Name: 極汁美麺 umami
Address: 菱屋西3-1-1, 東大阪市, 大阪府, 5770807, JP
Telephone: 非公開
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.72

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この口コミは、TAR-KUNさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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TAR-KUN 口コミ3,945件フォロワー708人

4.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

4.5

～￥9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

2020/02訪問4回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

[地鶏醤油]

関西を代表する鶏清湯の名店といえば、東大阪の【極汁美麺 Umami】
河内小阪駅近くにある東京の名店で修業された方が2016年にオープンされたラーメン屋です。

この日は夜の臨時営業で、19時頃に到着すると雨が降っていた事もありチラホラ空席があります。

カウンターへ座り、メニューをチェック。
地鶏醤油 900円
わさびめし 150円
を注文しました。

ラーメンが到着。

麺は、
自家製細ストレート麺。
しなやかでツルッとしてハリや弾力もある
おいしい麺です。

スープは、
地鶏等から出汁を取った清湯の醤油。
香り高い醤油の香りが漂い、鶏の豊かな出汁が広がります。
鶏の密度感が高く、やっぱりしみじみ旨いなぁ～。
醤油感が強すぎず出汁に標準を当てているのも好みのポイント。
おいしいスープです。

トッピングは、
絶品の吊し焼きチャーシュー。
この日はTwitter特典の豚チャーシューもあって、これが旨い！

名物サイドのわさびめしも絶品

やはりumamiのラーメンは旨い。
鶏の色濃い出汁が他店よりも上回っています。
ごちそうさまでした。

■twitter
http://twitter.com//tarkunramengary

麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

0

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2019/09訪問3回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

[地鶏塩]

関西の清湯ラーメンシーンのトップをひた走る名店が、東大阪にある【極汁美麺 umami】
雑誌究極のラーメン2019では醤油、2020では塩部門でGPを受賞された実力店。

11時20分頃にお店へ。
店頭には6人待ち、オープン時刻には11人待ちとなっていました。

メニューを見て
地鶏塩 850円
を注文しました。
カウンターのみの店内を、ご夫婦で切り盛りされています。

らーめんが到着。

麺は、
自家製細ストレート麺。
しなやかかつハリのある麺、スープとの相性も良く負けない存在感。
おいしい麺です。

スープは、
鶏清湯の塩。
もはや鶏の肉汁。。
前回より上回る美味さで、鶏が濃い！
濃すぎるぐらいで鶏の全てが舌に伝わってきます。
塩は出汁を引き立てるくらいの存在で、存分に出汁が目立ちます。
おいしいスープです。

トッピングは、
炭火焼きの香りがたまらないレアチャーシュー。

いやぁ～旨すぎる！
鶏が濃くてマニアの方が喜びそうなラーメンですが、行く価値のあるお店。
ごちそうさまでした。

■twitter
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麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

1

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2018/11訪問2回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

[塩らーめん]

関西の今のラーメンシーンを語る上で、是非食べてもらいたいお店が【極汁美麺 umami】
関東での修行経験のある方が営む、自家製麺と無化調のラーメン店です。

12時過ぎにお店へ。
店頭には5人の待ちがありましたが、回転は早くカウンターへ案内されました。

メニューを見て
塩らーめん 830円
を注文しました。

ラーメンが到着。

麺は、
自家製細ストレート麺。
しなやかでプリッとした
おいしい麺です。

スープは、
鶏×魚貝の塩。
押し寄せる旨味はまさに屋号通り。
無化調らしい味の立体感と出汁感。
鶏のコクに魚介の豊かな香りが織り成すスープに
揚げたネギが効果的！
おいしいスープです。

トッピングは、
鶏のレアチャーシューは肉厚でシットリとした食感。
メンマはコリコリ。

いやぁ～久しぶりでしたがかなり旨かったですね！

驚きだったのは、裏塩と言われる鶏出汁に塩のみで味付けしたと言うラーメン。
溢れる出汁感で最近食べたラーメンの中でも特に印象に残っています。
ごちそうさまでした。

■twitter
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麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

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2016/11訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

4.0

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

～￥9991人

[醤油らーめん] 2016年大阪ラーメン新店巡り♪ 7月27日、河内小阪にオープ

[醤油らーめん]

2016年大阪ラーメン新店巡り♪
7月27日、河内小阪にオープンした【極汁美麺 umami】
東京の名店で修行された方が石切で【麺屋一】として間借り営業していたのは2013年。
その後閉店してしまいましたが、遂に店舗を構え開店されました。

12時過ぎにお店へ。
中へ入るとカウンターのみのこじんまりとした店内。
女子大の前にお店があるだけに女性が多いです。
メニューを見て、
醤油らーめん 780円
を注文しました。

ラーメンが到着。

麺は、
自家製細ストレート麺。
しなやかでのど越しも良い
おいしい麺です。

スープは、
無化調の鶏清湯の醤油。
芳醇な鶏出汁と油で味わい深く、
醤油ダレのコクがあってこれはウマイ！
スープはバランス良く仕上がり、無化調とは感じさせない旨味の層もしっかりとあります。
おいしいスープです。

トッピングは、
シットリと柔らかく香りがたまらないチャーシュー。
キクラゲと菊菜も入っています。

麺・スープ・油・トッピング、どれも好みでこれからが楽しみなお店が誕生しましたね！
ごちそうさまでした。

■twitter
http://twitter.com//tarkunramengary

麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説
http://ameblo.jp/75810000/

1

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	極汁美麺 umami
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	大阪府東大阪市菱屋西3-1-1 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	近鉄奈良線「河内小阪」駅(南口)から徒歩3分河内小阪駅から268m
営業時間	火・水・木・金・土・日 11:00 - 15:00 18:30 - 21:00 月定休日 ■ 定休日第1・3・5火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
公式アカウント	https://twitter.com/gokujyubimen
オープン日	2016年7月27日
初投稿者	おかいおかい（1604）
最近の編集者	lllllllllllllllllllllll（0） ... 店舗情報（'23/06/04 18:43）編集履歴を詳しく見る