⭐海老醤油ラーメン＆◎シュガーバタークレープ【あす流＠大阪府高槻市・高槻】 : あす流

2021-282杯目(12月29杯目)
⭐海老醤油ラーメン・帯ワンタン増し
◎シュガーバタークレープ
＠あす流
〒大阪府高槻市紺屋町8-30 2F
最寄り駅：高槻駅 〜徒歩4分
定休日：火水
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/asuryu40
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TP3.75(378件;+8.0件/月)大阪府35高槻市4
【2021/10頃TP3.75(362件;+5.0件/月)大阪府36高槻市4】
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2021/12 土曜昼 2ヶ月ぶり29回目訪問32杯目

11時ちょい前に到着
券売機写真撮ってたら美人女将登場し、券売機のボタン点灯モード設定変更

発券リスト
・海老醤油ラーメン¥800
・帯ワンタン¥250
・シュガーバタークレープ¥650
＜合計¥1700＞

⭐海老醤油ラーメン・帯ワンタン増し

復活後メニュー落ちしてたかつての片翼が期間限定復活
と思いきや、
やんちゃに海老を出してたかつての味から
鶏の旨味も主張した奥行き重視な大人の味に成熟しと〜る♪

麺屋棣鄂さんの麺は約1.5x3mm断面の全粒粉練り込み多加水ストレート平打ち麺
透明感ある多加水な小麦風味から全粒粉の香ばしさが顔出し、甲殻類の香ばしさを上乗せ
うんま〜ヽ(^◇^*)/
具材はデフォルトがチャーシュー＆白ネギの超シンプル仕様で、プラス、増した帯ワンタン
帯ワンタンとは、幅5cm程の超平打ち麺・通称“一反麺”の先に肉餡が包まれた部分のある巨大精子…では無く、巨大オタマジャクシなワンタン
これ誰が考えたん？
頭は大きく肉餡たっぷり、且つ、
通常ワンタンの“チュルン”が“ブボバババびゅルン”て感じになり、小麦の癒しも増幅
ちょいと恥ずかしい音するけど(*//艸//)♡
天才！
ほんで終盤は徐々に海老が濃くなりやんちゃな時代に回帰していくやないの
これが楽し美味しで全汁に誘われた

◎シュガーバタークレープ

昨年の長期休業からの復活後、
ずっと点灯することのなかっと“ミルクレープ”
苦節1年(5年ぐらいに思えた)、禁断のランプが名を変えついに点灯✨
(とりあえず計3日間だけの11時からの限定発売)

シュガーパウダー敷かれたお皿に畳まれたクレープが乗り、自家製キャラメルソースがかけられ、バターが乗り、純生クリームが添えられたガチビジュアル
クレープ専門店の、フォークとナイフで食べる式の本価格的なやつやん！

まずはクレープ生地を単体でパクリ
ふわふわして少しだけサクッと食感
うぉ〜そのままでめちゃ旨いがなぁ！！
ていうかあなたどっかの店で修行してた？
カラメル＆バターのコクと絶妙の甘じょっぱさ
ふわふわ生クリームでもうクレープ専門店レベル❣
あんたなにしとんねん
つっこんでもうたわ笑
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まとめ
訪問回数：夜13昼16
食数：夜15昼17

【支出】
昼700+700+1500+700+700+700+700+700+700+730
　+730+800+800+1600+800+1700=14260 14260/16=891
夜700+950+1350+1500+1150+700+850+730+1760+1760
　+750+750+850=13800, 13800/13=1062

※絶品スイーツ+0.5

【満足度】
昼4.5+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0
　+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0+5.0+4.5=84.0　84.0/17=4.94
夜4.5+4.5+5.0+5.0+4.0+5.0+4.5+5.0+5.0+5.0
　+5.0+5.0+4.5+5.0+5.0=72.0, 72.0/15=4.80

☆4.5　塩ラーメン（2013/1夜）
☆4.5　海老醤油ラーメン（2013/2昼)
☆5.0　塩ラーメン(2013/3昼)
☆4.5　塩ラーメン(2013/5夜)
☆5.0　夜ノつけめん(2013/6夜)
☆5.0　台湾塩まぜそば(2013/7昼)
☆5.0　台湾海老まぜそば(2013/7夜)
☆4.0　夜ノつけめん(2013/8夜)
☆5.0　海老醤油ラーメン(2013/11昼)
☆5.0　塩ラーメン(2013/12昼)
☆5.0　塩ラーメン(2014/1昼)
☆5.0　海老醤油ラーメン(2014/2昼)
☆5.0　塩ラーメン(2014/2昼)
☆5.0　海老醤油ラーメン(2014/3昼)
☆5.0　塩ラーメン(2014/3昼)
☆4.5　夜ノつけめん(2014/8夜)
☆5.0　海老醤油ラーメン(2014/11昼)
☆5.0　塩ラーメン(2014/12昼)
☆5.0　塩ラーメン(2015/3夜)
☆5.0　夜ノつけめん(2015/7夜)
☆5.0　夜ノつけめん(2015/7夜)
☆5.0　海老醤油ラーメン(2015/8夜)
☆5.0　夜ノつけめん(2015/8夜)
☆4.5　醤油ラーメン(2015/9夜)
☆5.0　塩ラーメン(2015/12夜)
☆5.0　夜ノつけめん(2016/7夜)
☆5.0　塩ラーメン(2020/12昼)
☆5.0　塩ラーメン(2021/2昼)
☆5.0　冷塩(2021/8昼)
☆5.0　かけ(2021/8昼)
☆5.0　純正醤油(2021/10昼)
☆4.5　海老醤油ラーメン(2021/12昼)

【TP推移】
3.62大阪府31高槻市4(2013/1)
3.68 大阪府15高槻市3 (2013/3)
3.67大阪府17高槻市3 (2013/7)
3.69大阪府17高槻市3(2014/2)
3.68大阪府21高槻市3(2014/3)
3.78大阪府15高槻市3 (2014/8)
3.71大阪府41高槻市2(2015/3)
3.83全国81大阪府9高槻市2(2015/8)
3.81全国96大阪府9高槻市2(2015/9)
3.79全国92大阪府8高槻市2(2015/12)
3.75大阪府16高槻市3(2016/7)
3.73(300件)大阪府56高槻市4(2020/12)
3.74(318件;+12件/月)大阪府43高槻市4(2021/2)
3.75(348件;+5.0件/月)大阪府37高槻市4(2021/8)
3.75(362件;+5.0件/月)大阪府36高槻市4(2021/10)
3.75(378件;+8.0件/月)大阪府35高槻市4(2021/12)

2021-222杯目(10月30杯目)
⭐純正醤油
＠あす流
〒大阪府高槻市紺屋町8-30 2F
最寄り駅：高槻駅 ～徒歩4分
定休日：火水
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/asuryu40
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TP3.75(362件;+5.0件/月)大阪府36高槻市4
【2021/8頃TP3.75(348件;+5.0件/月)大阪府37高槻市4】
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2021/10 平日昼 2ヶ月ぶり28回目訪問31杯目

1050到着し待ち無く入店

⭐純正醤油¥800

店主の惚れ込んだ小豆島の丸島醤油を自慢の鶏昆布出汁に合わせた一杯
クリアー且つ奥行きも備わり、醤油自体の旨味と、臭み消しから残った生姜が仄かなパンチを醸す
うんま〜ヽ(^◇^*)/
麺は約1.5x2.5弱mm 断面のストレートやや平うち
柔らかめの茹で加減でスープと一体化した小麦が香ばしさと共に口の中でとろけ出す
うぉ〜、最近増えてるこの麺感覚
これたまらんのよ〜
具材は、チャーシュー、ネギと超シンプル
チャーシューは豚肩ロースのレア、ジューシーにしたたるレア肉の旨味爽快✨

啜り➡とろける〜
のやめられんループに陥り、高温のうちに瞬殺してしまった
温度下がった味を楽しむには子供すぎた自分を反省
そう考えるともっと寒くなってからが本領発揮な一杯なのかも

2021-169＆170杯目(8月21＆22杯目)
⭐冷塩
⭐かけ
＠あす流
〒大阪府高槻市紺屋町8-30 2F
最寄り駅：高槻駅 ～徒歩4分
定休日：火水
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/asuryu40
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TP3.75(348件;+5.0件/月)大阪府37高槻市4
【2021/2頃TP3.74(318件;+12件/月)大阪府43高槻市4】
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2021/8 平日昼 半年ぶり27回目訪問29＆30杯目

朝ラー専門店の平日限定冷やしラーメンの"冷塩"
通常勤務のサラリーマンにゃ無理やと諦めてたが、午前半休のとある日「あ、いけるやん♪」
10時過ぎに訪問、店の前の2階の表におおきな帆看板が設置
営業時間まで表示され、朝ラースタイル継続の強い意志が窺われる
先客は2名でゆったりまったり、山本店主と男性1名の計2名スタッフで切り盛り
券売機のミルクレープボタンは相変わらず準備中のまま
「これ、女将、試作とかずっと頑張ってるんすか？」
『さあ……汗』と山本店主
「いっそのこと、前代未聞なラーメン具材として開発しちゃうとか！」とぶっこんでみると
『それはオレの仕事になっちゃうから〜泣』
ミルクレープも看板に入れる！それしかない！笑

⭐冷塩¥900

少し時間かかるとのことで、席(立ちんぼやけど)まで山本店主直々に配膳あざ～っす
透明感溢れるスープを啜ると
鶏魚介の冷製スープはいつにも増して帆立貝柱の旨味が前に出て
青唐辛子オイルの刺激が旨味を引き締め舌に突き立てる
冷やしラーメンは酷暑で火照りまくった体だから生命維持的欲求として求めるが
舌の旨味感度的には普通の温ラーメンの方が上 という風に認識している
こちらは青唐辛子がかなり効果的で正に舌に旨味を突き刺して♪
めっちゃくちゃうめ～！＼(^o^)／

麺屋棣鄂さんの麺は約2x3.5mm断面の淡い全粒粉の練り込まれた透明感溢れる多加水の緩く縮れた平打ちほぼストレート麺
この味でこの啜り感は幻の名作・夜ノつけめんを彷彿させる
具材は豚肩ロースレアチャーシュー、ネギ、大葉、酢橘
冷でレアチャーシューのジューシーさはアゲアゲ♪
大葉の清涼感も本領発揮で酢橘が更に清涼感加速✨
券売機横の共通スペースにある味変アイテムからは、梅肉、柚子胡椒、塩辛干し貝柱を準備
チャーシューに梅肉乗っけてパクリすると激ウマ
柚子胡椒で更に味を引き締め、貝柱で更に旨味ブースト
圧巻の冷やしラーメン！

『もう女将来ると思うんすけどね〜』の言葉につられ
じゃあもう一杯

⭐かけ¥700

正に冷温食べ比べ♪

温は鶏の旨味がもろ参戦
どちらもため息止まらん旨さ
約1.5x2mm断面の棣鄂多加水麺はスープと完全一体化したかのように鶏貝の旨味を口に流動させる
個人的にはもはや殿堂入りした至極の間違いない逸杯

結局女将来んかったけど
ミルクレープ創作具材を楽しみにしとります〜(^o^)丿

2021-27杯目(2月11杯目)
⭐塩ラーメン
＠あす流
〒大阪府高槻市紺屋町8-30 2F
最寄り駅：高槻駅 ～徒歩4分
定休日：火水
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TP3.74(318件;+12件/月)大阪府43高槻市4
【2020/12頃TP3.73(300件)大阪府56高槻市4】
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2021/2 平日昼 1.5ヶ月ぶり26回目訪問28杯目

バレンタインデー麺活と言えば、思い出すのはこのお店
かつてあった女将のバレンタイン企画、懐かしいなぁ
ん？もしかして
ずっと券売機で販売中ランプの灯らないミルクレープはこの日解禁になるのでは？！
そんなこって突撃―
女将は遅い時間に入る言うてたので
1230頃到着
おー、おったーヽ(＾◇＾*)/
さおりん、お久しぶり♡
マスク越しでも変わらぬ輝き♡たまらんわ～
この時間になると少々お客も疎らで
店主さん含め会話し易い♪
因みにミルクレープはこの日も解禁されることはなかった・・

⭐塩ラーメン￥800

木の葉のように大葉漂う鶏・貝柱の旨み満載のスープはこの日もキレッキレ
麺屋棣鄂麺は約1.5mm□断面の多加水ストレート
具材は、チャーシュー、ネギ 、大葉
ん?!チャーシューがプリッとしてて少しレア気味、
外周に炙りが入り香ばしさがプラス、
ワシ好みにシフトしてはる♪
昔入ってたレッドキャベツスプラウトは、
当時はスプラウト入ったラーメンが珍しいので入れてたが
今や一般的になってしまったので復活後は廃止したとか
個人的にはあのスプラウトもあす流の味の一部として脳内に刻み込まれてるのでいささか寂しいけど

バレンタインのお気持ちもいただきました～♪
店主、『カカオにこだわってます』やって
甘いの食わんくせに(笑)

2020-225杯目(12月16杯目)
⭐塩ラーメン
＠あす流
〒大阪府高槻市紺屋町8-30
２Ｆ
最寄り駅：高槻駅 ～徒歩4分
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TP3.73(300件)大阪府56高槻市4
【2016/7頃TP3.75大阪府16高槻市3】
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2020/12 平日昼 4年5ヶ月ぶり25回目訪問27杯目

2017/4からの無期限休業
3年半の沈黙からとうとう復活

営業時間は8～13時のみ
朝ラー専門の立食店としてReborn
立地は一緒だがビルごと改装
急な階段は健在
タイル張りになってツルツル
小雨降る日の訪問だったが、気をつけて歩いてもマジ滑ったよ
気を付けましょう

0920到着外待ち無し
中に入ると、立食＆椅子有りテーブル席のイートインスペースがまずあり、奥に券売機と厨房
券売機で食券を買い、厨房カウンターに出し、お盆と水をセルフで準備
厨房カウンターは①～と番号ふられたお盆置き場があり、待ち順にお盆をセッティング
ラーメン出来次第ここに置かれる
スタッフはお久しぶりの山本店主＆男性スタッフ2名で、男性一名はホール担当
サオリンはご不在(/_;)ｱｲﾀｶｯﾀ。。
飲食スペースと厨房が完全に離れてるので、山本店主とも軽い挨拶のみ
積もる話もあるし、どっか別の場でじっくりお話したいですなぁ…
ま、とりあえずはお元気そうで何より
長期休業前に孤軍奮闘してたたかし君はやっぱおらんか～、彼にも会いたかった

⭐塩ラーメン￥800

クリアーに浮かび上がる鶏の旨味と塩ダレに仕込まれた貝柱のふっくら感
木の葉が舞うかのように浮遊する大葉
約1.5x2.0mm断面の麺屋棣鄂真空麺は多加水でスッとした小麦感、これがスープと絶妙相性
具材は、チャーシュー、ネギ、大葉
チャーシューは肩ロース煮豚で外周に色が入り以前より味濃くなった？という気がするが基本的にはほぼ同じ
レトロなタイプでありつつ、蕩ける豚の旨味は、激ウマスープ無限啜りループを一息つかされる

うわ～、以前となんら変わらんあす流の味!激ウマヽ(＾◇＾*)/
この3年半の間、何度となくあす流を思い出させるラーメンとは遭遇したが、
やはりこの味はここにしかない
業界から消してはいけない味！
関西の誇りとも言える塩ラーメン再び！
目頭が熱くなった

復活おめでとうございます！ヽ(^◇^*)/

2016/7 日曜夜 7ヶ月ぶり24回目訪問26杯目

あす流
　＠大阪府高槻市紺屋町、高槻駅
　TP3.75大阪府16高槻市3
　7ヶ月前よりTP0.04大阪府8高槻市1down

今年はこっそり始めるとか言ってた
最近臨休も多いので、しっかり確認とってから高槻へ出発

18時到着のつもりで出たのに、171号線は鬼渋滞、結局1840到着、外待ちは階段下5人目
う、売り切れてないよね(汗)
入店は19時、タカシ君うぃーっす(^_^)/
カウンターレジ横末席に着席
新しいバイトの方が男女1名ずつ入り3人体制だが、当然ながら製作はタカシ君独りでやってて大変そ～(>_<)
笑えん冗談も飛び出してたな(汗)
が、頑張れ～!(汗)

☆夜ノつけめん￥850

こっそり始まってた夏季夜限定

綺麗に整えられた麺線からひとつまみズルル・・
約2x4mm断面のストレート平打ち麺からは豊満過ぎる小麦感ムハァ！
既に麺だけで悶絶"縛って"クラス！
うんま～い♪

鶏と貝柱の旨味たっぷりのつけ汁は、ラーメンよりタレ濃いおかげでタレ側にいる貝柱が濃くでて、
あの完璧塩ラーメンより更に好み！
麺を落として啜れば、大葉とレッドキャベツスプラウトが自ずと絡み、旨味風味吹き荒れる！
いや～、これはやはり絶品
毎年いただかずにはいられない
これ食わんまま一年以上経ったら多分死んでまう！

絶品スープを吸い込んだホロホロバラチャーシューもサイコーヽ(^◇^*)/
スープ割はない？
確かそやったね・・この激ウマつけだれは多少塩分濃くても飲まずには要られない！
てことで、そのまま完食！

やはり絶品や、これぞ日本の夏♪

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2015/12 平日夜 3ヶ月ぶり23回目訪問25杯目

年末年始帰省への旅立ち
今回娘らだけ先に行かせてるので、嫁さんと二人
『大阪イチ(個人的)の塩ラーメン食うか？』と誘い、2015を締めくくるのに相応しいお店へ

1750、開店10分前に到着し2＆3人目
18時開店
タカシ君＆お兄さんに嫁さん紹介しつつご挨拶
タカシ君もワシもお互い照れが入り通常より会話控えめだったかな？

☆塩ラーメン￥750

これ食わんと年越せん
鶏貝のふっくらした旨味風味に大葉が寄り添う
約1.5x2mm断面の多加水ストレート麺は透明感ある小麦風味をふんだんに放ち極上のバランスでスープを持ち上げる
炙りバラチャーシュー、レッドキャベツスプラウト、ネギ、海苔の具材は、シンプルに必要最小限の彩りで纏めつつ何れも必要不可欠
やはり極上
嫁様も満足しておられた！
帰省の長距離運転前に最高の景気付け♪
そして、2015年の〆としても有終の美♪

遅れましたが(投稿が)、良いお年を
今年も宜しくお願い申し上げます！

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2015/9 平日夜 半月ぶり22回目訪問24杯目

ノー残業デーに高槻へ
19時到着し階段下待ち4人目、即ち外待ちトータル8人目
1920入店
たかし君こんばんわ～♪
前回来たときは『8月いっぱいまで』とされてた夜ノつけめんが突然終わってしまった
こないだ食っといて良かったわ～、危ない危ない
なんて話をしつつ着丼

☆醤油ラーメン￥750

海老醤油からその座を奪い取った新メニューは、鶏の薫り立つ！
スープを啜ってみると、分厚い鶏と甘味ある醤油の旨味がブワっと！
塩にある貝感こそないが、ブワっと来る鶏の旨味風味は塩を想起させる
分厚い割にスーッと染み込んでくる点も
お～～、旨い！
流石山本さんやな～
しかし唯一無二性は個人的には海老醤油に軍配かな～

麺は、約1.5x2mm断面の多加水ストレート麺だがなんと粒々入り！
ここに来て全粒粉入りを合わせられましたか
透き通る感じの小麦感はスープとの相性も抜群

具材はこれまでと同様にチャーシュー、レッドキャベツスプラウト、ネギ、海苔
チャーシューはホロホロ崩れるバラ
スプラウトが自然に麺に絡んでアクセントになる様はしっかり維持
これも流石
スプラウトにここまで存在感出さすんはあす流ぐらいよな～とシミジミ

ん？そういえば、いつもこんなシミジミ食べれへんのに？
と思ったら『食べてる間はしゃべらん方がいいんすよね』とムッとした表情のたかし君
げ、読んでる(汗)
いや～、かと言って全く無いのも寂しいから程々で～(^^)/

個人的には海老醤油が名作過ぎてやはり喪失感を覆すには至らなかった
がしかし、これもまた紛れもなくあす流、塩と双璧を成すに相応しい逸品
個人的には大葉も入れちゃったり試してみたいが、そうするとますます塩に近づいてまうんかな～？


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2014/3 土曜昼 1ヶ月ぶり14回目訪問

休日出勤前の麺活は、1日遅れのホワイトデーあす流の一大イベント

去年は近所のつかしんで物色したが、
今年はもひとつ趣向を凝らし、ちぃとばかり名の知れたとこを考えるか
第一候補は比較的近所の有名店・・・しかし、調べてみると高島屋高槻店に入っとるがな・・・ボツ
それならば、西宮の名店クッキーでどや！
妹夫婦がよくうちの実家への手土産にしてて旨いんよね～

常日頃貢ぎ物わんさかもろてるサオリン姫も、これは案外食ったことないんちゃうか？と思って
実は数日前に予約を試みたら『4月以降になる』と。それはいかん
それでも、開店前に並べばゲットできる可能性はあるとのこと
ほな、ラーメンで培った並び忍耐力で1時間前ポールしたるわい
ところがなんやかんや出遅れ、30分前に車で店先に到着、既に10人並んでて激焦り
そこから店の駐車場は見つからんわ、急遽探したコイパは2軒満車、1軒更地化
・・・ていうかトイレに行きたくってチビりそうで激焦り！
やっとこさ4軒目のコイパに駐車し店先にかけつけると(゜_゜;)
並び20人目・・まずい・・ゲットできるのか(汗)
もう信じて待つのみ、カミサマホトケサマ～
・・てな感じで無事ゲット
ほな高槻へGO!
ポールする必要もないし下道や(←少しは会社に早く行くこと考えろや！)

12時ちょい前到着
外待ち無くも店内ちょうど満席
でもトイレ借りてる間に席あいてた
で、そのついでにバレンタインのお返しをサオリン姫に(ハート)
「バレンタイン楽しかったよ、ありがとね～」
ワシからの貢ぎ物は年にこの一回だけですぞ

店の名前は聞いたことあるが食べたことないって！
ええパターンや
なぬ？この後お姉さんに会うって？
ほな美人姉妹でご堪能下され
お姉さんに宜しく！

　☆海老醤油ラーメン￥700

言わずとしれた無敵海老スープ
この分厚い海老湯気に顔突っ込まずにいれるやつおるんか？
神楽宮本店主に何を言われてもデッド飲み以外の選択無し！
ぐび～ じゃねぇ ズズズ・・・
あ～至福・・

毎回一気食いしてまうので、今回はいつも入れ忘れる卓上の柚子胡椒をば
スッキリピリリ引き締まる
辛味が加わっても無敵の海老は・・退かぬ！媚びぬ！！省みぬー！！！
ん？ちょっと違うの入った？(サウザー)

もう一点
今回はレッドキャベツスプラウトを攪拌せずに、刺身に山葵を醤油に溶かさずちょっとずつ直接つける要領で麺と一緒に食べてみた
この薬味感素敵過ぎ
これはなかなかオツなもんや

今は山本店主は鱗に駐在され、今のあす流メインオペは長いこと山本店主のサブを勤めてたタカシさん
食べてると『今僕が作ってるの味大丈夫ですか？』と心配そうな顔で聞いてきはったので言ってあげましたよ
「前より旨いよ！(笑)」

てな具合でミッションコンプリート！
帰りしなに、『イベント無くても来てくださいよ(犯罪級の微笑みと共に)』
お、おうよ！(汗)

ほなまたねー

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2014/2 平日昼 5日ぶり13回目訪問

夕刻の衝撃あす流ツイート
“マルショウ田部店主に加え急遽たけ井竹井店主がヘルプで入ってくれることになりました～！“
なに～？
鱗着いたら山本店主おるがサオリンおらんがな
山本店主が『2駅ですよ、行ってやって下さいよ～』なんて言うし、しゃあない行くか！

2020到着、外待ち5人目
知らん人ばっかやし、サオリンに会うも言葉は発さずアイコンタクトで「こんばんは(ハート)」
そしたらワシの後ろ二人で売り切れ
あっぶな(大汗)

10分ほど待って中の客がドドっと出ていき総入れ替えのように店内へ
「田部さんお疲れさ～んっす！」
『お！いらっしゃい！あ、タマゴーさん！最近全然うち来ないやんけ～』
実はこの事実が非常に気まずかったのだが、言い訳してもしゃあないので、
「ごめん！今年に入ってマルショウ1回しか行ってない、しかも新メニュー未食
やのに、あす流3回、鱗2回・・・まあそのうちボッコボッコ行く行く！」と開き直り攻勢（心中必死）

厨房の奥には竹井店主
いっつみてもかっこええわ～、って経歴からもっと上と思ってたらこの方、30歳
JUST・・若い
年末のラーメンEXPOで、Junk井川店主、フスカケ実藤店主と三十路トリオを結成されてたのは記憶に新しい
ん・・てことは竹井さんと田部さん（ワシもだが）て一回りぐらい・・・まあいいや
年齢トークはオフレコざんす

たけ井には3度行ってて、らの道MAXの極竹拳でも遭遇はしているが
会話もしてないし、さすがに竹井さんはワシのことは？？
それでも、田部さんとの会話でラヲタと認識いただけたようで、
申し訳なさそうにカメラ向けてみるとしっかりポージングして下さった。
あざーっす！

オーダー
　☆塩ラーメン￥700

もう、この日ばかりは100％ネタで来たので、
味の解説等は省略（下の方みてね）
いやしかし、私的2013ベストラーメンは何度食っても旨い。

ちょっと手の空いた田部さん
『どう、旨い？』
「やっぱ田部さんの作るラーメンは旨いね～(笑)」
『ハハ、あす流のラーメンやって(笑)』
がっつがっついって秒殺
ほんまあす流ラーメンは別腹スイーツですわ。

食い終わってトイレ借りたらもう客はもうワシ一人
両店主はタバコでも吸いに行ったのか不在状態
しばらくサオリンと二人っきりでおしゃべり
鱗からの連食で来たこと、1週間以内で3回も会えたこと、喜んでくれてワシも嬉すぃ～♪
『最近めちゃくちゃ会ってますよね！嬉しいです♪』いただきました～♪
ワシの中ではまだバレンタイン継続中♪
そのお言葉だけでも来てよかったよ～

「最近の食べログ傾向から、鱗はもう数日で大阪府トップ10ぐらい入るで」と伝えると
『うそぉ？ほんまぁ？』って感じで目ぇキラキラ
「あと数件口コミ入れば多分羽ばたく」と予言
（そしたらその2日後に予言的中！大阪第6位！
この新店が上に行きやすい傾向、普段はいかがなものかと思ってるが、
今回ばっかりは嬉しいねぇ。）

その後両店主が戻ると、こちらから言わなくとも被写体ポージング（わかってますね～）
田部さん真ん中に、両脇に竹井さんとサオリン
カメラ向けると・・・ん？
田部さんの手がサオリンの反対の肩に置かれてる！
「こら！手！！（怒）」
と思わず叫びひっこめさせたった
も～、ワシもそんなんしたことないのに～
はい、チーズ！
はいどーもー、お疲れさんでした～
撮った写真確認せんとtwitterアップしたらサオリン目ぇつぶとったわ、ごめんごめん
変に気遣って「もう一枚！」とか言えんかった、しくったな

あ～、めちゃくちゃ楽しい夜やった
チャンチャン

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2014/2 平日昼 1ヶ月ぶり12回目訪問

ずっと同じような順位をキープしてはいるが、実は全体の平均ポイントは徐々に上がっており、これに追随出来てないお店はトップページから姿を消すことになってるのだが、あす流はキッチリ追随
そして何気に、ワシチェック時オンリーではあるが、TP最高値を記録

昨年フィーバーしたバレンタイン企画、きっと今年もあるに違いない！
とヤマかけ、年初（2013/4）からこの日は休暇を宣言していた。
昨年より控えめにするらしいものの、やはり罪なイベントがまたあるらしい
昨年ほど大々的にはやらないとは言ってるが、愛しのサオリンは今や“世界一かわいい女将“なんて名が通るほどなのでハードルは計り知れない

一瞬、らぁ祭で平日昼営業のみの最難関べらしおを優先してしまおう とも頭に浮かんだのだが、
いやいや、あかんあかん
四月から計画した休暇の本来の意義を尊重し初志貫徹
そして、休暇取って行くからにはやはり1着を狙う（アホやなワシ）
スイーツ好きのサオリンは日頃から皆さんにスイーツの差し入れをいただいたりしてるが、なけなしの小遣いで必死に麺活してるワシはそんなことしたらそもそも麺活ができなくなる。
こんな貧乏人がアピールするにはこういう時の一着確保しかない。
そう、これは正に自分との戦い。（なんのこっちゃ）

昨年は無念の2着(一着は某チャリンコおじじ)
今年は1着を目指し家を出る。ぶっちゃけ会社行くより早い（苦笑）
平日であるという条件は昨年と同じなのでプラス要因にはならない
JunkStory×みつか坊主醸のバレンタイン限定があるのはかなり追い風
などと考えながら電車に揺られる
因みにこの日は雪、これで遠方の強者が来ることもなかろう（ごめんよ奈良の神）

そして見事ポールゲット！やった～！
と喜ぶも、やってもうた感まんさい(照)
いや、お恥ずかしい

0930、山本店主ご出勤
『もう・・早すぎますよ・・』と呆れ顔
(^^ゞ
またもやあったかいコーヒー＆カイロのお心遣いをいただいてしまったm(_ _)m
10時頃、2番手で現れたのは、そもそもワシに今回のシークレットイベントを教えてくれた麺友Tさん
会った瞬間爆笑
10時過ぎぐらい？サオリン登場！いよっ！
「公約通り一着ゲットしたで～！(^^)v」
ここ何回か不在やったから久しぶり
可愛らしい写真はもはや流通しきってるし、「珍しいポーズしてえな、そやな・・コマネチして！」『ぜぇったいイヤです！』(笑)
う～ん、レアな写真が欲しいのに残念
店前の3つの待ち椅子の真ん中にサオリンも腰掛け屋外キャバクラ状態♪ルンルン♪待ち時間も幸せ♪
ズボン破れて膝見えてんの、セクシーや～ん♪
そんなこんなｓてたら、某おじじも登場
3人で今後の計画等の密談などしてるうちに
1125、通常より5分早く開店♪
早め開店、あざっす！

　☆海老醤油ラーメン￥700

もはや説明は不要、問答無用の絶品
寒かったからいっそう旨い
ていうか更に旨くなった？
強烈ながらも丸みを持った海老風味、甲骨の香ばしさと旨味はこの上ないバランス
そういえば前回、『塩は淡麗側、海老醤油は逆側にシフト・・』などと語られてたような
今まで以上の、鼻から逆流しそうな海老の旨味風味に悶絶

約1.5x2mm□断面の透明感溢れる多加水ストレート麺、レッドキャベツスプラウト、ネギ、海苔そしてホロホロバラチャーシュー
必要以上でも以下でもなく、ピンポイントに見極められた各素材バランス
最近、レッドキャベツスプラウトが旨いとつくづく思う

最後は身をそのまま食ってるような海老感に包まれ・・は～、何回食べても絶品
至福の一杯、し・あ・わ・せ

さて、会計時にサオリンからバレンタイン景品謹呈
やった～♪
サオリンチョコ一番乗り～♪は～、感無量。ようやったワシ。
正直会社でもらえるかもらえないかわからん義理チョコにヤキモキするより、全然楽しいし旨いし幸せや。
素晴らしいイベント、今年も楽しかった～♪

おしゃれな小瓶を開けると、ハートのチョコにキャンディー
後で袋よう見たら、ちゃんとワシの名入りでしたよ！グっときたわ～（涙）
幸せ～♪
来年も頑張るゾ！（←働けよ！）
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2013/7 平日夜 6時間ぶり7回目訪問

マルショウ×あす流コラボイベント
【極麺鼓舞】
昼に極上の一杯をいただき、外に出ると、おやま、タムロしてるかと思った先人たちはもはや誰もおらず

どこぞに拉致られたりすることもなく平和にフリーに
松坂屋で、涼みながら、ラーメン日記を書き綴り、その後読書し時間つぶす

1530、そういや人麺×ハッチャンコラボの時αさん2.5時間待ちしてたな・・そろそろかな？
店の向かいのコンビニで、並び出しをうかがいながら立ち読みすることにしよう
コンビニに行くと、既に同じ考えで来てはったのか、Hさんも立ち読み中
顔見合わせて大笑い
フと店を見やると、ぬ？！誰か座ってるゾ(゜o゜;
で、慌てて２人駆けつけ

そしたら、SJSさんに、女将＆姉御が談笑中
Hさんに二番手譲ろう思ったら、えらく先を譲られる
と思ったらちゃんと理由が
さっきと違うサイズのステッカーが欲しいから！(爆)
なるほど！さすがハンター！
ほな、遠慮なく二番手にさせていただきます
ワシもこれでさっきと違うサイズのステッカーゲット

午前中は日陰だった店先のテラスも、西日に照らされ激暑い中、３つ出された椅子の真ん中に腰掛ける
なんとSJSさんは、この間に三宮まで行き、兵庫らぁ祭の1軒：天孫降臨に行って帰ってきたとのこと

姉御＆女将と談笑してるうちに、どんどん集まってくる
トップから、SJSさん、ワシ、Hさん、八朔さん、MP、昼限定食った後職場に戻り仕事終わらせたというAさん、Yッさん、常連らしい女性一人客、K＆Yコンビ（本日Jは不在、かわいそうに）、ぐび～のYさん、Bさん、と、ほとんど知った顔の、朝より激濃い列が出来上がる
変態濃厚コッテコテ！

ずっとそばにいたので、アイドルの写真もたくさんいただきました、連写機能ええわ～♪
他のカメラに向かってポーズとってる横からカシャシャシャシャ・・ってすると『え？』という自然な表情がゲットできまする～♪

昼より長めに両店主も外で談笑
18時の開店時は15人弱の並び

　　☆台湾海老まぜそば
　　　チャーシュー増し
　　　ビール
　　　＜合計￥1500＞

昼の塩に対し、夜は海老！
あす流の2大看板、塩ラーメン、海老醤油ラーメンを昼、夜と分けてきた！
当初は30食限定だったが、開始直前に45食に増量

昼のチャーシュー増しがかなりいけてたので、ここでもチャーシュー増しに
まずは、暑い熱いコラボ(をたくさん待った自分)にカンパーイ！
ぐびぷは～！
”ぐび～”tweet教祖のYさんが、ちょうど店のガラス戸の外から中を見てるので、
”お先～”とコップを向けカンパーイってしたらめちゃ笑ってはった
山本店主『昼も飲んでましたよね？！』
ワシ『最大限に満喫してます！』

増したチャーシュー→麺の順に着丼

何度来てもビジュアルは台湾まぜそばと同じやって言うてんのに
律儀に写真を撮るラヲタサクセス

まずは、懲りずにまた麺を引っ張り出す
この時、ハンパない海老の香りがブワっ！！
おっほ～♪すごい～♪

麺は昼間と恐らく同一
ツブツブスケスケの色っぽい平太麺
パクっといくと、おっほ～♪更に海老！香ばしい感じの焼き海老テイスト！
この海老感、これまでいただいたどの海老系麺よりすごいかも。
海老そのものを食べてるような錯覚まで

もう、混ぜ混ぜしては凄まじい海老の香り
ガツガツいっては凄まじい海老の風味
台湾パンチと見事に融合したジャンク海老味
ほうばってもぐもぐしてると、おさまりきらない海老風味が、鼻腔から外へ逆流する
留まることを知らぬ海老感
甲骨好きにはたまらんぜよ！
まぜそばの理想形かも・・・ウットリ。

こりゃたまらん。
もう正常ではいられず、ガツガツしてる間にメシ投入タイム。
ここで、気付く。
・・・ニンニク入れんの忘れてたぁ～・・・
なんたる失態！
米と同時にニンニク投下
うっきゃー、うめー！
タイムマシンくれ～

もう、絶頂オーガズムが止まらない状態、イきっぱなしフィニッシュ
まぜそばに合うはずのビールを途中ほとんど飲まずに完食してしまったことに
ここで気付く（涙）
タイムマシン～

いやはや
当初、清湯のあす流と台湾まぜそばのマルショウがコラボて、一体どんなモノになるんや思ったが
蓋をあけると、なるほど。
あわせるタレで7色に変化する台湾まぜそば
その変化を最も輝かせるのは、コッテリ派のワシを清湯で虜にするあす流のタレかもしれない。
これこそが正に真のコラボ。
お互いの強みを合わせ更なる高みに持っていったよ。

お昼の台湾塩は、食べ進むにつれ味わいがより深く、よりジャンクに変化し最後にブースト
夜の台湾海老は、序盤から最後までエンジン全開
その対比も素晴らしく、昼と夜とで一つの物語になってるように感じた。

一日全身全霊で極麺を受け止め、感無量を感じながらの帰路(周囲の方、汗とニンニクの臭い凄かったと思いますm(_ _)m)
この後の連食は、かなりのハードル上げ上げ状態なのでその店に失礼かと思い割愛。

さて、1週間後、場所を豊中に移して、第2ラウンド（3か？）
またもや平日・・・どの手を使って参加しようか・・・

極麺はまだ終わらない

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2013/7 平日昼 1ヶ月ぶり6回目訪問

以前、お伺いした時、半分冗談で『マルショウとコラボして下さいよ～』なんて言ってたら、なんとほんまに実現！
(ワシの発言が影響してることは有り得ない)

マルショウ×あす流コラボ【極麺鼓舞】！
当初、三く周年に設定してた休暇をこっちに移したっちゅーねん
おかげで、三く×人麺コラボは仕事で行けなかったっちゅーねん
という、血と汗の滲む努力を経て、本日は万全の体制
三くさんには悪いが、ワシは台湾大好き人間m(_ _)m 台湾は行ったことないけど

-----あす流ブログより-----
23日は、両店の看板メニューを、まさにコラボレーションの巻!!でございます!!!
マルショウの台湾まぜそばに
あす流の塩＋稲村の塩、そして海老がタッグを組みます！
お互いの良さを生かし、高め合いました。
昼夜替え今回限りの特別メニューとなります!!

このコラボ企画は、両店主が熱望し、実現したコラボ企画です。
沢山の思いがぎっしり詰まっています。

全力で、ひたむきに、
流されず、惑わされず
支えあい　分かち合い
ゆるぎなく　進みゆく

そんな思いを一杯の丼に込めて…
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泣きそうになるわ！
熱いな～もぅ！幕末か！

なんと本日は昼と夜でメニューが違う！
休暇やからどっちも余裕でいけまっせ！
すごいな～、同じ店に１日２回行くなんて初めて(笑)
今日は高槻に、いやあす流にダイブや
連食はせず、コラボと心中
その変わり増せるもんは増す、飲む！

しかし、行列が読めん
せっかくの休暇やし、バレンタインの時みたいにクソ早く行ったろ
せやけど熱中症怖いわ・・

さて、通常出勤と変わらない時間に起床し仕度してると、なんと八朔さんがもう並んでると(O_O;)

0920、開店130分前到着で5人目
1.八朔さん、2.Hさん、3.顔は見かけるがお名前は存知ない方、4.SJSさん、5.ワシ
皆さんテラスで椅子に腰掛けられ、ワシは階段腰掛け1人目
後ろにAさん(初めまして～)、Yちゃんも登場
さっそくアイドル女将が冷たいお茶出してくれた♪
いつもかわゆいね～♪癒される～
コールドスプレーやうちわ、スッとするウェットティッシュなども置いてくれててありがたい
コールドスプレー、ききますね！買おうっと！

新しい人が並びに来るたび、せっせとお茶を出す女将
けなげだね～
ありがたいサービスですm(_ _)m
階段登ってくるとこカメラ向けてパシャっ
お～、え～お顔！いただき！

まあ、こんだけ知り合いができると、2時間なんて喋ってるうちにあっちゅう間
幸いの曇り空に日陰待ち
暑ささえしのげれば待ち時間は楽しいぐらい

開店前にトイレ借用で一度中へ
あす流、マルショウ両スタッフ全員総がかりで静かに白熱した店内
コラボってだいたいは開催店じゃない方は店主だけ参加ってパターンがほとんどやけど、
このコラボは両スタッフ全員参加！
ここポイント大！！
ほんま一丸となったチーム、熱意がヒシヒシ伝わり、客からみても感極まるものがある
せっかくのレアな光景なので写真撮らせてもらった

途中10分ぐらい田部さんも階段に座り談笑

1130開店時は17人で、まだ限定数30には達してなかった

店外でのセレモニー的なものはなく開店
我々が店内でカメラ向けて勝手にセレモニー化(笑)
しかし、我々が真に見たいのは、イカツく汗臭い両店主ではなく、姉御＆女将の美麗コンビ！
このツーショットは外せんばい！
この二人、ほんま女の子私服で並ばせたいわ

さて、1～4番は入って真っ直ぐの左側カウンターに奥から腰掛け
5番目入店のワシは、反対の右奥の席
ワシだけ目の前に簾があって、何も写真撮れんがな～！
みんなが見えん！

　☆台湾塩まぜそば
　　チャーシュー増し
　　ビール
　　＜合計￥1500＞

ワシだけビール！
皆さんすいません！このために電車で来たのです！お疲れっす！
ぐぴ～ぷは～
いや～、休みの特権ですな～
2時間待った後のビールは格別

先に増したチャーシューが別皿で登場
炙り豚バラが4枚にネギ
とりあえず1枚をビールのあてにパクリ
ウンマい！

しばし待ち、いよいよ来ました

みてくれはただの台湾まぜそば
当たり前やけど
中央に卵黄on台湾ミンチ、白ネギ、サイコロメンマ、青ネギ、ニラ、海苔、
そしてあす流代名詞のレッドキャベツスプラウトが取り囲む

混ぜる前に麺引っ張り出してみると、
お～、
”いかにもあす流！”の透明感溢れる多加水ツブツブ配合約1.5x4mm断面平太麺やや縮れ(これももはや呪文やな・・)
果てしない小麦感ヅルヅルモチモチウマウマ

台湾まみれになる前に少しいただいてみると、塩っ辛～い
稲村の塩(紀州の手作り塩らしい)とあす流の必殺貝鶏塩ダレが合わさっただけあって？塩辛！
いつもの貝鶏の”清湯のくせに重厚旨味”パワーは辛さでようわからん

さて、混ぜ混ぜして実食
やはり塩辛さが目立つが、塩辛さをまとった台湾ミンチも悪くないな・・フンフン・・ん？ん～？
な、なんかいつの間にか、め・・めっちゃウマーー！
に変わりましたわ！
食べ進めるほど塩ダレ＆台湾ミンチが溜まって混ざりゆき、更なる融合を遂げる
これがめちゃハマる！
鋭角に塩辛さが突き刺さった後に残る引き・余韻がいい！！
その余韻を台湾が引き継ぎ、ニンニクでふっくらまた広がる！！！
ん？意味不明？ワシもようわからん
けどそんな感想

そやそや、忘れてた
休みの特権！これから仕事で我慢してる方、すんません！
大量のニンニクを投下いたします！

これが真の姿
もはや旨味爆発を止めるものなし
チャーシュー増しは大正解
たっぷり残ったミンチダレをふんだんにチャーシューで巻いていただくと、強烈に旨い！
ビールにもめちゃくちゃ合う！

追い飯しても台湾塩ダレマシマシ状態
米でいただくとまた新たな旨味、これも最高～
語彙なくってほめちぎることしかできないのが口惜しい
この台湾塩飯をチャーシュー巻きで
・・幸せ・・

うわ～、後半旨味ブースト系の台湾まぜそばやったわ、も～最高
休んで来て良かった

ほな、また次回のコラボ、必ず来ます！ごちそうさま～！

店出ると、Yッさん、YKコンビが並んでた
まだ売り切れてなく、あと3杯
今日はJちゃん来れんて？
あわれなりけりやな～

ほなまたね～