ラーメン哲史
（ラーメンテツシ）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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鶏と昆布だけで取った優しいながらも深みのあるスープ。チャーシューがとてつもなく旨い！
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン哲史（ラーメンテツシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-6151-9956 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
庄内駅から939m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月2日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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【2018年7月訪問】
仕事帰りに寄りました。
到着時間は平日の18時半ごろ。
先客はおりません。
メニューを見て、醤油が基本なのだと思いましたので、以下を注文。
・肉醤油ワンタン（1,200円税込）
注文して7分ほどで到着しました。
肉醤油ワンタンには、
○ロース醤油漬けの薄切り2枚
○焼きチャーシュー4枚
○ワンタン4つ
○さつま揚げ？1つ
○メンマ
○ネギ
がトッピングされていて、1,200円と結構いい値段がしますが具沢山。
まず目を引くのが見るからに旨そうなチャーシュー。
厚めに4枚トッピングされています。
肩ロース（ショルダーチョップ？）なのでジューシー。そして肉厚にカットしてあるので食べ応えが半端ありません！
塩味もしっかり効いているので豚の旨味がめちゃくちゃ際立っています。
久々にヒットのチャーシューに出会いました！ヒットというか、ホームランです。本当に旨い。
ワンタンも4つ付いていて、プルンプルンで美味しい。
醤油漬けの豚ロースも、チャーシューとは趣向が違うので、同じ豚肉であっても変化があって全然飽きません。
そしてスープ。
驚くほどさらっとしたスープなのですが、舌根部を通り過ぎるとじんわり旨味が味蕾を刺激します。
ゴクゴク飲めるほどあっさりしているのですが、ちゃんと旨い。
何だろうと思い店主に伺うと、昆布と鶏ガラ（ブロイラー）だけで出汁を取っているとのこと。
へぇー！だったそれだけでこの旨味が出るんだなぁと感心していると、追加情報をくれました。
鶏ガラも、一番出汁と二番出汁を合わせているのだそう。
二番出汁を入れることで深みが増すんだそうです。
料理は奥が深いですね。笑
麺は中太縮れ麺ですかね？チュルンとした喉越しが良い。
麺固め不可のお店でございます。
あっさりスープの王道を行く醤油ラーメン。
優しくもじんわりと旨い。
加えてチャーシューがバカウマなので、一度は試して見る価値のあるお店だと思います。
ごちそうさまでした。