食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
上を向いて
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
うどん 百名店 2024 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2024 選出店
うどん 百名店 2022 選出店
食べログ うどん WEST 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | うどん |
| お問い合わせ |
050-5316-2341 |
| 予約可否 |
予約不可 ※ベースにて予約席券を販売中。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京阪電車香里園駅西へ徒歩約5分 香里園駅から264m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンター9席、座敷4卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、バリアフリー |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年10月27日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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関西遠征4日目最終日。
香里園と書いて"こうりえん"と読みます。
オープンは2016年ですが、今では大阪を代表するお店です。
香里園は、住宅街ですが、駅前の再開発を機に、昔ながらの商店街が寂しくなってきており、このような人気店が現れるのはとても嬉しい。
しかしこの大阪の北河内エリアにはうどんの名店が多く、うどん店には攻略には避けられない地域なのです。
交野（かたの）の楽々、門真（かどま）の真打、寝屋川（ねやがわ）のらんぷ若蔵、枚方（ひらかた）、四條畷（しじょうなわて）、難読漢字が多いW
その実力点ひしめくエリア、もはや大阪うどん界の中でも人気実力店です。
この日、日曜日もお昼にはウェイティグボードに、名前びっしり。
お昼営業しかやってないので、集中しますね。8人ぐらいの待ちがあったので30分ぐらいは喫茶店に入ってお茶してしました（香里園は商店街なので、喫茶店多い）
◼︎ざる 680円
ハーフかしわ天250円
（連れが食べたもの冷玉780円）
店主は脱サラし、八十八庵（やそばあん）香川県のうどん店で修行。
最初はひっそりとオープンしていたので、こんな人気店になったのは驚きです。
麺が美味い！
香川県が開発した讃岐うどん用小麦の「さぬきの夢２００９」を１００％使用。当日朝にうどんを打ち、１、２時間寝かせ、注文を受けてから切ってゆでる。
打ち立て、切り立て、茹で立て、
その麺は白く輝く、ツヤツヤのピカピカ♪
まさに生物、うどんは刺身！！
大阪のグミ系とは違う讃岐のコシ！
そして四角く切られた"カド"、このテクスチャーをはっきり感じます。
この端までピンとしたコシこそ鮮度感の証と思います。
小麦の甘み、濃さ、はっきり感じ取れますね。しばしツユを付けずに食べていました。
そしてツユは、
讃岐らしいイリコ（瀬戸内海産）、真昆布（北海道）、サバ、ウルメ、
醤油は長崎の甘口醤油。
関西らしいダシで、美味い。
何で関西はこんなに良いダシが取れるんでしょう。
これは文化の違いだけでなく、地質的にも理由があって、関東の水は大部分が硬水（関東ローム層が地下水にミネラルを多分に与える）であり、浸透圧が高くなりすぎるので、昆布のうま味成分であるグルタミン酸が溶けだしにくい。よっめ硬水でも旨味が出る鰹節が主流になり、
関西の地層は軟らかい粘土質なので、水は軟水、昆布の旨味など、浸透・抽出しやすい水質という訳なんです。
あとは天下の台所、大阪には全国の海産物が集まり、昆布が手に入りやすい、関東はその後なので手に入りにくい、といった理由もあり、歴史的流通観点でもそれぞれの文化に特色が異なったわけですね。
話を戻して、
・かしわ天
これを食べないなんてあなた・・・
宮崎のモモと青のりで塗したムネ。
柔らかくて、ジューシーで大変美味しい！
香里園でこんなに美味しいうどんが食べられるなんて。20年前は考えられなかったなぁ。
最高でした！そしてありがとう我が青春の香里園よ！！
御馳走様でした(≧д≦)ゝ！