Name: 極汁美麺 umami
Address: 菱屋西3-1-1, 東大阪市, 大阪府, 5770807, JP
Telephone: 非公開
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.72

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「菊菜」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 73 件

Bob Lee 口コミ1696件フォロワー330人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

「地鶏醤油」絶品の清湯

...醤油色のスープの中にストレートの細麺が揃えられて鎮座、その上にペラペラではないく厚みのあるレアっぽいチャーシュー２枚と菊菜のみという極めてシンプルなトッピングが乗っている。
スープを一口啜ってみると、深いコクのある鶏出汁に加えそれを引き立たせるキリッとした醤油の味...

0

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リZ 口コミ99件フォロワー97人

3.9

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2024/03訪問2回目

インド人もびっくりのスパイスカリー

...と錯覚するほど炸裂する香り。

麺ははるゆたか平打ち麺ともち姫太麺を選べたので、太麺を選択しパクチーは無しを選択。パクチーの代わりに菊菜を乗せていただきました。

香りも彩りも豊かなこのメニュー。様々な具材が使われていて、丁寧に手間をかけられているのを食べていて感じます。ライタ...

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w.nakagawa 口コミ556件フォロワー86人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/04訪問1回目

...
値段は高めなので味がわかる人向けかな。

・麺
中細麺

・スープ
鶏の旨味が凝縮された醤油スープ

・具
チャーシュー、菊菜等...

1

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takucho 口コミ752件フォロワー806人

3.5

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/11訪問6回目

地鶏醤油つけ麺♪

...娘は「地鶏魚介塩」。

程なく着丼。
綺麗に折り畳まれた麺。横には中ぶりなチャーシューが2枚。ラーメンと同じく醤油には菊菜。
スープは漆黒の醤油色で適度な油分が見られる。

では頂きましょう！
まずは麺だけ味見…小麦をしっかり感じる美味しい自家製麺です...

0

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こきゅーんの気まぐれサラダ口コミ1097件フォロワー397人

3.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.4
サービス3.0
雰囲気2.9
CP3.1
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

洋風透きとおるスープと炭焼き香るぶ厚いチャーシューにハマるのでしょう。

...何か風味のある味付けが、意外とあまり食べたことない味つけ。美味しい。

美味しくて上品な一杯。
スープもチャーシューも玉子も。

菊菜もシャッキリしていて美味しく、さらにここで上品になる。
ギト感、脂感、まったくなし、深みがあるのにさわやかにアッサリ、ジワリと味わう...

2

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takucho 口コミ752件フォロワー806人

3.9

～￥9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/12訪問5回目

鶏の旨味と香り♪

...
鶏油のコクも加わりメチャ美味しい。

合わされる麺は自家製の中細麺。スープとの相性は抜群。
歯切れいい美味しい麺。
醤油なら菊菜だけど、塩だったらホウレン草。スープに合わせた野菜の使い分けがいいですね。
チャーシューは炭火焼きの香りが素晴らしく、程よいレア加減...

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Takahashi0611 口コミ1710件フォロワー558人

4.3

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.4
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.3
酒・ドリンク-

2021/11訪問1回目

ラーメンとわさびめしの最強コンボ。

...
スープとカエシのバランスが絶妙。

麺は中細ストレート麺。
小麦の味と香りが立ってます。

トッピングは炭火焼チャーシュー2枚に菊菜。

「名物わさびめし」を初めに醤油をかけて一口。美味い。

すりおろしたわさびに鰹節が乗ったご飯。
かなりツーンとします...

0

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ykt.k 口コミ33件フォロワー1人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2021/10訪問1回目

店の名前がはまる旨味

...炭火焼きの香りと肉感のある少し厚めのレア焼豚が熱を通さないように丼の縁に4枚
煮卵が2分割　彩の菊菜
全体に塩味が強いかも
その意味でも塩麺より醤油が好みです
来店はこの時間がお勧め
食後のゲップまでが　旨味をいつまでも思いおこす幸せです
...

0

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s.shun 口コミ599件フォロワー107人

3.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/09訪問1回目

...

ギリギリでも並んだはりますね。

地鶏魚介は売り切れなので醤油でオーダー。

醤油のスープに細麺、レアチャーシュー、菊菜。菊菜は珍しいなぁ。

では、お味は、、オススメの意味分かりました。美味しい‼️
美味しいけど、後に残る感じでもなくさら
っといける美味さ...

0

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猫師口コミ3416件フォロワー3509人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.9
サービス3.8
雰囲気3.8
CP3.7
酒・ドリンク-

2021/01訪問2回目

麺とチャーシューが特に素晴らしいと思った地鶏醤油ラーメン♪

...ラーメンは具がチャーシューと菊菜だけと、極めてシンプル。
ここまでシンプルなビジュアルのラーメンは珍しい。
ストレート麺をズルズルっとすすると、おぉっ...

4

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crew_value 口コミ1158件フォロワー595人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問1回目

...ちょいレア
絶対トッピングして枚数増やすべき

具はネギやメンマは入っておらず
菊菜が
珍しいですよね

久しぶりにスープを飲み干してしまいました

うーん...

0

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とよつね口コミ4396件フォロワー12424人

4.0

－1人

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問4回目

...円）
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,菊菜を使用。
　大和肉鶏の丸鶏・みやざき地頭鶏ガラ・長州黒かしわからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ...

1

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takucho 口コミ752件フォロワー806人

4.1

～￥9991人

料理・味4.1
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/01訪問4回目

地鶏の旨味じんわり♪

...

程なく着丼。
中ぶりなチャーシューが2枚と菊菜とシンプルな見た目。
スープは程よい醤油色で油分はそれなりに見えます...とても芳ばしい。
これは何回食べても美味しくて感動できますね。
菊菜…これは個人的には苦手。スープに浸して食べるのがオススメ。

もちろん全汁で完食...

2

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xiahs 口コミ153件フォロワー599人

4.3

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/12訪問2回目

...地鶏の旨味抜群の鶏清湯スープ、しなやかなコシのある細麺まさに最高です‼️菊菜も食感がよく、炭火焼きしているチャーシューも香ばしい香りがして美味しかったです。やはり極汁美麺でした...

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mods35_2 口コミ1110件フォロワー410人

4.2

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.2
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/11訪問1回目

なるほど！umami『地鶏醤油』

...炭火焼チャーシューが２枚と、菊菜…以上！
味玉無かったら、寂しいビジュアルじゃ？

黒い濃厚そうな、清湯醤油スープ
ひと口目から、めちゃめちゃ美味しい！！
やられました！　思わずにやけてしまった
地鶏の旨み、どんだけ味わせてくれるの？
いや、理屈抜きの美味しさです

併せる麵、中細ストレート平打ち麵
看板掲げるだけに、美麵は自家製麺
加水率高めではありますが、噛み応えがあり、
啜りながらも、しっかり噛みしめ味わう麵

先述の豚肩ロースレアチャーシュー、
炭火焼で香ばしくローストされ、旨み溢れる
厚みあり食べ応えあり

地味に見える菊菜ですが...

2

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佐手久口コミ501件フォロワー607人

4.7

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/08訪問1回目

河内小阪の美味しい‼️

...
自家製の麺も腰もあり風味も良くスープがしっかり絡んで、美味しい麺ですね。
味玉は程よい味つけで、黄身が美味しい。
菊菜はスープに浸して麺と一緒に頂くと良く合います。
炭火焼きしたチャーシュー、中はレアの状態で表面は香ばしいです。
地鶏の旨味をしっかり感じられる...

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よっちゃんのパパTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1591件フォロワー2425人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス4.0
雰囲気3.8
CP4.2
酒・ドリンク-

2019/07訪問1回目

丸鶏スープのumamiが堪らない！

...

カウンター席に座り待つ事5分で着丼。
着丼したラーメンからは食欲をそそる醤油と鶏油の香りがします。
ドンブリには豚チャーシューと菊菜が盛りつけられており彩も良いです。

スープを飲んでみると丸鶏スープの旨味が口の中に広がりこれはかなり美味い！
醤油も酸味が少なく丸鶏スープの味を引き立て、鶏油がスープに香りとまろやかさを加えます。
生の菊菜をスープに浸して少しスープの熱を加えて食べまでみると、柔らかくなった春菊かスープ旨味と鶏油をまといとても美味しい...

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ramen151e 口コミ1740件フォロワー3047人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク-

2019/05訪問4回目

極汁美麺 umami【八】　～みやざき地頭鶏のガラと大和肉鶏の丸鶏を大量に使った超濃厚鶏清湯スープの「地鶏塩」＆「地鶏醤油」～

...そう待つことなく二杯目の「地鶏醤油」も着丼！

豚肩ロース肉の炭火焼きチャーシューに…
こちらは、赤軸ほうれん草ではなく、従来から使われている菊菜が盛りつけられた醤油ラーメン！

まずは、醤油香るスープをいただくと…
地鶏！地鶏！地鶏！

こちらも、清湯スープなのに地鶏の出汁が濃厚で...

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-4679.html

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北篠サキ口コミ1136件フォロワー1672人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.6
サービス3.3
雰囲気3.3
CP3.0
酒・ドリンク-

ー訪問（2019/05 更新）1回目

「百名店」にも選ばれている、地鶏そばの人気店。

...
シコシコとして歯切れの良い麺で、茹で具合も丁度良く。

具には珍しく春菊が。
ちなみに関西では菊菜と呼ばれているそうな。
鴨そばには定番の春菊だが、鶏清湯には珍しいし、多分初めて？
ただ、合うかと言うと難しいし、自分としてはイマイチ...

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mickeyclub 口コミ2733件フォロワー941人

3.5

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.3
酒・ドリンク-

ー訪問（2018/05 更新）1回目

「醤油ら～めん」＠「極汁美麺（ごくじゅうびめん） umami」

...

少し迷いましたが、おそらくデフォであろう「醤油ら～めん」（830円）にしました。

トッピン具は、チャーシュー、メンマ、菊菜です。
ヴィジュアルは、東京の超絶人気店「麺屋一燈」の系譜「麺や福はら」の「芳醇鶏そば（醤油）」にも似ています。

チャーシューと菊菜は、スープに浸しました。えっ？「それはなぜ？」って。そんなこと菊菜。＾＾

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

鶏の旨味に、やや醤油の風味が勝っている感じです...

0

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	極汁美麺 umami
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	大阪府東大阪市菱屋西3-1-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	近鉄奈良線「河内小阪」駅(南口)から徒歩3分河内小阪駅から268m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 18:30 - 21:00 月定休日 ■ 定休日第1・3・5火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/gokujyubimen
オープン日	2016年7月27日
初投稿者	おかいおかい（1604）
最近の編集者	lllllllllllllllllllllll（0） ... 店舗情報（'23/06/04 18:43）編集履歴を詳しく見る