☆3.8 松の内から日本酒バー 農口 PREMIUM NOUVEAU de おせち&おでん☆♪ : 築山

築山

(つきやま)
  • 料理・味 3.05
  • サービス 3.06
  • 雰囲気 3.06
  • CP 3.03
  • 酒・ドリンク 3.07
  • 行った 24人
  • 保存 82人

評価分布

この口コミは、ぐるめ部長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ぐるめ部長

ぐるめ部長(1267)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・女性・大阪府

2

  • 夜の点数:3.8

    • [ 料理・味3.6
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999
2回目

2018/01訪問

  • dinner:3.8

    • [ 料理・味 3.6
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥5,000~¥5,999

☆3.8 松の内から日本酒バー 農口 PREMIUM NOUVEAU de おせち&おでん☆♪

2018年1月訪問 1月7日投稿

(ここに含まれる情報は全て訪問時のものです)



ある日の夜、TSUTAYAに行ってくると言いおいて、家を出て、
新年最初のサクッとひとり飲みw

アルプラザ高槻北側、【八海山】さんのお隣にある日本酒バー的なお店。
お料理は軽め、日本酒中心、上品な雰囲気。
山崎・白州のハイボール、銀河高原ビールの樽生も飲めます。

エントランスをゆっくり入口に近づくと、
まるで誰かが待ち構えているかのように、扉がゆ~っくりと開いてビックリ!!
自動ドアセンサーのナイスな応用ですね~。

店内は、ゆったりした造りのカウンター。
並ぶ惣菜、この日はおせち料理っぽいの。
奥に個室もあり。


◆お通し ¥?

花蒟蒻、椎茸含め煮、自家製高野豆腐


◆埼玉 神亀酒造 ひこ孫 純米清酒 からくち ¥?

蔵で三年以上熟成、濃厚で柔らかなしっかりとした味わい、
濃い味付けの料理やブルーチーズと好相性、おせち料理にもGOOD☆
http://jizake-daisuki.com/brw_shinkame/sake_000729/


◆蛸の柔らか煮 ¥?


◆ほまぢ 三陸産秋刀魚の天日干し ¥?

「ほまぢ」とは、岩手県気仙地方の方言で「とっておき」という意味。


◆石川 農口尚彦研究所  
 PREMIUM NOUVEAU 本醸造無濾過生原酒 ¥?


アルコール分は19%だけど、ものすごく飲みやすい。
しっかりしてるのに、キレ良くスパッてカンジ。
かの有名な農口杜氏の話題のお酒なので、ミーハーな私にピッタリw
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO24877980Q7A221C1LB0000/


◆おでん ¥?

ころ、糸こんにゃく、オレンジ白菜。


◆埼玉 神亀 純米活性にごり酒 手造り ¥?

甘くなくスッキリ、あっさりしたお料理のお供にもGOOD☆
http://www.shinkame.jp/products/detail.php?product_id=30


以上で、税込合計¥5292、所要時間1時間弱。
あ~美味しかった♪ ごちそうさま~♪♪

軽く1~2杯飲みたいときに重宝しそうなお店です☆(゚▽゚)



※ブログ『写真版・ぐるめ部長のほぼ高槻グルメガイド』です。
 よければ覗いてみてやってください↓↓(゜ω゜=)

https://gurumebutyou.muragon.com/entry/1399.html

  • 築山 -
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  • 築山 -
1回目

2013/09訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 3.8
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.5
    • | CP 3.0
    • | 酒・ドリンク 5.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

お酒がごっつい美味しいお店♪♪

夕方のサクッとひとり飲み。

お店はアルプラザの北側、【レコパン】さん、【赤樫鮨】さん、【島津】さん、
のある辺り、【八海山】さんと【イルキアーロ】さんの間の、小料理屋さん。

22年前から営業されているそうです。
私は、1998年高槻市観光協会発行の『高槻ガイドブック』で、
このお店が紹介されているのを、読んで記憶していたのです☆

妊娠中&禁酒中だったので、赤ちゃんが産まれて、授乳が終わったら、
夫と2人で、こんなお店に食事に行きたいなぁ、と思ったのを覚えています。

それが、15年後にやっと実現、ただし、ひとりぼっちでw
…信じていれば夢は叶う、5割引きくらいのカタチでww


それはさておき、開店直後の午後5時40分くらいにお邪魔しました。

先客はナシ、店内は鰻の寝床のように、奥に細長い。
入ってスグのスペースには、カウンター12席
真ん中に厨房、奥に3~10席のテーブル個室

空間の使い方は、ヒジョーに贅沢。
フツーなら、詰めてテーブルを置くトコロを、敢えてカウンターのみに。
カウンター自体も奥行き深く、席間広く、椅子も大きくゆったりした肘掛タイプ。
ホテルライクな雰囲気、かな? 身体も心もラクに座っていられる。

厨房が別にあるため、カウンターの向こうはスッキリ。
日本酒の壜が並べられたりしている。
純然たる割烹の【さ々木】さんを、日本酒バー風にしたようなカンジ。

そして、【さ々木】さんと同じく、お品書きにお値段の表示がナイ
…勇気を出して、レッツ・ゴー!\(^ ^;)


今回頂いたお料理は、

  ◇お通し 赤大根の酢の物

     とてもキレイな濃いピンク、赤大根の皮から出る自然の色とのコト。
     細かく微塵切りにした長芋とパプリカで、彩り良く盛り付け。

  ◆宮城産 生鮪の中トロ造り

     水っぽさが全くナイ、回転寿司なら大トロで通用w

  ◇秋刀魚のムニエル 山葵漬け

     フツーに塩焼きじゃつまらなくて、とのコト。
     付け合せの山葵漬けはナントカ産。(←忘れた★)

  ◆鮎の一夜干し

     頭から尻尾まで骨ごとバリバリと。
     日本酒に合う合う☆

  ◇蛸の柔らか煮

     刻んだ茗荷とチリメンジャコを合わせたのがタップリON。
     濃く煮しめた蛸と一緒に食べても良いし、蛸だけで食べても良し☆

  ◆大分産 どんこ椎茸の含め煮

     肉厚! お出汁をよく含んでジューシー☆
     椎茸の風味が100%全開。

  ◇枝豆 紫頭巾

     湯掻き立てがあったので。
     大粒で、栗のようなホッコリ感あり☆

  ◆冷し稲庭うどん

     〆にツルツルッと。
     細かく微塵切りにした長芋とパプリカで、彩り良く盛り付け。

  ◇自家製和風ピクルス

     サービスで頂きました♪

飲んだお酒は、

  ◆「銀河高原ビール」 樽生

     珍しい! 高槻でこのビールの樽生はココだけかも☆
     個性的な風味、私は生のトウモロコシを連想してしまいますw
     私の好きなビールのうちの1つです♪

  ◇日本酒 秋田 「高清水」 生酛純米 常温

     米と水と、自然の乳酸菌で育てた強い麹で醸された、雑味のないお酒。
     スッキリとやや辛口だけど、コクとふくらみがあり、万人向け。
     最初の1杯にオススメ☆

     甘口好きの私にも、スルッと喉を通る飲みやすさ、でした♪
     女性にはコレで、というフルートグラスで供されました♪    

  ◆日本酒 埼玉 「神亀小鳥のさえずり」 純米吟醸 常温

     堆肥農法の山田錦を100%使用、超低温長期間熟成。
     とても柔らかで滑らかな綺麗な旨味と、落ち着いた大人らしい吟醸香。

     まったり・とろんとした口当たりと喉越し、味に深みがあり、私好み♪
     なぜだか、男性にはコレで、というグラスで供されましたw
     …中身がオッサンなのが、バレたかな?

  ◇「白州」 ハイボール

     たぶん、ハイボール用の熟成10年未満のモノなのですが…
     たぶん、他店の2~4倍の濃度。
     たぶん、そのため、白州の特徴のスモーキーな香りと風味が強烈。
     たぶん、こんなコト言うと、ウィスキーに詳しいヒトには怒られるけど…
     たぶん、キチンと作った12年のハイボールより、ぐっと美味しい♪♪

     ただ、写真の「白州」は、実際に使った「白州」じゃなくて、
     女将さんが気を利かせて、撮影用に未開封のを持って来て下さったモノ。
     「白州」と「山崎」のボトルが4~6種類くらいあったのですが、
     席から遠くてラベルが読めなかった。
     だから、私が飲んだ「白州」が、ホントのところ何年のモノかは不明。
     直前に、40周年記念の限定品のハナシもしてたし…

     バカ舌だし、日本酒でご機嫌さんだったから、何にも断言できませ~ん★
     レビュアー失格です、たぶん…

以上でお会計は、¥7800、お酒が美味しくて、つい飲み過ぎました^ ^;
お酒を2杯にして、中トロに手を出さなければ、¥4000くらいでイケそうです。


コチラのお店は、きき酒師&管理食養士の資格を持つ女将さんが、
調理補助の女性2名を使って、切り盛りされておられます。
そのためか、雰囲気は柔らかく、ピンッと張ったような緊張感はありません。

来られるお客さんも、30才~の女性お1人の方が多いそう。
バリバリ働いた後にフラリ立ち寄る、粋な使いかたですね。


お店の使いかたは、人により、時により、千差万別だと思いますが、
ワタシ的には、このお店は、酒が主、料理が従、になりそうです。

ワインを選ぶときにソムリエさんに相談する感覚で、自分の好みを伝えたうえで、
注文した料理に合う日本酒をお願いしたトコロ、さすがきき酒師の女将さん、
打てば響くように、パッとオススメを出してくれました☆

日本酒に関しては、曖昧な答弁、のお店も多いんですけどねw
訊いたほうが悪い、という気分になるコトもあるのですが、
ココはそんなコトなく、気持ちよく飲めました♪

そして! さらに気持ちが良いのが、その注ぎかた♪
一升瓶を片手で持って、一見無造作にサッと注ぎ、サッと止める。
それだけの瞬の間なのに、お酒は表面張力で盛り上がり、一滴もこぼれない
見事な技です、素晴らしい!!

“溢れさす”注ぎかたも、確かに気分はアガルけど、正直、バイトでも可能な技。
コッチのほうが、その職人芸に目を瞠ります♪

錫のチロリと湯煎器のセットもあったし、燗酒も良さそうです☆


お料理も、割烹料理ほど凝ったモノはありませんが、
素材は、旬のモノ、土地土地のモノ、身体に良いモノなど、こだわりのモノ☆
しかも! 管理食養士の女将さんのレクチャーつきw♪
ひとり酒には、コレもありがたい酒の肴w

ご自身が大病をして以来、素材だけではなく、
油や調味料にも、ますます気を配るようになったそう。

時々は、お店を貸切にして、煮物教室なども開催。
このお店のお料理は、「お料理の先生が作ったお料理」のようですw


女将さんは、そして、細かいトコロにも気がつくタイプ。
私が、ポタポタこぼしてしまったお醤油を、オシボリで拭いていたら、
ほんのちょっとした動作なのにスグに目を留め、新しいオシボリに交換。
他にもイロイロと気を遣ってもらいました。
接待にも安心、なお店のようです☆


私には、上品で裕福そうなご年配のご夫婦が常連のお店は客筋が良い
と判断するクセがあるのですが、まさに、この日、そういうご夫妻がご来店。

ともに80代だそうで、でも、お酒もお料理も好き好きに召上っておられる。
しかも、仲良さそう、妬ましいほど羨ましいw
私と夫は、どちらかが死ぬまでには、こんな風になれるのだろうか?

それはともかく、そういうお2人が、このお店を褒めてらした。
だから、このお店は、きっと良いお店なんだろう。

しかも、「今度はご主人と2人で来なさい、一緒に飲もう」と言って下さった。
人見知りする夫は、カウンターのお店はビビってついて来ない。
う~ん、実現は難しそうだけど、その方向でがんばろう、エイエイオー


     

  • 築山 - 1杯目は銀河高原ビール樽生で♪

    1杯目は銀河高原ビール樽生で♪

  • 築山 - スリムなグラスですw

    スリムなグラスですw

  • 築山 - 2杯目は日本酒「高清水」 常温を女性用のフルートグラスで♪

    2杯目は日本酒「高清水」 常温を女性用のフルートグラスで♪

  • 築山 - 3杯目は日本酒「小鳥のさえずり」 常温を…

    3杯目は日本酒「小鳥のさえずり」 常温を…

  • 築山 - …オジサン用のグラスでw

    …オジサン用のグラスでw

  • 築山 - 表面張力ギリギリ☆

    表面張力ギリギリ☆

  • 築山 - 4杯目は白州をプレミアム・ソーダのハイボールで♪

    4杯目は白州をプレミアム・ソーダのハイボールで♪

  • 築山 - 白州の売上が良いのでサントリーから贈呈されたとのコト♪

    白州の売上が良いのでサントリーから贈呈されたとのコト♪

  • 築山 - 割烹風の店構え♪ つけ麺の八海山さんのお隣☆

    割烹風の店構え♪ つけ麺の八海山さんのお隣☆

  • 築山 - 本日のオススメ♪

    本日のオススメ♪

  • 築山 - カウンターは12席 ゆったりした椅子と配置♪

    カウンターは12席 ゆったりした椅子と配置♪

  • 築山 - スッキリとしたカウンターの内側♪

    スッキリとしたカウンターの内側♪

  • 築山 - お通し 紅大根の酢の物 山芋とパプリカの微塵切りをのせて♪

    お通し 紅大根の酢の物 山芋とパプリカの微塵切りをのせて♪

  • 築山 - シャキシャキ♪ キレイなピンクは紅大根の自然な色♪

    シャキシャキ♪ キレイなピンクは紅大根の自然な色♪

  • 築山 - 宮城産 生鮪の中トロ♪

    宮城産 生鮪の中トロ♪

  • 築山 - 適度の脂でアッサリ美味しい♪ 水っぽさはナシ♪

    適度の脂でアッサリ美味しい♪ 水っぽさはナシ♪

  • 築山 - 秋刀魚のムニエル オリーブオイルで♪ 付け合せは山葵漬け♪

    秋刀魚のムニエル オリーブオイルで♪ 付け合せは山葵漬け♪

  • 築山 - 味付けは和風 塩焼きとは違う味わい 身が太い♪

    味付けは和風 塩焼きとは違う味わい 身が太い♪

  • 築山 - 鮎の一夜干し 蓼酢で♪

    鮎の一夜干し 蓼酢で♪

  • 築山 - 頭から尻尾までパクリ♪

    頭から尻尾までパクリ♪

  • 築山 - 蛸の柔らか煮♪

    蛸の柔らか煮♪

  • 築山 - 茗荷とチリメンジャコがたっぷりON♪

    茗荷とチリメンジャコがたっぷりON♪

  • 築山 - 大分産どんこ椎茸の含め煮♪

    大分産どんこ椎茸の含め煮♪

  • 築山 - 分厚い♪

    分厚い♪

  • 築山 - 紫頭巾という枝豆♪

    紫頭巾という枝豆♪

  • 築山 - 湯掻き立てでした♪

    湯掻き立てでした♪

  • 築山 - 稲庭うどん・冷♪

    稲庭うどん・冷♪

  • 築山 - なにやらファンシーな盛り付けw

    なにやらファンシーな盛り付けw

  • 築山 - サービスの自家製和風ピクルス 赤いのはトマト♪

    サービスの自家製和風ピクルス 赤いのはトマト♪

  • 築山 - 最後は黒豆茶がスッと出て来る♪

    最後は黒豆茶がスッと出て来る♪

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店舗基本情報

店名 築山 (つきやま)
ジャンル 割烹・小料理、居酒屋、日本酒バー
予約・
お問い合わせ

072-681-8424

予約可否

予約可

住所

大阪府高槻市芥川町1-14-9

交通手段

高槻駅から277m

営業時間

17:30~21:30

定休日

日曜・祝日

予算(口コミ集計)
[夜]¥5,000~¥5,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners)

席・設備

禁煙・喫煙 全面喫煙可
空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

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特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

初投稿者

ちゅちっ!ちゅちっ!(67)

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