この日は臨時営業で、台風にコロナに行列で、女将節も炸裂しましたぜ(^_^;)　熟成らー麺 大盛り 味玉チャーシュートッピング+メンマ丼 : 麺や 紡

8月14日土曜日は、お盆で、昼からはお墓参りに行くつもりにしてますが、ひょんなことから、行列店の臨時営業がわかり、向かうことにしました。そのお店は《麵や紡さん》
数年前に東大阪市から移転してきて、営業日は必ず行列してる、茨木市宇野辺にあるラーメン屋さんです。

この日は台風で天候が悪くて、ほんまに臨時営業するんかいな？疑心暗鬼で向かいましたが、お店の前に9時過ぎに到着すると、既に3人さんが待ってらっしゃる(驚き)

急いで店の前のコインパ(30分100円)に入れて向かいますが、間一髪のところでもう3人増えて待ち7番目と、恐ろしや紡さんですわ～(￣▽￣;)
紡さんは、外待ちの椅子は6個用意されてますが、7番目からは立って待たねばならず、そこからの時間は、イバラの道でした(>_<)まあ、いつも、レビューを書いてますけど(笑)

さあ11時、女将さんが暖簾を持って出てこられ、無事に開店です。長かったー(笑)
麺場を囲むL字型のカウンター席のみで、7人座れます。

入口に近い角の席に座り、店主さんに注文したのが、《熟成らー麺 大盛り 味玉チャーシュートッピング+メンマ丼》と、この後は、神戸方面へ墓参りに向かうので、連食はしないので、お腹いっぱいに食ってやるんです(笑)

待ってる間は、女将さんが列を整えに外に出まして、そこで放った一言ですが、要約すると、
①丁寧に作るため、提供まで時間がかかること。
②コロナと熱中症で、体調を崩されても困るので、無理はしないで下さいってこと。
③ランチは他でも食べれますよ！絶対に無理はしないで下さいってこと。

お～、コレが例の女将節かあ？
ちょっとキッツい言い方に思いましたけど、まあ、事故を防ぐためですから、仕方がないとは思いました…。

とは言うても、仕事は早かったですよ！そうこうしてたら、らーめんにどんぶりも揃いました。
えへへ、メッチャボリューミーです♪

熟成らー麺は、表面炙った肉肉しいチャーシューが鉢一面に、ナルト、メンマ、白髪ねぎと、パッカん味玉が入り。
メンマ丼も、メンマがこれでもか！！ってくらい入ってますし、その下にチャーシューも敷かれて、でわでわ、先ずはらー麺から、いっただっきまぁぁぁっす♪ズズ‥

う～ん、熟成ですわ。鶏白湯魚介スープは、結構コッテリしてまして、鶏の旨味にカエシも強くて、メッチャ濃ゆい旨味タップリなスープですよ！！
ただ以外にサッパリして、無化調だからか、後口が凄く良いんですよ。

でもそれ以上に旨く感じたのが、麺で、コレは、お店も麺から食べてというだけあって、緩く縮れた平打ち麺は、モチモチ食感が半端なくて、噛めば口の中で麺が踊るというか…、めっさうんまいわああー♬

チャーシューも炙ってるから香ばしくて旨いし、味玉もメンマも良い感じです♪

メンマ丼は、コレはメッチャサイコーです！！
メンマの味付けが、薄味だけど味がシッカリ付いて、和食みたい。
メンマの下には、コロコロとチャーシューもタップリで、食べ応え有りますよ～

完食したら、お腹もハチ切れんばかりに一杯に成りましたし、凄く満足出来ました♪
ごちそうさまでした！！っとお会計をして、店主奥さんともに、「ありがとうございました♪」っと、優しく見送ってくれて、外へ出たら、行列も伸びてましたが、大満足でお店を後にしました。

この日は祝日で、向かった先は紡さん。
9時半到着で7番目、10時で18人待ちって、どんだけ～やね(笑)
その後も客が並ぶ並ぶ、開店時は30人は超えてたような？

定時丁度位に、暖簾を掛けに奥さんが出てこられ、無事開店。
7番目に並んでたおれも、1巡目に入店出来、店内は、Ⅼ字型の9人座れる、カウンターのみの店内で、順番に注文を訊かれてた奥さんに、この日は、魚介系鶏清湯醤油味な『大盛り淡成らー麺(味玉 チャーシュートッピング)』を注文♫

でも、久しく来ない間に、奥さんの接客が、凄くハキハキしていて、奥さんというより女将って感じの仕切り用で、モクモクと調理に励む店主さんと、それをテキパキ配膳して行く、女将さんのコンビネーションは、この行列を手際よく捌くわけで、京都府城陽市の「俺のラーメンあっぱれ屋」の店主と女将の、最強コンビ接客と、負けず劣らずな接客に感じましたぜ！！

ぼくが伺ったこの日は、淡成→熟成を交互に、２～3杯ずつ配膳されてるようで、冷たい緑茶を飲んで辺りを見渡してたら、女将さんから、「お待たせいたしました！」ッと気持ちの良い掛け声と共に着丼です♫

う～わ、麺が見えない位のチャーシューが、鉢一面に敷かれてまして、凄くボリューミーで、このチャーシューが炙ってるから香ばしい味わいで、薄いけど、とてもウマかったよん♪

麺は、和蕎麦に近い感じに思える全粒粉入りの麺で、歯ごたえモッチリのど越しはツルンツルンで、風味も有って口当たりも良く、大盛の麺も、あれよあれよと啜りまくりで、苦も無く食べきれましたよ♬
味玉は、黄身トロで、口に入れると、ネットリとした味わい。
鉢一杯に、一切の妥協というか、手抜きが無いですわ！！

最後スープですが、良い魚介の味わいで、しっかりと旨味を抽出した鶏出汁に、魚介の旨味も、凄いパンチが効いてて、皆さん行列は、多分キライでしょうけど、寒い中耐え忍んで並ぶのは‥、この解りやすいパンチの効いたスープを味わい、のど越しの良い、風味の効いた全粒粉入りのツルリン麺を、啜るためと思った次第です♬

このクオリティー高杉君なラーメンを味わうなら、次の機会も行列に挑もうじゃないか！！と、心に誓いましたって、忘れるかも知らんけど～(笑)

マジ次はGW位に、訪問しようかな‥、ごちそうさまでした♬

とあるブログで臨時営業されると知ったので、数年ぶりに伺いました♪
営業は店主夫妻のみで、凄く手際が良いですね！
それに丁寧で、提供される前から期待が膨らみました。

まず魚介風味効いた鶏白湯スープ。粘度は高くないけど、旨味の詰まったスープで、少し濃いなぁと思ったけど、コクと旨味が強烈な引きの強いスープで、麺と一緒にぐいぐい啜りゴッツう旨かった！！

全粒粉の入った平打ちの麺は、口当たり良く滑らかで、ツルツル入って行きますなぁ♪どちらか言うたら、柔らかめの麺やけど、風味あって、大盛でも物足らん位に旨い！

炙りチャーシューも、薄切りやけど、肉の旨味が芳醇で、ジューシーやし、肉食ってる感が強いです。
チャーシュー麺好きな方にはお勧めデス☆

味玉も黄身トロで、甘くて美味い！

臨時営業日は開店前で、自分含め待ち5人と、ゆったりゆっくり頂けました。

通常は人気行列店で、土日水曜が休みとハードルも高い此方ですが、食べたら納得です！

人気店になっても人に任せず厨房に立ってる店主夫妻。丁寧やし仕事に一生懸命で、大変好感が持てました。
移転される前、東大阪で営業されてた時と一緒で、ほんと感じの良いお店です。

ポットのお茶も緑茶で、サッパリと食べ終える事ができ、大満足で店を出ましたわ。