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【鶏醤油らーめん タマゴ入り】￥950
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【鶏醤油らーめん タマゴ入り】￥950
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おかいおかい
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
SOUP&NOODLE 桜鳳（サホ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海高野線の北野田駅西口から徒歩2分くらい 北野田駅から138m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
17席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2019年12月13日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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SOUP&NOODLE 桜鳳 (北野田)
【鶏醤油らーめん タマゴ入り】￥950
★★★★★★★★☆☆
《あさ○●○○○○○こて》
ジャンル：ラーメン
スープ：鶏 / 麺：中細ストレート
こちらは12月13日にオープンした新店で、鳳にある ラーメン New York × New York さんのネクストブランド店に当たり、当日に早速お邪魔しました！
読みは『桜鳳(さほ)』のようです。
麺メニューは他に、デフォの 鶏醤油らーめん(￥850)、特製鶏醤油らーめん(￥1350)、鶏醤油らーめん チャーシュー増し(￥1250)、塩らーめん(￥850/タマゴ入り￥950/特製￥1350/チャーシュー増し￥1250) があり、デフォの煮玉子入りのこちらを注文。
●[スープ]→ https://bit.ly/2PKRqVB
無化調のスープは、鶏をベースに、多めの油分を持たせた醤油味。
こってりとしたオイリーな口当たりで、低粘度でさらりとした透明感のある軽いボディ。
大和肉鶏、薩摩知覧鶏からとった清湯で、鶏油の香りの強さと鶏の旨みが存分に感じられます！
カエシは那智勝浦、小豆島等の醤油4種をブレンドしており、ヴィヴィッドな醤油の香りと風味が突き抜けるようにして感じられてとてもおいしいです！汁完！
初口は香り、麺のかん水が溶けだした後半はまろやかさが増した味わいです。
●[麺]→ https://bit.ly/2RQfzNw
麺は中細ストレート、自家製麺。
適度につるりとした麺肌で、しなやかなコシのある食感。
はるゆたか、春よ恋、きたほなみ を使用しており、小麦のほのかな甘みをともなった強い風味が感じられ、淡麗なスープながらも鶏油をしっかりとまとって絡みは非常によく一体となっていただけておいしいです！
充分ハイクオリティな麺ですが、もう少しだけ加水率を高めて若干平打ちにすればより相性がよくなるのではないかなと思いました。
●[チャーシュー]→ https://bit.ly/38B1Q2V , https://bit.ly/35lsGtN
チャーシューは2種、大判の豚ロースと小ぶりな鶏むねが各1枚ずつ。
どちらもレア調理されたもので、しっとりとしていて程よい弾力のある柔らかな食感。
味付けはやや薄めで、それぞれの肉の強い旨みが噛むごとに感じられてとてもおいしいです！
●[玉子]→ https://bit.ly/2LTf4yl
煮玉子は 半やわ熟、味付けは薄め。
黄身の味わいが濃厚でおいしいです！
●[その他の具]
具は他に穂先メンマ、三ツ葉が入っております。
ネギレススタイルですので、具材がスープに与える影響は最小限で、最後までスープそのままの味わいを楽しめます。
●[店舗]→ https://bit.ly/2qOsILH
店内はカウンター7席、4名卓×2の計15席。
席間は広めで落ち着いていただくことのできる雰囲気。
食後に外にいらした店主さんと少々お話をさせていただきました。
所謂『鶏水系』と呼ばれる淡麗鶏清湯のラーメン店が久々に大阪に登場しました！
ごちそうさまです！
[2019年・621杯目/530軒目]
住所：大阪府堺市東区北野田93
TEL：072-237-3888
営業時間：11:30～14:30 / 18:00～21:00
定休日：月,第2火,第3火
最寄駅：北野田
来訪日：2019.12.13 昼