どうやら、松岡さんと升野さんがお忍びでやって来たらしい?! パートⅡ (￣m￣*）焼肉屋さん・樟葉 : 炭火焼肉 筵 KUZUHA

『肉が食べたい!』とのリクエストにより、上のチビと共に再訪。
前回は、店頭に胡蝶蘭が飾ってあったオープン早々から、約1年半。
その後、マイレビさん達も寄られていますね。

ランチメニューは、以前と変わらず1本勝負で、肉の量によって3種類に分かれるのも同じ。
ライス・スープ・サラダがセットになっている。

・焼肉屋のステーキランチ
150g: \1,280
300g: \1,980
450g: \2,680

自分が注文したのは、150g、チビは300gにチャレンジ。

まず提供されるのは、サラダ、スープ、ステーキ用のソース類。

・サラダ
以前は、肉とサラダがワンプレートで盛り付けられており、サラダというよりは、単に「サニーレタスを添えただけ」だったが、今回は、別皿での提供となっていた。
更に、具材も人参の千切り、スライス・オニオンが追加されている。

・スープ
酸味が強かったシンプルな玉葱スープだった開店時と比べて、今回は、ワカメスープ。
白胡麻、人参の千切りも入っていて、より「ザ・焼肉屋さんのスープ」的に変化していた。

・ステーキ
ステーキのソースが以下の4種類から、2選択可能で、予めステーキにかけられて出てきた前回と変わっていた。
・醤油だれ
・塩わさび
・味噌だれ
・ガーリックオイル

ステーキの脇に添えられているのは、
・ガーリック・チップ
・山葵
・塩・胡椒

塩・胡椒の盛り付け方が、小洒落た1/4円のR状になっている。
また、醤油&味噌ダレが別皿での提供に代わっていた。

焼き具合は、レアからミディアム・レアくらいか?
ミディアム・レアからミディアムくらいだった前回と違う。
また、肉質はオージービーフだった初回と違って、スタッフさんに肉の産地は尋ねなかったものの、今回の方が遥かに良い。
この肉質で、この価格ならCP優等生、恐らく店の経営も安定化して、良い肉の仕入れが回るようになってきたことの現れでしょうか。

次こそ、夜に再訪ですね。

エルくずはシリーズ第6弾。
ココは、以前に「ニュー花園」というパチンコ店があった場所。
「園 (en)」繋がり?!(笑)で、香里園・ 筵の2号店に当たるのがココ。

開店祝いの胡蝶蘭が店頭に飾ってある。
店内は、入口から左手に4人掛け5卓、奥の右側にカウンター6席。
BGMには、JAZZが流れている。

スタッフさんは、オーナー夫婦らしき方と、バイト君&娘ちゃんの4名で回していた。
先客は、仲良し母娘組、ミドル女性組、後客でミドル女性の御独り様と、たまたま「肉食女子」が集っている。
ココのお茶は、ルイボス・ティーが振舞われている。

ランチメニューは、基本1つ。
ライス、サラダ、スープが付く。

ランチメニューは、肉のグラム数により、
150g: \1,280
◎300g: \1,980
450g: \2,680

真ん中が太字に下線で目立ち、ついつい誘導されがちなんだが、初来店、どんな肉質が出てくるの分からないので、無難に選んだのは、

・焼肉屋のステーキランチ (150g): \1,280

ステーキのソースが以下の4種類から、2選択可能との事で、醤油だれと、塩わさびで頼む。
・醤油だれ
・塩わさび
・味噌だれ
・ガーリックオイル

ランチメニューをめくっていると、ワインと日本酒が揃っている。
折角なので、注文する代わりに、ライスの量は少なめに調整してもらった。
関西の蔵元の中から、飲んだことのない銘柄で選んだのは、

・梅乃宿　純米吟醸　辛 / 梅乃宿酒造 (奈良県葛城市): グラス(100mℓ) \450
1893(明治26)年創業、飲む人をワクワクさせる事を目指し、5代目の女性蔵元が率いる。
国内唯一の外人杜氏である、フィリップ・ハーパー氏 (英) / 木下酒造 (京丹後市) が最初に修行した先でもある。
今回飲んだのは、酒米の王者「山田錦」と、今では栽培量が少なくなった飯米「アケボノ」を55%精米、花冷え位の温度帯なので、香りよりも後味のキレが目立つ。

・スープ
先にスープが運ばれてくる。
玉葱スープで、中華の酸辣湯の「辣」を取ったような酸味が際立つ。

・ステーキ
サニーレタスと山葵が添えられている。
醤油ダレは、手前半分に予めかかっていて、残りの半分は塩と山葵で食べるようになっている。

焼き具合は、ミディアム・レアからミディアムくらいか?
食べてみると肉が固く、筋が目立ち、先日食べたいきなりステーキ 天神橋店での「アンガス系牛」の感じに近く、スターターの150gで注文しておいて正解。
この肉質なら、近くの炭火焼肉 さか元の方が柔らかい。

ライスの炊き具合は、固目。
個人的には、ふっくら・しっとりが好みなので、少し浸漬の時間が足りなく感じる。

清算時にスタッフさんに、この日の肉を尋ねると、オージービーフとのことでした。
その日によって厳選しているので、何処の肉を使うのかは変わるらしい。
ん～、ランチだけでは、何とも・・・評価は夜に寄ってからの「筵」長ということで（￣～￣；）？？

【エルくずは　アーカイブ】
・トレンタ
・らーめん麺恋家 くずは店 (閉店)
・ゆでぞう 楠葉店
・味万寿司
・ビア　バル　トリブ

PS: ↓タイトル元ネタ。
https://www.youtube.com/watch?v=ekLlFXjkGUw