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さりげないサプライズと、温かいお心と。 牧山 - 食べ歩きグルメ京阪神
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Almaria
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
牧山
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、ふぐ、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
072-221-2686 |
| 予約可否 |
予約可 コース料理、鍋料理は事前に問い合わせ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪堺電車 宿院駅から徒歩3分 寺地町駅から198m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） |
| サービス料・ チャージ |
２階個室のみ10％のサービス料 |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） テーブル、掘ごたつ |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2階個室のみ禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 お店の手前となりに４台収容可能 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年7月29日 |
| 備考 |
2階個室のみ10％のサービス料 |
| お店のPR |
松茸を使用したお料理など、厳選された食材を活かした日本料理と、寿司をご堪能いただきます。
完全個室を2室ご用意しております。 季節の懐石コースで四季折々の厳選食材をご堪能下さい。 親子二代、3人で築き上げた寿司割烹店。堺で寿司屋を32年営んだ父と日本の伝統である和食を京都の日本料理店で一から学び、14年の修行を重ねた息子が、季節を感じる旬の素材を使った絶品懐石料理で最高のおもてなしをいたします。 食材は大阪の市場「木津卸売市場」で毎朝仕入れております。 その時期に一番おいしい天然の素材をお召し上がりください。 懐石コースはご飯ものにお寿司を召し上がって頂きます。 また、充実した一品料理、お寿司も一貫からご注文可能ですので、子供様連れやカップル、記念日などでもお気軽にご来店ください。 店内は個室を2室、カウンター席、テーブル席をご用意しており様々なシーンにご利用頂けます。 肩肘張らずに気軽に日本料理の醍醐味を楽しんで頂ければと思っております。 ご来店お待ちしております。お盆休み8/16、17、18 |
| 初投稿者 |
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堺市を訪れた際、立ち寄った「牧山」。初めてです。
30年以上、堺で日本料理を営んでこられましたが、数年前に
今の場所に移転なさいました。
日本料理はふだんあまり頂かないこともあり、
とっても素敵なサプライズあふれるお料理を堪能致しました♪
店に入ると一枚板のカウンターが気持ちよくお出迎え。
カウンターと個室使いができる２つのスペースがあります。
この茶碗蒸し、上はゆず皮を散らして
底にはサプライズな自家製の梅肉ペースト隠し味。
柚子の香りと梅の香り、味がね。素敵です。
底から出てくる梅ソースが、まるでプリンにおけるカラメル。
うふふ。と 嬉しくなっちゃいます。
これは胡麻豆腐。極細切りの海苔に雲丹。
しっかりとお出しが利いています。
お刺身。天然あじ・よこわ・はも。
はもにかかっているのもお手製の梅肉ソース。
このソースは感動モノの香り。甘酸っぱくてはもがぐんと引き立ちます。
次は、冷たい炊き合わせ。
冬瓜・はもの子の流し・さわらの白子・プチトマトの赤ワイン煮。
冬瓜が半透明で美しく。見入ってしまいます。ジューシー。
プチトマトの赤ワイン煮はちょっとしたサプライズ。
赤ワインの味とトマトがフルーティなハーモニー！
口に入れた途端、つい声を上げてしまいました。
続いてさわらの西京焼き・サツマイモの甘露煮・ローストビーフ。
そうそう、梅酒も自家製です。香りが立って、味わいが深い。
焼き加茂茄子は、私がお箸でつついたので左の皮が倒れています（笑）
一瞬、何のケーキかしらと思うほどフワフワ。味噌、コクがありました。
お寿司。ご飯粒がついているのは触ったから。
どのにぎりも、おもてなしの心を感じます。
ごはんがふわりとして柔らかいのですよ。
いよいよ〆な感じですね。一緒に赤だしもついてきましたよ。
抹茶アイス。黒蜜ときなこがかかっています。
個人的には抹茶アイスだけが好き。ですが、かかっているのは気持ちとして嬉しい♪
どれもこれも味わい深く、気持ちのよいお料理です。
30年以上のご経験がにじむ、さりげない驚きやおもてなしの温かさ。
また、何かの折に寄せて頂きたいと思います。
大切な方と来店なさっても素敵だと思いますし、
何かしらの会合で改まってお食事なさる時にもよろしいかと。
ありがとうございました、ごちそうさまでした♪