食のラーメン本受賞作品を食べ歩く
1310到着し外待ち8人目
1330入店
以前一期一会さんと一緒に訪問し、退店後に自己紹介
次行ったらご挨拶を・・てことだったが、お忙しそうなのと、
店主と知り合いヅラするのを見られるのがあまり好きでない奥ゆかしく恥ずかしがり屋さんな性格なのでなかなか声かけられず、食べ終わって清算する時ようやくご挨拶
次は来たと同時に挨拶して、たくさん話しましょう ということになった
なんでも、『お客さんとしゃべることが一番の生き甲斐』だとか
ラーメン作りが一番ちゃうんかい！(ﾟOﾟ)＼(--;
関西究極のラーメン2019鶏白湯部門GPの一杯
☆鶏白湯醤油￥750
さらっとした粘度からは想像できない濃厚な鶏の旨味は圧巻！
仄かに香る魚介風味が醤油ダレと合わさり上品な余韻を残す
昆布が効果的に深みを出してる
黒胡椒のアクセントがまた絶妙
麺は約1.5x2mm断面のストレート麺
低下水っぽい香ばしいタイプの小麦感と多加水っぽいもっちり感を併せ持つハイブリッド麺はスープとの一体感もスバラ♪
具材は、豚レアチャーシュー、キクラゲ、メンマ、青ネギ
チャーシューはフルーティーな味付けがされてて旨い♪
終盤に光ったのはネギの旨さ！
正に隙無し
受賞おめでとうございますヽ(^◇^*)/
次回はたくさんお喋りしましょ～(^_^)/
飲みに誘った方が早い？(^_^;)
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まとめ
訪問：昼2
【TP】
昼：4.0+4.5=8.5, 8.5/2=4.25
【支出】
昼：750+750
【食ったもん】
☆4.0 冷やしらぁ麺(2017/9昼)
☆4.5 鶏白湯醤油(2018/9昼)
【訪問時ランキングチェック】
2017/9 TP3.59(40件；2.5件/月)大阪府131八尾市2
2018/9 TP3.62(70件；2.5件/月)大阪府55八尾市1