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☆濃厚煮干しそば【中華そば 堀川@大阪府豊中市・服部天神】
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◎つけめん【中華そば 堀川＠大阪府豊中市・服部天神】動物/魚介、酸味甘味加減のバランス優れ旨味溢れるつけ麺
2016/9 平日夜 初訪問
中華そば 堀川
＠大阪府豊中市服部西町、服部天神駅
TP3.58大阪府184豊中市6
熊本帰りの2015到着
先客2名
店主お一人オペレーション
カウンター6席と、4人がけテーブル席×4のゆったりスペース
カウンターの入口側末席に着席
つけめん￥800
具材は、全てつけ汁内で、チャーシュー、メンマ、ナルト、紫玉葱、ネギ
まず麺から
角の取れた約3x5mm断面の多加水ゆる縮れ平打ち麺は、瑞々しい麺肌が織り成す喉越しと豊満な小麦感が素晴らしく、めーっちゃ旨い♪
つけ汁は、魚介鶏ガラ豚骨清湯醤油スープで、軽やかに香る煮干の香ばしい風味と動物や昆布等の厚み、
程良い甘味酸味がバランス良く渾然一体となって押し寄せる
ここに麺を落とし啜ると、強力な小麦風味がそれらをブワっと鼻腔を震わし！
うんま～い！
何かが突出しない一体感あるこの味、カドヤ食堂に似てない？
チャーシューは、濃く醤油の染み込んだ肩ロース
外周は固く中は柔らかプルプルでしっかり旨味が閉じ込められ、噛めば噛むほど旨味迸る♪
紫玉葱の甘辛アクセントも絶妙
奥行きある味の着いたメンマも秀逸
スープ割は一度器を返し、アツアツのを返してくれる
薄まっても煮干の香も動物の旨味はそのまま♪
個性は感じなかったが、ハイレベル♪
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つけめん(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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つけめん(2016/9)
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つけめん-スープ割(2016/9)
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つけめん-スープ割(2016/9)
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(2016/9)
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(2016/9)
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(2016/9)
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(2016/9)
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
中華そば 堀川
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
服部天神駅から125m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 貸切 |
不可 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018/12 日曜夜 2年3ヶ月ぶり2回目
中華そば 堀川
＠大阪府豊中市服部西町、服部天神駅
TP3.59(89件)大阪府128豊中市6
2年3ヶ月前よりTP0.01大阪府56up
大阪南部＆プチ和歌山麺活帰り
満腹ゆえナビ目的地は自宅設定だったが、
北上と共に、「あれ～？もう一杯入りそうやな～」
ほんでこの店の限定思い出した
行き先をぴぴっと変更し服部天神へ
一応、高速降りてすぐ電話確認
「限定まだありますか～？」
『あります』
「30分かそれ以上かかりそうですが、残ってそうですか？」
『何ともいえません』
そらそうやな・・しかしここは行間深読みのニュアンス引き出し勝負
「あ～、なくなりそうですかね・・」
『まあ、多分大丈夫とは思うのですが・・』
「わかりました」
よし、これはかなりの可能性で残ってそうや
GO!!
そんな状況下にも関わらず、
次右折で到着なタイミングでナビの曖昧誘導のせいで高速に乗せられてしまい、
桃鉄のぶっとばしカードを思い出したことは内緒
南から北からハサミうちし、1930頃到着
昨日は臨休で泣いた※が、今日はおっしゃ！
※金沢帰りに福井で臨休喰らい夜麺無しで帰阪・解散後にここに来て更に臨休喰らったのも内緒
先客無し
確実にゲット♪
ハツホーと同じ、壁向かいカウンターの入口側端に着席
☆濃厚煮干しそば￥850
ゲロエグ～で評判の期間限定品
POPにも、『煮干しの苦み・えぐみも出しております。苦手な方はご遠慮下さい。』と明記
ウェルカム♪
でろんでろんの高粘度セメントスープを啜ると
説明文の通り強烈にニボニボ！
伊吹～麺処ゆうきでやってるような、動物白湯で煮干しを炊き込み、動物細胞内にまで煮干しを取り込んで出来上がるような、『動物化した分厚い煮干し』の味わい
伊吹～麺処ゆうきと遜色なく感じるのはワシだけやろか
ここまで濃厚な煮干しをあの師弟以外がなし得るとは？！
ニガエグパンチの中毒性マックス♪
麺は約1mmφの珍しい丸断面の極細ストレート麺
ここまで細い麺の煮干しラーメンもまた珍しい
博多ラーメンのような香ばしい小麦感が煮干しのビターな部分を強調
具材は、チャーシュー、ナルト、メンマ、刻み玉ねぎ
チャーシューは、低温調理の肩ロースレア
これが銘柄豚なんやろか？赤身の旨味と脂身の旨味とそのバランス！
めちゃめちゃウマかった
濃厚煮干しに刻み玉ねぎは外せないアクセントアイテム
苦味辛味が針のように突き立て、玉ねぎ自体もかなりええやつとみた(淡路島かな？)
やんちゃにしつつも、麺・具材で上品さも感じられる極上の煮干しラーメン！
食べれて良かった！
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まとめ
訪問：夜2
【TP】
夜：4.0+5.0=9.0、9.0/2=4.5
【支出】
夜：800+850=1650、1650/2=825
【食ったもん】
☆4.0 つけめん(2016/9夜)
☆5.0 濃厚煮干しそば(2018/12夜)
【訪問時ランキングチェック】
2016/9 TP3.58大阪府184豊中市6
2018/12 TP3.59(89件)大阪府128豊中市6