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2016/01訪問1回目
約25年ぶり。
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ある事情で長い間訪れていなかった。
妻は毎年 こちらで新年会をしているので
常々ここの料理の話を聞かされていた。
25年前 うまくもまずくもなく
無愛想でがさつなパートのおばさんが
幅をきかせている 不衛生なお店だった。
しかし妻の話によれば どうやら経営者や
料理人がすっかり変わったらしい。
料理が美味しくなったという話にひかれ
四半世紀ぶりにとうとう再訪。
母と妻、娘と四人で
ピータン 鶏とカシューナッツの炒め物
八宝菜 麻婆豆腐 レバニラ炒め 餃子
黄ニラと海老の揚げ物 両面かた焼きそば
炒飯 さらに私だけ中ビンビール一本。
ピータン: 他店のものよりも塩気が抑え
られていて 旨味が強い。
八宝菜: 白菜の芯だけを同じ大きさの
長方形に切り揃え 絶妙な歯触りに
なるように油通ししている。丁寧な
仕事ぶりに拍手！
麻婆豆腐: たっぷりの粉山椒を振りかけた
大鉢いっぱいの盛りつけ。適度
な辛さと誰にでも受け入れられる
良くも悪くも癖のない…ゆえに
ハズレのない一品。
レバニラ炒め: こちらもレバーの下処理と
油通しのおかげで レバーが
苦手な母がその匂いにも
気づかずに笑顔で頬張って
いた。こちらも癖がない分
この料理の癖の強さが好きな
私には少し物足りなかった。
黄ニラと海老: ぷりっぷり！ぱりっぱり！
その他の料理も癖のない美味しさでした。
確かに昔とはまったく違う。
スタッフは シェフとフロアの二人しか
お見かけしなかったが 店内は極めて清潔で
取り皿が汚れると声をかけるまでもなく
気づいて どんどん取り替えてくれる。
ホスピタリティはなかなかの高評価です。
お勧めの一品は 私が好んで食べることのない
どこにでもあるいわゆる「中華ポテト」。
どこで食べても同じようなもんだろうと
思っていたのに…ここのは違いました。是非！
写真がないのは なんせ四半世紀前の印象を
持っていたので レビュー載せることもない
だろうと思い込んでいたからです。
お店をなめていたお詫びに
しっかりレポートさせていただきました。