更新。醤油馬鹿つけ麺、旨し！ : ラーメン坊也哲

再訪したトコ、書かなくちゃシリーズ

GWにまたまた再訪〜、だす(=ﾟωﾟ)ﾉ

新メニュー、季節限定、旨そうなのを何度もやり過ごしてしまい(蟹の限定は食べました。)、レビュー的には2年弱ぶりの再訪ですね。

休日ということもあり、家族連れ等、先待ちがかなりいました。店内に待ち椅子が幾つか置いてあり、15分くらい待ったかな。

カウンターにご案内。

メニューを一読。レギュラーメニューはブレなし。で、今回は未食の「醤油馬鹿つけ麺」をチョイス。

てか、最近の此方の店に寄せられたレビューを予習して、狙い撃ちで来ました(^◇^;)

醤油馬鹿つけ麺、麺量300gにてコール！…暫し待ちます。

10分はかからず、比較的早く、つけ麺来ました！

ハイ！Σ(￣。￣ﾉ)ﾉど迫力のたーっぷりつけ汁は健在ですね（笑）

これ、普通のラーメンメニューのラーメンスープより、絶対に量多いです(^◇^;)

麺！麺も来ました！此方も丼にぎっしり、上げ底の水切り簀ナシで入ってます(^◇^;)

麺上にはトッピングは無く、スープにall in

見える範囲では、チャーシューぽいのと、カイワレと、細か〜な刻み葱と、何やらトゥルントゥルンしてる物体と。

では、いただきます。

一口、麺のみにて。チュルチュル……

………♪( ´▽｀)旨し。相変わらず、麺、旨し！

風味豊かで、クチッと、クニッと、グミグミ、パツパツ……しなやかで剛麺であり弾力あるモチッと麺であり。

中太の若干平打ちの麺。これは旨し(^O^)

では、ドボン！ズズ…ズズ…ズルズル……*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･**･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

嗚呼、醤油馬鹿…旨し！

キレのある濃密な醤油スープ。仄かな甘味は表面に膜を張る油分の故か、共に煮込まれた具材の故か。

細かく切られたトロン状態のチャーシュー、トロントロン状態の豚足。エエアジ出してますね〜(^^)麺にもよく絡んできます。口当たりがいいアクセントですね。

ギッシュに見える油分も意外にさらりとしていて、重厚だけどスッキリした味わいに貢献かな。

麺、出汁、具材、各パーツが実に旨くて、ハーモニーやバランスも素敵。

醤油馬鹿つけ麺、旨し！(^O^)

ただ、……例によってスープ割りはたっぷりタポタポ（笑）ストマックに余裕があるなら、白飯別注で雑炊風って手もありますね(^O^)

が、私に余裕無し(^◇^;)

旨かったです！夏の限定は「冷やし」系かなぁ？また来ます。ご馳走様でした(^O^)


===================================


前回投稿。2013.7.某日。タイトル「更新。つけ麺、メニューに復帰。」


7月の事になりますが、つけ麺がレギュラーメニューに復帰したという情報をいただき、再訪です。(^o^)

ピーク時間はずらして行きました。客足も落ち着いてきたみたいですね。

カウンターにて、店長さんに二言三言ご挨拶して、早速つけ麺をコール！…暫し待ちます。

ちなみに、限定メニューで、スペシャルなつけ麺(1000円オーバー)もあり、そちらは鶏塩系の様です。

さて、私のつけ麺、10分程で来ました！……え？（;￣O￣）

正直、第一印象はあまり芳しくありませんでした。麺の器と同じ大きさの器に、つけ汁がなみなみと入っていて、「まさか…別けただけ？」てな印象を与えます。

見た目はね。実際はそんな訳ないんですけど。

では早速、ドボン…ズズ…嗚呼ε-(´∀｀; )旨いな。麺、ホンマ旨いな。中太平打ち、小麦の風味、歯ごたえ、滑らかさ、え〜わ〜ε-(´∀｀; )

つけ汁も、くどくないサラサラの醤油ベース、トッピは基本、ラーメンと変わらないが(勿論、切り方は違うけど)、つけ麺には豚肉の肉団子が入っていて、これもまた、乙な感じ。

麺量もそこそこあって、ボリュームもあるのだが、スープ割りのボリュームが凄いf^_^;)

一旦厨房につけ汁を戻して作ってくれるパターンなんだけど、割る前からたっぷりのつけ汁に割り出汁を入れてくれます。とてもサービス良いんだけど、これを全部飲むとお腹タポタポ間違いなし！(^^;;

つけ麺、これも旨かったです！次はスペシャルつけ麺食べようかな。また来ます。ご馳走様でした！

=============================


一回目投稿

タイトル「お勧めの「醤油ラーメン」いただきました」

復活！坊也哲！

昔、阪急高槻市駅南側にありましたよね。味、人、賛否両論ありましたが、決して低評価な店ではありませんでした。

様々な理由があって閉めはったんやと思いますが、何と！私がよく行く「7.5Hz若江岩田店」の並びに復活オープンしてるではありませんか！

懐かしいー(^_^)しかも麺哲系がこんな近くに来てくれるなんて。

マイレビュアーさん達や、名だたるレビュアーさん達も既に行かれたご様子。日曜日、私も来てみました(^_^)v

胡蝶蘭、お約束ですね。開店祝い、まだ飾ってありました。

車Pは店の南にコインPのデカイのが隣接してます。この立地なら絶対必要ですね。

さて、店内にて10人分くらい待ち椅子があり、そこに座って15分程でしょうか、カウンターに案内され、メニューを一読…ん？∑(ﾟДﾟ)

つ、つけ麺がメニューから消えている((((；ﾟДﾟ)))))))

つけ麺食べに来たんですけど…＿|￣|○

一応、店員さんにも確認したら、やはり「今はしていません」とのこと。

メニューは醤油ラーメン、塩ラーメン、デフォルトとは違う特製のチャーシューがプラスされる肉醤油、肉塩。それにご飯物が2,3。シンプル。新店だし、オペレーションが落ち着くまではメニューを絞っているのかも。とにかく、現時点(’13.6.初旬)で、つけ麺はありまへん。

それでは、気持ちを切り替えて、店員さんがお勧めと言っていた「醤油ラーメン」をコール！…暫し待ちます。

厨房ではデポではなく、平笊で麺を掬い、チャッチャッ、器へ。カックイーp(^_^)q……でもよく見ると、チャッチャッの時に何本かポロリ…をかなりの確率でやっとるσ(^_^;)

系列店からの応援の方らしいが…見なかったことにしよう(^^;;

さて、10分程でラーメン来ました！…∑(ﾟДﾟ)オー！チャーシューが迫力です！分厚いです。大ぶりです。三枚です。質量的には、その辺のラーメン屋のチャーシュー麺を蹴散らすくらいの量でしょう。

刻み葱に、繊維に沿って千切りにした葱、板海苔にメンマ。高槻時代とは些かビジュアルは変化しております。

では、スープから…ズズ…d(￣ ￣)あ〜、落ち着くわ〜（笑）

暴れるような個性や出汁感、ではないですが、「沁みる〜」とか「しっくり来る」とか「ストンとツボにハマる」とか、そんな感じ(￣▽￣)チョイと酸味が気になりますが、これは私がラーメンに酸味は要らない派なので、気になるのでしょう。

旨し！d(￣ ￣)

さて、私は勝手に「麺哲は麺が命！」と、思い込んでます(^^;;その麺をば…ズズ…(^_^)(^_^)(^_^)ウメ。

平打ちです。中ストです。「麺固め注文お断り」の断りを明記してますが、なるほど納得の麺です。弾力、硬さ、しなやかさ、喉越し、風味、拘りを遺憾無く発揮してます。旨し。

厨房の麺場を見てますと、量的に儚く見えるのですが、なかなかどうして、ずしっとくる量ありますよ。ま、替え玉コールは時々聞きましたが。

トッピングです。千切り葱、風味、辛味、ガツンときます。イイですね(^_^)歯ざわりもアクセントにイイです。チャーシュー！肉喰ってる！って感じ(￣▽￣)溶けるなんてありません。ガッツリ喰ってる感じです。淡い味付けで、肉の旨味優先ですね。

旨かったです！これはハマりますよ、多分(^^;;また来ます。ご馳走様でした！

p.s 3日後、「塩」喰いに行きました(^^;;ラーメンにおける私の天敵「ワカメ」がin(^^;;でも、旨かったです。板海苔がなく、油が強めですね。