風流な極上リトリート : 柏屋 大阪千里山

公式

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柏屋 大阪千里山

(かしわや おおさかせんりやま)
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

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4.7

¥15,000~¥19,9991人
  • 料理・味4.6
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.8
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.3
2022/04訪問1回目

4.7

  • 料理・味4.6
  • サービス4.3
  • 雰囲気4.8
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク4.3
¥15,000~¥19,9991人

風流な極上リトリート

ルレエシャトー加盟店、ミシュラン三ツ星、教えてくださる世界中のレストランは素晴らしいところばかりというすごい方ご推薦、食べログの口コミ点数は軒並み4.5以上そしてステマ感なし、と完璧な前評判だったこちら。

緑地公園駅から千里山を歩いて柏屋に向かう。それぞれの家主の趣向が反映されていると思しきさまざまな一軒家が並ぶ。このあたりは高級住宅街と聞いたが、外観からはよくわからず、閑静な昔からの住宅街という印象。ちょっとメインの高級住宅街から外れているのかも。
柏屋に着く。威風堂々としたオーラある建築。もともと旅館だったが、飲食店に変更するにあたって建て直し、築40年弱だそう。もっと年季が入っているのかと思った。

素敵なお庭を通り抜け、茶室に案内される。地上から1メートルくらいの小上がりになっていて、1メートル角くらいの小窓みたいなか入口から入る。テンション上がる♪
とても居心地の良い数寄屋造りの茶室。日常から隔離された別世界。
革張りの椅子。クッションが程よい硬さで優しく包み込まれる感じ。

そしてサービス。すばらしい和のおもてなしを受ける。サービスの方がおっしゃることが和の風流な教養に満ちていて、知らない世界を垣間見る。

たまには、1年に1回くらいは、こういうところで風流に過ごす時間を大切にしたい。
実際に来てみてルレエシャトーの意味がよくわかったし、日本にある他の和食のお店や旅館のルレエシャトー加盟店にもぜひ行ってみたいと思った。

上質な和紙に刷られた献立表と季節のご挨拶の手紙を受け取る。
献立は1ヶ月ごとに変わるそう。4月の終わりに伺い、端午の節句にちなんだ料理が多かった。一番安価な平日ランチコースで2万円弱。
季節のご挨拶の手紙も、これまた風流で素晴らしく、しみじみとした感動を深める。

さらにすばらしいのが、料理自体も、どの料理をとってもとてもおいしかったこと。さすが三ツ星レストラン。
このくらいおいしい料理をいただけるお店、東京にも多くはないがいくつかあると思う。ただ、たいていの場合カウンターか簡素な個室、こんなにも優雅な時間を過ごし、レトリートになるような空間とは違う(もちろんカウンターはカウンターで料理人の方とお話できたりすばらしいけれど)。そして値段は柏屋さんの平日ランチの倍とられる(ディナーしか営業していないので)。

★9大治郎
まずは日本酒をひとくちいただく。飲めないながらせっかくなのでごく微量いただいた。
甘くて口当たり良くてとてもおいしい。「よび酒」との名の通り、どんどんすすんでしまう危険なお酒だそう。わかる。

★9先付
和歌山産鰹のたたき。炙り香もしっかりのねっとりした鰹、絶品。直前に藁焼きしたそう。
花うどなどとともに。詳細は献立写真ご参照。

★9煮物椀
季節柄か店名からか、柏の葉っぱの塗物登場。
まずは蓋を開けて香りを楽しむ。
徳島産走りの鱧。
ほんわりふわふわの鱧も、ジューシーな賀茂茄子の油煮も、おそらく昆布出汁ベースの出汁も、しみじみ絶品☆
1番上は実ゆず(小さな緑色の皮の球体の輪切り)と矢の形に切った(端午の節句にちなんで)しゃきしゃきした食感を残す火入れの南瓜。


★9造里
あまりの素敵な雰囲気に飲み込まれ、写真を撮り忘れたが、超絶においしいお刺身。
☆8.5明石産鯛 甘い仕上がり
☆9.5和歌山産蛸 柔らかい絶妙な食感も味自体も悶絶のおいしさ。どうしたら蛸がこんなにおいしくなるんだろう。低温で煮て生の食感を残しているそう。

調味料は2種。左はポン酢に浅葱混ぜた大根おろし、七味。 
右は松前醤油自家製 昆布の風味と粘り気も加わっている。
付け合わせの醤油とポン酢もこだわりの絶品だが、もともとの素材が神の調理を経てものすごくおいしく仕上がっているので、何もつけずに素材を味わいたい。


★8八寸 
矢羽杉の板で登場。メインの八寸だからか、女将さんが登場。さまざまな緑を楽しんでください、と風流な八寸の紹介とともに。言われてみると、新緑の季節にちなんで濃い緑、薄い緑、さまざまな緑が一皿に盛られている(写真を最初取り忘れ、掲載写真上一部の料理が無くなっている)。
☆9アスパラ豆腐はムースのようにふわふわ。アスパラ、味が濃く絶品。
☆9鰻八幡巻き ゴボウ巻き。昨日浜松の麟さんでいただいたばりっとした絶品鰻とは打って変わって、関東風のふっくらやさしいおいしさ。この鰻も絶品☆

利休麩(写真なし)は揚げて醤油漬けにした麩。ラスクに近い見た目。揚げることでもちもちした食感になるとのこと。たしかに。
村雨玉子は、そぼろ状なので泉州の村雨というお菓子にちなんで命名。上は卵黄の黄色、下は抹茶の薄緑と2色でひなまつりのお菓子のような見た目。
うどの梅煮はややピクルス風。


★9焼物
焼き物と銘打っているが、実際は薄い衣で揚げたやさしい天ぷら。
サーブされたとたん香ばしい香り。
メインは鮎の天ぷら。絶妙に苦味が効いていて絶品☆こんなにおいしい鮎は選別も大変であろうとお察しする。下には蓼酢と大根おろしが敷かれている。
あとは、小さなかわいらしい椎茸とタラの芽の天ぷら。

★8.5鉢物 
ほくほくやわらかく仕上がった穴子の白焼きならず白煮。
刷り生姜の効いた吉野あんでどろっと仕上がった出汁も絶品☆

★8.5えんどう豆のご飯
漬物 春キャベツ、ウドに実山椒をふったもの、たくあん。
グリーンピースも一粒一粒、ほどよい塩気でおいしくいただく。

★8じゃこご飯 
おかわりでいただいた。くだいた実山椒が少し入っていて、アクセントはほんのり。

★7.5水物 
銀食器には霧吹きの演出!
ハチミツゼリーで仕上げたフルーツポンチ。レトロな和。

★7菓子 かさね
湿らせて串とともに登場。
自家製羊羹。2つあってどちらも2層仕立て。
山吹の花が最近たくさん咲いているのでそれにちなんで、と再び女将さんが登場して風流な解説^^
右はハチミツとひよこ豆。左はさつまいもと黒糖で沖縄バージョン。
★9抹茶 やっぱりこの手の和菓子は苦みの効いた抹茶と一緒に口に入れることで、おいしさに含みが出て倍増する。
6234

  • 柏屋 大阪千里山 - 威風堂々とした外観

    威風堂々とした外観

  • 柏屋 大阪千里山 - ご案内いただいた茶室

    ご案内いただいた茶室

  • 柏屋 大阪千里山 - この1メートル角の木の扉を開けて茶室に入った

    この1メートル角の木の扉を開けて茶室に入った

  • 柏屋 大阪千里山 -
  • 柏屋 大阪千里山 - 床の間

    床の間

  • 柏屋 大阪千里山 - この白い障子扉から食事が提供される

    この白い障子扉から食事が提供される

  • 柏屋 大阪千里山 - 南蛮風の絵

    南蛮風の絵

  • 柏屋 大阪千里山 - ★9大治郎

    ★9大治郎

  • 柏屋 大阪千里山 - ★9大治郎

    ★9大治郎

  • 柏屋 大阪千里山 - ★9大治郎

    ★9大治郎

  • 柏屋 大阪千里山 - ★9先付 和歌山産鰹のたたきなど

    ★9先付 和歌山産鰹のたたきなど

  • 柏屋 大阪千里山 - ★9先付 和歌山産鰹のたたきなど

    ★9先付 和歌山産鰹のたたきなど

  • 柏屋 大阪千里山 -
  • 柏屋 大阪千里山 - ★9煮物椀 鱧葛叩きなど

    ★9煮物椀 鱧葛叩きなど

  • 柏屋 大阪千里山 - ★9煮物椀 鱧葛叩きなど

    ★9煮物椀 鱧葛叩きなど

  • 柏屋 大阪千里山 - ★8八寸

    ★8八寸

  • 柏屋 大阪千里山 -
  • 柏屋 大阪千里山 - ★9焼物 鮎などの天ぷら

    ★9焼物 鮎などの天ぷら

  • 柏屋 大阪千里山 - ほっと一息つき、風流なお手紙に目を通す

    ほっと一息つき、風流なお手紙に目を通す

  • 柏屋 大阪千里山 - ★8.5鉢物 穴子白煮など

    ★8.5鉢物 穴子白煮など

  • 柏屋 大阪千里山 - ★8.5鉢物 穴子白煮など

    ★8.5鉢物 穴子白煮など

  • 柏屋 大阪千里山 - ★8.5えんどう豆のご飯など

    ★8.5えんどう豆のご飯など

  • 柏屋 大阪千里山 - ★8じゃこご飯

    ★8じゃこご飯

  • 柏屋 大阪千里山 - ★7.5水物 銀食器には霧吹きの演出

    ★7.5水物 銀食器には霧吹きの演出

  • 柏屋 大阪千里山 - ★7菓子かさね★9抹茶

    ★7菓子かさね★9抹茶

  • 柏屋 大阪千里山 -
  • 柏屋 大阪千里山 - 障子を開けると緑

    障子を開けると緑

  • 柏屋 大阪千里山 - 帰り道のお庭

    帰り道のお庭

  • 柏屋 大阪千里山 - 帰り道のお庭

    帰り道のお庭

  • 柏屋 大阪千里山 - 帰り道のお庭

    帰り道のお庭

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
柏屋 大阪千里山(かしわや おおさかせんりやま)
受賞・選出歴
2024年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

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日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

06-6386-2234

予約可否

完全予約制

お客様より御予約を頂戴しました時より、ご用意が始まります。
ご要望やご趣旨がございましたら、ご予約の際に、お伝えください。

住所

大阪府吹田市千里山西2-5-18

交通手段

阪急北千里線千里山駅 西口 車5分
阪急北千里線関大前駅 北西口 徒歩10分
地下鉄御堂筋線緑地公園駅 東口 徒歩15分

関大前駅から455m

営業時間
  • ■ 営業時間
    12:00~13:00(最終入店)
    18:00~19:30(最終入店)

    ■ 定休日
    日・祝日不定休(要問合せ)
予算

¥15,000~¥19,999

¥10,000~¥14,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥20,000~¥29,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料:10%

席・設備

席数

40席

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可)

貸切

(20人以下可、20人~50人可)

禁煙・喫煙

分煙

喫煙コーナーのみ可

2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

駐車場

2台(専用)ハイルーフは不可

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク

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特徴・関連情報

利用シーン

接待

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

中学生以上 (12歳以上)よりご予約を承ります。小学生以下のお子様は、「お子様受入日」の昼のみご予約可能です。

ドレスコード

カジュアルすぎる服装はご遠慮くださいませ。

ホームページ

http://www.jp-kashiwaya.com

オープン日

1977年5月

備考

Wifiございます。

初投稿者

餓神餓神(376)

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