特選厚切りふぐしゃぶコース♪　白子も追加♪♪ : ふぐ義

趣味の食べ歩き『ぐるめ部』の副部長と、今冬のフグ♪♪
昨年は【赤樫】で、一昨年は【ふぐ義】、コチラのお店で。
そのとき注文した“フグしゃぶ”のコースが良かったので、レッツ・リピート♪

高槻でフグを扱うお店は他にもありますが、
ココが一番、フグ自体の味が良い、と副部長☆

彼は男女を問わず、いろんなお客さんといろんなお店に、食べに行ってる。
現に先月も、他のお店でてっちりをご馳走になったそう。

逆に夜毎、ママさん・社長さん相手に接待に励む義理義理部員も、
ココが一番、フグが美味しい、と言う☆

そんな２人を信用してのチョイスです♪
「高級国産とらふぐを使用！新鮮なフグのぷりっぷりの食感がたまらない」
と、お店のほうもアピールしておられるコトですしｗ


コチラのコースは４種類。

　　①活てっちりコース￥４５００…てっちり、てっさ、ゆびき、にこごり、雑炊
　　②ふぐ義コース￥５７００…てっちり、てっさ、ゆびき、にこごり、唐揚、雑炊
　　③白子付きフルコース￥７８００…てっちり、てっさ、ゆびき、唐揚、白子、皮ちり、雑炊、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート
　　④特選厚切りふぐしゃぶコース￥７８００…てっちり、てっさ、ゆびき、にこごり、唐揚、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふぐしゃぶ、皮しゃぶ、雑炊、デザート

それぞれ、￥１２００～１５００で飲み放題がセット可能☆
ただし、６名～なので、宴会時の利用になりますね。

白子付きフルコースも、６名～の受付です。
仕入れの都合かな？
２年前にはなかったコースなので、ホントはコチラを注文したかったのですが★

１月末までなら、クーポン利用で￥７８００→６８００でした。
うっかりミスです★
毎年そうみたい、次回は気をつけなくちゃ。


前回はテーブル席だったので、今回は座敷席をお願いしました。
といっても、２名なので個室ではなく、６名まで座れる小上がりの席。
小上がりといっても、隣席を区切る木製の衝立は、背が高くて頑丈☆
半個室といった趣きです♪

個室は、８名・９名・２４名・３０名までの座敷がそれぞれ１部屋ずつ。
会社の宴会や、親族の集まりなどによろしいのでは？

お店の入口すぐのトコロには、テーブル席が幾つかありますが、
オススメは、ソコより奥、階段を少し降りる半地下のスペース。
窓がないので、苦手な方もおられるでしょうが、
隠れ家に籠るようなカンジで、私は好きです♪
小上がりの席はソコにあります、半地下の、半個室ｗ

同じスペースには、テーブル席が２～３つ、カウンター席もあります。
カウンター席、…ひとりてっちりは、イヤです、需要はあるのかな？

店内は全体に、燻されたような飴色の、老舗の佇まい☆
といって、気取ったカンジは全くなく、寛げるイイ雰囲気☆


さて、席に着いて、まずは生中♪
副部長はやっぱりチョット遅刻なので、待たずに飲みます。
飲みながらメニューを捲っていると、あらっ、あるじゃない、単品の白子☆☆
副部長の意見は聞くまでもない、独断で２人前注文♪

すると、店員さんが、「お出し出来るかどうか訊いて来ます」と厨房へ。
やっぱり貴重品なのかしら？　どうか出してもらえますように、とお祈りしてると、
「大丈夫です」とのコト、良かったわ♪

残念なのは、焼きフグがないコト★
マイ・レヴュアーのedanyanko様が、美味しいと仰っていたので、
私も試してみたかったのですが。

そーこーする内に、副部長登場、本日の言い訳は、「道に迷いました」。
なんでやねん、て…来てくれたなら、それでイイのよ♪
さぁ、楽しいお食事を始めましょう♪♪


“特選厚切りふぐしゃぶコース”￥７８００、の内容は、

　　◇煮凝り

　　　　　ちっこい器の中で、煮凝ってますｗ
　　　　　プルプルです、コラーゲンの塊なので残さず頂きますｗ

　　◆皮湯引き

　　　　　細長い、長～く上手に切られています☆
　　　　　コリコリしてます☆

　　◇てっさ

　　　　　薄い、薄～く上手に切られています☆
　　　　　弾力があって美味しい♪
　　　　　いちどに３枚、掬って食べると決めてるｗ
　　　　　背の部分の身の茹でたモノも、添えられています☆

　　◆唐揚

　　　　　熱々でホクホクで美味しい♪
　　　　　でも、ジューシーさではクエに負けてるかなｗ
　　　　　結構な量だけど、骨も多くてちょっと食べにくい。

　　◇てっちり

　　　　　お野菜もフグも、【赤樫】に比べるとやや上品な量ｗ
　　　　　でも、お野菜でお腹がいっぱいにならないので、他の食材を楽しめるｗ

　　　　　切り分けられたフグの身が、ピチピチ、ピクピク動いてる、超新鮮、
　　　　　…ちょっぴり、ホラーｗ

　　　　　「これだけ新鮮で元気だから、歯応えが違うんですよ」と副部長。
　　　　　ただ生簀で飼ってればイイ、というものでもナイらしい。
　　　　　なぜなら、飼ってる間にどうしても、だんだん魚は痩せてくるから。
　　　　　海から揚げた時点から、どれだけ早く〆るかとの塩梅が難しいそう。
　　　　　それに、捌く包丁の腕にもよるだろうし。
　　　　　…いいモノを頂けて、幸せです♪♪

　　　　　副部長は鍋奉行というより、鍋将軍ｗ
　　　　　少しずつ丁寧に食材を入れ、火加減やアク取りも完璧☆
　　　　　お鍋の中は、いつでもキレイ☆
　　　　　ちょうど良いタイミングで器によそってくれるので、私は食べてればイイだけ♪

　　◆フグしゃぶ＆皮しゃぶ

　　　　　食べるのと飲むのと喋るのに夢中で、何枚あるか数えるの忘れてた★
　　　　　“厚切り”とありますが、お皿の色は透けて見えますｗ
　　　　　でも、しゃぶしゃぶ、パクッで、とっても食べやすく、美味しい♪

　　◇白子（追加注文￥１９８０×２）

　　　　　今回、コレが一番美味しかった、追加して良かった♪♪
　　　　　１人前ずつ盛られて出されたのですが、
　　　　　切った状態じゃなく、大きなままドカンドカンッと２つ、１人１尾分？？
　　　　　フグってこんなに精巣がおっきいんだ！と吃驚！！
　　　　　表面がツヤツヤで、そのまま食べちゃいたいカンジ♪♪
　　　　　火を通しても、フワフワ、ムニュムニュ、トロトロで、まさに至福の味♪♪

　　◆雑炊

　　　　　材料一式が運ばれて来て、自分達で作るスタイル。
　　　　　もちろん、副部長が完璧に仕上げてくれました♪
　　　　　刻み葱や刻み海苔、香の物をのせて頂きます。

　　　　　この雑炊が終わった後、店員さんがオシボリを交換してくれました☆
　　　　　私の勝手な「良いお店」基準では、合格です☆

　　　　　それに、熱いお茶じゃなく、氷をいれた冷たいお茶も一緒に☆
　　　　　（←熱いお茶はデザートと一緒に☆）
　　　　　熱い雑炊には冷たいほうがイイだろうという気遣い、嬉しいですね♪

　　◇ゆずシャーベット

　　　　　フツーに美味しい、おくちの中がサッパリしました☆
　　　　　若干、少なめｗ

あぁ～美味しかった、お腹もいっぱい、ごちそうさま♪♪

それに今回は副部長が、私のために新技を披露☆
お野菜もフグもお豆腐も、何もなくなった段階で、マロニー全量投入。

　　　　　マロニー鍋☆

こんなの初めて見たわ！！
「イイ出汁をタップリ吸ってますよ、いっぱい食べて下さい」って♪
うん、その言葉に甘えて、君の分まで食べちゃった♪♪


もちろん、お酒も頂きました♪
副部長と２人で、

　　◆生中￥５８０…１杯
　　◇生小￥３８０…たぶん２杯
　　◆ひれ酒６８０…１杯＋継ぎ足し１合（￥４８０）１本
　　◇にごりみかん酒￥６００…１杯
　　◆にごりゆず酒￥６００…１杯
　　◇烏龍茶￥２８０…たぶん２杯

ひれ酒は、前回も頂いてとっても美味しかったので、今回も♪
ちょうどイイ焼き加減、苦くなく香ばしい♪
継ぎ足しの日本酒は熱々燗、布巾でくるんで摘みます。
１杯目より２杯目のほうが美味しい♪
前回は３杯目まで、焼いたひれの味を楽しみながら頂けました♪


以上のように食べて飲んで、お会計は２人で￥２３０００余。

　　　　　副部長に、ひれ酒にライターで火を付けてもらう。
　　　　　青い炎が綺麗、でも、あっというまに消えちゃった、儚いな。
　　　　　私と副部長みたいね。
　　　　　どちらかの事情が変われば、もう会うコトもなくなる、淡い関係。

副部長という便利な、じゃなかった、素晴らしい“食事のお供”がいる間に、
あっちこっち一緒に、いろんなお店を訪ねよう、と決意を新たにする私。
あっ、もちろん、他の部員ともねｗ