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ショコラ系が秀逸な堺の隠れ家パティスリー☆
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外観01
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焼き菓子の数々
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ショーケース
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アメール
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アメール（断面）
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ロマネスク
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ロマネスク（断面）
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イザベル
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イザベル（断面）
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TAK0923
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
パティスリーフォンセ
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ |
|
予約・ お問い合わせ |
072-272-8408 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車・バス】 鳳駅から286m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 5台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
可能 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年 |
| 備考 |
カフェは現在お休みしているそうです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2011.5.22
この日は堺東方面へお出掛け。いつもお世話になってる食いしん坊仲間と合流した後、まずは軽くスイーツタイムという事でパティスリー・フォンセへ連れて行って貰いました!!こちらのオーナー・シェフである伊藤謙介氏は、ニューオータニ大阪にて13年間勤務された後、2005年に堺市鳳南町にパティスリー・フォンセをOPEN。様々な大会で入賞された経歴を持つシェフのスイーツを堪能しに突撃デス☆
JR阪和線 鳳駅の東口から徒歩約3分となかなかの立地。今回は車で連れて行って貰ったので楽チンです☆アーバンプラザ1階にある店舗なので駐車場も5台分完備してます(・ω・)v
店内は暖色系のほっこりした雰囲気。正面には煌びやかなプチガトーやアントルメ等が並ぶショーケース、周囲には数多くの焼き菓子が置かれています。店内にはイートイン用のテーブルが1卓4席だけありました…が、なんとイートイン用の別室が出来たそうで、そちらに通して頂きました。
販売店舗の裏側にある一室をイートイン専用にしています。所謂マンションの一室ですが、白を基調とした落ち着いたレイアウトなのでゆったり出来そうですな☆メニューを拝見すると、プチガトー以外にもイートイン限定のデセールやパフェなんかもあるようですね。今回はプチガトーから「アメール」、「ロマネスク」、「イザベル」をオーダー☆
【アメール】450円/★4.0
胡桃入りのブラウニーとニブラコーヒー香るショコラクリームの2層仕立てのガトー。表面には漆黒のグラサージュ。
しっとり感の強いブラウニー生地は、かなり質の高い濃厚なショコラの風味とコク。存在感ある胡桃の食感と香ばしさが絶妙なアクセントとなっていて好印象。
ショコラクリーム層は口溶け感も良く、ブラウニー層との合わさりも滑らか。フワッと香るコーヒーの風味とほのかな苦味が、全体の甘さをキリッと引き締めていて良い感じの後口に仕上がっています。
なかなかに濃厚で作り込まれた一品ですね。総合的に見ればなかたに亭のカライブ辺りと比べても遜色無い印象です。
【ロマネスク】420円★4.0
アーモンド風味のショコラクリームとミルクティー風味クリームの2層仕立て、中央にはエレール（スノキの実）、洋梨のコンポートが内包されています。コンテスト入賞作品との事。
ショコラクリームはスッキリとした軽めのコクで濃厚さは抑えめながらも、内側のミルクティークリームの香り高さが加わって実にバランスが良いです。内側のエレールの柔らかな酸味と洋梨の甘みが、優しい風味のショコラ層と良い合わさりを表現してます。
印象という点では弱めですが、全体的に上品に収まった完成度の高さですね。コンテスト入賞も頷けます☆
【イザベル】420円/★3.5
ホワイトチョコのクリームの中にチェリーとカシスのコンポート。土台のダックワーズには季節のコンフィチュールが隠れています。表面にはジャムのグラサージュ。
ホワイトチョコ層はチョコの濃厚さよりもまったりとした甘さがメインで、内側のコンポートとの相性はなかなか。表面のグラサージュも合わさって以外に酸味中心のスッキリした味わいです。
土台のダックワーズはねっちりとした食感にカシスのコンフィの酸味が出ています。ん～…もう少ししっとり＆サクッとした食感が好みかなぁ。
ホワイトチョコの濃厚な甘みを期待するとズッコケそうですが、さっぱりとした口当たりの一般受けしそうなガトーですなぁ。
予想よりもかなり上質な味わいですね。今回頂いた3品の中では「アメール」がかなり気に入りました。しっかりしたショコラの濃厚さがガツンと感じられる秀逸さを堪能出来ました。
品質に比べて全体的に価格も抑えられてますね（町のケーキ屋さんと比べてはいけませんww）。CP面も十分だと思います。
他にも気になるガトーが目白押しだったんで、機会があればまた再訪したいお店ですね。堺東の某行列店と合わせて行こうかな☆(・∀・)