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彩りそば ¥1200 : 彩りsoba 九兵衛

予算:

夜の予算 ¥1,000~¥1,999

昼の予算 ¥1,000~¥1,999

定休日
日曜、月曜、祝日

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のーてんの寅@汁麺人愛家族

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1

  • 昼の点数:3.5

    • / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2021/01訪問

  • lunch:3.5

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

彩りそば ¥1200

【彩りsoba 九兵衛(大阪府東大阪市)】
大阪・東大阪市に本店を構える【中華そば 九兵衛】のフランチャイズ店として、
近鉄布施駅近くにオープンしたお店。
date:21.1.15

彩りそば ¥1200

●スープ
《醤油ベース 塩 鶏 魚》
京地鶏・名古屋コーチン・親鶏の旨味を香川県小豆島産醤油に飛魚と煮干しに昆布を合わせたタレと、
モンゴル岩塩と鰹節にいたや貝の旨味を合わせている
‪●麺
《やや中細 ストレート》
北海道産はるゆたかと三重県産の伊勢の響きの小麦にロイヤルストーン入り全粒粉をブレンドした自家製平打ち麺
‪●トッピング‬
・ロースチャーシュー
スチームコンベクションで低温調理されたもち豚を使用した、
しっとりとした口当たりからあっさりとした肉本来の味わいを活かした味わいが広がる
 ・穂先メンマ
みずみずしさ溢れる柔らかい食感から風味としっかりと詰め込んだ旨味が染み込ませている
・味玉
トロミの付いたまろやかな黄身のしっかりと味付けされたコクが広がる
《その他》
・三つ葉 ・アーリーレッド ・白ネギ

●寅レポ ‬
鶏油がプカプカと輪が浮かび上がるスープは醤油の香りが鼻から抜けて、
クリアでスッキリとした鶏の旨味に魚介の風味と旨味を昆布で丸みを出した出汁に、
塩ダレとコクのある醤油ダレをメインに合わせたWのかえしに甘みの乗った鶏油で厚みを持たせ、
ジワジワと溶け出す油かすの甘みを帯びた味わいが落ち着くと上がってくる鶏の旨味と共に層を重ねていきます。
艶やかでプリッと張る肌が光る麺は勢いの付く滑らかな啜り心地から全粒粉の香ばしさに、
力のあるコシが生むモチッとした弾力のある歯応えから仄かな甘みを帯びた麺自体の旨味が重なって、
油分と共に程良く絡めたスープの香りを取り込んで旨味を引き立てて、
アーリレッドに白ネギや三つ葉の風味が見た目だけでなく味わいにも変化を付けてくれます。
本店から引き継がれた中華そばにトッピングで彩りを添えていく醤油ラーメンを頂きましたっ!

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店舗基本情報

店名 彩りsoba 九兵衛
ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

06-4308-3567

予約可否
住所

大阪府東大阪市足代新町3-10

交通手段

布施駅から181m

営業時間・
定休日

営業時間

18:00~3:00

定休日

日曜、月曜、祝日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

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特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2021年1月5日

初投稿者

とよつねとよつね(11390)

最近の編集者

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