弥助
（やすけ）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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お店のこだわり
料理人
大賀淳行氏（オオガアツユキ）─創業80年以上を誇る伝統の味
料理
天然素材に施された匠の技。老舗ならではの粋を堪能する
空間
凛とした設えと心尽くしのもてなしに、名店の矜持が滲む
口コミ
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口コミ 650件 フォロワー 1,117人[大阪巡り] 至福！ゆったりとした雰囲気の中で堺の巨匠の味を堪能！
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口コミ 2,516件 フォロワー 4,990人【大阪 創業86年 堺随一の名店にて弥助鮨をいただく•*¨*•.¸¸...
1938年創業、80年以上続く老舗のお鮨屋さん。 大阪で今やNo.1の人気を誇る、「鮨 おおが」のお父様のお店、「弥助」さん。 念願叶って、師走にお伺いできました。 ... 詳細を見る
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弥助が紹介されているグルメ情報まとめ
店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
弥助（やすけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
072-221-3355 |
| 予約可否 |
予約可 1名での予約はお断り |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海電鉄・堺駅 徒歩10分 宿院駅から61m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター12席、プライベートカウンター6席、テーブル席（4名様）、座敷2部屋（掘りごたつ仕様 6名様・12名様）※要予約） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【堺市堺区大町東1-2-7より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 定休日
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南海電鉄・堺駅 徒歩10分
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泉の方に昔から可愛がってもらってる恩師を訪ねていくのに、何か美味しいお昼をご馳走したいと慣れない地でお店を探すことに。
ふと、堺にある関西随一と言われている鮨屋おおがと、そのお店の前に三代目のお父様が営む90年近く続く老舗の有名なお鮨屋弥助の父子鷹ストーリーを思い出し、これは是非行ってみねば！と思い数週間前に電話してみると幸運にも席が空いていた♪
ということで、恩師と週末のランチにお邪魔した。...
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料理人大賀淳行氏（オオガアツユキ）─創業80年以上を誇る伝統の味
1957年、大阪府生まれ。昭和13年創業の老舗寿司屋「弥助」の3代目。大学卒業後、割烹「祇園川上」で修行し、25歳で実家に戻るも研鑽を続け、40歳を迎えた頃に店主となる。祖父の代から受け継いだ伝統を大切にし、名店と称されても驕ることなく、肩肘張らずに極上の一貫を味わえる店の暖簾を守ってきた。息子である4代目が店の向かいに「鮨おおが」を開店。今は親子が道を挟んで板場に立ち、腕を振るう日々を送る。
料理天然素材に施された匠の技。老舗ならではの粋を堪能する
店主・大賀氏が心を込めて供する寿司は、匠ならでは技法を施した芸術品だ。鮮度の高い天然素材にこだわり、〆具合・下処理・煮加減・味付け・塩打ちに至るまで、一流の仕事が為されている。米酢の塩梅が絶妙なシャリは端正な輪郭を持ち、素材の旨味を際立たせる。心地良い間合いで置かれていく一貫に箸を伸ばせば、長い歴史は紐解かれ、受け継がれた味が溢れ出す。そんな老舗の粋に酔いしれたい。
空間凛とした設えと心尽くしのもてなしに、名店の矜持が滲む
宿院駅からほど近い一軒の老舗寿司屋。高級旅館のような外観に、思わず襟を正す。引き戸を開けると白木の見事なカウンター。凛とした設えに背筋が伸びるも、店内を流れる空気は不思議なほどゆったりとしている。店主をはじめ職人達の心尽くしのもてなしに、長年店の看板を守ってきた矜持が滲むようだ。そして、カウンターと板場が同じ高さであることに気づく。変わらぬ目線で供される伝統の一貫に、舌も心もほころぶことだろう。
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堺の街で愛され続ける老舗寿司屋。匠の技ともてなしの心が紡ぐ、時代を超えた珠玉の一貫に酔う
堺を代表する寿司の名店「弥助」。4代にわたって暖簾を掲げる界隈でも屈指の老舗だ。貿易港として栄えた港町だけあり、全国各地から仕入れた天然素材にこだわるのが「弥助」の伝統。ネタを吟味し匠の技で仕上げた一貫を、心からのもてなしで供する。その細やかな気配りには、心ほどける思いだ。丁寧な仕事が施された握りは味わい深く、たおやかな余韻を残す。贅沢な空間で寛ぎながら、極上の寿司と向き合える喜びを噛みしめたい。
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