☆４.０　ピカピカ鰯の造り定食 : からさき

２０２１年９月訪問　９月２２日投稿

（ここに含まれる情報は全て訪問時のものです）
（価格は税込表記です）

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ある日のランチ。

今回のお店は、高槻阪急の西側にある居酒屋【からさき】さん。

ランチは１１：３０～１４：３０（ＬＯ１４：００）。日曜日定休。ランチメニューは４種類。

元々は割烹。玄関は細い通路の奥に隠れて、味のあるカンジ。（いちばん奥は【プルメリアリゾート】さん）

ちなみに現在は店舗面積を減らして、カウンターとテーブル席で営業中。減らした座敷席の部分は、他の飲食店がテナントに入るそう。

お邪魔したのは平日の午前１１時半過ぎ。ひとりだったのでカウンター席に。感染対策はバッチリ。


注文したのは・・・


◆造り定食　￥１３２０

カツオ、ハモ焼き霜、マグロ、何か白身、そして、茗荷の下にはピカピカのイワシ。鰯の刺身がランチで食べられるのは珍しい。この日は運が良かった。

温玉ソーメン。ほんのり柚子の風味。

焚き合わせ。里芋、南瓜、鞘隠元、高野豆腐、信田巻。信田巻は牛蒡入りでフワフワ。

小松菜と揚げの煮びたし。

澄まし汁。ハンペン入り。

糠漬け。


あ～美味しかった、ごちそうさま♪♪　ご飯はチョット少なめ。オカズがしっかりした味付けなので、もっと食べれそうｗ

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２０１７年３月訪問　４月１０日投稿


夕方のサクッとひとり飲み。

以前、ランチに伺って、コスパが良かった「割烹居酒屋」。
西武高槻店の西にあるお店、元々は「割烹」。
玄関は細い通路の奥に隠れて、味のあるカンジ。
メニューは見やすい所に掲示されていて、
お値段を確かめてから入店できますｗ

お店の玄関は２か所。
手前は靴のまま、カウンター１３席と４人？用のテーブル２卓。
奥は靴を脱いで上がる落ち着いた雰囲気の座敷。
私は手前の玄関からお邪魔し、カウンターに着席。

時刻は、平日の午後５時半頃。
先客２組６人、テーブルは２卓とも予約済み。
みなさん常連のよう、出足早く、すでにソコソコ宴は進んでいる模様。
お店のヒトは、調理２～３人？、フロア２人？。
この後も次々と来客があったので、パタパタと忙しそう。

大きなコブシ？の枝が活けられてるのを眺めながら、
私が注文したのは・・・


◆生中　サッポロ　￥５００　

◆つきだし　￥？

　子持ちの川魚？の甘露煮

◆蒸しウニ　￥１２００

　醤油をつけず、そのままでも甘くて美味しい♪

◆花うどくるみ和え　￥４００

　胡麻の代わりに胡桃を使った白和えのようなもの。
　優しい風味。

◆清鶴　あらばしり　１合　￥９００

　うまい♪

◆地鶏玉ひも煮　￥６００

　シッカリした味付けで結構な量なので、酒が無くなるｗ

◆焼き竹の子　￥８００

　皮付きのまま丁寧に焼かれて、木の芽味噌と一緒に。
　この味噌もまた酒泥棒ｗ

◆タラ焼き白子　￥８００

　コレは時間が掛かって、かつ、縮んだような★
　天ぷらのほうが良かったかも（＞＜）

◆ウーロン茶　￥３００

◆文旦バター　￥５００

　レーズンバターの文旦バージョン。
　味のコントラストは強くない。
　フルーツを使った一品には他に、
　王林ワイン煮、パインブランデー漬け。

◆ハイボール　山崎　￥９００


以上で、税込合計￥７５００前後、所要時間約１時間半。


パタパタしているので時間は掛かりますが、美味しいです♪
他の居酒屋さんでは見かけないようなメニューがあるのが楽しい♪
グループ客や家族連れが多く、１人ではアウェイ感もありますが、
構われたくない時には丁度イイカンジです（＾＾＊）


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水曜日、映画半額のレディースデイ、もう上映終了かな、と思ってた、

　　　　　『おおかみこどもの雨と雪』

まだ、アルプラザのアレックスシネマでやってたので、観に行くコトに♪

　　　　　神様、ありがとう☆

ところで、このところの雨で、伸び放題のお庭の雑草…
もうそろそろ、何とかしないとマズイんだけど、レディースデイ優先、てコトで…

　　　　　神様、ごめんなさい★

ゆったり仕様の９番スクリーンだったので、おうちにいるより（←ましてや草抜きしてるより）、涼しく快適♪
久々に自分の観たい映画を観て（←『仮面ライダーフォーゼ』『アベンジャーズ』も息子と観た★）、満足♪
周囲に溶け込めない状況での子育てを描いた部分は、母親として身につまされました。
“おおかみこども”ほどではナイにしても、他のコドモと同じコトが出来ないコって、結構いると思います。
『トガニ』と『最強のふたり』も、観に行きたいな☆


映画が終わったのが、１２時１０分くらい、４階のレストラン街は混んでる★
でも、映画のついでの“ひとりでゆっくりランチ”も、久々に楽しみたい☆
ん～、どこにしようかな、あっ、そうだ！と思い出したのが、【居酒屋からさき】
以前、趣味の食べ歩き『ぐるめ部』で、義理義理部員と一緒に、夜、飲みに行ったコトが。
オトナ向きの落着いたお店で、ランチもやっているはず。
西武百貨店の西側、道を挟んだ真向かい、駅に近くて便利な立地です☆

　　　　　私が高槻に嫁いで来た１８年前は、ココは【割烹からさき】
　　　　　細い路地奥に建物があるコトと相まって、敷居が高く、お邪魔するコトはありませんでした。
　　　　　それが、ふと気がつくと、居酒屋に…
　　　　　ならば、とお邪魔してみると、居酒屋価格で、いろんなお料理が頂けました☆


このお店は、入口が３つあって、ちょっと迷います。
手前２つは、厨房とカウンター席のある土間のスペースに、奥の１つが、靴を脱いで上がる座敷席に通じています。
この日だけかな？、お昼はカウンター席を使っていないようでした。
奥の入口にだけ暖簾が掛かっており、そこから入り、靴を脱いで自分で靴棚に置きます。（←夜もセルフです）
そこで、「すみませ～ん」と大きな声で訪ないを告げると、ホール係の方が現れ、席にご案内。
「煙草は吸われますか」と訊かれるので、店内は分煙されているようです。
私は、煙草は嗜まないので禁煙席に。
喫煙席とは、玄関を挟んで左右に分かれているので、煙は全く気になりませんでした☆

　　　　　私が案内された席は、奇しくも前回と同じテーブル。
　　　　　同じ室内には、窓側に６人掛けのテーブルが３卓、壁側に４人掛けのテーブルが２卓。
　　　　　大きな掃き出し窓は障子が開けられていて、壁側からもお庭が眺められます☆
　　　　　板張りの床は掘り込み式で、涼しげなイ草の座布団が敷かれています☆
　　　　　テーブル間は、御簾またはパーティションで区切られていて、落着きます☆
　　　　　この部屋の奥には、畳のお部屋もあるみたいです☆


そんなに待つほどもなく、お料理が到着、うわぁ～ぉ！、すっごく豪華！！
お弁当は、２段重ね、しかも大きめ♪♪
その内容は…

　　①小鉢…青菜、薄揚げ
　　　　　メニューでは、「青菜ひたし」ですが、煮浸しのよう、家庭的な１品☆

　　②冷し皿…温度玉子、半田素麺、、旨出汁、柚子
　　　　　玉子の黄身だけ先に食べるのが癖で、そうしようと思ったら、柔らかくって失敗★
　　　　　仕方なく全体を攪拌して頂いたら、柚子風味のお出汁が素麺によく絡んだ☆
　　　　　ツルツルッと喉越しの良い、暑い時には嬉しい、冷たい椀物♪

　　③お造り…カンパチ？、鰹？（←未確認）
　　　　　キチンと芽紫蘇や青紫蘇、剣大根が添えられている他に、胡瓜の飾り切りも☆
　　　　　たかがランチ、されどランチ、の心遣い、いいですね☆☆
　　　　　カンパチ？３切れと鰹？２切れで、旬のお魚が嬉しい♪

　　④煮物…冬瓜含め煮、若鶏万年煮
　　　　　冷たい煮物、１つの器に炊き合わせられていて、そぼろ餡が掛けられている☆
　　　　　冬瓜は、中までキチンと味がしゅんでいるけど、固くてお箸で千切れない★
　　　　　ひとくち大に切っていて欲しい、そぼろ餡でお箸が滑って、ヒジョーに食べにくい★
　　　　　鶏は、骨付きモモ肉、大きい、やっぱりお箸では千切れない★
　　　　　お箸で千切れるよう、【四季彩々】みたいに、包丁を入れておいて欲しい。

　　⑤揚げ物…海老あられ揚げ、鰯、南瓜、しし唐
　　　　　海老は、衣のあられがちょっとモッチリ、変わった食感☆
　　　　　鰯・南瓜・しし唐は、フツーの衣、サックリ揚がっています☆
　　　　　海老２尾、鰯１尾、揚げ方を変えてなんて、ランチの天ぷらにしては贅沢☆
　　　　　天つゆも、お弁当の箱の中にIN。

　　⑥酢の物…焼穴子、青瓜なます、胡麻
　　　　　香ばしい焼穴子と、シャキシャキの青瓜☆
　　　　　青瓜は、お漬物で見掛けるコトはありますが、酢の物は初めて♪
　　　　　歯触りがよいので、酢の物にも向いているよう、涼しげな黄緑色が嬉しい♪
　　　　　ちょうどいい塩梅の甘酢、お口の中がサッパリします♪

　　⑦ご飯…白飯
　　　　　松花堂のご飯て、四角い升目に四角く敷き詰められてるか、扇形とかに型抜きされてるか、
　　　　　どちらかだと思っていたのですが、ココではお茶碗がそのまま、IN（笑）
　　　　　そのお茶碗が小振りなので、満腹になるかどうか不安だったのですが…
　　　　　
　　⑧小鍋…さらし鯨、笹がき牛蒡、細葱
　　　　　鉄製の１人鍋で供されます♪
　　　　　上品なサイズの吸い物椀に換算すると、２～３倍のボリューム♪
　　　　　白飯は少ないですが、コレを全部飲み干すと、お腹がいっぱいに♪
　　　　　魚介の風味の赤出汁、牛蒡のような根菜がよく合います♪
　　　　　さらし鯨は数切れ、もっと頂きたいな、酢味噌とかで♪
　　　　　￥２０００の、『からさき膳』にしとけばよかった…

　　⑨香の物…胡瓜糠漬、何か？
　　　　　よくある浅漬けじゃなくて、しっかり漬かった糠漬け☆、ひょっとして自家製？？
　　　　　もう１種類、古漬けっぽい何か（←未確認）は、刻んだ大葉と胡麻がまぶされていて、ひと手間を感じる♪

　　⑩デザート…柚子シャーベット
　　　　　ちっこいです（笑）、でも、素敵な器にのせられていて、目に楽しい♪
　　　　　ちゃんと柚子のピールが混ぜ込まれていて、柚子を濃く感じるコトが出来ます☆

　　⑪コーヒー…ホットコーヒー（←他の選択肢は未確認）
　　　　　シャーベットの後、自動的に出て来たので、他のチョイスはないのかも。
　　　　　和風の厚手の、コレも素敵なカップ＆ソーサーで、結構タップリ♪


私の好きな、しっかりとした味付け、全部、とっても美味しかった、ごちそうさま♪♪
ボリュームも品数も十分、お腹がいっぱいになりました♪♪
焼き物を足して、もう少し大き目の器に移して、一品出しすれば、
“先付＋一汁三菜＋α（揚げ物・蒸し物・酢の物等）＋食事＋デザート”の、会席コースで通用するレベル♪♪
（←実際、和定食程度の量と内容で、会席コースとして、￥３５００～４５００で提供する和食店は、ある）

　　　　　飾り切りや、変わり揚げ、素材の選び方、手間惜しみしないトコロ…“割烹”ですね☆
　　　　　前回は、一品料理からイロイロ選んだのですが、私は、料理の組み立てが残念な女★
　　　　　そして、連れの義理義理部員は、料理の組み立てが残念な男、残念×残念、残念の二乗★
　　　　　テキトー過ぎて、何を頂いたのか、全く覚えていない…残念の極み★

“お任せ”でお料理をお願いして、割烹使い出来たらイイなぁ♪♪


ただ、１つだけ、気掛かりが…★

　　　　　フロアスタッフの方が、とってもセカセカされていて、落ち着きがない★
　　　　　私がまだ見ているメニューをひったくったり、まだ食事中なのにシャーベットを持ってきたり…

　　　　　さらに、シャーベットの後、なかなかコーヒーが出て来ないなぁ、と思って待ってると、
　　　　　お盆に５人分のっけて来て、１人分を置いて、去って行った…
　　　　　他のテーブル合わせで、１０分近く、待たせられた★

お１人で、案内・注文取り・料理の上げ下げ・会計をされていたので、実際とっても忙しいのでしょう。
そして、だからこその“CP優秀松花堂弁当”なのかも…だから、それは許容範囲内なのだけど。

オトナなお料理、オトナな雰囲気、オトナな客層、接客だけ居酒屋の若い店員さん以下…二の足踏むなぁ。


※ちなみに、飲み物メニューには、キリンラガー大瓶が存在☆（←中瓶・小瓶はナイ）
　　ビールでお酌し合うｏｒお酌し回る、オトナの宴会のマスト・アイテム、ですね♪