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旨みの詰まった旬の食材
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ミシュランが認めた天ぷら会席
その他
磨き上げた技が光る攻めの「揚」
コース
口コミ
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口コミ 1,412件 フォロワー 1,744人ピックアップ！口コミ
4回分の写真ですいません
他では味わえない天ぷら天才料理人だと思います。 食材に拘りが半端ないです。 その食材を如何に美味しくなるように考えられて出されている。 美味しい食材をさらに美味しく・・・それが手間暇かけているのが食べて分かります。 天ぷらだけじゃなく料理も素晴らしく美味しい、ゆったり心地よく食事できるのがいいです。... 詳細を見る
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口コミ 1,611件 フォロワー 730人季節感を感じる天麩羅前と天麩羅コース♪
お気に入りの大阪天麩羅、つちやさんの貸し切り会にお誘い戴きお邪魔しました。 年数回お邪魔させて戴きますがどの季節にお邪魔してもお値段以上の満足感とクオリティの高さを感じる... 詳細を見る
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口コミ 1,732件 フォロワー 2,162人コスパ抜群の料理とおもてなし！
常連さんにお誘いいただきこちらのお店【旬彩天 つちや】さんへランチで初訪問です！ 閑静な住宅街に佇む古民家を改装した一軒家レストランです。 店内はカウンター10席、個室のテーブ... 詳細を見る
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
旬彩天 つちや
（つちや）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
天ぷら 百名店 2025 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2025 選出店
天ぷら 百名店 2023 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2023 選出店
天ぷら 百名店 2022 選出店
食べログ 天ぷら 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 天ぷら、日本料理、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5596-9877 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までに要予約 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
御堂筋線・北大阪急行線 江坂駅徒歩15分 江坂駅から602m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター10席、個室のテーブル席4席～８席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
玄関前に灰皿有 |
| 駐車場 |
有 ６台可能 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
現在子供不可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2008年7月8日 |
| 電話番号 |
06-6338-2288 |
| 初投稿者 |
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12:00 - 14:30（L.O. 料理12:30）
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[土]
12:00 - 14:30（L.O. 料理12:30）
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[日]
定休日
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アクセス方法を教えてください
御堂筋線・北大阪急行線 江坂駅徒歩15分
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お気に入りの大阪天麩羅、つちやさんの貸し切り会にお誘い戴きお邪魔しました。
年数回お邪魔させて戴きますがどの季節にお邪魔してもお値段以上の満足感とクオリティの高さを感じるコースで私好みな天麩羅を戴けます。
大将は和食経験もある方ですから天麩羅前の一品にもあしらいにも一目を置く仕立てに魅力を感じている次第です。
いつもの12時スタートに向け皆さんと江坂駅から向かいました。
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料理人つちやのおもてなし
”ご馳走”とは料理人が走り回って食材を集め、美味しいお料理をご用意する…というおもてなしの意味を持ちます全てはお客様に美味しい天ぷらとお料理をお楽しみいただけるよう、不器用ではありますがまじめに向き合いおもてなし致します。肩肘張らずお寛ぎいただく為、お客様とのコミュニケーションを大切にお料理のご用意や、相性の良いお酒をおすすめいたします。
その他旨みの詰まった旬の食材
素材の持っている旨味を最大に引き出す。その為には素材を良く知り、どのように調理するかを見極める…そんな「素材との対話」を大切にします。
料理ミシュランが認めた天ぷら会席
つちやでは季節の食材を大切に、会席料理と天ぷらでお楽しみいただけます当店の主役でもある天ぷらは、口に入れるとサクサクとふわふわという食感、そして香りや甘み・旨味を一度に楽しめるこだわりの逸品でございます。
その他磨き上げた技が光る攻めの「揚」
素材にあわせ、温度を整えた油で薄く衣をまとった素材を揚げる。単純なようで、実は複雑な化学反応なのです。衣で包まれた素材は加熱される事で、水分が蒸発し、旨味と香が増します。しかし、加熱が過ぎると旨味が減りパサパサとした食感に。揚げるという加熱調理の過程で進む「水分・旨味・香り」の化学反応。それらが描く放物線が交わるポイントで油から引き上げる。そうした攻める技術で生まれるのが、つちやの天ぷらです。
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江坂の天ぷら会席。厳選された季節の食材を使用した、割烹と天ぷらの融合をご堪能下さい。
当店でしかない景色を追求し美味しいお料理と天ぷらでおもてなし致します。つちやでは日本料理と天ぷらを組み合わせたコースをお楽しみ頂けます。「組み合わせる」とは「混ぜる」ではないと当店は考えます。一番重要なのはそのバランス。日本料理の繊細さとしなやかさ。そして、本能に訴えかける天ぷらの力強さの両者を共存させたコースがつちやのスタイルです。
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